คชาปุริแสนอร่อย: ทำกินเองที่บ้าน

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

Khachapuri เป็นอาหารประจำชาติของจอร์เจีย แม้ว่าที่จริงแล้วหลายคนเรียกชีสเค้กแบบนั้น แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ในจอร์เจีย พวกเขาค่อนข้างเคารพในอาหารประจำชาติ ดังนั้นพวกเขาจึงจดสิทธิบัตรชื่อ "คชาปุรี" การปรุงอาหารจานนี้ไม่ได้กระทำการพิเศษใดๆ แต่อย่างใด นี่เป็นขนมปังพิเศษที่ให้ความแข็งแกร่งและแง่บวก

ไม่มีสูตรคลาสสิกสำหรับขนมนี้ จานนี้สามารถมีรูปร่างแตกต่างกันและมีชีสประเภทต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนใดของจอร์เจียที่เตรียมจานไว้ เค้กนี้สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและบนเตา แม้แต่บนถ่านก็ยังได้คชาปุริที่หาที่เปรียบมิได้ การเตรียมเค้กนี้สามารถทำได้จากแป้งทุกประเภท แม้ว่าก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าแป้งที่ปราศจากยีสต์เป็นพื้นฐานเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปยีสต์ก็เริ่มถูกเติมลงในจอร์เจียเอง นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองและทำชีสเค้กจากขนมพัฟได้อีกด้วย

ทำคชาปุริที่บ้าน

1. Adjarian khachapuri

สำหรับแป้งคุณจะต้องมีนมอุ่นหนึ่งแก้ว, แป้ง 500 กรัม, เกลือ,น้ำตาลหนึ่งช้อนชา ไข่ น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ และยีสต์แห้งหนึ่งห่อ ชีส Suluguni เนยและไข่ 6 ฟองจะใส่ลงในไส้ ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ ไข่ และแป้งลงในนม ผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง หลังจากนั้นเคลือบกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงในภาชนะที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ควรวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อมันเพิ่มขึ้นคุณต้องแบ่งออกเป็น 6 ส่วน ใส่ชีสขูดตรงกลางของแต่ละส่วน แต่ปล่อยให้ขอบว่าง ม้วนขึ้นเพื่อทำเรือ และแปรงด้านบนของชิ้นงานทั้งหมดด้วยไข่ ตอนนี้คุณสามารถส่ง khachapuri ไปที่เตาอบ การทำอาหารไม่ได้ยากโดยเนื้อแท้ สิ่งสำคัญคือต้องเอาเรือที่มีสีน้ำตาลออกแล้วขับไข่เข้าไปตรงกลางของแต่ละอัน แล้วเติมเกลือลงไป ทันทีที่โปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณสามารถนำจานออกจากเตาอบได้ คุณยังสามารถเพิ่มเนยชิ้นหนึ่งเพื่อลิ้มรส

2. การทำคชาปุริจากขนมพัฟ

สำหรับการอบนี้ ให้ใช้แป้งพัฟ 500 กรัม ชีสซูลูกีหรือชานัค ไข่ 1 ฟอง และเนย 60 กรัมในปริมาณเท่ากัน ใส่ชีสดองลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ใส่เนยละลายและไข่ไก่ ผสมจนเนียน แป้งจะต้องรีดเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน

กระจายไส้ให้ทั่วสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่อย่าลืมการเยื้อง พับแต่ละมุมเข้าหากึ่งกลางเพื่อสร้างสี่เหลี่ยมอีกอัน หลังจากนั้น ม้วนออกเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว อัดจารบีแผ่นอบแล้วอบเค้ก 15 นาที ทันทีที่ขนมอบเป็นสีน้ำตาล คุณจะได้รับ khachapuri ของคุณ การเตรียมเค้กเหล่านี้ง่ายกว่าในสูตรแรกเล็กน้อยเนื่องจากแป้งพร้อมแล้วและคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับ khachapuri ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ น่ากินจัง!