พาสต้าในซอสครีมเบคอน: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พาสต้ากับเบคอนในซอสครีมตามสูตรที่อธิบายไว้ในบทความนี้ เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและถือเป็นสากล ทานแล้วถูกใจมาก. และคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี

สูตรคลาสสิค

วิธีทำพาสต้ากับเบคอนในซอสครีม? สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• พาสต้าข้าวสาลีดูรัม500กรัม
• เบคอนรมควัน 300g;
• ครีมหนัก 250 มล.
• 50g Parmesan;
• 2 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอก;
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ (สามารถแทนที่ด้วยโหระพา);
• พริกไทยดำป่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดพวงเล็กๆ

คุณสมบัติหลักของจานคือความสามารถในการปรุงพาสต้าและโดยเฉพาะซอส เทน้ำลงในกระทะซึ่งมีปริมาตรมากกว่าพาสต้าห้าเท่า เติมเกลือและของเหลวถูกนำไปต้ม จากนั้นวางพาสต้าลงไป พวกเขาออกมาไม่สุกเล็กน้อย

วิธีทำพาสต้าในซอสครีมกับเบคอน? ระหว่างที่พาสต้ากำลังปรุง ครีมซอสก็ถูกปรุงไปพร้อม ๆ กัน เบคอนหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งสับ ปอกเปลือกกระเทียมแล้วถูหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องกด

เบคอนหั่นเป็นชิ้นในกระทะขนาดใหญ่ ผัดเบา ๆ และปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น สมุนไพรโพรวองซ์ (หรือโหระพา) และลูกจันทน์เทศ จากนั้นใส่กระเทียมและครีมขูดลงในกระทะ ซอสปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ห้ามต้ม

น้ำถูกเทออกจากหม้อและพาสต้าถูกโอนไปยังซอสร้อน จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับลงในจาน ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและปิดฝา เป็นเวลา 2-3 นาทีในขณะที่จานกำลังอิดโรยด้วยไฟอ่อน ๆ ให้ถูชีสหยาบ กระทะจะถูกลบออกจากกองไฟ โรยหน้าด้วยชีสขูด

วิธีทำพาสต้าคาโบนาร่าในซอสครีมมี่

พาสต้า "คาโบนาร่า" กับเบคอนในซอสครีมเป็นหนึ่งในสูตรอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จานนี้เป็นสปาเก็ตตี้ปรุงด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• ปาเก็ตตี้200g;
• ไข่ไก่สองฟอง;
• เบคอน 200g;
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน;
• 40g Parmesan;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ครีม 40g;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ไข่ล้างแล้วหัก โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดง อันหลังจะล้นลงในชามลึก เพิ่มชีสขูด 30 กรัมลงไป ผสมทุกอย่างแล้วตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เบคอน - เป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นวางในกระทะเย็นแล้วทอดด้วยไฟแรงจนไขมันสุก

สปาเก็ตตี้จุ่มในน้ำเดือดในอัตราส่วน 100 กรัมต่อ 1 ลิตร เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเนื้อหาของกระทะปรุงน้อยกว่าที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์สองสามนาที สำลักด้วยมีดหรือกระเทียมสับหยาบๆ จากนั้นใส่เบคอนลงในกระทะ เมื่อมันเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่หัวหอมลงไป หลังจากการทอดไม่กี่นาที กระเทียมจะถูกลบออกจากกระทะ

เบคอนราดครีมลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด จานถูกกวนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้น สปาเก็ตตี้ที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีเบคอน นำไปต้ม. กระทะจะถูกลบออกจากความร้อนและเพิ่มส่วนผสมของไข่ที่ปรุงแล้วลงไป จานนี้เสิร์ฟในจานลึกราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยพริกไทยและชีสขูดที่เหลือด้านบน

วิธีทำซอสครีมพาสต้า: สูตร

ซอสครีมปรุงได้หลายวิธี สำหรับรุ่นคลาสสิค เนยจะละลายด้วยไฟอ่อน ครีมถูกเพิ่มเข้าไปและต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ชีสขูดกระเทียมและผักชีฝรั่งสับลงในภาชนะ ทุกอย่างผสมกันจนเนียน สำหรับซอสที่ข้นกว่า ให้เพิ่มช้อนโต๊ะถ้าจำเป็นแป้ง. จานถูกนำไปต้มและนำออกจากเตา นี่คือวิธีการทำซอสพาสต้าครีมแบบคลาสสิก สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นค่อนข้างง่าย หากต้องการ คุณสามารถกระจายมันได้โดยใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

พาสต้าเบคอนในซอสครีม: สูตรในหม้อหุงช้า

สปาเก็ตตี้ในซอสนั้นทำได้ไม่เพียงแค่ในวิธีปกติเท่านั้น แต่ยังทำในหม้อหุงช้าด้วย เพื่อจุดประสงค์นี้ หน่วยนี้มีโหมดพิเศษ

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• ปาเก็ตตี้200g;
• เห็ด 300 กรัม;
• ครีม 250 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. พาเมซานชีสแห้ง
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

พาสต้าในซอสครีมกับเบคอนในหม้อหุงช้าเตรียมดังนี้ สปาเก็ตตี้เทลงในหน่วยครัวซึ่งเต็มไปด้วยน้ำหลังจากนั้นโหมด "วาง" จะเปิดขึ้น จัดทำขึ้นตามระยะเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ (ประมาณ 8 นาที) หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, แชมเปญ - เป็นชิ้น ครีมอุ่นและผสมกับพาร์เมซาน สปาเก็ตตี้พร้อมโอนไปยังจานแยกต่างหาก

เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อหุงช้าและวางหัวหอมไว้ อบในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงในหม้อหุงช้า เนื้อหาถูกทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย และครีมลงในหม้อหุงช้า ในโหมด "การทอด" ซอสจะปรุงต่ออีก 5 นาทีจนข้น จากนั้นพาสต้าจะถูกเพิ่มลงใน multicooker

คุณสมบัติการทำอาหาร

พาสต้าในซอสครีมกับเบคอนต้องปรุงตามกฎทั้งหมด ส่วนของจานเชื่อมต่อกันร้อน พาสต้าควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยเสมอ - ปรุงเป็นอัล dente ผลิตภัณฑ์ต้องทำจากข้าวสาลีดูรัม เพื่อให้ซอสร้อนอยู่เสมอ อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเสิร์ฟบนจานที่อุ่นด้วยความร้อนแห้ง

เวลาทำพาสต้าอย่าปิดฝาจะดีกว่า ครีมจะอุ่นขึ้นก่อนเทลงในซอส สามารถเพิ่มส่วนผสมสมุนไพรอิตาลีต่างๆ ลงในพริกไทยและเกลือได้ ตามหลักการแล้วจะใช้เฉพาะน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีในการปรุงอาหาร แต่สามารถใช้ผักหรือเนยแทนได้ เพื่อให้ได้ซอสสีเหลืองที่สวยงาม 4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดง จากนั้นนำไข่แดงใส่เกลือปิดฟิล์ม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ถ้าไม่ใส่ซอส พาสต้าอิตาเลี่ยนถือว่าปรุงอย่างไม่เหมาะสม ที่น่าสนใจคือ เดิมทีครีมไม่มีอยู่ในสูตรคาโบนาร่า อังกฤษเริ่มที่จะเพิ่มพวกเขา เป็นผลให้จานได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าสนใจยิ่งขึ้น วันนี้ พาสต้าในซอสครีมกับเบคอน – เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมทั่วโลก