ทำปลาลิ้นหมาย่างในเตาอบอร่อยแค่ไหน: ส่วนผสม, การเตรียมปลา, ขั้นตอนการทำอาหาร, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านมือใหม่มักไม่รู้วิธีหั่นปลาและทำอาหารจากมันอย่างถูกต้องเสมอไป จะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นได้อย่างไร การปรุงอาหารปลาลิ้นหมาในเตาอบพร้อมรูปถ่ายของผลลัพธ์นั้นง่ายกว่ามาก ปลาที่จะกล่าวถึงในภายหลังไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย Flounder เป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ปรุงในเตาอบจะอร่อยแค่ไหน? ค้นหาคำตอบในบทความนี้

ตัดปลา

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ซื้อปลาลิ้นหมาตัวใหญ่ แกะง่ายกว่าตัวเล็ก ละลายน้ำแข็งปลาก่อนแล้วล้างออก

เพื่อเอาตาชั่งออกอย่างง่ายดาย ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเดือดให้ปลาลิ้นหมาน้อยก่อน หากเมือกที่ปลาปกคลุมไปขัดขวางการตัด ให้นำซากมาถูด้วยเกลือแล้วล้างออกทันที ขูดออกด้วยเครื่องขูดสะดวกกว่าการใช้มีด

แล้วผ่าท้องของปลาลิ้นหมาที่ใต้ครีบขวาแล้วเอาเนื้อหาออกให้หมด ก่อนตัดเตรียมกรรไกรครัวและตรวจสอบความรุนแรงของพวกเขา ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ให้เอาครีบทั้งหมดออก แล้วจึงตัดหัวด้วยมีด

หากต้องอบปลาลิ้นหมาตามสูตรในเตาอบ ต้องแกะเปลือกออก แล้วหั่นด้านหลัง ดึงผิวหนังออกจากด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงใช้มีดอีกด้านหนึ่ง หากคุณต้องการเอากระดูกออก คุณจำเป็นต้องกรีดลึกที่ด้านหลังของปลา หลังจากนั้นให้งัดเนื้อด้วยมีดคม จากนั้นคุณต้องตัดเนื้อออกจากกระดูกทั้งสองข้าง

อย่างที่คุณเห็น ก่อนที่คุณจะปรุงปลาลิ้นหมาแสนอร่อยในเตาอบ คุณต้องหั่นให้เรียบร้อยก่อน

กำจัดกลิ่นคาว

ปลาลิ้นหมามักถูกนำมาจากชายฝั่งทะเลดำ ปลาที่จับได้มักจะมีกลิ่นโคลนและไอโอดีน ก่อนที่คุณจะปรุงปลาลิ้นหมาอย่างเอร็ดอร่อยในเตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ และโชคดีที่ทำสิ่งนี้ได้ไม่ยาก

มีหลายวิธี:

1. กลิ่นไม่พึงประสงค์ส่วนใหญ่มาจากหนังปลาบากบั่น โดยเฉพาะถ้าปลามีขนาดใหญ่มาก ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่ต้องเอาผิวหนังออก กลิ่นจะหายไปกับเธอ
2. มีวิธีที่ง่ายมาก: คุณต้องจุ่มปลาลิ้นหมาลงในนมแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ล้างปลาแล้วเริ่มทำอาหาร
3. คุณสามารถใช้น้ำมะนาวได้: หากคุณดองปลาบึกบึน กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไปในไม่ช้า

ถ้าไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก คุณสามารถเพิ่มหัวหอมในจานได้ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าผักชนิดนี้ดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ดีเยี่ยม

ปลาลิ้นหมาในกระดาษฟอยล์

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก สูตรง่ายๆในการทำปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะดึงดูดแม้แต่แม่บ้านมือใหม่

ส่วนผสม:

• ปลาลิ้นหมาฉีก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส

เริ่มอุ่นเตาอบที่ 200 องศา กางฟอยด์ทำอาหารบนแผ่นอบ ถูปลาลิ้นหมาด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อความชุ่มฉ่ำ เพื่อให้จานดูประณีตยิ่งขึ้น ให้เปลี่ยนหัวหอมด้วยกระเทียมหรือหอมแดง ทาน้ำมันฟอยล์บางๆ ฟอยล์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าหรือครึ่งวง. สับผักใบเขียวอย่างประณีต: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี วางผักที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบ จากนั้นวางปลาลิ้นหมาลงบนอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอีกครั้ง คลุมซากด้วยส่วนผสมที่เหลือของหัวหอมและสมุนไพรแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดี

ปลาลิ้นหมาในซาวครีม

ปลาตามสูตรนี้อบได้ทั้งชิ้นและชิ้น แม่บ้านบางคนเอาซากออกจากกระดูกก่อน วิธีนี้จะเป็นคำตอบที่ดีสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาให้อร่อยในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนสามารถเข้าใจได้ง่ายโดยแม่บ้านทุกคน

ส่วนผสม:

• ปลาลิ้นหมาฉีก – 1350 g;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 235 g;
• หัวหอม - 220 g;
• แป้ง - 30 g;
• เนย –40g;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้จานอร่อยและหอมอร่อย ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ปลาลิ้นหมานั้นควรแบ่งเป็นชิ้นๆ แต่คุณสามารถอบปลาทั้งตัวได้ แต่ก่อนอื่นให้เอาครีบทั้งหมดออก
2. เกลือชิ้นที่เกิดแล้วถูด้วยเครื่องเทศ พักไว้ 15-20 นาที ระหว่างนั้นปลาจะดูดซับเครื่องปรุง
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา. วางชิ้นปลาลิ้นหมาบนแผ่นอบแล้วใส่เนยสับไว้ด้านบน หลังจากนั้นให้ใส่ปลาในเตาอบประมาณ 40-60 นาที ย่างปลาลิ้นหมาด้วยเนยละลายเป็นระยะขณะทำอาหาร
4. ทำซอสครีมเปรี้ยวในเวลานี้. ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมกระทะที่มีผนังหนา ใส่แป้งลงไปผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเหลืองทอง หลังจากนั้นเทลงในครีมและผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
5. ยกถาดออกจากเตาแล้วราดซอสให้ทั่วตัวปลา อบปลาลิ้นหมาอีก 10 นาที

ตามชอบ โรยด้วยต้นหอมซอยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ปลาทั้งตัว

ปลาลิ้นหมาอบไม่หั่นเป็นชิ้นจะดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ ปลาทั้งตัวสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้ แต่ปฏิคมต้องเข้าใจว่าจานนี้ทำยากกว่า หากต้องการปรุงปลาลิ้นหมาทั้งตัวในเตาอบ คุณต้องทำตามสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสม:

• ปลาลิ้นหมา - 600 g;
• เนย - 70 g;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร - byรสชาติ

ล้างปลาให้สะอาด ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นโรยปลาลิ้นหมาด้วยน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกแล้วนำเข้าเตาอบ 15 นาที

อบจานไฟ220องศา. จากนั้นนำแผ่นอบออกแล้วยัดปลาลิ้นหมาด้วยชิ้นมะนาวครึ่งหลัง เอาปลาเข้าเตาอบ 25 นาที

โรยปลาลิ้นหมาที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับและเนยขูด และหลังจากใส่จานแล้ว (ภายใน 3-5 นาที) ก็สามารถเสิร์ฟได้

ยกแขนขึ้น

ถ้าคุณยังคิดจะทำปลาลิ้นหมาย่างให้อร่อยในเตาอบ ให้ลองอบในซองดู ปลาจะฉ่ำและนุ่มมาก สำหรับแม่บ้านหลายคน นี่เป็นหนึ่งในสูตรวันหยุดที่ชื่นชอบ คุณสามารถปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ปลาชนิดนี้สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้แขกจะต้องพอใจกับมันอย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• ปลาลิ้นหมา - 750 g;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 30g;
• เนย - 35g;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปลาจะต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นๆ หากปลาลิ้นหมาตัวเล็กมากคุณสามารถอบได้ทั้งตัว ทำน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก เนยละลายที่อุณหภูมิห้อง เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมขูด ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงในชามแยก ใส่ปลาในน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วเอาชิ้นปลาลิ้นหมาใส่แขนเสื้อราดด้วยซอสและโรยด้วยสมุนไพร อบจาน 20-30 นาทีที่ 200 องศา

ฟลาวเดอร์กับมันฝรั่ง

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็น ลองปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบกับมันฝรั่ง ไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องตามลำดับและเลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่สำหรับจาน

ส่วนผสม:

• ปลาลิ้นหมา - 650 g;
• มันฝรั่ง - 550 g;
• มายองเนส - 130 g;
• หัวหอม - 220 g;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดปลาด้วยเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาทีในตู้เย็น ในเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมผักสับกับเกลือและมายองเนสครึ่งหนึ่งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สับหัวหอมอย่างประณีต วางมันฝรั่งหนึ่งชั้นบนแผ่นอบแล้วปลาลงไป หากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียวแล้ว - หัวหอมและมายองเนสที่เหลือ อบจานเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นปล่อยให้ปลาต้มประมาณ 5 นาที แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ดิ้นรนกับเบียร์

ปลาอบตามสูตรนี้แนะนำโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้ทานร้อนๆ ปรุงปลาลิ้นหมาให้อร่อยในเตาอบ ลองใช้แอลกอฮอล์ดู

ส่วนผสม:

• ปลาลิ้นหมา - 1700 g;
• ไลท์เบียร์ - 120 g;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 35g;
• แป้ง - 35g;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หากเตาอบมีโหมด "ย่าง" ให้ตั้งและตั้งไฟไว้ที่220 องศา วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมัน ไส้ปลาลิ้นหมาและเอาเกล็ดออก วางปลาที่สะอาดบนแผ่นอบแล้วกรีดผิวหนังหลายๆ ครั้ง หลังจากนั้นเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในเบียร์ เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นถูปลาด้วยแป้ง ปิดด้วยซอสเบียร์ แล้วนำเข้าอบ 40-60 นาที