วิธีทำพายปิด: สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พายเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา ท้ายที่สุดพวกเขาทั้งสองสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์และเป็นของหวาน วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำพายปิด การเติมในจานนี้ไม่ได้อยู่บนพื้นผิว แต่อยู่ระหว่างแป้งสองชั้น ทำให้ฉ่ำขึ้น

พายแอปเปิ้ลเคลือบ

ถ้าคุณชอบขนมอบหวานที่มีแป้งน้อยและใส่ท็อปปิ้งได้สูงสุด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ นอกจากนี้ เค้กที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกคาราเมลกรุบกรอบและรสชาติที่น่าทึ่ง

ส่วนผสม

สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลปิดเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง - 280 กรัม, เนย - 180 กรัม, น้ำเย็น - 90 มล., เกลือครึ่งช้อนชา จากส่วนผสมเหล่านี้เราจะเตรียมแป้ง ในการเติมเราต้องการแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, ขาว 70 กรัมและน้ำตาลทรายแดง 45 กรัม, แป้ง 15 กรัมอบเชยครึ่งช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 1 ใน 4 ช้อนชา น้ำมะนาว 20 มล. และเนย 15 กรัม เราจะใช้น้ำตาล ข้าวโพด หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสองสามช้อนโต๊ะทาด้านบนพาย

คำแนะนำ

มาเริ่มกันที่เตรียมแป้งกันเลยค่ะ ในชามลึกร่อนแป้งกับเกลือ ใส่น้ำมัน. ถูแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำและนวดแป้ง ปั้นเป็นลูกกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วส่งเข้าตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนั้นมายัดไส้กัน ลอกผิวแอปเปิ้ลออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาล แป้ง น้ำมะนาว และเครื่องเทศลงในผลไม้ ผสมทุกอย่าง

เมื่อแป้งเย็นพอแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน อันหนึ่งควรจะใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย จากครั้งแรกเราจะสร้างพื้นฐานสำหรับพายและครั้งที่สองเราจะครอบคลุมการเติม ดังนั้นเราจึงม้วนแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นแล้วใส่ลงในจานอบ โปรดทราบว่าจะต้องสร้างด้านข้าง ดังนั้นขนาดของชั้นควรใหญ่กว่าแบบพิมพ์เล็กน้อย วางไส้ ทาเนยอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน จากแป้งที่เหลือให้ม้วนอีกชั้นหนึ่ง คุณต้องทำแผลรูปกากบาทตรงกลางซึ่งไอน้ำจะหลบหนีระหว่างกระบวนการอบ เรากระจายเลเยอร์บนไส้และบีบขอบอย่างระมัดระวัง เค้กปิดของเราซึ่งมีรูปถ่ายสามารถเห็นได้ในบทความถูกส่งไปยังเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 180-190 องศา ผ่านจะต้องลบหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและทาด้วยน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่ง เรานำจานกลับเข้าเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้ของหวานจะต้องทาด้วยน้ำเชื่อมอีกครั้ง เมื่อเค้กพร้อมก็ควรทำให้เย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากพิมพ์ หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะ น่ากินจัง!

พายเนื้อยีสต์เคลือบ

ผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้อาจจะเป็นจานหลักสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นก็ได้ ท้ายที่สุดแล้วเค้กดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ขอบคุณแบบฟอร์มปิด ไส้ในมันไม่แห้ง แต่ตุ๋น กลายเป็นนุ่ม และแช่แป้ง

สินค้า

เพื่อเตรียมแป้ง เราต้องการส่วนผสม เช่น ยีสต์ - 30 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา น้ำอุ่นหรือนมประมาณ 400 มล. และแป้งสาลี 4 ถ้วย สำหรับการกรอกเราจะใช้เนื้อสับ 500 กรัม 2 หัวหอมมะเขือเทศ 200 กรัม ในการหล่อลื่นผลิตภัณฑ์อาหาร เราต้องไข่ด้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเริ่มกันที่แป้งยีสต์กัน ในการเตรียม ให้เจือจางยีสต์ เกลือ และน้ำตาลในน้ำอุ่น ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวด จากนั้นทิ้งไว้ 40 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น ในระหว่างนี้คุณสามารถดูแลไส้ เนื้อสับต้องผัดจนสุกครึ่ง เพิ่มหัวหอมสับลงไปแล้วผัดต่อประมาณสิบนาที ใส่พริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในรสชาติ. มะเขือเทศของฉันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อแป้งขึ้นต้องแบ่งเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ม้วนส่วนที่ใหญ่กว่าแล้วใส่ลงในจานอบหรือบนแผ่นอบ วางเนื้อสับผัดกับหัวหอมไว้ด้านบน ใส่มะเขือเทศในชั้นถัดไป แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดด้วยพาย เราขันขอบให้แน่น

ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาบนพาย. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้แปรงทาขนม ตอนนี้สามารถส่งพายแป้งยีสต์แบบปิดของเราไปที่เตาอบได้ มันจะอบประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา ไม่ควรเสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนโต๊ะทันที แนะนำให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที

พายกะหล่ำปลี

เมนูนี้ทำง่ายมาก เค้กฉ่ำมากอร่อยและมีกลิ่นหอม อย่าลืมลองทำอาหารดูสิ แล้วครอบครัวของคุณจะประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง, ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลและเกลือ - อย่างละช้อนชา, พริกไทยดำหนึ่งหยิบมือ, สองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและนิดหน่อยสำหรับยัดไส้) กะหล่ำปลีครึ่งส้อม แครอท 1 ฟอง ไข่ และพริกหวาน 2 เม็ด

มาทำอาหารกันเถอะ

มาทำแป้งยีสต์กันก่อน รวมยีสต์และน้ำตาล เทน้ำอุ่นครึ่งแก้วน้ำ. ผัดอย่างระมัดระวัง น้ำตาลและยีสต์จะต้องละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นเราแนะนำแป้งและน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ เรานวดแป้ง มันควรจะนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือแป้งเพิ่มได้หากต้องการ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มติดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไปเตรียมไส้ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต แครอทของฉันปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ พริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและคนตลอดเวลาผัดผักจนสุก การรักษาความร้อนจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เมื่อแป้งเข้ากันจะต้องแบ่งเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน (เหมือนในสูตรที่แล้ว) เราแผ่ชั้นที่ใหญ่ขึ้นแล้ววางบนแผ่นอบหรือในจานอบ ทิ้งขอบหรือสร้างด้านข้าง เรากระจายการเติมสร้างชั้นที่เท่ากัน แป้งที่เหลือก็รีดเป็นชั้นด้วย เราตัดส่วนด้านในเป็นเส้น เราวางเลเยอร์ไว้บนเค้กติดตามขอบ เราเคลือบผลิตภัณฑ์ทำอาหารของเราด้วยไข่ที่ตี พายกะหล่ำปลีแบบปิดจะอบในเตาอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เสิร์ฟร้อนหั่นเป็นชิ้น น่ากินจัง!

พายขนมพัฟไก่

เราขอนำเสนออีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับคุณ มันจะมีประโยชน์ถ้าคุณมีแพ็คขนมพัฟในช่องแช่แข็งของคุณ ในกรณีนี้ บนคุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร และผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยอดเยี่ยมมาก พายดังกล่าวสามารถเป็นอาหารค่ำหรืออาหารเช้าเต็มรูปแบบสำหรับทั้งครอบครัว

ดังนั้น เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ขนมพัฟยีสต์สำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัม, บวบและหัวหอม 300 กรัม, มะเขือเทศ 700 กรัม, ชีสแข็ง 300 กรัม, เนื้อไก่ 1 ปอนด์, เนื้อไก่ 100 มล. น้ำมันมะกอก ซอสมะเขือเทศอ่อนๆ 200 มล. และปรุงรสตามชอบ

เริ่มทำอาหาร. ก่อนอื่นคุณต้องละลายขนมพัฟและต้มเนื้อไก่จนนุ่ม เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง บวบเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศ 250 กรัมเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่บวบและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า สตูว์ผักใส่เกลือและพริกไทย

มาต่อกันที่ซอส. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศที่เหลือแล้วลอกผิวออก สับเนื้อละเอียดแล้วส่งไปยังน้ำมันที่อุ่นในกระทะ เคี่ยวเล็กน้อย ใส่เกลือ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ และน้ำเล็กน้อย

รีดแป้งสองชั้น. วางหนึ่งในนั้นบนแผ่นอบ ราดด้วยซอสที่ได้ วางผักในชั้นถัดไป เราฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมือของเราหรือสับด้วยมีด แล้ววางบนชั้นผัก เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยเนื้อด้วย กระจายชั้นแป้งที่เหลือบนไส้และติดขอบของพาย โรยหน้าด้วยไข่ที่ตี เราส่งสินค้าครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา