ข้าว: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบรรดาชนชาติใดที่มีอายุครบ 100 ปีมากที่สุด? แหล่งต่าง ๆ ให้สถิติที่แตกต่างกัน ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่ที่แรกมักจะไปญี่ปุ่นและเกาหลีจีนไปด้วยส่วนต่าง คำถามที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้น: พวกเขากินอะไร และคำตอบที่ชัดเจนที่สุด: Fig.

นอกจากนั้น อาหารของพวกเขาประกอบด้วยปลาและอาหารทะเลจำนวนมาก รวมทั้งผักด้วย ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุถึงบทบาทที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้กับซีเรียลนี้ ถึงอย่างนั้นข้าวก็ดีต่อสุขภาพ

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

สักสองสามคำเกี่ยวกับประวัติข้าว เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่รัสเซียรู้จักในชื่อ "ข้าวฟ่างซาราเซนิก" ชาวมุสลิมถูกเรียกว่า Saracens ในรัสเซีย ในสูตรสำหรับโต๊ะราชวงศ์แล้วในศตวรรษที่ 16-17 มีการกล่าวถึงซีเรียลนี้ แต่ไม่ได้รับการแจกจ่ายในหมู่ประชาชน ในศตวรรษที่ 19 ข้าวยังเป็นส่วนผสมในอาหารฝรั่งเศสและอิตาลีที่เป็นที่นิยมอีกด้วยในหมู่ขุนนางและปัญญาชน แต่ในสมัยโซเวียต มันกลายเป็นสินค้ายอดนิยมอย่างแท้จริง

ประโยชน์ของข้าว

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร และมีหลายสาเหตุสำหรับเรื่องนี้ ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวมีหลากหลาย ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากในกลุ่มบี ส่วนหลังมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบประสาทและการเผาผลาญ

ซีเรียลนี้มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน สิ่งนี้หมายความว่า? คาร์โบไฮเดรตเป็นเรื่องง่ายและซับซ้อน เรียบง่ายถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้เริ่มต้นแล้วในปากภายใต้การกระทำของน้ำลาย น้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดทันทีทำให้อินซูลินถูกหลั่งออกมา คาร์โบไฮเดรตบางชนิดจะถูกเปลี่ยนเป็นไกลโคเจน ซึ่งเป็นพลังงานสำรองในกล้ามเนื้อและตับ และบางส่วนก็เปลี่ยนเป็นไขมัน หลังจากนั้นระดับน้ำตาลในเลือดจะลดลงและร่างกายถือเป็นสัญญาณของความหิวโหย ผลิตภัณฑ์ขนมและแป้งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนทำงานต่างกัน: ช้าแต่ชัวร์ พวกเขาสลายตัวนานกว่ามาก แต่ให้ความรู้สึกอิ่มในระยะยาวไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและอิ่มตัวด้วยพลังงานเป็นเวลานาน

ทั้งหมดนี้ทำให้ข้าวเป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ยังมีโซเดียมต่ำและมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวที่ช่วยให้รูปร่างดีขึ้นเท่านั้น

ซีเรียลยังโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ด้วยข้อเท็จจริงนี้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข้าวจึงกลายเป็นอาหารประเภทแรกในอาหารของเด็ก ตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปสามารถใช้เป็นโจ๊กสำหรับอาหารเสริมได้ สิ่งสำคัญคือแทบไม่มีกลูเตนในข้าว ทารกในวัยนี้ พวกเขายังไม่สามารถย่อยโปรตีนนี้ได้ ดังนั้นจึงเลือกธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนเป็นอาหารเสริม เช่น บัควีท ข้าวโพด และแน่นอน ข้าว บ่อยครั้งที่เธอมาก่อนในรายการนี้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ข้าวจึงเป็นเมนูสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน

นอกจากนี้ ข้าวยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอาหารสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร คุณสมบัติการห่อหุ้มของข้าวมีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และความเป็นกรดสูง ที่น่าสนใจคือซีเรียลมีประโยชน์ทั้งอาการท้องเสียและท้องผูก ความแตกต่างอยู่ที่ข้าวที่จะใช้และวิธีการหุงข้าว สำหรับอาการท้องเสีย แนะนำให้ใช้น้ำข้าวหรือข้าวต้มสุก สำหรับอาการท้องผูก - สีน้ำตาลทั้งตัว ซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์และกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้

ข้าวเป็นอย่างไร? พวกเขาจำแนกตามเกณฑ์ที่แตกต่างกัน

ประเภทข้าวตามรูปทรงเมล็ดข้าว

ข้าวเมล็ดยาวเป็นที่จดจำได้ง่ายด้วยรูปลักษณ์ ตามชื่อมีเมล็ดที่แคบและยาว ข้าวนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์สำหรับ pilaf จุดเด่นคือดูดซับน้ำได้น้อยและไม่เกาะติดกัน

ข้าวเมล็ดปานกลางเหมาะสำหรับรีซอตโต้ ปาเอย่า ซุป และโจ๊ก ประกอบด้วยแป้งและดูดซับของเหลวได้มากขึ้น มีความเหนียวกว่าเมล็ดยาวเล็กน้อย แต่ก็ยังไม่ติดกันและไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ข้าวเมล็ดกลมเหมาะสำหรับทำอาหารหวาน เช่น พุดดิ้งและโจ๊กนม นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมซูชิ นี่เป็นเพราะความเหนียวของมัน ก็ถือว่าเหมาะสำหรับเด็กอุปทาน

ประเภทข้าวตามกรรมวิธี

ข้าวกล้อง (ไม่ขัด) ผ่านกรรมวิธีเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษาเปลือกรำรำของมัน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขมเล็กน้อย เปลือกที่เก็บรักษาไว้ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ เช่น ไฟเบอร์ วิตามินบี สังกะสี ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และทองแดง ในซีเรียลประเภทอื่นจะมีปริมาณน้อยกว่ามาก ทำให้ข้าวกล้องเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ มันเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าพันธุ์อื่นๆ

ข้าวขาว(ขัดแล้ว)เป็นข้าวขาวล้วน มันถูกล้างออกจากเปลือกหอยทั้งหมดอันเป็นผลมาจากการสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ แต่คุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์เช่นกัน ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือความสามารถในการห่อหุ้มกระเพาะอาหาร ซีเรียลนี้มีราคาไม่แพงและมีอายุการเก็บรักษานาน หุงเร็ว ประมาณ 15 นาที

ข้าวสวยมีสีเหลือง เทคโนโลยีการอบไอน้ำแบบพิเศษช่วยให้คุณสามารถถ่ายโอนสารที่มีประโยชน์จากเปลือกไปยังเมล็ดพืชได้ วิตามินและแร่ธาตุประมาณ 80% ถูกเก็บรักษาไว้ ปรุงประมาณ 20-25 นาทีและหลังจากปรุงอาหารจะได้สีขาวตามปกติ มักจะไม่ติดกันหลังจากเดือดและมีรสชาติเข้มข้นกว่าขัด

ข้อห้าม

ข้าวมีทั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงข้าวขัดมัน ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นควรลดการใช้ในผู้ป่วยเบาหวาน โชว์ข้าวขนาดนั้นก็ได้นะแก้ไขผลซึ่งสามารถกระตุ้นไม่เพียง แต่ท้องผูก แต่ยังรวมถึงโรคริดสีดวงทวาร ในกรณีเช่นนี้ ปริมาณข้าวในอาหารก็ไม่ควรมากเกินไป

ประเภทอื่นๆ เช่น สีน้ำตาล จะมีประโยชน์มากกว่าในสถานการณ์เช่นนี้ แม้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับมันมากเกินไปก็ตาม นอกจากนี้จะมีผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้มากที่สุด สำหรับบางคน มันยังเกิดขึ้นในรูปที่ คนแบบนี้ไม่ต้องกินเลย นักโภชนาการพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของข้าวว่าอย่างไร? ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะต้องเข้าหาอย่างชาญฉลาด แต่ละประเภทมีประโยชน์ คุณเพียงแค่ต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่มีอยู่ในแต่ละประเภทก่อน

ข้าวทะเลอินเดีย

และตอนนี้ก็ถึงเวลาพูดถึงความแปลกใหม่แล้ว ข้าวทะเลอินเดียที่เรียกว่ากำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบัน ชื่อเรื่องก็น่าสนใจ ข้าวจะเป็นทะเลได้อย่างไร? เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่าผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้มีความสัมพันธ์กับข้าวเป็นหนูตะเภากับทะเลและหมู อย่างไรก็ตาม คำว่า "ทะเล" ในกรณีนี้ก็เหมือนกับในกรณีของหนูตะเภา - จากคำว่า "ต่างประเทศ" ที่สั้นลง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เติบโตในทะเล มีความคล้ายคลึงกับคอมบูชามากที่สุด

คุณเป็นใคร คุณเอ็กซ์

แล้วมันคืออะไร - ต้นไม้ เห็ด หรือแม้แต่สัตว์? ไม่ มันคือ Zooglea นี่คือชื่อของสารเมือกที่เกิดขึ้นระหว่างกิจกรรมสำคัญของแบคทีเรีย ดังนั้นข้าวทะเลจึงไม่ใช่สิ่งมีชีวิต แต่เป็น "หอพัก" ทั้งหมดของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่อยู่ร่วมกันในความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกัน เขามารัสเซียจากอินเดียในXIXศตวรรษ จึงมีชื่อเล่นว่าอินเดียนแดง ในขณะเดียวกันก็เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณในประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่นในกรุงโรมโบราณเรียกว่า "posca" และในเม็กซิโก - "tibi" ต่อมามีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า tibicos

ข้าวทะเลอินเดียประกอบด้วยเมล็ดพืชโปร่งแสง มันทำให้นึกถึงข้าวต้มและเกลือเม็ดใหญ่นุ่มเท่านั้น

การใช้ข้าวทะเล

สรรพคุณของสินค้านี้ค่อนข้างกว้างและหลากหลาย ลดระดับน้ำตาลในเลือดปรับปรุงภูมิคุ้มกันส่งเสริมการตายของจุลินทรีย์ที่ส่งผลต่อระบบทางเดินหายใจ เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข้าวทะเลอินเดียจึงถูกนำไปใช้ในด้านความงาม ถือว่าเป็นน้ำยาทำความสะอาดผิว บำรุงด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

วิธีทำข้าวทะเลแช่

เครื่องดื่มรักษาได้มาจากของเหลวที่ "สัตว์เลี้ยง" โปร่งแสงนี้จะมีชีวิตอยู่ ในการสร้างสารละลายธาตุอาหารสำหรับมัน คุณต้องใช้ลูกเกด 10-15 ลูกต่อน้ำ 1 ลิตร (หากไม่มีลูกเกด ผลไม้แห้งอื่นๆ ก็ได้) น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและข้าวทะเล 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลจะต้องละลายในน้ำล่วงหน้า - การสัมผัสกับเมล็ดหวานกับเชื้อราทำให้เกิดอันตรายในภายหลัง ข้าวทะเลควรล้างก่อนใช้ ทั้งหมดนี้ควรเก็บไว้ในขวดที่สะอาดปิดด้วยผ้ากอซ โถต้องเก็บในที่ที่มีแสง

เวลาที่ยาจะพร้อมขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ดังนั้นโดยปกติสองวันในฤดูร้อนและสามวันในฤดูหนาว อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับแขกที่รักความร้อนจากอินเดียคือตั้งแต่ 25องศา หากห้องเย็นเกินไป จะไม่มีการแช่และเชื้อราจะหยุดเติบโต ในกรณีนี้ คุณสามารถวางขวดโหลไว้ใกล้เตาหรือกาต้มน้ำ ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวอินเดียจะถูกโอนไปยังเครื่องดื่มอย่างรวดเร็ว

ประโยชน์และโทษ

ข้าวทะเลมีสรรพคุณและสรรพคุณ มีข้อห้าม เช่นเดียวกับยาพื้นบ้านทั่วไป ตัวอย่างเช่น ในผู้ป่วยเบาหวานที่ขึ้นอยู่กับอินซูลิน โชคไม่ดีที่มันสามารถส่งผลเสียมากกว่าผลดี นอกจากนี้ยังไม่ปลอดภัยในระหว่างการกำเริบของโรคบางชนิด

ผู้บริโภคจำนวนมากแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับข้าวทะเล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของเครื่องดื่มที่ได้รับนั้นเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน ดังนั้นผู้คนจึงบอกว่าพวกเขารู้สึกถึงประโยชน์ของมันอย่างเต็มที่ บางคนสังเกตเห็นการปรับปรุงในสภาพผิว - สิวหายไปซึ่งได้รับการรักษาไม่ประสบผลสำเร็จเป็นเวลาหลายปีด้วยวิธีการต่างๆ นอกจากนี้การแช่ข้าวทะเลยังเหมาะสำหรับใช้ภายนอกอีกด้วย พวกเขาสามารถล้างจมูกด้วยน้ำมูกไหลล้างผมของคุณ ผลดีต่อเส้นผมตามรีวิวจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเกือบจะในทันที - นุ่มลื่นและสะอาดได้นานขึ้น เมื่อใช้ภายในบางคนถูกกล่าวหาว่าลดน้ำหนัก นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรดื่มก่อนนอน เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

แต่เครื่องดื่มรสเปรี้ยวนี้ที่คล้ายกับ kvass ไม่เหมาะกับทุกคน ผู้คนสังเกตว่าเมื่อเริ่มใช้งาน ผลิตภัณฑ์สามารถทำให้อาหารไม่ย่อย ท้องเสีย คลื่นไส้ ตามกฎแล้วสถานะนี้เป็นแบบชั่วคราว แต่เป็นการปรับตัวของร่างกายให้เข้ากับสารและแบคทีเรียใหม่ แต่ถ้าปฏิกิริยาดังกล่าวรุนแรง เป็นการดีกว่าที่จะหยุดการทดลองดังกล่าว ข้าวทะเลอาจไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคความดันเลือดต่ำ แพทย์อธิบายสิ่งนี้ด้วยความจริงที่ว่ามันช่วยลดความดันต่ำอยู่แล้วซึ่งนำไปสู่ความเฉื่อยชาเวียนศีรษะ แต่ด้วยความดันโลหิตสูง คุณสมบัติดังกล่าวจะให้ประโยชน์เท่านั้น