ไก่สับ: สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

การทำไก่สับนั้นง่ายมากที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะรับมือกับกระบวนการนี้ได้อย่างแน่นอน แม้จะไม่มีทักษะและความคล่องแคล่วเป็นพิเศษก็ตาม นอกจากนี้ ของว่างนี้ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วจนเหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อด่วนหรือเพื่อเอาใจแขกที่ไม่คาดคิด

ไก่สับเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหรือสลัด และรสชาติของมันก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเสริมจานด้วยแป้งที่คุณชอบ ขนมปังธรรมดา เครื่องเทศหรือชีสฝา เนื้อสันในนุ่มชุ่มฉ่ำจนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต้องชอบ

โดยทั่วไป คุณธรรมที่แนะนำให้ทำอาหารง่ายๆ นี้ให้กับครอบครัวของคุณ

สูตรไก่สับง่ายๆ

อาหารจานนี้ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานเนื่องจากความสะดวก รวดเร็วในการผลิต และความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยพิเศษในกระบวนการ มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - การเพิ่มเครื่องเทศที่ดีและการตัดเนื้ออย่างแม่นยำ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ - วิธีนี้คุณจะไม่ได้ชิ้นหนึ่ง แต่มีชิ้นอร่อยหลายชิ้น แต่ช่วงเวลานี้ขึ้นอยู่กับคุณความปรารถนา

ในการทำไก่สับฉ่ำๆ คุณจะต้อง:

• เนื้อ 0.5 กก.
• 2 ไข่;
• 0, มัสตาร์ด 5 ช้อนชา;
• 2 กานพลูกระเทียม
• แป้ง 150 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ออริกาโน่และพริกเล็กน้อย;
• เกลือและพริกไทยตามใจชอบ

คุณจะต้องมีเวลาว่างครึ่งชั่วโมงในการดำเนินการ

วิธีทำอาหาร

อันดับแรก ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ความหนาของสเต็กไม่ควรเกินสองเซนติเมตร

หั่นชิ้นบนเขียงแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนในครัว ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกเนื้อ อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันปัญหาดังกล่าว ขอแนะนำให้ห่อไก่ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด

ปอกกระเทียม ผ่านการกด แล้วใส่ลงในชามลึก หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ ให้บดกานพลูด้วยเครื่องขูดธรรมดา ส่งพริกไทยแดงและดำ เกลือ มัสตาร์ดเล็กน้อย ใส่กระเทียมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ทาเนื้อที่เตรียมไว้อย่างดีกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านแล้วหมักทิ้งไว้ 10-15 นาที

ในชามอีกใบ ตีไข่ เกลือเล็กน้อย แล้วตีจนเป็นฟอง โรยแป้งลงบนจานแบนหรือกระดาน อย่างที่คุณเห็นในสูตรนี้แป้งสำหรับสับจากไก่ง่ายมาก

ใส่น้ำมันในกระทะประมาณครึ่งเซนติเมตรแล้วตั้งเป็นความร้อนสูงสุด จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นสลับกันในแป้งและไข่ แล้วส่งไปยังพื้นผิวที่ร้อน นานแค่ไหนที่จะทอดไก่สับ? ในการปรุงเนื้อชั้นบาง ๆ 5 นาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว เป็นผลให้คุณควรได้ชิ้นที่หอมกรุ่นสวยงามด้วยสีน้ำตาลทองแสนอร่อย

เพื่อระบายไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ พับชิ้นบนกระดาษเช็ดปาก. หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไก่สับที่ปรุงแล้วไปที่โต๊ะได้ทันที ทรีทเม้นต์นี้ใช้งานได้หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับทุกจาน นอกจากนี้ สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะรักมัน

เนื้อไก่ติดแบตเตอรี่

ของกินง่ายๆ แบบนี้ช่วยได้ทุกเมื่อ เพราะอาจเป็นไปไม่ได้ที่จะหาจานที่ง่ายกว่าและอร่อยกว่า ใช่แล้ว เด็กๆ ก็ได้กินของอันละเอียดอ่อนที่แก้มทั้งสองข้าง

ในการปรุงเนื้อไก่ในกระทะ คุณจะต้อง:

• เนื้อ 0.5 กก.
• ช้อนโต๊ะแป้ง;
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและแกง - คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ แทนได้

เพื่อให้ขั้นตอนการหั่นไก่สะดวก ให้ใส่เนื้อในช่องแช่แข็งไม่นานก่อน เคล็ดลับเล็กน้อยนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้รวดเร็วยิ่งขึ้น

แป้งคุณคุณสามารถใช้ทั้งข้าวโพดและมันฝรั่ง ถ้าจู่ๆ ในครัวของคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถใช้แป้งธรรมดาได้

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก แล่เนื้อตามยาวเป็นหลายๆ ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ตีแต่ละชิ้นผลลัพธ์ให้ละเอียดผ่านฟิล์มยึด เทคนิคนี้ดีเพราะว่าค้อนยังคงสะอาดอยู่เสมอ และเนื้อก็ไม่แตก

เกลือแต่ละเนื้อแล้วโรยทั้งสองด้านด้วยเครื่องเทศที่เลือก ถูเครื่องปรุงให้เข้ากับเนื้ออย่างดี

สูตรนี้ใช้แป้งที่ธรรมดามากสำหรับเนื้อไก่ ในการเตรียม ให้ตีไข่ลงในชามลึก เกลือและพริกไทย จากนั้นตีจนเป็นฟอง ส่งครีมที่นี่เช่นกัน ผัดส่วนผสมจนเนียน

เทแป้งลงบนจานแบน

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มทอดไก่สับได้เลย ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้บนไฟร้อนปานกลางและรอจนร้อนดี คลึงไก่แต่ละชิ้นในแป้งก่อน จากนั้นชุบแป้งแล้วส่งไปยังพื้นผิวที่ร้อน ทอดสับจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เพื่อไม่ให้ขนมออกมันเยิ้มเกินไป ให้นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากถาดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

พร้อมแล้วสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยหรือมื้อเย็นแสนอร่อย

สับปะรดสับหยาบ

เพื่อเตรียมขนมที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และอ่อนโยน คุณจะต้องมีเวลาว่างขั้นต่ำและชุดที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด:

• ไก่0.6กก.
• หัวหอมใหญ่;
• มายองเนส 150g;
• แหวนสับปะรด 5 กระป๋อง;
• ชีสแข็ง 250g;
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

กระบวนการสร้างปาฏิหาริย์แห่งการกินนี้ง่ายมากและจะไม่ทำให้คุณลำบากแน่นอน

ทำอาหาร

ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนา 1.5-2 ซม.

จากนั้น ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว หลังจากวางมันไว้ใต้ฟิล์มยึด โปรดทราบว่าความหนาจะต้องสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว

ถูช่องว่างที่เตรียมไว้ทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมไว้

จารบีจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วโอนเนื้อที่นี่ ตอนนี้ทามายองเนสแต่ละชิ้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบางๆ ส่งเขาเข้าเนื้อ

แหวนสับปะรดสามารถตัดหรือใส่ในเนื้อในรูปแบบเดิมได้

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดแล้วโรยบนจาน ใส่สับไก่ที่เตรียมไว้กับสับปะรดในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เลือกอุณหภูมิล่วงหน้าที่ 200 องศา

ทำให้ได้ความนุ่มหอมอร่อยเปลือกชีสและเนื้อฉ่ำ คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ร่วมกับเครื่องเคียง ผัก หรือก้านสีเขียว

สับกับท็อปปิ้งด้วยชีสและลูกพรุน

จากอาหารอันโอชะเช่นนี้ แขกทุกท่านจะต้องติดใจอย่างแน่นอน อาหารจานหรูเช่นนี้สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด ในการปรุงไก่สับกับชีสในเตาอบ คุณจะต้อง:

• เนื้อ 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 4 ลูก;
• ชีสแข็ง 200g;
• ลูกพรุนเท่ากัน;
• เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก

กระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที ทำให้ได้อาหารรสเลิศ 4 ที่

การดำเนินการ

วางเนื้อไก่บนเขียง คลุมด้วยโพลีเอทิลีนแล้วทุบด้วยค้อนทั้งสองด้าน ถ้าชิ้นของคุณใหญ่เกินไป อย่าลืมตัดมัน โปรดใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งและอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้เนื้อปลายังคงไม่บุบสลาย เป็นผลให้ความหนาของแต่ละชิ้นไม่ควรเกินเซนติเมตร

ทาน้ำมันจานอบด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกสักสองสามหยด จากนั้นใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป โรยไก่ด้วยเกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

ล้างลูกพรุนให้สะอาด เอาเมล็ดออก ถ้ามี แล้วสับให้ละเอียด วางผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากันบนสับ หากลูกพรุนแข็งหรือแห้งเกินไป อย่าลืมแช่ในน้ำเดือด 10 นาทีก่อนหั่น

หั่นมะเขือเทศเป็นวงบางแล้วจัดวางด้วยบนเนื้อ และการออกแบบนี้ควรจะเสร็จสิ้นด้วย "พื้น" ของชีสที่ทำจากชิ้นแบนของผลิตภัณฑ์ หากคุณต้องการคุณสามารถขูดบนเครื่องขูดได้ตามปกติ สับควรจะอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าเก็บเนื้อไว้ในเตาอบนาน มิฉะนั้น เนื้อจะแห้งและเหนียวเกินไป

เสิร์ฟร้อนกับชีสและลูกพรุน โรยหน้าด้วยหน่อไม้เขียวและมะเขือเทศฝานเป็นแว่น จำไว้ว่าเนื้อที่ปรุงสดใหม่ถือว่าอร่อยที่สุด - มีความชุ่มฉ่ำและความละเอียดอ่อน

ขนมปังธรรมดาชุบเกล็ดขนมปัง

นี่อาจจะเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียม นอกจากนี้ยังเป็นขนมปังที่ให้ชิ้นเนื้อกรอบที่ต้องการมากซึ่งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบมาก ของทานเล่นนี้กลับกลายเป็นว่าฉ่ำ นุ่ม และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำคือ:

• 2 เนื้อขนาดใหญ่;
• 0, เกล็ดขนมปัง 5 ถ้วย;
• เนย 50g;
• เกลือ พริกไทย ปาปริก้า สมุนไพรตามชอบ

เครื่องเทศ อะไรก็ได้แล้วแต่ความชอบ

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นเช่นเคย ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ทุบแต่ละอันอย่างระมัดระวังด้วยค้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นทาเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่เตรียมไว้ ราดเนื้อด้วยน้ำมะนาวคั้นสดหากต้องการ

ชุบเกล็ดขนมปังให้ไก่แต่ละชิ้นดีจนขนมปังชิ้นเล็กชิ้นน้อยจุดหัวล้าน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มักจะนำเนื้อสับไปจุ่มในไข่ที่ตีแล้วก่อนคลึง คุณสามารถใช้วิธีการทำขนมปังสองครั้งได้ ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาของคุณ แต่อย่างไรก็ตาม สับไก่จะกลายเป็นอร่อยผิดปกติ

หลังจากกลิ้งแล้ว ที่เหลือก็แค่ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะร้อน ปรุงเนื้อสับประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ

• ไก่ชุบแป้งทอดจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า
• ควรทาน้ำมันให้ทั่วเนื้อระหว่างทอด
• สับควรใส่น้ำมันร้อนเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีการทุบตี
• เนื้อสามารถหมักในซีอิ๊วหรือน้ำมะนาวก่อนปรุงเพื่อรสชาติที่อร่อย
• เนื้อสับเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวกระเทียมและน้ำสลัดเห็ดและมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสด