วิธีทำปลาหมึกในซอสครีม. สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาหมึกในซอสครีมคือเมนูที่ลงตัวสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารทะเลรสเลิศ ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวที่ไม่ธรรมดา

ควรสังเกตว่าเนื้อปลาหมึกที่นุ่มเข้ากันได้ดี ไม่เพียงแต่กับครีมแต่ยังมีซอสชีสหอมกรุ่นด้วย ข้าวต้มหรือผักสดเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้

ปลาหมึกในซอสครีม: สูตรทีละขั้นตอน

ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย ข้อความนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับจานที่เป็นปัญหา ในการปรุงที่บ้าน เราต้องการชุดส่วนผสมง่ายๆ อย่างตรงไปตรงมา:

• ปลาหมึกแช่แข็ง - ประมาณ 1 กก.
• หอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 15% - ประมาณ 250 มล.
• นมวัวทั้งตัว - ประมาณ 150 มล.
• ชีสแปรรูป - 100 g;
• พาเมซานชีส (จะใช้อย่างอื่นก็ได้ แต่แข็งเท่านั้น) - แล้วแต่ชอบ;
• แป้งสาลี - ช้อนใหญ่;
• น้ำมันพืชไม่ปรุงรส - 2 ช้อนใหญ่
• เกลือแกง - ใส่ตามชอบ

แปรรูปอาหารทะเล

ก่อนเตรียมจาน "ปลาหมึกในซอสครีม" ผลิตภัณฑ์ควรผ่านการแปรรูปอย่างดี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ อาหารทะเลแช่แข็งจะละลายจนหมดและล้างในน้ำอุ่น โดยเอาฟิล์มที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้เฉพาะซากปลาหมึกเท่านั้น หนวดปลาหมึกสามารถใส่ในสลัดหรือของว่างได้

ทำอาหารทะเล

การทำให้ปลาหมึกในซอสครีมนุ่มและนุ่มที่สุด ไม่ควรต้มนาน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานลึกเล็ก ๆ เติมน้ำเย็นแล้วต้มให้เดือด จากนั้นจึงนำซากปลาหมึกที่ผ่านกระบวนการแปรรูปทั้งหมดไปจุ่มลงในของเหลวที่มีฟอง หลังจากเดือดอีกครั้งอาหารทะเลจะปรุงเป็นเวลา 4 นาที ในช่วงเวลานี้มันควรจะนุ่มนิ่ม

ถ้าคุณปรุงปลาหมึกนานเกินไป มันจะเป็น "ยาง" และไม่อร่อยนัก

หลังจากเวลาที่กำหนด อาหารทะเลจะถูกลบออกจากน้ำเดือดและทำให้เย็นสนิท แล้วหั่นเป็นวงไม่หนามากหรือครึ่งวง

การเตรียมซอสครีมชีส

วิธีทำปลาหมึกซอสครีม? หลังจากที่อาหารทะเลต้มและสับแล้วให้ดำเนินการแปรรูปหัวหอม ทำความสะอาดและสับเป็นก้อน จากนั้นวางผักในกระทะใส่น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงไปแล้วผัดจนโปร่งใส

หลังจากอธิบายเสร็จแล้ว ให้ใส่แป้งสาลีลงในผักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดจากเทนมวัวทั้งตัว ครีมไขมันต่ำ และชีสขูด เทลงในส่วนผสม ในองค์ประกอบนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำจนส่วนประกอบสุดท้ายละลายหมด

รอบสุดท้าย

ปลาหมึกในซอสครีมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ใช้เวลาปรุงไม่นาน

หลังจากซอสครีมชีสพร้อม ก็ปรุงรสด้วยเกลือแกง แล้ววางซากปลาหมึกที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมจะถูกผสมอย่างทั่วถึง เพิ่มพาร์เมซานชีสขูดด้วย

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งแล้ว ก็นำไปต้มด้วยไฟแรง แล้วนำออกจากเตาแล้วปิดฝาทันที ในสถานะนี้ ปลาหมึกในซอสครีมจะถูกแช่ประมาณเจ็ดนาที ในช่วงเวลานี้ควรมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด

เสิร์ฟอาหารจานที่สองแสนอร่อยที่โต๊ะอาหารค่ำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำปลาหมึกในซอสครีมแล้ว สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวชีสที่ผิดปกตินี้ถูกนำเสนอข้างต้น

หลังจากอาหารทะเลสุกเต็มที่แล้ว ก็จะถูกนำไปวางที่โต๊ะทันที ในการทำเช่นนี้พวกเขาใช้จานไม่ลึกมากและใส่ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดลงไป จากนั้นเครื่องเคียงก็ราดด้วยชีสและครีมซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางวงแหวนปลาหมึกหลายวง โรยอาหารกลางวันด้วยสมุนไพรสดสับ เสิร์ฟพร้อมขนมปังฝาน

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าคุณสามารถปรุงอาหารที่มีปัญหาได้ ไม่เพียงแต่กับปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับอาหารทะเลอื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น สตูว์เนื้อวัวนั้นอร่อยมากกับหอยแมลงภู่ กุ้ง หอยนางรม ปลาหมึก เป็นต้น