เซปเปลินส์. สูตรอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

Zeppelins เป็นสูตรอาหารลิทัวเนีย จานนี้มีรสชาติคล้ายกับ zrazy และเกี๊ยวในเวลาเดียวกัน อร่อยมากและทำง่าย วิธีทำ zeppelins

ส่วนผสม

ในการทำแป้งมันฝรั่ง เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้นขนาดกลาง (อย่างน้อย 1 กก.);
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 42%) - 30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อหรือหมูสับ - 300g;
• ไขมัน - 30 g;
• หอมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร

เริ่มจากทำแป้งเปล่า เราต้องการมันฝรั่งต้มและดิบ Zeppelins ซึ่งเป็นสูตรที่คิดค้นมาหลายศตวรรษแล้ว ไม่ค่อยชอบนวัตกรรมมากนัก ดังนั้นเราจึงแยกมันฝรั่งที่เตรียมไว้หนึ่งในสามออกแล้วปรุงในผิวหนังจนสุกเต็มที่ สำคัญมาก: คุณต้องปรุงในกระทะเพื่อไม่ให้กลับกลายเป็นแห้ง จากนั้นเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวังแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น แม่บ้านบางคนก่อนจะบดมันฝรั่ง ให้ใส่นมหรือเนยลงไป ในกรณีของเรา ไม่จำเป็น มันฝรั่งต้มพอชื้นเล็กน้อย

ขณะที่กำลังปรุงมันฝรั่งส่วนหนึ่ง ให้นำอีกส่วนหนึ่งและอีกสามส่วนขูดด้วยเครื่องขูดชั้นดี จากนั้นเราใส่ผ้ากอซสองชั้นบนตะแกรงแล้วบีบน้ำ พักอันสุดท้ายไว้ 15 นาที

ผสมมันฝรั่งต้มกับมันฝรั่งดิบจนเนียน เพิ่มครีมเปรี้ยว น้ำผลไม้ และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ได้เวลาทอดแล้ว. นี่เป็นองค์ประกอบบังคับ มิฉะนั้น คุณจะไม่ได้รับเรือเหาะ สูตรมีสองตัวเลือก: ทอดหัวหอมในน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช ตัวเลือกแรกดูดีกว่าเนื่องจากมีความสอดคล้องกับต้นฉบับมากกว่า สิ่งสำคัญคือการทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ของทอดลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด

ต่อไป เราทำเค้กขนาดเท่าฝ่ามือ ใส่เนื้อสับแล้วปิด คุณควรซื้อเซปพลินเนื้อมันฝรั่ง สูตรใกล้เสร็จแล้ว

เราแค่ต้องต้ม "เรือบิน" โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหม้อธรรมดาที่มีน้ำเกลือเล็กน้อย ในกรณีนี้ จานควรมีขนาดใหญ่พอที่เรือเหาะจะได้ไม่เสียดสีกัน เพราะอาจทำให้เสียรูปลักษณ์ที่เป็นธรรมชาติไป นอกจากนี้คุณต้องโยนมันลงไปในน้ำทันทีหลังจากวิธีทำช่องว่างเพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลง ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร เมื่อเรือเหาะเดือด พวกมันจะลอยขึ้นไปด้านบนก่อนแล้วจึงจมลงไปที่ด้านล่าง นี่เป็นสัญญาณแรกที่แสดงว่าพวกมันพร้อม

นอกจากนี้ อย่าลืมจับตาดู "เรือบิน" ที่ได้รับอย่างใกล้ชิด สำหรับแม่บ้านบางคน แป้งมันฝรั่งเริ่มเข้มขึ้นหรือแตกออก ในกรณีนี้ ให้เติมแป้งลงไปในน้ำ อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันตัวเองจากปัญหาดังกล่าว ทางที่ดีควรหยิบมันฝรั่งคุณภาพสูงทันที

เหาะก็พร้อมแล้ว (สูตรพร้อมรูป):

หลังจาก "เรือเหาะ" ขึ้นมา ให้นำจานที่ได้ใส่จาน ราดครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยหัวหอม

น่ากินมาก!