วิธีการทำแยมพาย: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน อาหารจานเดียวที่อร่อยและเรียบง่ายจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจ ไส้พายกับแยมอาจเป็นผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้ก็ได้ แทนที่จะใช้แยม มาร์มาเลดหรือแยมอะไรก็ได้

สูตรเข้าเตาอบ

ในจานรุ่นนี้ kefir ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลัก เพื่อให้แป้งฟูและหนาแน่น ให้เลือกคีเฟอร์ที่มีปริมาณไขมันสูง

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่ไก่สองฟอง;
• แป้งสาลีร่อน 550-600 กรัม
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาลทรายขาวหนึ่งช้อนใหญ่;
• 0, ผงฟู 5 ช้อนเล็ก;
• 230-250 กรัมแยม
• คีเฟอร์ 120 มิลลิลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำพายกับแยม kefir ในเตาอบ:

1. เทแป้ง โซดา ลงในจาน
2. ในภาชนะอื่น บดไข่ตีด้วยน้ำตาล ใส่ kefir น้ำตาลและเกลือ
3. เชื่อมต่อเนื้อหาของสองคอนเทนเนอร์ นวดมวลยืดหยุ่น
4. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแผ่ออกแต่ละอันและยัดด้วยแยม แบบฟอร์มพาย
5. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
6. วางขนมบนแผ่นอบ ปรุงประมาณ 15-20 นาที

จานพร้อม

สูตรแป้งยีสต์

การอบแป้งยีสต์กลายเป็นสีเขียวชอุ่มมีเนื้อแน่นและรสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถใช้แยม แยม หรือมาร์มาเลดชนิดใดก็ได้ในการเติม

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมอุ่น500มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนเล็ก;
• ร่อนแป้งสาลี 700 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนใหญ่;
• ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 10 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 45 กรัม

ขั้นตอนในการทำพายยีสต์กับแยม:

1. อุ่นนมด้วยไฟหรือไมโครเวฟ
2. ใส่ยีสต์ลงในนม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15-20 นาที ยีสต์ควรบวม
3. ในชามผสมน้ำตาล เกลือ และเนย ผสมให้เข้ากัน เทนมยีสต์และเพิ่มแป้ง ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งทีละน้อยนวดมวล อาจต้องใช้มากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร เน้นที่ความหนาแน่นและความเหนียวของแป้ง
4. ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้สูงขึ้นในที่อบอุ่น
5. แป้งแบ่งออกเป็นหลายส่วน. คลึงแต่ละอันด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางแยมหรือแยม ทำเป็นพาย
6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์. ใส่ขนมอบลงไป ถึงพายได้สีทองที่สวยงามแล้ว ทาด้วยไข่
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปรุง 20 นาที

จานพร้อม

พายทอด

ในการขจัดไขมันส่วนเกินออกจากขนมอบหลังทำอาหาร ให้วางแต่ละชิ้นบนกระดาษชำระ หลังจากนั้นก็เสิร์ฟได้เลย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แยมหรือแยม 300 กรัม
• 11 กรัมยีสต์แห้ง
• ร่อนแป้งสาลี 500 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• นม 250 มิลลิลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือเล็กน้อย;
• น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม

ขั้นตอนการทำแยมพายในกระทะ:

1. เทนมลงในชาม อุ่นในไมโครเวฟ. ของเหลวควรอุ่นไม่ร้อน
2. ใส่ยีสต์ลงในนม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
3. ตีไข่ให้ขึ้นเป็นก้อน ใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาล
4. นวดให้เป็นก้อนที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น ปั้นเป็นลูกใหญ่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง มันควรจะมีขนาดเป็นสองเท่า
5. แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ออกแต่ละอันแล้วจัดแยม
6. พายรูปร่าง
7. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ วางขนม ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นวางพายไว้ข้าง ๆ พวกเขาควรสนับสนุนซึ่งกันและกัน ทอดด้านข้าง

ตกแต่งของหวานเย็น ๆ ด้วยน้ำตาลผง

พายเลนเตน

จานนี้เหมาะเป็นของหวานสำหรับโต๊ะอาหารไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ สินค้าถูกออกแบบมาสำหรับพาย 15-20 ชิ้น

สำหรับแยมพาย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ยีสต์ 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30-45 มล.
• 2-3 ช้อนน้ำตาลทรายขาว;
• ร่อนแป้งสาลี 3-4 ถ้วย;
• 0, เกลือ 5 ช้อนเล็ก;
• แยมหรือแยมผิวส้ม;
• 1, น้ำเปล่า 5 ถ้วย

สูตรพายไส้แยม:

1. ใส่ยีสต์กับน้ำตาลลงในภาชนะ เทลงในแก้วน้ำอุ่น เทแป้งหนึ่งแก้ว คลุก ปิดฝาหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. เทน้ำที่เหลือ ใส่แป้งและเนย นวดแป้งให้เป็นก้อนกลมทิ้งไว้ 15 นาที
3. แป้งแบ่งออกเป็นหลายส่วน. แต่ละคนทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับพาย เติมแยมเป็นชิ้นแล้วปั้นขอบขนม
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่พายลงไป ทอดทุกด้าน อย่าลืมด้านอบ

จานพร้อม

สูตรแป้งเต้าหู้

ในการปรุงอาหาร ให้ใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่ไก่สามฟอง;
• ร่อนแป้งสาลี 700 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว;
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ผงฟู 30 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาวหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• แยม

ขั้นตอนการทำพายแยม:

1. ในชามผสมไข่น้ำตาลและคอทเทจชีสคลุกแป้งด้วยส้อม สับเปลี่ยน
2. เทน้ำมัน ใส่แป้ง วานิลลา และผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วนวดให้เข้ากันเป็นก้อนใหญ่ แป้งไม่ควรติดมือ
3. ห่อมวลด้วยโพลิเอธิลีน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ห้ามเปิดหน้าต่าง แป้งจะต้องยังอุ่นอยู่
4. แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้น. ในแต่ละของพวกเขาใส่แยมหนึ่งช้อน ปิดขอบ
5. ปาดพายบนแผ่นอบ ทาด้วยไข่แดง
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
7. ปรุงยี่สิบนาที

จานพร้อม

ความลับในการทำอาหาร

เพิ่มแป้งเซโมลินา 10 กรัมลงในแป้ง ขนมอบจะคงความสดและไม่แห้ง

ระหว่างการอบ ห้ามเปิดเตาอบ มิฉะนั้น ปริมาณการอบจะลดลง พายจะแบนและสูญเสียความงดงาม

เก็บร่างไว้ขณะทำแยมพาย. สินค้าอบอาจทำให้เปลือกแข็ง