สูตร beshbarmak ที่บ้าน - คุณสมบัติการทำอาหารและคำแนะนำ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารเอเชียทำให้โลกมีอาหารอร่อยมากมาย หลายๆ อย่างเราปรุงด้วยความยินดีอย่างยิ่งในครัวของเรา เหล่านี้รวมถึง pilaf และ manti ซึ่งเป็นคนเก็บขยะที่ยอดเยี่ยม แต่มันค่อนข้างยากในการปรุงอาหารไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนสามารถอวดทักษะดังกล่าวได้ แต่มีจานเดียวที่สามารถช่วยชีวิตคุณได้เมื่อคุณต้องการให้อาหารแขกอย่างเอร็ดอร่อย สูตร beshbarmak ค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะมีความลับของตัวเองก็ตาม และปรากฎว่าจานนี้อร่อยและน่าพอใจอย่างผิดปกติ

เลือกเนื้อ

นี่คือส่วนผสมที่สำคัญที่สุด ตามเนื้อผ้าจะเตรียมอาหารจากเนื้อม้าหรือเนื้อแกะ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยและปรุงเป็นเวลานานเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น สูตร beshbarmak ค่อนข้างเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงเตรียมอาหารในแบบของเธอเอง มีแม้กระทั่ง beshbarmak ที่ทำจากหมูและเนื้อเป็ดและไก่ แน่นอนว่าแต่ละอย่างแตกต่างกันในด้านรสชาติและเทคโนโลยีการทำอาหาร

มาดูสูตรคลาสสิกกันบ้างดีกว่า

ที่หนึ่งและที่สอง

หากคุณกำลังรอแขก แต่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารหลายจานสูตร beshbarmak จะมีประโยชน์ จานที่แสนอร่อยนี้จะแทนที่ทั้งจานแรกและจานที่สอง และหลังจากนั้นก็จะไม่มีที่ไหนให้กินของหวานอีกแล้ว ท้ายที่สุด มันมีเนื้อและแป้งจำนวนมาก หั่นเป็นแผ่นบางๆ

ในประเทศแถบเอเชีย พวกเขาให้ความสำคัญกับวิธีการเสิร์ฟ นี่คือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด ปฏิคมต้องมีจานโลหะ วางชิ้นแป้งต้มไว้ ในจานที่มีคุณภาพไม่ควรติดกัน นอกจากนี้ตามสูตร beshbarmak เนื้อสัตว์จะถูกวางด้านบนและรดน้ำเล็กน้อยด้วยน้ำซุป แขกจะได้รับซอสและน้ำซุปแยกกันในชาม

ประหยัดเวลา

อาหารจานหรู ตระการตา และอร่อยเป็นพิเศษนี้สามารถเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที แน่นอนว่าคุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้า ในตอนเย็นคุณต้องต้มเนื้อแล้วใส่ในตู้เย็น แยกแป้งและตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว คุณสามารถทิ้งมันไว้บนโต๊ะให้แห้ง จะได้อร่อยยิ่งขึ้น ในวันถัดไปยังคงต้มแป้งอย่างรวดเร็วและตกแต่งด้วยเนื้ออุ่น มาเรียนทำเบชบามักที่บ้านกันเถอะ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ตามเนื้อผ้า จานนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความอิ่มและความเจริญรุ่งเรือง ไม่น่าแปลกใจที่มันถูกเตรียมไว้สำหรับงานแต่งงานและวันครบรอบ นี่ไม่ใช่แค่การรักษา แต่ยังเป็นความปรารถนา นี่คืออาหารวันหยุด การทำอาหารควรเข้าหาอย่างสุดใจโดยใช้การเตรียมแบบโฮมเมดเท่านั้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึง beshbermak แสนอร่อยกับน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน

• เนื้อแช่แข็งมีรสชาติที่ด้อยกว่าเนื้อสดมากจึงพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด หากไม่มีทางเลือกอื่น ชิ้นส่วนที่แช่แข็งก็จะใช้งานได้ แต่นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายในตู้เย็นเพื่อรักษาโครงสร้าง
• เลือกเฉพาะเนื้อที่อายุน้อยที่สุดและนุ่มที่สุด จะเป็นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ
• พาสต้าจะต้องเรียนรู้วิธีทำด้วยตัวเอง ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ คุณแค่ต้องน้ำซุปเย็น ไข่ และแป้ง ด้านล่างนี้เราจะมาดูเคล็ดลับในการทำแป้งกันให้ละเอียดยิ่งขึ้น
• คุณต้องต้มบะหมี่ในน้ำซุป แต่จากนี้ไปจะมีเมฆมากและไม่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟ จึงต้องทำการแคสต์ส่วนนั้นทันที
• จานนี้ต้องเสิร์ฟพร้อมหัวหอม เตรียมด้วยวิธีพิเศษ: ก่อนอื่นคุณต้องทอดมันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เริ่มทำอาหาร

ตอนนี้เรามาดูสูตร beshbarmak ทีละขั้นตอนกัน มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายที่ต้องนำมาพิจารณา เนื้อม้าเหมาะที่สุดสำหรับสูตรคลาสสิก แต่หาได้ยากในเมือง ดังนั้นอย่าลังเลที่จะนำลูกแกะตัวน้อย คุณจะต้อง:

• แกะติดกระดูก - 1-2 กก. แน่นอนว่ามันขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อและจำนวนแขก ตอนนี้เรากำลังพูดถึงหม้อขนาดค่อนข้างเล็ก
• หัวหอมทั้งตัว - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย และใบกระวาน

เนื้อต้องล้างให้สะอาด ใส่ในกระทะลึกแล้วตั้งไฟ และตอนนี้ความลับแรก ต่ำกว่าหลอดไฟในน้ำ สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้นและจะไม่ยอมให้โฟมโปรตีนกระจายไปทั่ว แต่ยังไงก็ต้องติดตาม คุณต้องปรุงอาหารโดยเปิดฝาเพื่อให้น้ำซุปยังคงโปร่งใสเหมือนน้ำตา แน่นอนคุณต้องเอาโฟมออกเป็นระยะ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที สิ่งนี้จะไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป

เติมเกลือ ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเนื้อจะอร่อยและน้ำซุปจะเข้มข้น หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องใส่พริกไทย ใบกระวาน และแครอท นี่คือพื้นฐานของจานซึ่งมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างง่าย วิธีการปรุง beshbarmak เราจะวิเคราะห์ในรายละเอียดในวันนี้ เพื่อให้สุดสัปดาห์หน้าคุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยจานอร่อย

นวดแป้ง

หลายคนคิดว่านี่เป็นส่วนที่ยากที่สุดของสูตร อันที่จริงมันก็แค่นิสัย สูตร beshbarmak คลาสสิกเกี่ยวข้องกับแป้งไร้เชื้อที่ไม่มีไข่ เพื่อให้มีความยืดหยุ่นและอร่อยจึงใช้น้ำซุป อันที่นำเนื้อมาปรุง แต่แม่บ้านสมัยใหม่บางครั้งก็เริ่มแป้งด้วยวิธีที่ต่างออกไป ลองดูทั้งสองตัวเลือกกัน

สูตร 1 - บะหมี่ไร้ไข่

คุณจะต้อง:

• น้ำซุปร้อน - 1 ถ้วย;
• น้ำต้ม - 1 ถ้วย;
• เกลือ - ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ถ้วย

เทน้ำซุปลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำเย็นจนอุ่น ตอนนี้คุณต้องเกลือและเพิ่มแป้ง แป้งควรจะเย็นแล้ว ดังนั้นคุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับแป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้"ผ่อนคลาย". ควรยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ ดังนั้นอย่าพยายามม้วนออกทันที ผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งจะออกมาสมบูรณ์แบบ

สูตร 2 - บะหมี่ใส่ไข่

คุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำอุ่น 1 แก้ว;
• เกลือหนึ่งช้อนชา

ในเวอร์ชั่นที่แล้วต้องนวดแป้งให้ชัน แล้วจะอร่อยมากเมื่อปรุง และเพื่อให้สะดวกต่อการเปิดตัว คุณต้อง "พักผ่อน" สักหน่อย

มีอีกทางเลือกในการทำแป้ง ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้น้ำซุปที่เข้มข้นตีไข่และเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย และนวดแป้งบนพื้นฐานนี้

คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดๆ เหล่านี้และอย่าลืมรีวิวที่ชื่นชม หลายคนจินตนาการถึงวิธีการปรุง beshbarmak ในทางทฤษฎี แต่วันนี้เป้าหมายของเราคือการวิเคราะห์เคล็ดลับทั้งหมดในการสร้างจานอร่อย

วิธีตัดบะหมี่

หลักการเหมือนกันคือต้องได้จานเพชรที่บางและกว้าง สามารถทำได้หลายวิธี:

• ตัดแป้งเป็นชิ้นๆ. ตอนนี้แต่ละอันจะต้องถูกรีดเป็นชั้นขนาดใหญ่ ตัดเป็นเส้นก่อนแล้วจึงข้าม รับชิ้นส่วนรูปเพชร พวกเขาจะต้องวางบนโต๊ะที่มีแป้งเพื่อให้แห้งเล็กน้อย ประมาณ 30 นาทีก็พอ
• ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วต้มในน้ำเกลือหรือน้ำซุป หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแล้วเกลี่ยให้ทั่วจาน.
• คลึงแป้งด้วยไม้นวดแป้ง หลังจากนั้นเค้กแต่ละชิ้นก็ทอดในกระทะแห้งเล็กน้อยจนเป็นสีทองเล็กน้อย เค้กพร้อมซ้อนกัน หลังจากนั้นก็เจียระไนเป็นเพชรสวยงามแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดหรือน้ำซุปจนนิ่ม

เนื่องจากการทำ beshbarmak เนื้อแกะไม่ใช่เรื่องยาก คุณจึงเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ได้ เลือกเนื้อสัตว์ที่ดีและใช้เวลาในการทำแป้งเอง แม่บ้านผู้มีประสบการณ์บอกว่าสิ่งสำคัญที่นี่คือการทำงานอย่างช้าๆด้วยความรัก แป้งสัมผัสและหยิบทุกอย่างจากมือของพ่อครัว ดังนั้นถ้าเจ้าบ้านอารมณ์ไม่ดีแป้งก็จะกลายเป็นรสจืด

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

เนื้อพร้อมแล้ว ส่วนหนึ่งของน้ำซุปที่คุณเทเพื่อเสิร์ฟแขกในชาม ส่วนที่เหลือคุณจะทำบะหมี่ คุณสามารถเลือกวิธีการเตรียมแป้งแบบใดก็ได้มันเป็นสิทธิ์ของคุณ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าปรุงมากเกินไป หากมีแป้งมากก็จะวางเป็นส่วน ๆ หลังจากน้ำซุปเดือด คุณสามารถใส่เพชรของเราลงไปได้ ผัดเบา ๆ และรอให้เดือดรอง แป้งมักจะลอยในเวลานี้ ตอนนี้เรารอ 2-3 นาทีแล้วนำออกมาด้วยช้อน slotted หากปรุงนานขึ้น เวลาปรุงจะนิ่มเกินไปและเกาะติดกัน

ตักใส่จานธรรมดา. เนื่องจากเราได้เนื้อมาล่วงหน้า จึงต้องทำให้เย็นลง หั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยด้านบน ตอนนี้โรยด้วยหัวหอมตุ๋นและสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว มีความแตกต่างจากหัวหอมดอง แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นแล้ว

ซอสและน้ำซุป

เสิร์ฟในชาม. น้ำซุปเป็นสิ่งที่ดีในตัวเองนี่คือสิ่งที่เหลือจากการปรุงเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศซอสถั่วเหลืองลงไป แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับรสนิยมของแขกที่เข้าพักก็ควรปล่อยให้มันเป็นอยู่ และน้ำซุปเดียวกันสามารถใช้เป็นซอสได้เพียงคุณใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไป นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานหรูหรา แน่นอนว่าอาจเป็นเรื่องยากที่จะเรียกมันว่าตัวอย่างอาหารเพื่อสุขภาพ แต่นี่เป็นอาหารประจำเทศกาลมากกว่าทุกวัน

อย่างไรก็ตาม วันนี้แม่บ้านบางคนหยุดทำอาหารลูกแกะ beshbarmak พบหมูในร้านบ่อยกว่าและปรุงเร็วกว่ามาก ทั้งหมดนี้เป็นความจริง แต่รสชาติเปลี่ยนไปในลักษณะที่โดดเด่นจนไม่สามารถจดจำจานได้ นอกจากนี้ หากจะพูดถึงอาหารพื้นบ้าน หมูไม่เหมาะกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยอื่นๆ ได้มากมาย และด้วยเหตุนี้ คุณจึงต้องการเนื้อแกะ เนื้อม้า ในกรณีที่รุนแรงมาก เนื้อวัว