ทำอาหาร chashushuli - ตับไก่จอร์เจีย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หากคุณต้องการสร้างความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ ซึ่งกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อและไร้สาระ คุณควรหันไปหาอาหารประจำชาติอื่นๆ อาหารที่กินได้จากคอเคซัสนั้นเป็นที่รับรู้โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากคนรัสเซีย อาหารท้องถิ่นปรุงง่าย มีรสชาติที่น่าสนใจ และรวมอยู่ในคลังทักษะและความชอบของแม่บ้านอย่างแน่นแฟ้น

วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารจานเด็ดของชาชูลี่กัน นี่คือตับไก่สไตล์จอร์เจียน ซึ่งปรุงด้วยวิธีพิเศษด้วยการเติมหัวหอม ไวน์ขาว และเครื่องเทศรสเผ็ด กินร้อนในขณะที่มะเขือเทศควรรับประทานแบบเย็น ทั้งสองตัวเลือกจะได้รับการพิจารณา

คุณสมบัติของอาหารจอร์เจีย

อาหารจอร์เจียเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ลักษณะเด่นของมันคือความแตกต่างของเผ็ดและเผ็ด ใช้ผักกันอย่างแพร่หลายทั้งเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นส่วนประกอบที่เป็นอิสระ ซุป kharcho, ไก่ tabaka, khachapuri และอื่น ๆ อีกมากมายได้กลายเป็นสากลและปรากฏนานมาแล้วจนน่ากลัวแม้กระทั่งที่จะจินตนาการ

ยิ่งกว่านั้น สูตรอาหารจอร์เจียไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมาซึ่งไม่เหมือนกับอาหารประจำชาติอื่นๆ สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถเซอร์ไพรส์ผู้รับด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา

เราต้องการ

เพื่อเตรียมตับไก่ร้อนจอร์เจียสามหรือสี่เสิร์ฟ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศง่ายๆ ที่สามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือร้านค้าใดๆ:

• ตับไก่500กรัม
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• หอมแดงเล็ก
• น้ำมันมะกอก
• ไวน์ขาว 100 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
• 0, ผักชีและบาร์เบอร์รี่ 5 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

มาทำอาหารกันเถอะ

สูตรตับจอร์เจียค่อนข้างง่าย แม้แต่มือสมัครเล่นก็สามารถทำอาหารได้ ละลายตับไก่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามลึกขนาดเล็ก จากนั้นคุณควรเทด้วยไวน์, น้ำส้มสายชู, เพิ่มใบกระวานและ barberry หลังจากนั้นต้องปิดฝาภาชนะและใส่ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไปให้เทตับพร้อมกับน้ำดองลงในกระทะใบเล็กๆ แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางปิดฝาไว้ ต้องกวนจานเป็นระยะ เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ใส่หอมใหญ่หั่นเป็นวงลงในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ ผักชี เกลือ และพริกไทย. ใส่ไฟเล็กน้อย ผัดตับประมาณเจ็ดถึงสิบนาที คนบ่อยๆ

ยกกระทะออกจากเตา นำใบกระวานออก แล้วใส่ตับสไตล์จอร์เจียนบนจาน ตกแต่งด้วยหัวหอมแดงแต่ละเสิร์ฟ อาหารควรเสิร์ฟพร้อมกับจอร์เจียน lavash ซื้อใน tandyr

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

มีรสผักชีเด่นชัดและรสหวานอมเปรี้ยวของมะเขือเทศ สูตรตับสไตล์จอร์เจียนนี้รับรองว่าถูกใจและเสิร์ฟได้สองมื้อ

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ม้วนในแป้งเกลือและทอดในกระทะเป็นเวลาสิบนาทีโดยพลิกกลับขณะทำเช่นนั้น เมื่อตับได้เปลือกสีทองมา ก็สามารถลดไฟลงได้ และปิดฝากระทะและถือเตาไว้อีกห้านาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไป วางตับที่เสร็จแล้วบนกระดาษชำระให้เย็นและกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่เป็นลูกเต๋า หอมแดงเป็นวงบางๆ แล้วหั่นผักชีตามธรรมเนียม เราปรุงรสส่วนผสมที่หอมกรุ่นด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% หนึ่งช้อนชาและเครื่องปรุงรสฮ็อปซูเนลีเล็กน้อย เมื่อตับเย็นตัวลงส่วนผสมสามารถรวมกันเพิ่มกระเทียมสับละเอียดเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็นผสมให้ละเอียดโรยด้วยน้ำมันพืช ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น จานนี้เสิร์ฟแบบเย็น

ฉันหวังว่าสูตรอาหารตับแบบจอร์เจียพร้อมรูปถ่ายเหล่านี้จะทำให้คุณทึ่ง น่ากินจัง!