พาสต้ากับไส้กรอก: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย ส่วนผสม เครื่องปรุงรส แคลอรี่ เคล็ดลับและลูกเล่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สำหรับผู้ที่ชอบเวลาที่ใช้ในครัวและไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกินและการกินให้ถูกต้อง สูตรนี้ (มีรูป) มักกะโรนี ไส้กรอก และชีสอบในเตาอบจะเป็น ตัวช่วยที่ดีในช่วงวันที่ยุ่งกับงาน อาหารจานนี้สร้างชื่อเสียงมายาวนานไม่เพียงแค่ความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาความหิวได้เป็นเวลานาน ซึ่งเป็นที่ชื่นชมของผู้ที่มีวันทำงานที่ยาวนาน คุณลักษณะที่แยกจากกันคือส่วนผสมสามารถเสริมด้วยผักและเครื่องเทศต่างๆ ได้ ซึ่งบางครั้งอาจเปลี่ยนรสชาติของหม้อปรุงอาหารได้อย่างมาก ซึ่งทำให้สามารถปรุงอาหารได้บ่อยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเบื่อ

อาหารค่ำปริญญาตรี

พาสต้ากับไส้กรอกในเตาอบที่ใช้กันทั่วไปนั้นมีส่วนประกอบสี่อย่างคือ ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ไส้กรอก ผัก และไส้ ซึ่งอาจใช้ไข่หรือชีสแข็ง ประเภทของไส้กรอกไม่สำคัญ: ตัวเลือกงบประมาณที่มากกว่า -นี่คือไส้กรอกหรือไส้กรอก ใครต้องการความประทับใจมากกว่านี้ก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทแฮมหรือแบบรมควันได้

จากผักมักใช้มะเขือเทศ มักใช้บรอกโคลีหรือถั่วแขกน้อย บางครั้งแครอท ในการตีความสูตรพาสต้ากับไส้กรอกต้องมีไส้ที่เปลี่ยนจานให้เป็นหม้อปรุงอาหาร: เป็นส่วนผสมของไข่กับนม (เรียกอีกอย่างว่าไข่คน) หรือไข่ชีส พ่อครัวที่กล้าได้กล้าเสียมักจะผสมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกันเพื่อสร้างรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น บางครั้งก็ปรุงรสด้วยเครื่องเทศมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

การปรุงพาสต้ากับไส้กรอกตามสูตรที่คิดว่าเป็นพื้นฐาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พาสต้าและไส้กรอก 400 กรัม อย่างละ;
• ไข่สามฟอง;
• ชีสแข็ง 200 กรัม;
• นมที่ไม่สมบูรณ์;
• มะเขือเทศสองลูก;
• เนย 60-80 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมฝึก

ในสูตรนี้ พาสต้า ไส้กรอกและชีสวางเป็นชั้น ๆ ในจานอบแล้วเทส่วนผสมของไข่กับนม ดังนั้นผลิตภัณฑ์แป้งควรต้มในน้ำเกลือก่อนจนสุกครึ่งหรือตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่า al dente

ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้ Durum Pasta เพื่อรักษารูปร่างให้สมบูรณ์ ปริมาณน้ำสำหรับปรุงอาหารอย่างน้อยสามลิตรเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งลอยได้อย่างอิสระ เมื่อความพร้อมที่จำเป็นจะเป็นถึงแล้วสะเด็ดน้ำโยนเนื้อหาของกระทะลงในกระชอน บางคนแนะนำให้เติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะลงไปในน้ำขณะทำอาหารเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน แต่วิธีนี้ไม่มีประโยชน์เลย สภาวะที่ดีที่สุดสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนคุณภาพสูงคือปริมาณน้ำที่เพียงพอ

ฉันควรใส่เครื่องปรุงหรือไม่

ในสูตรพาสต้าและไส้กรอกง่ายๆ ไม่มีอะไรมากไปกว่าเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย แต่บางคนชอบรสชาติที่สดใสมากกว่าโดยใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย

ตัวอย่าง:

• โหระพา: ใบเล็ก ๆ ของสมุนไพรที่น่าทึ่งนี้จะเปลี่ยนจานของคุณให้มีกลิ่นอายแบบเมดิเตอร์เรเนียน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะสมุนไพรรสเผ็ดมักจะเป็นแบบนี้: ใส่นิดหน่อย - มันไม่มีประโยชน์ แต่มาก - รสชาติของผลิตภัณฑ์หลักจะหายไปภายใต้แรงกดดันของกลิ่นหอม สำหรับการเสิร์ฟมาตรฐานต้องการเพียง 8-10 ใบเท่านั้น อย่าลืม: ใบโหระพาที่มีใบสีม่วงเป็นมารยาทที่ไม่ดี คุณต้องมีใบสีเขียวและไม่มีกลิ่นมะนาวที่เป็นลักษณะเฉพาะ
• ผักชีรวมกับพริกไทยดำ: นี่คือการผสมผสานที่คลาสสิกของเครื่องเทศง่ายๆ เพื่อให้อาหารมีรสชาติ "เนื้อ" มากขึ้น เพราะใช้ในการผลิตไส้กรอกประเภทต่างๆ
• ลูกจันทน์เทศ: ถั่ว 1/4 เม็ด ขูดละเอียด เหมาะมากกับเห็ด หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ลงในส่วนผสมหลักของหม้อปรุงอาหาร หากคุณใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ สับและอุ่นเล็กน้อยในกระทะ รับรองว่าอาหารถึงขั้นสุดยอด!

การทำอาหารทีละขั้นตอนอาหาร

เพิ่มเติมตามสูตร ผสมพาสต้ากับไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม ควรขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแบ่งพาสต้าทั้งหมดออกเป็นสามส่วนแล้วใส่อันแรกที่ด้านล่างของจาน จากนั้นโรยด้วยชีสแล้ววางมะเขือเทศเป็นชั้นหนึ่งซึ่งวางผลิตภัณฑ์แป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน จากนั้นอีกสองชั้นสลับกันในเวอร์ชันที่กำหนด ในชามแยก ตีไข่กับนมจนโฟมเบา ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสตามความชอบ จากนั้นเทพาสต้าลงไปกับส่วนผสมที่ได้ พยายามกระจายให้ทั่วแบบฟอร์ม

นำแม่พิมพ์เข้าเตาอบ อุ่นที่ 200-220 องศา แล้วอบ 15 นาที ถัดไป เกลี่ยน้ำมันที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวของหม้อและนำกลับเข้าเตาอบอีก 10-15 นาที หากมีชีสเหลืออยู่คุณสามารถโรยไว้ด้านบนทำให้เกิดเปลือกที่น่ารับประทานซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ จานที่เสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนปานกลางหากต้องการ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

ใช้อะไรเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้บ้าง

ผู้ที่มักใช้สูตรการทำพาสต้ากับไส้กรอกในกระทะ (โดยไม่ต้องอบในเตาอบ) มักจะใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมอีกสองหรือสามอย่างลงในส่วนผสมหลัก เพื่อที่จะไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังเพิ่มแคลอรี่ เนื้อหาของอาหารที่เกี่ยวข้องกับผู้ที่ทำงานหนักหรือมีตารางงานที่ยุ่งเกินไป

แนะนำผลิตภัณฑ์อะไรดี:

• เห็ด: เสิร์ฟขนาดมาตรฐาน 200-300 กรัม แต่ก่อนจะผัดจนหน้าแดง คุณสามารถใช้หัวหอมได้ เห็ดใช้ง่ายที่สุดเพราะหาได้ง่ายและปรุงได้เร็ว
• บร็อคโคลี่: กะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและสารอาหารที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์มาอย่างยาวนาน ในขณะที่เป็นอาหารแคลอรีเชิงลบ (ใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าบร็อคโคลี่) ซึ่งทำให้ผักชนิดนี้ นักโภชนาการที่ชื่นชอบ ก่อนผสมกับพาสต้า บรอกโคลีควรแยกเป็นดอกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือประมาณ 3-5 นาที
• ถั่วเขียว: ใช้ในลักษณะเดียวกับบร็อคโคลี่ แต่จะต้องหั่นถั่วแต่ละชนิดเป็นสองหรือสามชิ้นก่อน โดยปกติแล้วจะใช้ผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 150 กรัมต่อผลิตภัณฑ์แป้ง 400 กรัม

แคลอรี่จาน

สูตรด้านบนสำหรับหม้อปรุงอาหารพาสต้าและไส้กรอกมีค่าพลังงานค่อนข้างสูง: จาก 270 ถึง 360 กิโลแคลอรีซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของไส้กรอกและชีสที่เลือกสำหรับทำอาหารตลอดจนส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้นคุณไม่ควรใช้อาหารจานนี้ในทางที่ผิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ในจานได้โดยเอาชีสออกจากสูตร และแทนที่ไส้กรอกที่มีไขมันด้วยไส้กรอกต้มธรรมดาหรือไส้กรอกนม มันจะดีกว่าที่จะแทนที่ส่วนหนึ่งของไส้กรอกและพาสต้าด้วยผักสีเขียวมากขึ้น (บรอกโคลี ผักโขม kohlrabi) ซึ่งจะช่วยย่อยอาหารด้วยไฟเบอร์