Borscht ในหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในสมัยโบราณ Borsch ปรุงในเตาอบโดยเฉพาะอบในหม้อ แล้วเตาก็เข้ามาแทนที่เตา และดูเหมือนว่าขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายที่สุด แต่แม่บ้านสมัยใหม่จะได้รับโอกาสในการทำให้กระบวนการง่ายขึ้นไปอีก - ปรุง Borsch ในหม้อหุงช้าในขณะที่รักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และประหยัดเวลาได้มากที่สุด

แน่นอนว่าหลายคนไม่เชื่อว่าอาหารที่ซับซ้อนและใช้เวลานานสามารถจัดเตรียมได้ตามเทคนิค: “ตัด โยน ตั้งเวลา”

แต่แม่บ้านที่เคยลองทำในหม้อมหัศจรรย์แล้ว อ้างว่ารสชาติไม่ด้อยไปกว่าซุปจากเตาเลย และยิ่งกว่านั้นก็ค่อนข้างคล้ายกับกลิ่นหอมของบอร์ชท์จากเตาอบ.

ลองคิดดูว่าสูตร Borscht ใดในหม้อหุงช้า (พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน) รับประกันน้ำซุปที่หอมกรุ่นและเข้มข้น

เคล็ดลับในการทำอาหารบอร์ชท์

Borscht มีความลับในการทำอาหารของตัวเองที่ช่วยให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถเพลิดเพลินกับชัยชนะของการเสิร์ฟซุปที่ดีที่สุดในโลก:

• น้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญของบอร์ชท์สีแดง แต่ในสีเขียวมันไม่ได้เพิ่ม
• สามารถใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูได้ แต่ต้องมีกรดในน้ำซุป
• เพื่อให้ได้น้ำซุปเข้มข้น 10 นาทีก่อนปิด คุณสามารถเพิ่มเบคอนชิ้นเล็กๆ และน้ำบีทรูทได้ น้ำมันหมูจะเติมไขมันลงในซุป และน้ำผลไม้จะให้สีที่สดใสและเข้มข้น
• สามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศได้ นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด ในกรณีนี้ คุณควรทานผลไม้ 3-4 ผลแทนมะเขือเทศหนึ่งผล
• เราไม่กินถั่วกระป๋อง บอร์ชจะออกมาอร่อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

วิธีเตรียมหัวบีทอย่างถูกต้องก่อนใส่ลงในซุป

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่า หากคุณเพิ่มหัวบีตลงในซุปพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ บอร์ชจะไม่ได้รับสีที่เข้ม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเคี่ยวหัวบีทด้วยน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแยกกัน อย่าลืมเติมน้ำตาลและกรด - ขั้นตอนนี้จะทำให้สีของรากพืชคงอยู่ เนื่องจากหัวบีตถูกเตรียมเกือบเต็มพิกัดในระหว่างการเคี่ยว การต้ม 10 ถึง 20 นาทีร่วมกับส่วนประกอบอื่นๆ ของซุปก็เพียงพอแล้ว

เนื้ออะไรให้เลือกสำหรับ Borscht

คุณสามารถปรุง Borscht กับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ โดยที่ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมนี้เลย Borscht มังสวิรัติมีความอุดมสมบูรณ์ไม่น้อยในขณะที่ยังคงอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้ ถั่วใช้แทนเนื้อสัตว์ได้

แต่ถ้าต้องซุปเนื้อ จงเลือกให้ถูก

เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น เลือกเนื้อติดกระดูก ตัวอย่างเช่น,ซี่โครง สะบัก ตะโพกหรือตะโพกกับกระดูก แม้แต่จากไก่ คุณยังสามารถได้น้ำซุปที่มีไขมันพอๆ กับเนื้อวัวหรือหมู การทำเช่นนี้เราไม่ได้เอาไก่หนุ่มและต้องใช้คอ

บอร์ชสีเขียวกับสีน้ำตาล

ซุปซอร์เรลมีชื่อเรียกต่างๆ กันโดยเชฟ สำหรับบางคน มันคือ Borscht สีเขียวและสำหรับบางคนคือซุปกะหล่ำปลีสีเขียวเปรี้ยว เราจะยึดมุมมองแรก

ส่วนผสมสำหรับไส้กรอกเขียวในหม้อหุงช้า:

• มันฝรั่งและใบสีน้ำตาล - อย่างละ 200 กรัม
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เครื่องเทศ

วิธีการปรุง:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกผักแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2 ในชาม multicooker โดยเติมน้ำมันพืช ให้ทอดแครอทในโหมด "Frying"

ขั้นตอนที่ 3 ผัดหัวหอมหลังแครอท

ขั้นตอนที่ 4 เปลี่ยนโหมดเป็น "ดับ" และใส่มันฝรั่งลงในชาม เติมทุกอย่างด้วยน้ำ ตั้งเวลาเป็น 60 นาที

Step 5. ในเวลานี้ ล้างให้สะอาดและคัดแยกใบสีน้ำตาล จากนั้นเราก็บดมัน คุณสามารถสับผักใบเขียวอื่นๆ ควบคู่ไปกับสีน้ำตาลได้

ขั้นตอนที่ 6. ต้มและปอกไข่ไก่ 2 ฟอง (หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น)

ขั้นตอนที่ 7 ตอกไข่ใบที่สามลงในชามแล้วตีด้วยส้อม เกลือเล็กน้อยแนะนำ

ขั้นตอนที่ 8 เมื่อนาฬิกาหมดเวลา ใส่สีน้ำตาลลงในชามแล้วเทไข่ที่ตีลงในลำธารบาง ๆ ตั้งเวลาไว้ 10 นาทีในโหมดก่อนหน้า

ไม่ใส่ซุปใส่ชามเร็วเข้า borscht ในหม้อหุงช้าควรใส่อีกสิบนาที

เสิร์ฟซุป ตกแต่งทุกอย่างด้วยสมุนไพร แล้วใส่ไข่ที่หั่นเป็นแว่น

สูตรสำหรับ Borscht ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อในบทบาทชื่อเรื่อง

นักชิมของ Borscht อ้างว่าอาหารจานนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ที่คิดไม่ถึง จึงมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์หลายชนิด ผู้ที่ชื่นชอบน้ำซุปที่เข้มข้นและอร่อยเชื่อว่าคอร์สแรกจะดีกว่าด้วยน้ำซุปเนื้อ

ทำอาหารบอร์ชในหม้อหุงช้าโดยใช้ถั่วเป็นส่วนประกอบที่ช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ส่วนผสม:

• เนื้อติดกระดูก - 350g;
• ถั่ว - 200 g;
• กะหล่ำปลี - 200 g;
• หัวบีท, มันฝรั่ง - อย่างละ 2;
• แครอท หัวหอม มะเขือเทศ อย่างละ 1 อัน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• น้ำตาล (สำหรับดับน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา
• ใบกระวานเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht ในหม้อหุงช้า:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างถั่วแห้งและแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 มีสองตัวเลือกในการเตรียมเนื้อสัตว์:

• หั่นเนื้อเป็นส่วนๆก่อนปรุง
• ไฟเบอร์เนื้อหลังอบความร้อน

ขั้นตอนที่ 3 ขูดแครอท หัวบีทผ่านกระต่ายขูด หรือหั่นเป็นลูกเต๋าเหมือนมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4. ฉีกกะหล่ำปลีและหัวหอม

ขั้นตอนที่ 5. ลอกผิวมะเขือเทศออก บดหรือตัด

ขั้นตอนที่ 6. สับกระเทียม

ขั้นตอนที่ 7 ในชามของ multicooker ในโหมด "การอบ" ให้ผัดหัวหอมและแครอท

ขั้นตอนที่ 8 ตุ๋นหัวบีท สำคัญ: เรานำเนื้อย่างออกจากชามแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 9 ใส่เนื้อ กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แครอท และหัวหอม ถั่วลงในหม้อหุงช้า เราใส่ multicooker ในโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 80 นาที

Step 10. หลังจากหนึ่งชั่วโมง เราก็ส่งบีทรูทที่ผัดกับซอสมะเขือเทศลงในชาม ทำอาหารในโหมดเดิมอีก 20 นาที

ขั้นตอนที่ 11 10 นาทีก่อนเริ่มจับเวลา ใส่กระเทียมลงในชาม

ก่อนเสิร์ฟให้ต้มน้ำซุป

รูปภาพของ Borscht ในหม้อหุงช้าจะเป็นเครื่องพิสูจน์ที่ยอดเยี่ยมถึงความถูกต้องของสูตร น้ำซุปน่ารับประทานและเข้มข้นมาก

เสิร์ฟ Borscht สวยงามแค่ไหน

เพื่อชัยชนะครั้งสุดท้าย คุณต้องเสิร์ฟ Borscht อย่างเหมาะสม รวมกับส่วนผสมเพิ่มเติม

ลองคิดดูว่าจะนำเสนออะไรเพิ่มเติมจากซุปดั้งเดิมที่ไม่ใช่แค่เหมาะสมแต่จำเป็น:

ขนมปัง. โดนัทกระเทียมเป็นส่วนเสริมแบบดั้งเดิมของ Borscht แต่ในกรณีที่ไม่มีคุณควรรวม Borscht กับแครกเกอร์สดและขนมปังข้าวสาลีธรรมดา ถ้าปรุงกับปลา จะดีกว่าที่จะเอาขนมปังโบโรดิโน

น้ำมันหมูใส่กระเทียมก็เหมาะ ซาโลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ "สำหรับคำเดียว"

ผักใบเขียว. นอกจากผักสับที่เติมลงในซุปโดยตรงแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟผักใบเขียวกับ Borscht ได้อีกด้วยขนหัวหอม อย่าลืมใส่เครื่องปั่นเกลือไว้บนโต๊ะ

อย่าลืมครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมด้วย