เหล้า Maraschino - เครื่องดื่มเชอร์รี่ละเอียดอ่อน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เหล้าในโลกนี้มีความหลากหลายมาก แต่ละคนแตกต่างจากคู่ของพวกเขาทั้งในด้านสูตรและรสชาติ สุรา "Maraschino" (Maraschino) - เครื่องดื่มเชอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอัลมอนด์ได้รับเกียรติจากทุกคนอย่างถูกต้อง นอกจากนี้เขายังได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก

เหล้ามาราชิโน. คำอธิบายโดยย่อ

สุรานี้เป็นสุราใส อร่อย หวาน มีแอลกอฮอล์ 32% ทำจากผลเบอร์รี่บดและเชอร์รี่มาราสชิโนซึ่งให้รสชาติที่โดดเด่นและเป็นที่ชื่นชอบของอัลมอนด์มากมาย ตามเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ Maraschino ตัวจริงต้องมีอายุ (ต้ม) อย่างน้อย 3 ปี

มาราสชิโนเชอร์รี่คืออะไร

เรียกอีกอย่างว่า marasca (marasca) เป็นเชอร์รี่ประเภทภูมิภาคที่เติบโตส่วนใหญ่บนชายฝั่ง Dalmatian ใกล้ Zadar ตอนนี้ความหลากหลายได้รับการปลูกฝังในคาบสมุทรบอลข่านและทางตอนเหนือของอิตาลี จากเชอร์รี่ดังกล่าวจะทำเหล้าที่มีชื่อเดียวกัน เริ่มแรกผลิตเฉพาะจากเบอร์รี่ชนิดนี้เท่านั้นแต่ปัจจุบันพันธุ์อื่นได้ถูกนำมาใช้แล้ว เชอร์รี่ค็อกเทลเรียกว่าเชอร์รี่มาราสชิโนในภาษาอังกฤษ

ในช่วงเวลาของ Tito ชาวอิตาลีถูกไล่ออกจากสถานที่เหล่านี้ และเชอร์รี่ก็เริ่มที่จะเติบโตในภาคเหนือของอิตาลี ที่นั่นพวกเขาเริ่มผลิตเหล้า Maraschino ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่ามีการผลิตในยูโกสลาเวียในเวลาเดียวกัน เชอร์รี่มาราสชิโนมีผลเบอร์รี่ที่เล็กที่สุดและมีรสเปรี้ยวและขมเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ เมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ นี่คือที่มาของชื่อ (จากภาษาอิตาลี amaro จากภาษาละติน amarus - “ขม”)

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

เหล้า Maraschino มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 16 และพระภิกษุในภูมิภาคซาดาร์ก็เริ่มทำ จากนั้นก็เป็นของสาธารณรัฐเวนิส บนแผนที่โลกสมัยใหม่ นี่คือโครเอเชีย การผลิต Maraschino ในระดับอุตสาหกรรมเริ่มต้นขึ้นในปี 1759 ด้วยความคิดริเริ่มของ F. Drioli

และในปี พ.ศ. 2364 ได้มีการก่อตั้งโรงงานผลิตเครื่องดื่มขึ้นอีกแห่งหนึ่งซึ่งมีเจ้าของคือ J. Luxardo เหล้าเชอร์รี่เป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 18 ซึ่งถูกส่งไปยังโต๊ะราชวงศ์หลายแห่งของยุโรป วันนี้แบรนด์นี้ผลิตสินค้าในปาดัวภายใต้ชื่อ Luxardo Maraschino

ผลิตเครื่องดื่ม

การทำ Maraschino เป็นเหมือนการทำคอนญักมากกว่าการทำเหล้าแบบคลาสสิก วัตถุดิบเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมหวานและกรองหลังจากสัมผัสเป็นเวลานาน ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการ เชอร์รี่มาราสชิโนจะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกับหินและเทลงในถังเถ้าของฟินแลนด์ต้องแช่ Maraschino ที่นั่นนานถึง 3 ปี จากนั้นเหล้าที่ได้จะถูกกรองและบรรจุขวด

หลายสูตร

ในประเพณีการทำอาหารของหลายประเทศ เหล้าเชอร์รี่ค่อนข้างจะใช้ทำของหวาน ไอศกรีม และสลัดผลไม้แสนอร่อย

• ตัวอย่างเช่น การทำขนมอร่อยๆ ที่มีราคาไม่แพงนัก ซึ่งรวมถึงไอศกรีมครีมและ Maraschino เป็นส่วนผสม เรานำไข่แดงจากไข่ 8 ฟอง น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง วานิลลาแท่ง และนมหนึ่งลิตร เราให้ความร้อนแก่มวลทั้งหมดกวนเบา ๆ ด้วยความร้อนต่ำ เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น ให้กรองไอศกรีมผ่านตะแกรง ใส่เหล้าเชอร์รี่ขนาดใหญ่สองสามช้อนแล้วเทลงในพิมพ์ จากนั้นเราก็นำไอศกรีมไปแช่ในช่องแช่แข็งและเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้

  

• ค็อกเทลแชมเปญ. คุณจะต้องใช้ Maraschino, Curacao, น้ำมะนาว, แชมเปญ และลูกพีชครึ่งลูก ผสมเหล้า 1 แก้ว (20 มล.) ในแก้วกับน้ำมะนาว ประมาณหนึ่งในสามเติมน้ำแข็งลงในภาชนะ วางลูกพีชสับแล้วเติมแชมเปญในช่องว่าง
• "Maraschino" กับเหล้ารัมก็เป็นที่สนใจของนักชิมเช่นกัน เรานำเหล้าเชอร์รี่หนึ่งส่วนและเหล้ารัมคิวบาห้าส่วนหยดน้ำส้มขมสองสามหยดผสมและใส่ผิวส้ม เสิร์ฟบนน้ำแข็งหรือแช่เย็น

บริสุทธิ์

มาราชิโนดื่มสะอาด. จะถูกต้องหากใช้ร่วมกับก้อนน้ำแข็ง รสชาติดั้งเดิมและสดใหม่เครื่องดื่มจะดึงดูดทั้งเพศที่ยุติธรรมและผู้ชาย "Maraschino" มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากเชอร์รี่ถูกนำมาใช้ร่วมกับหินในการผลิตเครื่องดื่ม Maraschino มีรสชาติของอัลมอนด์ที่แตกต่างกัน ซึ่งดูคล้ายกับเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงอื่นๆ - Amaretto ซึ่งทำมาจากอัลมอนด์

มาราชิโน DIY

แน่นอนว่าในภาวะเศรษฐกิจที่ยากลำบากในปัจจุบัน ไม่ใช่ว่าผู้บริโภคทั่วไปทุกคนสามารถเข้าถึงเหล้า Maraschino ได้: ราคาค่อนข้างสูง (ในรัสเซีย ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต มีตั้งแต่ 1,500 ถึง 2,000 รูเบิลต่อลิตร) คุณสามารถลองทำเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงด้วยมือของคุณเองในครัว แน่นอนว่ามันอาจไม่ถูกต้องนักแต่มันต้องออกมาอร่อยอย่างแน่นอน

เราใช้เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม ใบเชอร์รี่หนึ่งพวง วอดก้าดีๆ 2 ลิตร น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม น้ำหนึ่งลิตร ทิ้งผลเบอร์รี่ด้วยหลุมและสับ เราเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำใบและน้ำตาลลงในมวล (ประมาณ 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ) กรองเพิ่มวอดก้าและกรดซิตริกเล็กน้อย (หรือน้ำมะนาวหนึ่งลูก) เรายืนกรานในที่มืด โดยหลักการแล้วในไม่กี่วันเหล้าเชอร์รี่แบบโฮมเมดจะพร้อม แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยไว้สัก 2-3 เดือน จากนั้นกรองอีกครั้งและขวด เท่านี้ก็ชิมได้แล้ว!