ข้าวและเนื้อสับทำอะไรได้บ้าง: สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในเมนูของเรามีอาหารชุดเล็กๆ น้อยๆ และเหตุผลนี้ก็คือการไม่มีเวลาชั่วนิรันดร์ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ ดังนั้นบางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะกระจายเมนูปกติด้วยอาหารที่น่าสนใจและไม่คุ้นเคย ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถปรุงจากข้าวกับเนื้อสับ? มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ ทั้งหมดนั้นอร่อยมาก ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสมควรที่จะอยู่ในอาหารของเรา

ฐานรองจาน

เนื้อสับกับข้าวเป็นฐานอเนกประสงค์สำหรับเตรียมอาหารจานอร่อยมากมาย ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกนำมาใช้ในอาหารหลายประเภททั่วโลก เนื่องจากส่วนประกอบดังกล่าวมีอยู่ในบ้านเราตลอดเวลาของปี อะไรคือสาเหตุของความนิยมของอาหารที่ใช้ข้าวกับเนื้อสับ? มีหลายสูตรสำหรับอาหารดังกล่าว สาเหตุหลักที่อาหารจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่ต้องการคือรสชาติที่ดีและปริมาณแคลอรี่อย่างสม่ำเสมอ อาหารดังกล่าวน่าพอใจมากและพนักงานต้อนรับก็ชอบ ถึงนอกจากนี้ ข้าวบดยังเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการหุงข้าวและอาหารจานเนื้อบดให้อร่อย คุณต้องรู้ความแตกต่างบางประการ เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดในกรณีเช่นนี้คือพริกไทยดำ แต่ควรใช้เครื่องเทศและสมุนไพรหอมทุกชนิดด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับยี่หร่า ขิง ฯลฯ การใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสามารถฆ่ากลิ่นของอาหารได้ ผักชีฝรั่งแห้งและสดเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ดี ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่แนะนำให้ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับ เพราะมันให้รสหวาน

แม้แต่หัวหอมก็ไม่เหมาะกับอาหารทุกจาน หากคุณเลื่อนผักผ่านเครื่องบดเนื้อ มันจะปล่อยน้ำออกมามาก ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมที่เติมจะเปียกขึ้นและสูญเสียความหนืด

เนื้อสับสามารถและไม่ใส่อะไรได้

มันฝรั่งและแครอทเป็นผักชั้นดีที่เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับเมนูเนื้อสับและข้าว แต่ไม่แนะนำให้เติมลงในส่วนผสมโดยตรง อะไรที่สามารถเพิ่มลงในข้าวบด? ตามกฎแล้วแม่บ้านใส่แป้งเซมะลีเนอร์แป้งและไข่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ส่วนผสมดังกล่าวใช้เพื่อเตรียมลูกชิ้นนึ่ง ลูกชิ้น หม้อปรุงอาหาร และอาหารจานอร่อยอื่นๆ นอกจากนี้เนื้อสับกับข้าวยังใช้เป็นไส้สำหรับกะหล่ำปลีม้วนพาย

วิธีทำลูกชิ้น

หากคุณกำลังคิดว่าจะหุงข้าวกับเนื้อบดกับอะไร คุณควรนึกถึงอาหารจานเด็ดอย่างเช่น ลูกชิ้น ลูกชิ้นเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับเราตั้งแต่วัยเด็ก สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสสำหรับเครื่องเคียงหรือเพิ่มลงในซุป ลูกชิ้น เม่น ลูกชิ้น - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับอาหารจานเดียวกัน การทำอาหารเม่นจากเนื้อสับและข้าวนั้นไม่ยาก แต่ผลลัพธ์ก็อร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนผสม:

1. เนื้อสับอย่างน้อย 420 กรัม
2. หัวหอม
3. ข้าวประมาณ 1/2 ถ้วย
4. ขนมปังสองสามแผ่น
5. กระเทียม
6. เครื่องเทศ (สมุนไพร พริกไทย).
7. นม 60 กรัม

ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วทาสีในจานลึกแล้วเทนมที่ด้านบน ทันทีที่เนื้อพองตัวจะต้องบีบและบดในเครื่องปั่นเพิ่มกระเทียมและหัวหอม ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เรายังส่งมวลขนมปังและหัวหอมที่นั่น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศ ตอนนี้คุณสามารถสร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับและข้าว คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยมือที่เปียกเพื่อให้ได้รูปร่างที่สวยงาม ลูกชิ้นสำเร็จรูปสามารถอบในซอส ใส่ในซุป หรือทอด

ลูกชิ้นอร่อย

การทำอาหารรู้สูตรมากมายสำหรับข้าวและอาหารจานเนื้อบด ในหมู่พวกเขาลูกชิ้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ พวกเขาสามารถตุ๋นในเตาอบหรือผัดในกระทะ ลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง

ส่วนผสม:

1. หมูบดผสมเนื้อบด - 530g
2. หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่ง
3. ไข่สองฟอง
4. ข้าวหนึ่งถ้วย
5. มะเขือเทศวางเล็กน้อยหรือน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. น้ำมันดอกทานตะวัน
7. แป้งสำหรับกลิ้งเล็กน้อย
8. คู่รักช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว (ช้อนโต๊ะ).
9. สีเขียว
10. พริกไทย
11. เกลือ.

ภาคปฏิบัติ

ต้องต้มข้าวก่อน สำหรับลูกชิ้นควรมีลักษณะเป็นเม็ดกลมๆเหนียวๆ ข้าวถูกล้างและส่งไปที่กองไฟ เทน้ำประมาณสองเท่าลงในแก้วซีเรียล ห้ามหุงข้าวจนสุกเต็มที่ ปิดไฟแล้วทิ้งให้เย็นใต้ฝาดีกว่า

เนื้อสับใช้ได้ทั้งหมูและเนื้อ และคุณสามารถใช้ส่วนผสมไก่ - ไก่งวงเพื่อเตรียมอาหาร เนื้อสับควรเป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดไป สับหัวหอมแล้วหั่นแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันเบาๆ

ต่อไปเรามาทำลูกชิ้นกัน ในชามผสมเนื้อสับ ข้าว และผักผัด เพิ่มพริกไทยไข่เกลือที่นั่น ผสมทุกอย่างและสร้างลูกบอลจากมวล จากนั้นคลึงแป้งแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด

ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมครีมกับซอสมะเขือเทศ จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำ (แก้ว) เทลูกชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้ ของเหลวควรปกคลุมพื้นผิว ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถอบลูกชิ้นในเตาอบได้ น้ำเกรวี่ที่เราเทลงบนลูกบอลจะค่อยๆ ซึมซับและทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ลูกชิ้นยังสามารถทอดในกระทะจนได้เปลือก จากนั้นเทส่วนผสมและเคี่ยวเล็กน้อย จานนี้อร่อยมาก แต่ถ้าลูกชิ้นสำหรับเด็ก ควรใช้สองตัวเลือกแรกในการทำอาหาร

ลูกชิ้นในเตาอบ

ถ้ามีเนื้อสับในตู้เย็น ไอเดียก็จะมาทำทอดมันในทันที เพราะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเคียง แต่ถ้าเนื้อไม่เยอะก็ผสมเนื้อสับกับข้าวได้ ผลที่ได้คือจานที่อร่อยมาก

การทำเนื้อสับและข้าวทอดในเตาอบไม่ยากไปกว่าลูกชิ้น ใช่ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด กล่าวคือ:

1. เนื้อสับ (หมู-เนื้อ หรือ หมู) - 340 g.
2. เกลือ.
3. หลายหลอด
4. ข้าว 2/3 ถ้วย

ข้าวล้างให้สะอาดในน้ำแล้วต้มในน้ำเกลือ ไม่ควรเตรียม Groats ให้พร้อมจะดีกว่าถ้ายังดิบอยู่เล็กน้อย ถัดไปผสมข้าวกับเนื้อสับส่งหัวหอมสับที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ตอนนี้เหลือเพียงการเติมเกลือและพริกไทย ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นก้อนแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ ปรุงชิ้นทอดที่ 200 องศาจนสุกเต็มที่

พายไส้

ถ้าคุณมีเนื้อบดกับข้าว คุณจะปรุงอะไรจากมันได้บ้าง? แน่นอนเค้กอร่อย

ส่วนผสม:

1. สำหรับทำอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ - 370 g.
2. เราต้องการข้าวครึ่งแก้วด้วย ควรสังเกตว่าปริมาณเนื้อสัตว์และข้าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ยิ่งเนื้อในพายท็อปปิ้งจะยิ่งอร่อย
3. นมแก้ว
4. โซดา.
5. ไข่สองสามฟอง
6. เครื่องเทศ
7. น้ำมันพืช
8. เกลือ.
9. แป้งไม่เกิน 430 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับพายเราจะใช้เนื้อสับกับข้าว เราล้างซีเรียลในน้ำแล้วส่งไปต้ม เราเพิ่มข้าวสำเร็จรูปลงในเนื้อสับเรายังใส่เครื่องเทศและเกลือ เราผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของเรา

เมื่อไส้พร้อมแล้ว ก็เริ่มทดสอบได้เลย ผสมนมและไข่ในภาชนะ ใส่เนย เกลือ และแป้ง นวดแป้งก็ควรจะแน่นมาก เราแบ่งออกเป็นสองส่วน เราแจกจ่ายหนึ่งในนั้นในรูปแบบหรือในกระทะทาด้วยน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและผนัง กระจายไส้บนเปลือกที่เตรียมไว้ เราแผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นซึ่งเราคลุมเค้กของเราในขณะที่เชื่อมขอบ ต่อไปเราส่งจานไปอบที่ 200 องศาในเตาอบ การทำอาหารใช้เวลาอย่างน้อยสามสิบนาที พายที่ทำเสร็จแล้วจะต้องวางบนโต๊ะและคลุมด้วยผ้าขนหนูสิบนาทีเพื่อให้สามารถต้มได้ดี หลังจากนั้นขนมก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

ข้าวกองทัพเรือ

ข้าวมีในสต๊อกให้แม่บ้านทุกคน และเมื่อซื้อเนื้อสับแล้ว คุณก็สามารถทำอาหารจานอร่อยได้มากมาย รวมถึง "นาข้าว" ก็มักถูกเรียกว่า "ขี้เกียจ pilaf" โดยปกติแล้วพาสต้าจะปรุงด้วยเนื้อสับ แต่คุณสามารถหารูปแบบอื่นๆ ได้ เนื่องจากเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท

ส่วนผสม:

1. สำหรับอาหาร คุณสามารถนำเนื้อสับจำนวนเท่าใดก็ได้ ยิ่งได้มาก ยิ่งอร่อย - อย่างน้อย 370 g.
2. แก้วข้าว
3. หัวหอมและแครอทอย่างละ 1 ลูก
4. พริกไทย
5. ซาอีร์
6. เกลือ
7. น้ำมันพืช

ล้างหัวหอมและแครอทหั่นเป็นแว่น แครอทควรหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมครึ่งวง ถัดไป ผัดผักในกระทะในน้ำมันพืชประมาณห้านาที จากนั้นเราก็เอาเนื้อสับไปผัดให้ทั่ว ใส่ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยด้วย

ต้มข้าวล้างแล้วก็ส่งลงกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีภายใต้ฝา จานนี้เสิร์ฟร้อน

หม้อข้าว

กับเนื้อสับและข้าวในมือ คุณสามารถทำหม้อตุ๋นแสนอร่อยได้

ส่วนผสม:

1. ใส่ข้าว 380 กรัม เนื้อสับ ลงในแก้วข้าว
2. หัวหอม
3. ไข่สองสามฟอง
4. เครื่องเทศที่ชอบ
5. น้ำมันพืช
6. เกลือ.
7. พริกไทย

ข้าวต้ม 15 นาที (ข้าวหนึ่งแก้วและของเหลวสองแก้ว) ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมแล้วผัดกับเนื้อสับในกระทะ อย่าลืมใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมข้าวกับไข่ดิบในชามแยก

เปิดเตาอบที่ 200 องศา. ต่อไป จารบีแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยน้ำมัน เราใส่ข้าวครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างใส่ไส้เนื้อด้านบนและข้าวอีกชั้น ปรุงหม้อตุ๋นเป็นเวลา 25 นาที จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น มีทั้งเครื่องเคียงและเนื้อในคราวเดียวกัน นอกจากนี้ อาหารจานนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใส่แครอทและผักอื่นๆ และทานกับซอสอร่อยๆ ซาวครีม หรือซอสมะเขือเทศก็ได้

พิลาฟกับลูกชิ้น: ส่วนผสม

Pilaf ไม่เพียงแต่ปรุงกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับลูกชิ้นได้อีกด้วย จานโบราณเป็น pilaf คลาสสิก

รายการสินค้า:

1. สำหรับ pilaf ควรใช้เนื้อแกะในกรณีที่รุนแรงกว่าเนื้อวัว - ไม่เกินกิโลกรัม
2. เราจะเอาข้าวเท่าเดิม
3. แครอทกับหัวหอมก็พอ 2.5 กก.
4. เกลือ.
5. เครื่องเทศ
6. พริกไทยป่น
7. น้ำมันพืช

สูตรอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วแบ่งเป็นสองส่วน. เราตัดส่วนแรกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เนื้อสับ และส่วนที่สอง - ตัดเป็นครึ่งวง นอกจากนี้เรายังเพิ่มเกลือเครื่องเทศที่ชื่นชอบพริกไทยลงในเนื้อ เราทามือด้วยน้ำมันพืชและนวดเนื้อสับให้ดีหลังจากนั้นเราก็สร้างลูกชิ้นจากมัน ใส่เนยที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วใส่ในตู้เย็น

ถัดมา หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ เราใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วเทน้ำมัน (ผัก) 300 กรัมลงไป ทันทีที่มันร้อนขึ้น ใส่หัวหอมครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท พริกไทยดำและดำ เครื่องเทศ ตอนนี้ได้เวลาเทน้ำ 1.7 ลิตรลงในหม้อแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มแล้วเติมน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา

เราเอาลูกชิ้นของเราออกจากตู้เย็นแล้วย้ายไปยังหม้อ นำทุกอย่างกลับไปต้มและลดความร้อน ในขณะที่จานกำลังอ่อนระยิบระยับด้วยความร้อนต่ำเราจะเตรียมข้าว ล้างปลายข้าวให้สะอาดในน้ำแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนลูกชิ้น ตอนนี้เราเพิ่มไฟและระเหยน้ำทั้งหมด หลังจากนั้นเรารวบรวมข้าวด้วยช้อน slotted ในสไลด์ไปที่กึ่งกลางของหม้อและทำรูด้วยช้อนไม้เพื่อให้ความชื้นที่เหลือออกไป ถัดไปลดไฟและปิดฝาภาชนะด้วยฝา ข้าวควรจะอ่อนระโหยโรยแรงจนสุก เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียล เราเอาจานสำเร็จรูปออกจากกองไฟผสมแล้วปล่อยให้ชง และหลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีเราก็เสิร์ฟบนโต๊ะ