ขนมพัฟขนม: สูตรที่ดีที่สุด. วิธีทำขนมพัฟแสนอร่อย?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แป้งเป็นวัสดุที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งแม่บ้านตัวจริงสามารถอบได้ไม่เพียงแค่พายและคุกกี้ แต่ยังรวมถึงขนมดั้งเดิมด้วย จากขนมพัฟพวกเขาจะไม่เพียง แต่แปลก แต่ยังอร่อยมาก อาหารของผู้คนทั่วโลกได้นำสูตรอาหารมากมายมาใช้และใช้งานอย่างแข็งขัน ถึงเวลาที่เราจะเซอร์ไพรส์แขกของเราแล้ว เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมบางอย่าง แต่ก่อนจะไปดู เรามาดูวิธีทำขนมพัฟที่บ้านกันดีกว่า

รวดเร็วและง่ายดาย

เมนูเรียกน้ำย่อยขนมพัฟจากสูตรนี้มีความนุ่มและไม่ร่วนจนเกินไป ทำให้ง่ายต่อการเสิร์ฟ นอกจากนี้จะสะดวกสำหรับแขกของคุณที่จะรับประทานโดยไม่ต้องกลัวว่าจะพัง ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้มาการีนหรือเนยสองร้อยกรัม, แป้งสองแก้ว, น้อยกว่าน้ำหนึ่งแก้วเล็กน้อย, น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตัดมาการีนหรือเนยที่แช่เย็นไว้เป็นก้อนวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วสับด้วยมีด ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็นแล้วนวดแป้งให้แข็งอย่างรวดเร็ว จากนั้นจะต้องคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้าเช็ดปากและทำความสะอาดเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงในที่เย็น คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้ จากนั้นจะต้องรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ พับครึ่งแล้วรีดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง แต่ขนมอะไรที่สามารถเตรียมได้จากขนมพัฟสูตรจะบอกเรา ไส้ขนมสามารถเป็นอะไรก็ได้ เริ่มที่เนื้อกันเลยค่ะ

ม้วนไก่งวง. ส่วนผสม

ม้วนขนมพัฟกับไก่งวงเป็นอาหารที่อาจกลายเป็นมงกุฎบนโต๊ะวันหยุดของคุณ สำหรับเขาคุณต้องใช้เนื้อไก่งวงหนึ่งกิโลกรัมเบคอนหนึ่งร้อยกรัมหัวหอมหนึ่งแผ่นพัฟเพสตรี้พริกแดงหวานสองฝักน้ำมันพืชแครนเบอร์รี่เกลือและไข่แดงไก่เพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ ต้องเลือกเนื้อปลาทั้งหมดไม่ว่าในกรณีใด เราจะห่อไส้ค่ะ

ล้างเนื้อไก่งวง แล้วหั่นตามยาวแล้ววาง คุณควรได้เนื้อชั้นใหญ่ซึ่งต้องทุบด้วยค้อน สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ลวกพริกในน้ำเดือดหรือในเตาอบ แล้วเอาเปลือกออก นำเมล็ดออก สับและคลุกเคล้ากับชิ้นเบคอน จากนั้นใส่เบคอนและพริกไทยลงในหัวหอม เพิ่มแครนเบอร์รี่ ผสมและผัดในกระทะอีกห้าถึงเจ็ดนาที ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ แล้วค่อยๆ ห่อส่วนผสมของเราลงไป เคลือบผิวไก่งวงด้วยน้ำมันพืช รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วห่อเนื้อยัดไส้เบา ๆ แล้วทาจาระบีให้ทั่วพื้นผิวด้วยไข่แดง อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ หลังจาก 20 นาที คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้

มิลเฟยกับปลาแซลมอนและผักโขม. ส่วนผสม

ขนมพัฟนี้มีชื่อลึกลับว่า "มิลเฟย" ที่จะดึงดูดแขกของคุณอย่างแน่นอน เสิร์ฟเป็นบางส่วนหรือวางบนจานทั่วไป ซึ่งแขกสามารถหยิบอาหารใส่จานได้แล้ว โปรดทราบว่านี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับบุฟเฟ่ต์ตอนเย็น ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 250 กรัม, แซลมอนรมควัน 150 กรัมและผักโขมและเห็ดแช่แข็งในปริมาณเท่ากัน, ชีสนมเปรี้ยวสองร้อยกรัม, เนย 30 กรัม, ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ, มะรุมขูดหนึ่งช้อนชา กลีบอัลมอนด์สองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ชั้นของแป้งแช่แข็งควรวางบนกระดาษรองอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล ละลายผักโขมและทอดในเนยเป็นเวลาสองนาทีหั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ผักโขมลงไปผัดจนความชื้นระเหย ใส่มะรุมกับครีมเปรี้ยวลงในชีสนมเปรี้ยวแล้วบด

พลิกแป้งที่เสร็จแล้วแบ่งออกเป็นสี่ชั้นอย่างระมัดระวัง มาเริ่มเพิ่มการบรรจุกัน หล่อลื่นชั้นแรกด้วยชีสกระท่อมและวางชิ้นปลาแซลมอน, ชั้นที่สอง - ผักโขมกับเห็ด, ชั้นที่สาม - ชีสเต้าหู้และปลาแซลมอน คลุมด้วยแป้งชั้นสุดท้าย ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ เอาฟิล์มออกแล้วตัดอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมีดคมๆ โรยกลีบอัลมอนด์

ชีสแท่งงา

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยขนมพัฟนี้ง่ายมากและอร่อยด้วย ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีแป้งพัฟ 1 ซอง (250 กรัม) ไข่ไก่ ชีสขูดฝอย และเมล็ดงา หล่อลื่นแผ่นแป้งที่ละลายแล้วด้วยไข่แล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร บิดแถบแต่ละเส้นด้วยแฟลเจลลัมแล้ววางลงบนกระดาษ parchment โรยหน้าด้วยชีสขูดและเมล็ดงา คุณยังสามารถโรยแถบด้วยชีสก่อน คลุมด้วยอันที่สองแล้วบิดเป็นเกลียว อบชีสแท่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลนั่นคือ 10-15 นาที เสิร์ฟในแก้วกว้าง

แครอทพัฟ

ขนมพัฟเรียกน้ำย่อยอาจดูค่อนข้างดั้งเดิม เห็นด้วย สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อมีเด็กเล็กๆ มาร่วมงาน เพราะอย่างแรกเลย พวกเขาถูกดึงดูดด้วยรูปทรงของจาน ไม่ใช่ด้วยรสชาติ

ถ้าออกมาจะอร่อยเหมือนกัน มั่นใจได้เลยว่าจะถูกกินในเวลาไม่กี่นาที ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคืออาหารเรียกน้ำย่อยขนมพัฟแครอท ยิ่งไปกว่านั้น ไส้อะไรก็ตามที่เหมาะกับไส้ เช่น เบคอน ชีส ไข่กับข้าว ไส้กรอกต้ม หรือปลากระป๋อง

คุณจะต้องใช้ใบผักกาดหอมหรือผักชีฝรั่งและสีผสมอาหารสีส้ม ต้องรีดแป้งตัดเป็นแฟลเจลล่าแล้วพันรอบรูปร่างในรูปกรวยทาสีด้วยสีย้อมสีส้มและหากไม่มีอยู่เพียงแค่ทาด้วยไข่ เราอบ"แครอท" 20 นาที เอากรวยออกแล้วยัดไส้

มัดผมหางม้าใส่จาน. กระต่ายอะไรจะปฏิเสธอะไรแบบนี้

เนื้อ "เวลลิงตัน" รูปย่อ

อีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อยขนมพัฟที่ผู้ชายจะต้องชอบเป็นอย่างแรก ส่วนผสมหลักของมันคือเนื้อวัว ซึ่งหมายความว่าจานนี้อาจกลายเป็นอาหารเย็นแบบอิสระก็ได้

ดังนั้น คุณต้องใช้เนื้อ 1 ปอนด์ แชมปิญองสองร้อยกรัม หัวหอมใหญ่ ยีสต์พัฟ 1 ปอนด์ ครีม 50 กรัม ปาเต้ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง น้ำมันพืช ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศ. หัวหอมและเห็ดแชมปิญองหั่นเป็นก้อนทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณ 8-10 นาที ใส่ครีม เครื่องเทศ เคี่ยวไฟจนข้น เมื่อส่วนผสมเย็นลงคุณต้องใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่หัวคลุกเคล้า ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน เราแผ่ชั้นแป้งออกเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นสี่สี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน ในแต่ละชิ้นเราใส่เนื้อชิ้นหนึ่งลงไป - ส่วนผสมของเห็ดสมุนไพรและหัวหนึ่งช้อนโต๊ะคลุมด้วยแป้งสี่เหลี่ยมที่สองหยิกขอบจารบีด้วยไข่แล้วใส่ในเตาอบ อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 190-210 องศาประมาณ 40 นาที เสิร์ฟร้อน

หม้อวุ้นเส้น

และจานหวานนี้เหมาะเป็นอาหารเช้าที่สุด ตีไข่ 2 ฟองให้เป็นฟอง ใส่คอทเทจชีส 800 กรัม เนยละลาย ผงฟู และอีกครั้งตี. ตอนนี้เพิ่มลูกเกดวุ้นเส้นและผสม เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นในจานอบแล้วปิดด้วยชั้นของขนมพัฟ อบ 40 นาทีที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟ ตัดอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้นแล้วพลิกด้านแป้งลง