จานแชมเปญ: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เห็ดไม่เพียงอร่อยแต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย การทำเห็ดนั้นค่อนข้างง่ายในขณะที่สามารถรวมเข้ากับอาหารได้หลากหลาย เห็ดครอบครองสถานที่พิเศษท่ามกลางเห็ดที่กินได้ พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่จะเติมเต็มทุกจานได้อย่างลงตัว สูตรแชมเปญที่ดีที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

สูตรอาหารง่ายๆกับแชมเปญ

ผลิตภัณฑ์สำหรับแชมเปญด้วยครีมเปรี้ยว:

• เห็ด - หนึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว - สามร้อยมิลลิลิตร
• พริกไทยป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• หัวหอม - สองหัว
• เครื่องปรุงรส - ช้อนชา
• น้ำมัน - ห้าสิบมิลลิลิตร
• เกลือ - ช้อนขนม
• Dill - สามสาขา

ทำอาหาร

สูตรนี้หมายถึงเมนูแชมเปญง่ายๆ ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนขั้นต่ำและง่ายต่อการเตรียม

ล้างเห็ดให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วปาดบนกระดาษชำระ ปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างและสับเป็นวงครึ่ง เมื่อแชมเปญแห้งจะต้องหั่นเป็นชิ้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่หัวหอมลงไป หลังจากทอดเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ คลุกเคล้าและทอดต่ออีก 5 นาที

ตามสูตรเห็ดแชมปิญอง คุณต้องใส่เครื่องเทศ: พริกไทยป่น ผงปรุงรสแกง และเกลือ เทครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันปิดฝากระทะและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวประมาณสิบนาที หลังจากทำอาหารเสร็จ ให้ใส่แชมเปญผัดกับครีมเปรี้ยวในชาม แล้วโรยด้วยผักชีลาวสด เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

เห็ดตุ๋นในซอสมะเขือเทศกับพาสต้า

รายการสินค้า:

• พาสต้า - แปดร้อยกรัม
• แชมเปญ - หกร้อยกรัม
• เครื่องปรุงรส - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมะเขือเทศ - สี่ร้อยมิลลิลิตร
• สมุนไพรโปรวองซ์ - หนึ่งในสามของช้อนชา
• หัวหอม - สี่ชิ้น
• ขมิ้น - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำมัน - ห้าสิบมิลลิลิตร
• เกลือ - ช้อนขนม
• พริกไทยป่น - หยิกสองสามนิ้ว

ทำแชมเปญ

เริ่มทำอาหารคอร์สที่สองด้วยแชมเปญโดยเทน้ำห้าลิตรลงในหม้อใบใหญ่แล้ววางบนกองไฟ ในขณะที่น้ำเดือด คัดแยก ล้าง ตากแห้ง และหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมปอกเปลือกและล้างอย่างประณีต เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันสี่ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำเดือด คนและเคี่ยวจนสุก

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้ววางลงทั้งหัวหอมและเห็ด เคี่ยวคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศเกลือเทเครื่องเทศตามสูตรเห็ดแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด จากนั้นใส่พาสต้ากลับเข้าไปในกระทะ แล้วใส่แชมเปญที่เคี่ยวในกระทะที่มีหัวหอมอยู่ด้านบน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาให้สนิทแล้วปล่อยให้เดือดสิบถึงสิบห้านาที จานแชมเปญและพาสต้าแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรเหมาะสำหรับมื้อเย็น

สลัดเห็ดและถั่วเลนเทน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แชมเปญ - ห้าร้อยกรัม
• ถั่วกระป๋อง - สองขวด
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - สองช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำมัน - ห้าช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด
• ผักโขม - หนึ่งร้อยกรัม
• เกลือ - ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - ช้อนชา
• หัวหอม - สองชิ้น

จะทำอย่างไรกับส่วนผสมต่อไป

ในการปรุงจานไม่ติดมันกับแชมเปญ คุณต้องแยกหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบก่อน ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างแชมเปญด้วยก๊อกน้ำ แต่ไม่นานเพื่อไม่ให้เห็ดดูดซับของเหลวส่วนเกิน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่และสับชิ้นหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร

นอกจากนี้ตามสูตรของจานแชมปิญองที่มีรูปถ่ายคุณต้องเตรียมถั่วกระป๋อง ต้องเปิดธนาคารที่มีถั่วและใส่กระชอน ปล่อยให้ระบายของเหลวทั้งหมด คุณสามารถใช้ถั่วขาวหรือถั่วแดง และคุณสามารถผสมได้ถ้าต้องการ

ขั้นตอนต่อไปคือตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟ หลังจากที่น้ำมันอุ่นขึ้น ใส่หัวหอมสับลงในครึ่งวงแล้วผัดเป็นเวลาห้านาที กวนด้วยไม้พาย จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองหั่นเป็นแว่นลงไปผัดต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโรยด้วยโหระพาแห้งแล้วโยนถั่วจากกระชอน ผัดและทอดต่ออีกสามถึงสี่นาทีและเพิ่มส่วนผสมสุดท้าย - กลีบกระเทียมสับละเอียด ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที แชมปิญองสดพร้อมแล้ว

สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องทำคือล้างใบผักโขม สะบัดออก แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนจานแบนเรียบๆ จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก, พริกไทยป่น, สมุนไพร, เกลือลงในกระทะใส่เห็ดและผสม ใส่สลัดไร้มันของแชมเปญและถั่วใส่จาน เสิร์ฟตามชอบทั้งร้อนและเย็นกับมันฝรั่งต้ม

เห็ดหม้อกับมันฝรั่งและชีส

รายการสินค้า:

• แชมเปญ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มันฝรั่ง - สองกิโลกรัม
• หอมหัวใหญ่สองหัว
• ครีมไขมันยี่สิบเปอร์เซ็นต์ - สี่ร้อยมิลลิลิตร
• กระเทียม - สี่กลีบ
• ชีส - ห้าร้อยกรัม
• เกลือ - ช้อนขนม
• ไข่ - สี่ชิ้น
• พริกไทยขาว - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมัน - ห้าสิบมิลลิลิตร

วิธีทำหม้อตุ๋น

Casole เป็นจานเห็ดทั่วไป เพราะมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มันฝรั่งสำหรับหม้อปรุงอาหารต้องล้างให้สะอาดแล้วต้มในผิวหนังจนสุกครึ่ง ปล่อยให้เย็นและหลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้พักไว้ก่อน ต่อไป คุณควรเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับจานแชมปิญองในเตาอบต่อไป

ปอกหัวหอมและกานพลูกระเทียม สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วบดกระเทียมด้วยมีดกว้าง เห็ดล้างและทำให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ชีสจะต้องผ่านรูที่ใหญ่ที่สุดบนเครื่องขูด จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดกลีบกระเทียมที่บดแล้ว จากนั้นนำกระเทียมออกจากกระทะและลดไฟลง เนื่องจากต้องใช้กระเทียมเพื่อปรุงรสเท่านั้น

ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนใส ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นโรยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ทิ้งไว้ใต้ฝา คุณต้องเตรียมซอสสำหรับจานเห็ดแยกกัน จำเป็นต้องใช้ชามลึกแล้วตอกไข่ลงไปโรยด้วยพริกไทยขาวและเกลือ ตีให้เข้ากัน เทเฮฟวี่ครีม ใส่ชีสขูด คลุกเคล้า

ถัดไป ทาน้ำมันบนถาดอบ มันฝรั่งต้มตัดเป็นวงกลมแล้ววางที่ด้านล่างของแผ่นอบ โรยหน้าด้วยเห็ดแชมปิญองตุ๋นกับหัวหอม ใส่ซอสที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบ คุณต้องปรุงหม้อปรุงอาหารที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยห้าสิบองศาจากสี่สิบถึงห้าสิบนาที

สุดท้าย หม้อนี้สามารถใส่ชีสยืดละลายได้ ในรุ่นนี้ แผ่นอบต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และขอบควรจะยึดอย่างดี นอกจากนี้ หม้อตุ๋นเห็ดแชมปิญองยังสามารถออกด้วยเปลือกกรอบสีแดงก่ำ การทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ทิ้งหม้อตุ๋นไว้บนแผ่นอบเป็นเวลายี่สิบนาที มันควรจะหนาแน่นขึ้นและสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ ได้ เสิร์ฟหม้อตุ๋นเห็ดหอมกับสลัดผักสด

ซุปเห็ดแชมปิญองเบา

รายการส่วนผสม:

• แชมเปญ - หกร้อยกรัม
• พาสต้า - สองร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• มันฝรั่ง - แปดชิ้น
• น้ำมัน - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• หัวหอม - สองชิ้น
• น้ำ - ห้าลิตร
• ผักชีลาว - ครึ่งพวง
• ใบกระวาน - สามชิ้น
• เกลือ - ช้อนขนม

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เมื่อพร้อม คุณจะได้แชมปิญองที่เบาและอร่อย นอกจากนี้ซุปนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและควรรวมไว้ในอาหารบ่อยขึ้น ตั้งกระทะใส่น้ำห้าลิตร เกลือและโยนใบกระวาน ในขณะที่น้ำเดือด ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลูกบาศก์

หลังจากต้มให้นำใบกระวานออกจากกระทะแล้ววางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลายี่สิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ หั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างและทำให้แห้งเป็นชิ้นๆ และหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้ววางเห็ดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหัวหอมและเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับแชมปิญองคอร์สแรกลงในกระทะ

สิบห้านาทีต่อมา ใส่พาสต้าลงในกระทะและปรุงเป็นเวลาสิบนาที หลังจากล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว ให้หั่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เทลงในกระทะ ผัดและต้มต่ออีกห้านาทีแล้วปิดไฟ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที หลังจากนั้น ซุปเห็ดแชมปิญองที่เตรียมง่ายแต่อร่อยก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นแล้ว

แชมเปญปรุงกับโจ๊กบัควีท

ส่วนผสม:

• แชมเปญ - สามร้อยกรัม
• บัควีท - หนึ่งแก้ว
• แครอท - สองชิ้นเล็ก
• เครื่องปรุงบัควีท - ช้อนขนม
• หัวหอม - สองหัว
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำมัน - ห้าสิบมิลลิลิตร

วิธีทำโจ๊กกับเห็ด

สำหรับทำอาหาร คุณสามารถใช้สูตรสำหรับอาหารจานอร่อยที่มีแชมเปญและบัควีทได้ ก่อนเข้าสู่กระบวนการทำอาหารโดยตรง จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามลำดับ ตัดผิวแครอทออกด้วยมีดพิเศษ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างเห็ด แห้งและสับละเอียดบันทึก

หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นลูกเต๋า เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นลดไฟลง ใส่เห็ด แครอท และหัวหอมลงไป ผัดและเคี่ยวไม่เกินสิบนาที จากนั้นโรยด้วยเกลือและปรุงรสสำหรับบัควีท คนอีกครั้ง ปิดฝา ปิดไฟ

วัตถุดิบต่อไปคือบัควีท ต้องแยกและล้างในน้ำหลาย ๆ จากนั้นใส่บัควีทลงในกระทะบนผัก ใส่กาต้มน้ำลงบนกองไฟและเมื่อน้ำเดือดให้เทลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ปรุงเห็ดด้วยบัควีทใต้ฝาเป็นเวลาสี่สิบนาที คุณสามารถเสิร์ฟบัควีทกับแชมเปญเป็นเครื่องเคียงได้ เช่น กับเนื้อสัตว์ หรือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและน่าพึงพอใจอย่างอิสระ

พิซซ่าในถาดใส่แชมเปญ

รายการส่วนผสม:

แป้ง:

• แป้ง - หกช้อนโต๊ะ
• ไข่ - ชิ้นเดียว
• มายองเนส - สองช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - สามช้อนโต๊ะ

การเติม:

• เห็ดหมัก - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• แฮม - หนึ่งร้อยกรัม
• ชีส - หนึ่งร้อยกรัม
• หอมแดง - ชิ้นเดียว
• ซอสมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - สองหยิก
• มะเขือเทศเป็นสิ่งหนึ่ง
• หัวหอมสีเขียว - สามชิ้น
• Dill - หกสาขา
• เกลือ - หยิกสองสามหยิบ
• น้ำมัน - 30 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้งพิซซ่า ในชามขนาดเล็กรวมไข่, ครีม, มายองเนสและตีด้วยที่ตี ต่อไปในขณะที่กวนให้ใส่แป้งสาลีและผสมให้เข้ากัน การเตรียมแป้งเสร็จสิ้นกลายเป็นครีมเปรี้ยว ทาน้ำมันบนกระทะอย่างทั่วถึง เทแป้งลงไป แล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะด้วยช้อน ทาซอสมะเขือเทศด้วยแปรงซิลิโคน

นำหอมแดงที่ปอกเปลือกแล้วหั่นบาง ๆ ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด วางเห็ดหมักไว้ด้านบน จากนั้นวางชั้นของก้อนแฮมก้อน จัดเรียงแหวนมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ต่อไป โรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือ ชั้นสุดท้ายจะเป็นชั้นของชีสแข็งขูดและผักชีลาวสับ

ปิดฝากระทะให้แน่นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เวลาในการปรุงเห็ดแชมปิญองจานนี้พร้อมผัก แฮมและชีสใช้เวลาเพียงสิบห้าถึงยี่สิบนาทีเท่านั้น ด้านล่างของพิซซ่าควรจะเป็นสีน้ำตาลและชีสควรจะละลายได้ดี เมื่อพร้อมแล้วจะต้องย้ายพิซซ่าไปที่จานแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟความอร่อยแบบร้อนๆ

เห็ดยัดไส้

สินค้าที่ต้องการ:

• แชมเปญขนาดใหญ่ - ยี่สิบชิ้น
• ชีส - สองร้อยกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - ชิ้นเดียว
• มะเขือเทศเชอรี่ - ห้าชิ้น
• หอมหัวใหญ่
• เครื่องเทศ - ช้อนชา
• เนย – ห้าสิบกรัม
• น้ำมันพืช - สามสิบมิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร

ปอกและล้างแครอทและหัวหอม. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท ในกระทะที่มีน้ำมันพืชผัดทุกอย่างเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่เครื่องเทศ ล้างเห็ด ตากให้แห้ง แล้วตัดขา เยื้องเล็ก ๆ ในหมวก หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้น

วางเนยในกระทะแล้วละลายบนไฟ ใส่หมวกเห็ดกับแครอทและหัวหอมทอดแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ วางบนจานชีส ปิดฝาและวางกระทะบนไฟอ่อน จะใช้เวลายี่สิบนาทีในการปรุงอาหารให้เต็มที่ เห็ดยัดไส้เป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่าย