น้ำผึ้งพระจันทร์: ส่วนผสม สูตร เคล็ดลับและลูกเล่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำผึ้งพระจันทร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตขึ้นเองที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง มันเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่คนเลี้ยงผึ้ง แต่คนเลี้ยงผึ้งหลายคนซึ่งห่างไกลจากการทำงานกับผึ้งนั้นมีความสุขที่จะทำมัน มีหลายสูตร แต่ละสูตรให้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม

รักแท้แบ่งปันทุ่งหญ้าและน้ำผึ้งพระจันทร์ สูตรการทำเครื่องดื่มทั้งสองนี้แตกต่างกันและค่อนข้างมาก ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่รสชาติ ความฝาด และเทคโนโลยีการผลิต เตรียมทุ่งหญ้าได้ง่ายกว่า ไม่ต้องการการกลั่น ดังนั้นระดับของมันจึงเล็ก - 5-10 หน่วย

น้ำผึ้งพระจันทร์คลาสสิก

มธุรสคลาสสิกที่ทำด้วยส่วนผสม 4 อย่าง:

1. น้ำผึ้ง - 3 กก.
2. น้ำตาล - 3 กก.
3. น้ำ - 20 ลิตร
4. ยีสต์ - 300g

การเตรียมแสงจันทร์จากน้ำผึ้งคือการใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถังมะนาวหรือไม้โอ๊คแล้วผสมให้เข้ากัน ประการแรกความต้องการเบียร์ที่บ้านในอนาคตยืนประมาณหนึ่งสัปดาห์ในที่อบอุ่นและมืดจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกลั่น ถ้าอย่างหลังไม่เสร็จ คุณก็จะได้มธุรส แต่ถ้าคุณดื่มสุราด้วยวิธีนี้ ผลที่ได้จะเป็นน้ำผึ้งพระจันทร์คลาสสิก สามารถรับสินค้าสำเร็จรูปได้ 6 ลิตร

หญ้าหวานไม่มีน้ำตาล

ทำไมต้องเติมน้ำตาลให้กับแสงจันทร์จากน้ำผึ้ง? ท้ายที่สุดแล้ววัตถุดิบดั้งเดิมก็ค่อนข้างหวานอยู่แล้ว แต่แม้แต่น้ำผึ้งที่ดีที่สุดก็ไม่ได้เริ่มหมักเสมอไปหากเติมยีสต์เข้าไปเท่านั้น คุณสามารถปรุงมันบดโดยไม่ใส่น้ำตาล แต่ถ้าคุณใช้เวลาทำอาหารมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสม:

• น้ำผึ้ง - 3 l.
• น้ำ - 10 l.
• ยีสต์ - 200g

ขั้นแรกคุณต้องผสมน้ำกับน้ำผึ้งในกระทะแล้วต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดปริมาณความร้อน, ปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 20 นาที, เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ว คุณต้องทำให้ของเหลวเย็นลงเหลือ 30 องศา

ยีสต์ผสมกับน้ำอุ่นแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นของเหลวทั้งหมดจะถูกเทลงในภาชนะอื่นที่ออกแบบมาสำหรับการหมัก มันจะดีกว่าถ้าเป็นถังมะนาวหรือไม้โอ๊ค ที่นี่คุณควรใส่ใจกับอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 25 และสูงกว่า 30 องศา เมื่อสิ้นสุดการหมัก เครื่องดื่มจะถูกกลั่นโดยใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม

หญ้าหวาน

ถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลลงไปในส่วนผสม การทำขนมไหว้พระจันทร์จากน้ำผึ้งจะยากกว่ามาก สูตรกับการใช้ส่วนผสมทั้งสองนั้นง่ายกว่ามากและสามารถรับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้เร็วกว่า ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในหมู่ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• น้ำผึ้งและน้ำตาล - อย่างละ 3 กก.
• น้ำ - 20 ลิตร
• แอลกอฮอล์ยีสต์ - 200g

ขั้นแรกคุณต้องผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งในน้ำอุ่น จากนั้นเจือจางยีสต์และเพิ่มลงในส่วนผสมหลัก ถัดไป ภาชนะถูกปกคลุมด้วยผ้าห่มถ้าจะยืนในที่เย็น หากสถานที่นั้นเน้นไปที่อุณหภูมิสูงในตอนแรก คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผ้าคลุมเตียง หลังจากผ่านไป 10 วัน เครื่องดื่มก็พร้อมสำหรับการกลั่น เพราะคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการหมัก

เนื่องจากน้ำตาลเกี่ยวข้องกับตะกอน ของเหลวจะต้องถูกระบายลงในภาชนะอื่นก่อน เพื่อไม่ให้มีอนุภาคเล็กๆ ตกลงไปในแสงจันทร์ ขอแนะนำให้ทำการกลั่นสองครั้งแล้วทำให้เครื่องดื่มบริสุทธิ์ด้วยตัวกรองแมงกานีสหรือคาร์บอน การดำเนินการนี้จะขจัดน้ำมันฟิวส์ออกจากการซัก ส่งผลให้คุณภาพของแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น

ขนมไหว้พระจันทร์

บางครั้งผู้ที่ทำขนมไหว้พระจันทร์ทำผิดพลาดบ่อยๆ ในกระบวนการทำบด ส่งผลให้เครื่องดื่มแรง สวยงาม แต่มีรสชาติแย่มาก ผสมน้ำผึ้งก็เนียนได้

ทำให้บดหวาน ใช้น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (1กก.) ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เหล่านี้จะต้องผสมกับน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มจนโฟมหยุดก่อตัว จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปวางในที่เย็นสำหรับสองสามสัปดาห์เพื่อกำจัดตะกอน หลังจากนั้นก็ใส่แสงจันทร์ได้

เมื่อเติม ถ้าของเหลวถูกทำให้สุกอย่างถูกต้อง ก๊าซจะเริ่มถูกปล่อยออกมา และเป็นผลมาจากปฏิกิริยาเคมี บดจะร้อนขึ้น เพื่ออำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการ คุณต้องเพิ่มถ่านกัมมันต์ 2 เม็ด

ในกรณีนี้ มันไม่ใช่ทุ่งหญ้า แต่เป็นทิงเจอร์แสงจันทร์กับน้ำผึ้ง เครื่องดื่มจะได้รสชาติที่ถูกใจ แต่จะไม่สามารถกำจัดสีแอลกอฮอล์ให้หมดไปได้ แม้ว่าคุณจะใส่ส่วนผสมที่หวานเข้าไปมากก็ตาม

ความผิดพลาดของแสงจันทร์

แม้จะทำขนมไหว้พระจันทร์จากน้ำผึ้งได้ค่อนข้างง่าย มือใหม่และนักกลั่นที่บ้านที่มีประสบการณ์ก็มักทำผิดพลาดหลายอย่าง ประการแรกพวกเขาไม่สามารถทนต่อระบอบอุณหภูมิได้เสมอไป ถ้ามันกระโดดหรือแตกสาโทก็จะสูญเสียคุณสมบัติหลายอย่าง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะตัวเก็บความร้อนที่ไม่ขึ้นกับไฟฟ้า ระดับก๊าซ และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน ควรใช้ผ้าห่มคลุมถังพักไว้ในห้องไม้อันอบอุ่น ดีกว่าพึ่งเครื่องใช้

อย่างที่สอง คนทำขนมไหว้พระจันทร์มักใส่ยีสต์มากเกินไป แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่ทำให้ความแรงของเครื่องดื่มเสียไป แต่จะส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของมัน นอกจากนี้ ความอุดมสมบูรณ์ของยีสต์ยังทำให้สาโทหมักได้นานเกินกว่าที่ตั้งใจไว้

และสิ่งสุดท้าย: แสงจันทร์มักจะเน่าเสียโดยตรงระหว่างการกลั่น สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลเดียวเท่านั้น - ความร้อนไม่สม่ำเสมอ ไฟสามารถกระโดดข้ามระดับได้ซึ่งเป็นผลมาจากการที่แม้แต่น้ำผึ้งก็สามารถเผาไหม้ได้ ดังนั้น ก่อนดำเนินการกลั่น ขอแนะนำให้ตรวจสอบอุปกรณ์

คำแนะนำ

เพื่อให้แสงจันทร์จากน้ำผึ้งสมบูรณ์แบบทั้งในด้านความแข็งแรง ความฝาด และรสชาติ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ:

1. อย่าลืมกรองสาโทก่อนกลั่น แม้แต่ส่วนผสมที่บริสุทธิ์ที่สุดก็ยังทิ้งสารตกค้างที่แสงจันทร์มองเห็นได้ไม่ดี อนุภาคขนาดเล็กเผาไหม้ ซึ่งให้รสที่ไม่พึงประสงค์
2. ควรใช้การกลั่นสองครั้งเพื่อขจัดน้ำมันที่เป็นพิษ ในเวลาเดียวกัน จะต้องแยกน้ำออกทีละสองสามกรัมแรกและสองสามกรัม เพราะมันอยู่ในนั้นที่รวบรวมขยะจากอุปกรณ์และภาชนะ
3. หลังจากการกลั่น คุณต้องทำความสะอาดเครื่องดื่มด้วยถ่านหินหรือด่างทับทิม

ถ้าคุณทำตามกฎเหล่านี้ เครื่องดื่มก็จะไม่เลวร้ายไปกว่าแอลกอฮอล์ชั้นยอดที่แพงที่สุด

พูดถึงวิธีทำขนมไหว้พระจันทร์จากน้ำผึ้งแล้วละเลยภาชนะและเครื่องใช้ต่างๆ แนะนำให้ใส่สาโทลงในถังไม้โอ๊คหรือไม้ดอกเหลือง ใช้ทองแดงเป็นเครื่องช่วย แล้วเทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดแก้ว