พาย "เก๊กฮวย" หวาน : ส่วนผสมและสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พายหวาน "เก๊กฮวย" เป็นการผสมผสานระหว่างความสวยงามและรสชาติ ของหวานได้ชื่อมาจากรูปลักษณ์ที่แปลกประหลาด คล้ายกับดอกไม้ที่สวยงามจริงๆ แม้จะมีความซับซ้อนที่ชัดเจน แต่ทุกคนก็สามารถปรุงพายได้ คุณสามารถเลือกไส้ได้หลายแบบ เช่น แอปเปิ้ลสด คอตเทจชีส หรือแยมที่ชอบ

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อย

เบญจมาศสูตรพายหวานกับแอปเปิ้ลค่อนข้างง่าย ส่งผลให้จานมีรสชาติ ในการจัดเตรียม คุณต้องใช้:

• แป้ง 500 กรัม;
• kefir 250 มล. มีไขมัน 2.5 เปอร์เซ็นต์;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้งสองสามช้อนชา;
• แอปเปิ้ลสองลูก;
• เกลือหนึ่งช้อนชา

ใช้ซินนามอน น้ำตาลผง และน้ำตาลโรยหน้าเค้กเล็กน้อย ส่วนผสมเหล่านี้สำหรับเค้กเก๊กฮวยหวานถูกเลือกตามรสนิยมที่ดีที่สุด

ขั้นตอนของหวาน

เริ่มทำพายกับแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ kefir ประมาณ 100 มิลลิลิตรจะถูกทำให้ร้อนและเพิ่มยีสต์ลงไป สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นมหมักต้องไม่ร้อน ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีก้อน พักแป้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ถึง หลังจากนั้นประมาณ 20 นาที ฟองสบู่จะเริ่มก่อตัว ซึ่งหมายความว่าปฏิกิริยาได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว

kefir ที่เหลือและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะผสมกัน ใส่ไข่ น้ำมันพืช นวด. เทเบียร์ลงใน kefir ผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือในตอนท้าย นวดแป้ง ควรมีความนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ ชามทาน้ำมันเบา ๆ เลื่อนลูกบอลแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณสามสิบนาที ในขณะที่แป้งสำหรับพายเก๊กฮวยหวานควรเพิ่มขนาด

การประกอบพาย: คำอธิบาย

แป้งที่รีดออกมาแล้ว. เหลือประมาณหนึ่งในสี่และวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเจ็ดเซนติเมตรจะถูกตัดออกจากส่วนที่เหลือ จะสะดวกกว่าในการแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนทันทีม้วนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นชั้นที่ยังไม่ได้ใช้งานก็สามารถเคลือบด้วยฟิล์มยึดซึ่งจะช่วยประหยัดจากการม้วน

แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตากให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก วางแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งไว้บนแก้วครึ่งแก้ว คลุมด้วยครึ่งหลัง เชื่อมต่อปลายทั้งสองข้าง - นี่คือกลีบดอกเบญจมาศ

ตอนนี้ออกที่เหลือแป้งโด. จานอบทาด้วยน้ำมันแอปเปิ้ลที่เหลือวางบนแป้งโรยด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ คลุมด้วยกลีบ. พวกเขาส่งเค้กเป็นเวลายี่สิบนาทีไปยังที่อบอุ่นเพื่อให้มันขึ้นมา จากนั้นโรยด้วยน้ำตาล น้ำตาลผง และอบเชย อบเค้กหวาน "เบญจมาศ" ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

พายไส้นมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งสี่ถ้วย;
• ยีสต์แห้งสองสามช้อนชา;
• 250 ml kefir;
• เนยห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา

สำหรับไส้เต้าหู้ คุณต้องทาน:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม;
• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• ลูกเกดเล็กน้อย

เค้กหวานเก๊กฮวยเวอร์ชั่นนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว คอทเทจชีสไม่รู้สึกถึงมัน ดังนั้นแม้แต่เด็กที่ตามอำเภอใจก็ยังกินผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้อย่างมีความสุข

ขั้นตอนการทำพาย

โยเกิร์ตหนึ่งร้อยกรัมถูกทำให้ร้อน แต่ไม่ได้นำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและยีสต์แนะนำแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้มวลเริ่มเกิดฟอง

น้ำมันถูกเทลงในซากของ kefir เพิ่มไข่และผสมให้ละเอียด รวม kefir และแป้งเพิ่มแป้งและเกลือผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาทีถึงดอกกุหลาบ. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งม้วนตัว คุณต้องปิดด้วยอะไรบางอย่าง

ไข่แตกเป็นเต้าหู้คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มลูกเกดและน้ำตาล ผลเบอร์รี่จะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วบีบ แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน เหลืออันหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของพาย ตัดวงกลมออกจากส่วนที่เหลือ วางไส้และทำกลีบเหมือนในสูตรที่แล้ว

ด้านล่างของแบบฟอร์มทาน้ำมันแล้ววางแป้งเป็นชั้นๆ กลีบวางอยู่บนนั้น อบเค้กในเตาอบประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟเย็น

พายขนมพัฟ

สูตรพายเก๊กฮวยที่ง่ายที่สุดจากแป้งพัฟ ในการจัดเตรียม คุณต้องใช้:

• ขนมพัฟ500กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ช้อนโต๊ะแป้ง;
• แยมโปรดของคุณ

ควรเลือกแยมหลายประเภท ถ้าเป็นของเหลวก็ผสมแป้งลงไป ถ้ามันข้นก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้

ต้องรีดแป้งแล้วตัดเป็นวงกลม พื้นผิวที่ใช้แป้งถูกโรยด้วยแป้ง

เติมลงในวงกลมแต่ละวงแล้วม้วนเป็นรูปกลีบดอก จานอบทาด้วยน้ำมันหรือทากระดาษรองอบไว้ กลีบดอกเรียงเป็นวงกลม ตีไข่ในชาม พายเก๊กฮวยหวานกับแยมทาด้วย ซึ่งจะช่วยให้ได้พื้นผิวที่มันวาว อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที สามารถโรยเค้กสำเร็จรูปที่เย็นแล้วได้น้ำตาลผงเพื่อความงาม

พายแป้งมาการีนอย่างง่าย

สำหรับพายเวอร์ชั่นนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มาการีน 200 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• นม 250 กรัม
• แป้งหนึ่งกิโลกรัม;
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• คอทเทจชีสสามร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม;
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและถ้าต้องการ;
• ยีสต์ 15 กรัม

อุ่นนม 100 มล. น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ แป้งสองสามช้อนโต๊ะและยีสต์เพิ่ม ทิ้งไว้อย่างนั้นสามสิบนาที หลังจากที่พวกเขาขับไข่สองฟองแล้วนมที่เหลือก็ใส่มาการีน นวดแป้งให้เนียน เกลือถูกเติมในตอนท้าย ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งและวางทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบหรือสี่สิบนาทีเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้น

สำหรับไส้ ผสมคอทเทจชีส น้ำตาลและไข่ เพิ่มน้ำตาลวานิลลา ผสม. สร้างพายในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เค้กสำเร็จรูปได้รับอนุญาตให้ยืนอย่างน้อยสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้จะสูงขึ้นเล็กน้อย ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาห้าสิบนาที ขนมอบสำเร็จรูปสูง ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าที่จะแยกชิ้นส่วนออกเป็นกลีบดอก เมื่อเสิร์ฟเค้กที่เย็นแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง สำหรับรสชาติ ลูกเกดและอบเชยบางครั้งจะถูกเติมลงในไส้เต้าหู้

เค้กอร่อยชื่อ "เก๊กฮวย" เป็นขนมที่สวยงามสำหรับทั้งครอบครัว ไม่ยากเลยที่จะเตรียมมัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำแป้งซึ่งส่วนใหญ่มักจะใส่ยีสต์ อย่างสุดท้ายคือดำเนินการเกือบทุกอย่าง ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีสบดกับน้ำตาล ผลไม้สด หรือแยมที่เมื่อยแล้ว คุณยังสามารถตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง ผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับแป้งสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปได้ เช่น พัฟเพสตรี้ จากนั้นปลายของพายจะกรอบ และไข่ที่ตีแล้วจะทำให้พื้นผิวของพายเป็นสีแดงก่ำ