2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
จานนี้มาถึงครัวของเราจากเอเชียกลาง ที่นั่นเรียกว่า kuurdak หรือ kuardak ในการถอดความภาษารัสเซีย คำว่า kavardak ซึ่งสอดคล้องกับมัน แต่เข้าใจหูของเรามากกว่า ได้หยั่งรากแล้ว อย่างไรก็ตามไม่เป็นระเบียบเมื่อเตรียม
จานหนาและอร่อยจานนี้มาแทนที่ซุปและจานที่สองได้สำเร็จ ความสอดคล้องของระเบียบคล้ายกับสตูว์ อาหารรัสเซียรู้สูตรสำหรับ kavardak - ตามวิธีการเตรียมพวกเขาคล้ายกับ okroshka แต่ไม่เหมือนที่พวกเขาเสิร์ฟร้อน เราขอแนะนำให้คุณลองทำเลอะ สูตรที่เลือกสำหรับบทความนี้ไม่ซับซ้อนมาก แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้
เวอร์ชั่นอุซเบก
ในอุซเบกิสถาน คาวาดักเป็นอาหารที่ทำจากเครื่องในของแกะตัวผู้ หัวใจ ตับ ไต ปอด และไขมันหางต้องสด ดึงออกจากซากสดๆ ก่อนอื่นต้องนำไตไปแช่ในน้ำหลายๆ อย่างอย่างทั่วถึง
ไขมันหางไขมันควรละลายในหม้อน้ำ หัวใจ ไต และปอด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆชิ้นและจุ่มลงในไขมันเดือด สับหัวหอมสองหัวแล้วส่งไปที่นั่น ผัดกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อมองไม่เห็นหัวหอม ให้สับตับแล้วใส่ในหม้อ เกลือและโรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในหม้อ พอเดือดใส่ใบกระวานลงไป ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟร้อน
จานที่มีไขมันมาก ทานคู่กับข้าวร่วนจะอร่อยไม่ฉุนเกินไป โจ๊กบัควีทนั้นดีไม่น้อยด้วยความยุ่งเหยิง หากไม่มีเครื่องในลูกแกะอย่าสิ้นหวัง! เอาเนื้อ. คุณยังสามารถสร้างความวุ่นวายให้กับมันได้ สูตรในกรณีนี้จะเหมือนกันทุกประการ ในเอเชีย ความยุ่งเหยิงนั้นทำมาจากเนื้อม้าด้วยซ้ำ ไขมันหางอ้วนจะทดแทนน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีได้สำเร็จ
Tondurma kuurdak
"สตูว์" ของชนเผ่าเร่ร่อนนี้ถือได้ว่าเป็นการเตรียมซุปและอาหารจานหลักต่างๆ หากคุณต้องการเตรียมผักและเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว tondurma kuurdyk จะเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับมัน Tondurma kuurdyk เป็นชนิดของการเก็บรักษาที่สามารถเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานานโดยพลการและใช้ในอาหารหลากหลายตามต้องการ
คุณต้องทานเนื้อดีๆ 5 กิโล ไม่ใช่เนื้อที่มีไขมันมาก ที่ดีที่สุดคือถ้าเป็นเนื้อแกะ ละลายไขมันหางอ้วนสองหรือสามกิโลกรัมแล้วเอาเสียงแตกออก เพื่อรสชาติ ให้ผัดหอมใหญ่และกระเทียมในไขมันเดียวกัน พวกเขายังต้องถูกนำออกไป หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆและจุ่มลงในไขมัน เกลือและพริกไทย. เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเติมน้ำเดือดเป็นครั้งคราวเพียงเล็กน้อย โอนเนื้อสำเร็จรูปที่มีไขมันลงในขวดแล้วปิดให้สนิท เก็บในตู้เย็น
ใครๆ ก็ชอบกินผักหรือซีเรียลที่แต่งรสจัด
เวอร์ชั่นรัสเซีย
ระเบียบภาษารัสเซียมีความหลากหลายมาก ในพื้นที่ต่างๆ พวกเขาจะบอกคุณถึงวิธีทำปลาสดหรือแห้ง โจ๊กลูกเดือย หรือข้าวเกรียบข้าวไรย์ ในภูมิภาคตัมบอฟ เครื่องดื่มที่ทำจากเบียร์ น้ำผึ้ง และน้ำเรียกว่าไม่เป็นระเบียบ
ยอดนิยมคือความยุ่งเหยิงของเนื้อสัตว์และผัก สูตรของมันง่าย เมนูนี้ประกอบด้วยเนื้อวัว มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ เนื้อจะต้องหั่นให้ละเอียดมากและทอดด้วยไฟแรง เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้ผสมกับหัวหอมสับและแครอท หลังจากห้านาที ใส่มันฝรั่งลงในกระทะเดียวกัน เทน้ำเดือดสองสามถ้วย ทันทีที่น้ำเดือดลดไฟเกลือและพริกไทยใส่จานใส่ใบกระวานแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนมันฝรั่งต้มจนหมดนั่นคือประมาณหนึ่งชั่วโมง กลายเป็นว่าอร่อยมาก และที่สำคัญ เรียบง่าย
มะเขือเปราะ
อาหารจานนี้ที่มีองค์ประกอบมากมายบ่งบอกว่าพนักงานหญิงมีเวลาว่างเพียงพอ เราจึงแนะนำให้ลองในช่วงสุดสัปดาห์ การทำมะเขือยาวสุกเพียงครั้งเดียว คุณจะหลงรักเมนูดั้งเดิมและน่ารับประทานจานนี้ตลอดไป
นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว (ทานแบบลีนดีกว่าหมู) คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง, พริกหยวก, กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, ผักใบเขียวรสเผ็ดและแน่นอนมะเขือยาว มะเขือยาวควรหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเดือดเค็ม จากนั้นส่งพวกเขาไปกดแก้วน้ำที่มีความขมขื่น ต้องหั่นกะหล่ำปลีใส่กระชอนแล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่ วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและกำจัดรสที่ค้างอยู่ในคอได้
เนื้อควรหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าผลมะยมขนาดใหญ่ ใส่ในกระทะก้นหนาแล้วทอดด้วยไฟแรง สับหัวหอมแล้วผัดกับเนื้อ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปยังกระทะเดียวกัน ใส่มันฝรั่ง มะเขือม่วง และกะหล่ำปลีลงในเนื้อสัตว์ด้วย เทลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากันและทันทีที่เดือดใส่เกลือพริกไทยใส่เมล็ดกระวานและใบกระวาน ปล่อยให้จานเคี่ยวจนเนื้อและมันฝรั่งนิ่มสนิท ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่พริกหยวกสับละเอียด กระเทียมบด และผักใบเขียวลงในกระทะ นำจานไปต้มแล้วปิดไฟใต้จานทันที หลังจาก 20 นาทีเมื่อความยุ่งเหยิงเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของส่วนผสมสุดท้ายและเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถเสิร์ฟได้
มะเขือเทศเลอะ
ขี้ไก่อร่อยไม่แพ้กัน สูตรสำหรับการเตรียมไม่ซับซ้อนมาก ประกอบด้วยไก่ไม่มีกระดูก ฟักทอง มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม พริกหยวก ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีและเครื่องเทศ ควรต้มซากไก่ทั้งตัวจนแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปใบกระวาน. เมื่อไก่นุ่มพอ ให้นำออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป หั่นเนื้อกับหนังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ ต้มมันฝรั่งและฟักทองในน้ำซุปไก่ จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด ปอกเปลือก บด และใส่ในน้ำซุป ทันทีที่มันฝรั่งและฟักทองต้มให้ใส่ผักใบเขียวกระเทียมและพริกหยวกลงไป ปิดทันทีหลังจากเดือด จัดเนื้อใส่จาน และค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ข้นลงไปพร้อมกับผัก
ปลาสเตอร์เจียนยุ่งเหยิง
ต้มปลาสเตอร์เจียนในน้ำเกลือและพริกไทยเล็กน้อย สายพันธุ์น้ำซุป หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มมันฝรั่งในน้ำซุป เมื่อนุ่มพอควรนวด - น้ำซุปจะข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะ. ในตอนท้าย ให้ใส่มะเขือเทศสองสามลูกที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดที่นั่น เหงื่อทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณเจ็ดนาที
เสิร์ฟจานบนโต๊ะ วางชิ้นปลาไว้บนจาน ผัดผักให้ทั่ว แล้วเทน้ำซุปปลาข้นๆ กับมันฝรั่งที่ด้านบนอย่างระมัดระวัง
ปลาสเตอร์เจียนก็เย็นดี สามารถแทนที่ด้วยปลาที่มีน้ำมันและกระดูกต่ำชนิดอื่นๆ ได้
แนะนำ:
ปลาหมึก ปูอัด ยำกุ้ง: สูตรทำอาหาร
สูตรสลัดกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ที่นำเสนอในบทความนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีความหลากหลายแม้จะมีส่วนผสมทั่วไป มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงรวมถึงอาหารรสเลิศ ตอนนี้มีสลัดปลาหมึก ปูอัด กุ้ง
สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม: สูตรทำอาหาร
เนเปิลส์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้ ซึ่งทุกวันนี้พาสต้าประเภทนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และเนื่องจากเกือบทุกภูมิภาคของอิตาลีสามารถเข้าถึงทะเลได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบปรุงพาสต้าด้วยอาหารทะเล เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้อย่างสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมในบทความของเรา เราจะนำเสนอไม่เพียงแค่ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย
หัวตับห่านชื่ออะไร? ฟัวกราส์: สูตรทำอาหาร
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม แต่สำหรับคนส่วนใหญ่แล้วกลับทำให้เกิดความรู้สึกขัดแย้งกันเอง มันนุ่มละลายในปากของคุณและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่? แน่นอนเกี่ยวกับหัวตับห่านที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากเชฟชาวฝรั่งเศสนี้เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา เราจะบอกเกี่ยวกับชื่อตับห่านวิธีการปรุงและเสิร์ฟอย่างถูกต้องในบทความของเรา
เนื้อเป็ด สาระและประโยชน์ สูตรทำอาหาร
เป็ดถือเป็นหนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักกินเนื้อสัตว์และคนรักการทำอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย - นกตัวนี้ตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบในเตาอบและบนตะแกรง เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลายประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย เนื้อเป็ดมีอำนาจเหนือกว่าซึ่งใช้ในการรักษาสุขภาพของพวกเขา ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ปัญหานี้และระบุอันตรายและประโยชน์ของเนื้อเป็ด
สลัดเนื้อย่าง: สูตรทำอาหาร
สลัดเนื้อย่างเป็นอาหารประจำร้านที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพอใจนี้ นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงสมุนไพร สมุนไพร และผักสดอีกด้วย โดยปกติเนื้อย่างสำหรับสลัดจะปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ ตรงกลางของเนื้อควรเป็นสีชมพู และเปลือกโลกจะเป็นสีแดงก่ำ มักใช้ผักพริกหยวกคื่นฉ่ายมะเขือเทศผักกาดหอม เสิร์ฟสลัดเนื้อย่างทั้งร้อนและเย็น
