ซุปมังสวิรัติ: ส่วนผสม สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

มังสวิรัติกลายเป็นกระแสนิยมของคนสมัยใหม่ การละเว้นจากอาหารของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่ได้หมายความว่าผู้ทานมังสวิรัติรับประทานได้รสจืดและไม่ดีต่อสุขภาพ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ตามที่อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ซุปเป็นอาหารจานแรกที่ต้องมีในเมนูประจำวัน ซุปมังสวิรัติอันไหนอร่อยแน่นอน

ซุปเหล่านี้ทำมาจากอะไร?

ถ้าคุณทำซุปมังสวิรัติเป็นครั้งแรก คุณอาจประสบปัญหาบางอย่าง เช่น ใช้อะไรเป็นส่วนผสมได้บ้าง? แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ทุกชนิดไม่เป็นที่ยอมรับ นอกจากนี้ คุณไม่สามารถใช้ไขมันสัตว์ ตับ เครื่องใน หากเรากำลังพูดถึงการกินเจโดยเฉพาะ ไม่ใช่มังสวิรัติ คุณสามารถใช้ไข่ ชีส และครีมได้ มังสวิรัติไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง

สูตรซุปมังสวิรัติอร่อยอะไร:

• ผัก;
• พืชตระกูลถั่ว;
• เห็ด;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องปรุงรส

เราจะนำเสนอตัวเลือกสำหรับหลักสูตรแรกตามองค์ประกอบที่ระบุไว้ ยังไงก็ตาม พวกเขายังเหมาะสำหรับผู้ที่มีเป้าหมายที่จะลดน้ำหนักพิเศษสองสามปอนด์

ซุปมังสวิรัติที่ง่ายที่สุด

จานนี้จะใช้เวลาในการปรุงค่อนข้างนาน เพราะคุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุปเนื้อ และจำนวนของส่วนผสมที่นี่มีไม่มากนัก ซุปนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน

เราต้องการ:

• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม;
• บัควีท - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน

เริ่มทำอาหาร:

1. บัควีทคัดแยกและล้าง เทน้ำปริมาณมากแล้วปรุงจนสุกครึ่ง
2. มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วส่งไปที่กระทะกับบัควีทที่ปรุงสุกแล้ว
3. ขนานกัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีทองอร่อย
4. ทอดเสร็จส่งลงกระทะ อย่าปิดอีก 10 นาที
5. นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากไฟ เกลือ พริกไทยและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ

ซุปผัก

ซุปผักมังสวิรัติมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก คุณสามารถปรุงโดยใช้ผักหลายชนิดรวมกัน พิจารณาชุดค่าผสมเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่ง

Required:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1;
• บวบ - 1 ลูกเล็ก;
• ข้าวโพดต้มหรือแช่แข็ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันเมล็ดพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ผักใบเขียวและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มันฝรั่งก้อนและข้าวโพดแช่ในน้ำเดือด. ต้ม.
2. แครอทและหัวหอมทอดในกระทะ. หลังจาก 10 นาทีใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดต่ออีก 15 นาที
3. ทันทีที่มันฝรั่งพร้อมก็ส่งเนื้อย่างกับบวบไปที่กระทะ
4. สีเขียวและเกลือถูกเติมสองสามนาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม

ซุปมังสวิรัตินี้สามารถปรุงได้อย่างง่ายดายในหม้อหุงช้า

ซุปถั่ว

ซุปถั่วเลนทิลอาจไม่ถูกใจผู้ที่มาเป็นครั้งแรก รสชาตินั้นแปลกประหลาด แต่ประโยชน์ของอาหารจานนี้นั้นมหาศาล: ร่างกายได้รับการชำระล้างสารพิษจะถูกลบออก อย่างไรก็ตาม ซุปถั่วเลนทิลได้ค้นพบนักเลงแล้ว

ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• ถั่วเลนทิล - 200 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 400 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ผลไม้;
• ผักสด

ซุปนี้เตรียมดังนี้:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า นำถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วมาต้มให้เปื่อย
2. ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็ทำแครอทและหัวหอมทอด
3. ดอกกะหล่ำถูกตัดและส่งไปที่กระทะพร้อมมันฝรั่งและถั่ว ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าและใส่ในกระทะด้วย
5. ทอดต่อไป. เกลือและพริกไทย.ปิดฝาแล้วต้มจนมันฝรั่งนิ่ม
6. สองสามนาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้เทผักใบเขียวสับลงไป แล้วปิดไฟ

ซุปถั่วสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้โดยทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับบนเตา

ข้าว

ซุปมังสวิรัติพร้อมข้าวและผักจะดึงดูดผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากเนื้อสัตว์

เราต้องการ:

• ข้าว - 100 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศคู่;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย ก้านผักชีฝรั่ง

วิธีทำซุปข้าวแบบไม่มีเนื้อ:

1. ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลจนใสไม่มีขุ่นมีน้ำไหลผ่าน
2. ข้าวที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ในขณะที่ข้าวและมันฝรั่งกำลังต้ม หัวหอมและแครอทจะถูกผัดในเตาถัดไป และหลังจากผ่านไป 5 นาทีมะเขือเทศสับก็จะถูกเติมลงไป หลังจาก 2 นาที ปิดฝาผักและเปิดไฟอ่อน 10 นาที
4. ทอดเสร็จก็ส่งลงกระทะ ต้มทุกอย่างจนมันฝรั่งนิ่ม
5. เติมเกลือ เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งสับละเอียดในซุปเสร็จแล้ว

ซุปก็เหมาะกับอาหารเด็กเช่นกัน

ซุปเห็ด

บางทีก็ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบซุปเห็ด และคุณสามารถปรุงให้อร่อยได้แม้ไม่มีน้ำซุปเนื้อ วิธีทำเห็ดเจซุป?

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• เห็ด (ขาวหรือแชมเปญ) - 500 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์ - 500 กรัม;
• มันฝรั่งและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทยป่น และผักชีลาว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ต้มข้าวบาร์เลย์จนนุ่ม
2. ทันทีที่ซีเรียลพร้อม มันฝรั่งก้อนก็ถูกส่งไป
3. พวกเขาทำหัวหอมทอดกับแครอท
4. เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงในกระทะที่มีซีเรียลและมันฝรั่ง เมื่อสุกก็ส่งย่างต่อไป
5. สองสามนาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม เกลือ พริกไทย และโรยด้วยผักชีลาว

ซุปถั่ว

ซุปถั่วมังสวิรัติไม่อร่อยเท่าเนื้อ ปรุงด้วยซี่โครงรมควันหรือเนื้อวัวธรรมดาๆ แต่เนื่องจากจานนี้ไม่รวมเนื้อสัตว์ เราขอเสนอสูตรซุปถั่วสำหรับมังสวิรัติอร่อยๆ

คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมง่ายๆ:

• ถั่ว - 400 กรัม;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียมกลีบ -3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร:

1. ถั่วที่ล้างแล้วเทน้ำ 3 ลิตรแล้วต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. หัวมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผักทั้งสองอย่างทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. กระเทียมสับละเอียดด้วยมีด
5. ใส่มันฝรั่งทอดและกระเทียมลงในถั่วต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ปรุงซุปอีก 20 นาที
7. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผักสับก็เทออก
8. ต้มจานเสร็จ 10 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบกระเทียม

ถ้าอยากชิมซุปถั่วเจ ให้ตีด้วยเครื่องปั่น

ซุป "คริสตจักร"

ชื่อของซุปนี้มาจากการที่มักจะปรุงในช่วงอดอาหาร นี่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่ทานกับขนมปังกรอบได้ดีที่สุด

สำหรับทำอาหารคุณต้อง:

• ข้าวสาลี - 200 กรัม;
• คีเฟอร์ไขมันต่ำหรือ 1% - 1 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง;
• ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ต้มข้าวสาลีจนสุก
2. ในกระทะที่แยกจากกัน รวม kefir กับครีมเปรี้ยวและน้ำหนึ่งลิตร ส่วนผสมของนมถูกจุดไฟ ข้าวสาลีปรุงสุกถูกเทลงไป นำไปตั้งไฟอ่อนคนบ่อยๆ
3. หัวหอมทอดจนเหลืองทอง แล้วใส่ในหม้อซุปทั่วไป
4. ต้ม 15 นาที แล้วก็ใส่ขึ้นฉ่ายและโหระพาสับ

ทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์น่าลอง

ซุปบีทรูท

ซุปบีทรูทอาจไม่ถูกใจทุกคน เพราะมีคนรักผักไม่มากนัก แต่ถึงกระนั้น จานนี้ก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่ เพราะด้วยการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม คุณจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม และที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์ต่อร่างกาย

สำหรับทำอาหารคุณต้อง:

• หัวบีท - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 0.6 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัวใหญ่;
• น้ำ - 1000 ml;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 ml;
• โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทยป่น - แล้วแต่ความชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยหัวหอม ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในกระทะด้วยเนย
2. บีทรูทต้มจนเปื่อย จากนั้นถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอม ทอดไม่เกิน 2 นาที
3. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ส่งลงกระทะ
4. เทมะเขือเทศด้วยน้ำและใส่หัวหอมผัดและหัวบีท ปล่อยให้ทุกอย่างเดือด
5. ทันทีที่กระบวนการเดือด ให้ตรวจสอบ 10 นาทีแล้วปรุงซุป
6. ทันทีที่ซุปบีทรูทสุก มันก็จะเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน
7. อาหารที่ปรุงแล้วจะเสิร์ฟในจานที่ใส่โยเกิร์ต

ซุปครีมฟักทอง

ซุปฟักทองมังสวิรัติจะออกมานุ่มและอร่อยมาก หากไม่ใส่กระเทียมลงไป เด็กเล็กก็สามารถให้อาหารจานแรกได้อย่างปลอดภัย

ก่อนปรุง ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อฟักทอง - 0.5 กก.
• พริกหวาน - ผักขนาดกลาง 1 ลูก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียมกานพลู;
• ก้านโรสแมรี่;
• ครีมไขมันต่ำ (10%) - 100 มล. อาจจะน้อยกว่านั้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• เกลือและพริกไทยแล้วแต่ความชอบ

ซุปฟักทองเตรียมดังนี้:

1. ตั้งกระทะไฟอ่อนๆแล้วเทน้ำมันตามปริมาณที่กำหนด
2. กระเทียมเพื่อสกัดน้ำผลไม้ได้ดีขึ้น นวดและใส่ใบโรสแมรี่ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วค่อยเอาออก
3. หลังจากนั้นใส่ผักสับเป็นชิ้น ๆ ในน้ำมันเดียวกัน: ฟักทอง, พริกไทย, หัวหอม ผัด 10 นาที ปิดฝา ลดไฟ เคี่ยวจนฟักทองนิ่ม
4. เมื่อทุกอย่างพร้อม ให้ปั่นเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น แล้วเทลงในกระทะ
5. เพิ่มเครื่องเทศและครีม นำไปต้ม
6. ทันทีที่ซุปเดือดให้ปิดและเสิร์ฟ

กำลังปิด

ซุปมังสวิรัติที่นำเสนอพิสูจน์ว่าอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่มีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณยังสามารถดื่มด่ำกับซุปดังกล่าวสำหรับผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ เช่น ในการอดอาหารหรือเมื่อคุณต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินสองสามปอนด์ ส่วนผสมทั้งหมดเป็นที่รู้จักและพร้อมใช้งาน นอกจากนี้ ซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ยังมีประโยชน์อีกด้วย - ประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร