อาหารต้านคอเลสเตอรอล: ผลิตภัณฑ์, เมนูประจำสัปดาห์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คอเลสเตอรอลเป็นสารที่พบในสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ในมนุษย์ผลิตโดยต่อมหมวกไต ตับ และไต คอเลสเตอรอลประมาณ 80% ผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติ ส่วนที่เหลืออีก 20% มาจากอาหาร สารมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ต้องขอบคุณคอเลสเตอรอล การแบ่งเซลล์ที่เหมาะสมจึงเกิดขึ้น แต่สารนี้ส่วนเกินทำให้เกิดโรคร้ายแรงที่คุกคามชีวิต

เมื่อไหร่ควรลดคอเลสเตอรอล

ผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่าคอเลสเตอรอลส่วนเกินทำให้เกิดลิ่มเลือด การทำงานของตับและไตบกพร่อง และประสิทธิภาพลดลง บ่อยครั้ง เพื่อฟื้นฟูความเป็นอยู่ปกติ คุณต้องทานอาหารต้านคอเลสเตอรอล ทั้งนี้เนื่องจากเนื้อหาของสารในร่างกายสามารถเพิ่มขึ้นเนื่องจากการขาดสารอาหาร ปัญหามักเกิดขึ้นในผู้ที่ชอบอาหารแปรรูป อาหารรสจัด มีไขมันและเค็มเกินไป

เพิ่มความเสี่ยงของระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงในผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีอย่างมีนัยสำคัญ ปัญหาเกิดจากการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ กลุ่มเสี่ยงยังรวมถึงผู้ที่มีวิถีชีวิตอยู่ประจำและผู้ที่เป็นโรคต่อมไร้ท่อ ถ้าในครอบครัวมีแกนกลางและควรพิจารณาอาหารต้านคอเลสเตอรอลด้วย เมนูจะถูกรวบรวมโดยผู้เชี่ยวชาญหลังจากตรวจร่างกายเรียบร้อยแล้ว

วิธีทำเมนู

เป้าหมายของการรับประทานอาหารใด ๆ ไม่ควรที่จะลดน้ำหนักไม่ว่าด้วยวิธีใด ประการแรกจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตโดยเฉพาะ ถ้าเป็นไปได้ คุณควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่จะทำการตรวจ จากผลการวิจัย จะมีการรับประทานอาหารต้านคอเลสเตอรอล เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์จะได้รับการพัฒนาตามความชอบ

พื้นฐานของอาหารควรเป็นผักและผลไม้ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับโปรตีน หากไม่มีโปรตีน ร่างกายจะไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ ระบบการดื่มก็มีความสำคัญเช่นกัน ผู้ที่มีสุขภาพดีควรดื่มน้ำบริสุทธิ์อย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน ควรดื่มน้ำให้มากขึ้นด้วยการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น

เพื่อให้ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ถูกดูดซึมอย่างเหมาะสม สารอาหารจะต้องเป็นเศษส่วน ควรมีอาหารหลักสามมื้อต่อวัน (อาหารเช้า กลางวัน เย็น) และอีก 2 มื้อ (อาหารเช้ามื้อที่สอง ของว่างยามบ่าย) ของว่างมื้อสุดท้ายไม่ควรเกินสองชั่วโมงก่อนนอน

อาหารคอเลสเตอรอลควรเป็นอย่างไร? รายการอาหารที่ควรจะรวมอยู่ในอาหารจะถูกนำเสนอด้านล่าง

ผัก

ไฟเบอร์ควรเป็นพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารต้านคอเลสเตอรอลเป็นไปไม่ได้หากไม่มีกะหล่ำปลีสด แครอท แตงกวาและมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ควรให้ความชอบกับฤดูกาลสินค้า. ผักที่ปลูกในเรือนกระจกไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด เมนูนี้ควรมีสลัดที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกอย่างแน่นอน จะต้องไม่รวมมายองเนสจากอาหาร ข้อยกเว้นอาจเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ทำจากไข่สด

ล้างไขมันในร่างกายอย่างดีเยี่ยม เช่น ผักหอมๆ อย่างหัวหอมและกระเทียม ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ในการใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ นอกเหนือไปจากอาหารจานหลัก นอกจากนี้หัวหอมจะทำให้สลัดเข้มข้นขึ้น

ซุปและผักต้มก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต้านคอเลสเตอรอลได้เช่นกัน ทุกคนเลือกสูตรอาหารสำหรับตนเองตามความชอบ ข้อสังเกตเดียว: ไม่แนะนำให้ทอดส่วนผสม นี่คือการสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ซีฟู้ด

ปลามีวิตามิน A และ D จำนวนมาก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลมักประสบปัญหาคอเลสเตอรอลสูงน้อยลง และไม่จำเป็นเลยที่จะซื้อเนื้อปูราคาแพงหรือคาเวียร์แดง ปลาเฮอริ่งสามัญมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์เพียงพอซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย ควรให้ความสำคัญกับอาหารทะเลที่มีรสเค็มเล็กน้อย แต่มีไขมันมาก

สาหร่ายยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือสาหร่ายชนิดเดียวกันมีรสชาติเฉพาะ อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจได้บนพื้นฐานของมัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงซุปเห็ด สาหร่าย แครอท และหัวหอม ตัวเลือกนี้สามารถใช้เป็นคอร์สแรกระหว่างมื้อเที่ยงแสนอร่อยได้

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลรวมมีอะไรอีกบ้างในเมนูนี้? ผลิตภัณฑ์จากทะเลสำหรับเคสดังกล่าวเหมาะสำหรับเกือบทุกอย่าง แต่คุณควรซื้อในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น อย่าลืมว่าปลาดิบอาจมีปรสิต

ถั่ว

ผลิตภัณฑ์ในหมวดนี้มีสารที่ป้องกันการสะสมของไขมันมากเกินไป ดังนั้นควรบริโภคพืชตระกูลถั่วอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์ ถั่วต้มผสมกับหัวหอมดองเป็นเครื่องเคียงที่ดี อาหารจานอื่นใดที่สามารถมีอาหารต้านคอเลสเตอรอลได้? เห็ดทอดในน้ำมันมะกอกและผสมกับถั่วลันเตาเป็นทางเลือกที่ดี สูตรนั้นง่ายมาก แต่จานดังกล่าวอาจตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้เป็นอย่างดี

ถั่วงอกก็ถือว่าดีต่อสุขภาพเช่นกัน สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือรับประทานเองได้ หากคุณวางถั่วไว้ในสภาพแวดล้อมที่ชื้น ถั่วงอกจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 3-4 วัน ถั่วสามารถใส่ในชามเหล็กแล้วใช้ในห้องน้ำได้

ถั่วเป็นตัวแทนของพืชตระกูลถั่วราคาไม่แพงและอร่อย ด้วยส่วนประกอบนี้ คุณสามารถปรุงซุป ซุป Borscht หรือมันฝรั่งบด การรักษาความร้อนของถั่วนั้นไม่น่ากลัว แม้กระทั่งระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋อง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะยังคงอยู่

ส้ม

ผลไม้ส่วนใหญ่มีซูโครสจำนวนมากในองค์ประกอบ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้โดยไม่มีข้อจำกัด ข้อยกเว้นคือส้ม ส้มและมะนาวเป็นแหล่งสะสมธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของหลอดเลือด ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เท่านั้นที่จะต้องเลิกกินผลไม้รสเปรี้ยว การบริโภคส้มเขียวหวาน ส้ม และเกรปฟรุตมากเกินไปอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคผิวหนังได้

ผลไม้รสเปรี้ยวมีหลายอย่าง แต่ส่วนใหญ่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารลดคอเลสเตอรอล ความจริงก็คือในระหว่างการรักษาความร้อน ปริมาณวิตามินซีในผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก ทาร์ตส้มจะไม่แข็งแรงเท่าส้มเขียวหวานหรือมะนาวสด

ถั่ว

ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้จัดอยู่ในหมวดหมู่ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ด้วยความช่วยเหลือ ร่างกายจะเต็มไปด้วยพลังงานและทำงานอย่างมีประสิทธิผลตลอดทั้งวัน หากมีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด ควรเลือกใช้วอลนัท ฟอสโฟลิปิดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพวกมันทำให้คอเลสเตอรอลเป็นกลาง นอกจากนี้ วอลนัทยังอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งมีหน้าที่ในการแบ่งเซลล์

ถั่วเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้ามื้อที่สอง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถสนองความหิวได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังช่วยกระตุ้นสมองซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับคนในวงจิต ถั่วหนึ่งกำมือที่กินก่อนสอบจะเพิ่มโอกาสในการได้เกรดดี อย่ากินถั่วลิสงปรุงรส เกลือคือศัตรูของหลอดเลือดที่แข็งแรง

แอปเปิ้ล

นี่ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ นอกจากนี้เพคตินของแอปเปิ้ลยังทำให้คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเป็นกลาง ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์เปรี้ยว ข้อดีของผลิตภัณฑ์คือสามารถใช้ได้ทุกรูปแบบ ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลแห้งมีประโยชน์อย่างมาก ด้วยคุณสามารถดับกระหายเติมสมดุลน้ำของร่างกาย แอปเปิ้ลแห้งยังสามารถบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ พวกเขาสามารถแทนที่ขนม ขนมปังขิง และขนมอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เราต้องไม่ลืมแอปเปิ้ลสดๆ ผลไม้นี้สามารถใช้ได้ตลอดเวลาของปี หากคุณกินแอปเปิ้ลวันละ 1 ผล ความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน โรคหลอดเลือดสมอง หรือหัวใจวายจะลดลงหลายเท่า ไม่แนะนำให้ปอกผลไม้ออกจากเปลือก ประกอบด้วยวิตามินและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุด

เนื้อ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี นี่เป็นความจริงบางส่วน แต่คุณไม่สามารถยอมแพ้เนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ ท้ายที่สุดต้องขอบคุณเขาที่ร่างกายสะสมโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบส่วนใหญ่ เนื้อสัตว์เล็กมีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากมีเส้นใยเกี่ยวพันน้อยกว่าซึ่งย่อยได้ไม่ดี

เนื้อลูกวัวและไก่ไม่ติดมันเป็นอาหารที่ควรรวมอยู่ในเมนูสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลองรับประทานอาหารเช่นอาหารต้านคอเลสเตอรอล ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด กระตุ้นสมอง ด้วยกันทั้งนั้นร่างกายไม่ได้ใช้พลังงานมากในการแปรรูปอาหารดังกล่าว ประโยชน์ของเนื้อสัตว์นั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ลูกชิ้นนึ่งนั้นย่อยได้ดีและไม่ชะลอการทำงานของระบบต่าง ๆ ของร่างกาย เนื้อทอดจะต้องถูกทอดทิ้ง คุณสามารถอบไก่ในเตาอบเป็นระยะ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่มีคอเลสเตอรอลควรไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยด้วย

คาชิ

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารเพื่อสุขภาพโดยปราศจากซีเรียลที่หลากหลาย บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์โดยพื้นฐานแล้วสามารถทำอาหารต้านคอเลสเตอรอลได้ เมนูนี้ต้องมีข้าวโอ๊ตด้วย ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ฟลูออไรด์ และโพแทสเซียม การใช้ข้าวโอ๊ตเป็นเวลานานจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมากทำให้หลอดเลือดแข็งแรง นอกจากนี้โจ๊กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

อาหารต้านคอเลสเตอรอล: เมนูประจำสัปดาห์

ใครๆ ก็ทานอาหารได้ตามใจชอบ เมนูเบื้องต้นสำหรับสัปดาห์อาจมีลักษณะดังนี้:

วันจันทร์

• อาหารเช้า - ข้าวโอ๊ต ชาเขียว
• อาหารกลางวัน - ซุปผัก, นึ่ง, ถั่วบด;
• อาหารเย็น - ข้าวต้ม สลัดผัก ปลาอบ

วันอังคาร

• อาหารเช้า - โจ๊กบัควีท ชาเขียว
• อาหารกลางวัน - ซุปทะเล, เนื้อนึ่ง, สลัดผัก;
• อาหารเย็น - มันบด สลัดผัก ปลาเฮกต้ม

วันพุธ

• อาหารเช้า - โจ๊กนม,ชาดำไม่ใส่น้ำตาล
• อาหารกลางวัน - บอร์ช, ไก่อบในเตาอบ;
• อาหารเย็น - โจ๊กบัควีท สลัดผัก เค้กปลา

วันพฤหัสบดี

• อาหารเช้า - คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมลูกเกด ชาดำไม่ใส่น้ำตาล
• อาหารกลางวัน - ซุปผักกับน้ำซุปไก่ นึ่งชิ้นทอด สลัดผัก
• อาหารเย็น - ข้าวต้มไก่งวงอบ

วันศุกร์

• อาหารเช้า - ข้าวโอ๊ต ผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง
• อาหารกลางวัน - ซุปบัควีท ลูกชิ้น สลัดผัก
• dinner - คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมแอปริคอตแห้ง ชาเขียว

วันเสาร์

• อาหารเช้า - สลัดผัก โจ๊กบัควีท ชาเขียว
• อาหารกลางวัน - ซุปปลา เนื้อลูกวัวต้ม แตงกวาสด
• อาหารเย็น - มันฝรั่งต้มกับสมุนไพร สลัดกับกะหล่ำปลีและแครอท

วันอาทิตย์

• อาหารเช้า - ชีสกระท่อมไขมันต่ำพร้อมครีมเปรี้ยวชาเขียว
• อาหารกลางวัน - ซุปซีฟู้ด, นึ่ง, ผลไม้แช่อิ่มแห้ง;
• อาหารเย็น - ข้าวต้ม ปลาเฮกอบ กะหล่ำปลีดอง

สำหรับขนมก็ใช้ผลไม้ ผลไม้หวาน ถั่วต่างๆ ก็ได้ ไม่กี่ชั่วโมงก่อนนอน การดื่มโยเกิร์ตไขมันต่ำสักแก้วก็มีประโยชน์

โภชนาการดังกล่าวมีผลลัพธ์อย่างไร

ช่วยปรับปรุงการทำงานของทุกระบบในร่างกาย อาหารต้านคอเลสเตอรอล เมนู (ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ส่วนใหญ่เป็นไปในเชิงบวก) อย่างไรก็ตามควรจัดทำขึ้นตามคำแนะนำของนักโภชนาการ มิฉะนั้นจะไม่มีปัญหาเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในนั้นค่อนข้างธรรมดา เป็นเรื่องยาก แต่เกิดขึ้นได้เฉพาะกับการปรับอาหารใหม่โภชนาการละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายตามปกติ ผลลัพธ์แรกมักจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์: น้ำหนักส่วนเกินจะหายไป ความสามารถในการทำงานดีขึ้น ความเป็นอยู่เป็นปกติ

ถ้าได้ผลดีก็ต้องรักษาไว้ ซึ่งหมายความว่าควรปฏิบัติตามอาหารต้านคอเลสเตอรอลตลอดชีวิต มิฉะนั้นไขมันในร่างกายที่เป็นอันตรายจะกลับมาอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด แต่ควรลดการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายให้เหลือน้อยที่สุด