วิธีทำสลัดแทนมายองเนส: สูตรสำหรับซอส ขั้นตอนการทำอาหาร ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดส่วนใหญ่มักจะใส่มายองเนส รสนิยมนี้คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็กและโดยค่าเริ่มต้นถือว่านี่เป็นตัวเลือกที่ถูกต้องที่สุด อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการเสริมอาหารและเน้นรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมด วิธีการแต่งตัวสลัดแทนมายองเนส? ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารง่ายๆ

ส้ม

น้ำสลัดนี้มีรสทาร์ต เผ็ด และรสเปรี้ยวที่โดดเด่นซึ่งสามารถจับคู่กับอะไรก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสลัดของคุณมีสมุนไพรสด คุณจะต้อง:

• น้ำส้มหนึ่งในสี่แก้ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 2 ช้อนชา ที่รัก;
• หนึ่งช้อนชาครึ่ง มัสตาร์ด Dijon;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถที่มีฝาปิดแน่น เขย่าให้เข้ากัน แช่เย็นสักครู่ เขย่าขวดก่อนใส่สลัดโถ

สตรอเบอร์รี่ป๊อปปี้

จะใส่สลัดแทนมายองเนสได้อย่างไรถ้ามันมีองค์ประกอบที่ซับซ้อน? น่าแปลกที่สตรอเบอร์รี่เป็นส่วนผสมของน้ำสลัดที่ดีที่สุด เข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับผักและผลไม้เท่านั้น แต่รวมถึงเนื้อสัตว์และไก่ด้วย คุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงถ้วยที่สาม;
• 1/4 ถ้วยน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ - ส้ม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม;
• 1/2 ช้อนชา ผงหัวหอม;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• 1/4 ช้อนชา ขิงป่น;
• น้ำมันเรพซีดหนึ่งถ้วย;
• 1/2 ช้อนชา ดอกป๊อปปี้

ปั่นส่วนผสมหกอย่างแรกด้วยความเร็วสูงในเครื่องปั่น จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันเรพซีดลงในลำธารบางๆ ใส่เมล็ดงาดำแล้วคลุกด้วยช้อน แช่เย็นจนใช้

น้ำส้มสายชูสตรอเบอรี่

เติมสลัดแทนมายองเนสยังไงให้รสชาติไม่ธรรมดา? น้ำสลัดจากสตรอเบอรี่มีรสหวานอมเปรี้ยวและนุ่ม เหมาะสำหรับสลัดที่มีผักใบเขียวและผักกรุบกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สด 4 ถ้วยผ่าครึ่ง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ถ้วย
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ผสมสตรอเบอร์รี่กับน้ำส้มสายชูในชามใบใหญ่ ปิดฝาและปล่อยให้ยืนหนึ่งชั่วโมง เทลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาล นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว ลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ลบจากไฟและเย็น ความเครียดและลบเยื่อกระดาษทั้งหมด เทของเหลวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็นและมืด

ชีส

จะเติมซีซาร์สลัดแทนมายองเนสอะไรดี? น้ำสลัดที่ใช้ชีสมีความหนาและมีกลิ่นหอมมาก ประกอบด้วยมายองเนสในองค์ประกอบ แต่ส่วนประกอบอื่น ๆ เปลี่ยนรสชาติอย่างมาก สิ่งที่คุณต้องการ:

• มายองเนส 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งในสี่ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย;
• 1 กานพลูกระเทียมสับ;
• ครึ่งช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• ไตรมาส ช้อนชา พริกไทยดำ
• บลูชีสขูด 120 กรัม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปิดฝาและปั่นจนเนียน แช่เย็นแต่งตัวสลัดก่อนเสิร์ฟ

อิตาลี

เครื่องเทศอิตาเลี่ยนขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เหลือเชื่อ คุณสามารถใช้น้ำสลัดนี้สำหรับสลัดเนื้อ ไก่ และปลา คุณต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว;
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งในสี่ถ้วย
• 2 กลีบกระเทียมผ่าครึ่ง;
• 1 ช้อนชา น้ำตาล;
• 3/4 ช้อนชา เกลือ;
• 3/4 ช้อนชา พริกหยวก;
• 3/4 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• 1/2 ช้อนชาผงหัวหอม;
• 1/2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 1/2 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• 3/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก

ก่อนอื่นใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำมันลงในเครื่องปั่น คลุมด้วยฝาและดำเนินการให้ข้น ขณะตีให้ค่อยๆเติมน้ำมันลงในกระแสน้ำที่สม่ำเสมอ เสิร์ฟสลัดทันที ของเหลือแช่เย็น

น้ำสลัดมะเขือเทศรสเผ็ดไร้ไขมัน

รสเผ็ดนี้ทานคู่กับสมุนไพรหรือผักสดจากสวน เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนมายองเนสและซอสที่มีไขมันใกล้เคียงกัน ในการจัดเตรียม คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• มะเขือเทศหั่นเต๋า 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ครอบคลุมและประมวลผลจนเข้ากันดี ใช้ทันที

น้ำสลัดผักชี

ถ้าใส่มันฝรั่งจะใส่สลัดแทนมายองเนสได้อย่างไร? ความคิดที่ดีน่าจะเป็นตัวแปรกับผักชี คำอธิบายง่าย ๆ คือ ผลิตภัณฑ์ประเภทแป้งดูดซับกลิ่นได้ดี ซอสนี้อาจเป็นคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถปรุงรสด้วยสลัดโอลิเวียร์แทนมายองเนส คุณจะต้อง:

• บัตเตอร์มิลค์หนึ่งในสี่ส่วน;
• มายองเนสไขมันต่ำหนึ่งในสี่ถ้วย
• ซอสพริกไทยร้อน 3 ถึง 6 หยด;
• ไตรมาส ช้อนชา เกลือ;
• ไตรมาส ช้อนชา ผงกระเทียม
• 1/8 ช้อนชา น้ำตาล;
• ใบผักชีสดครึ่งถ้วย

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปัดจนเนียนสนิท เทลงในขวดโหลแล้วปิดฝาแต่งตัวสลัดก่อนเสิร์ฟ

ส้มแครนเบอร์รี่

น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด แครนเบอร์รี่แห้ง ส้มเขียวหวาน และวอลนัทย่าง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำดองสำหรับไก่หรือปลา คุณจะต้อง:

• น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ครึ่งถ้วย;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งในสี่ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• ครึ่งช้อนชา ผิวส้มขูด;
• ครึ่งช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 1/8 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• น้ำมันเรพซีดครึ่งถ้วย;
• ครึ่งช้อนชา ดอกป๊อปปี้

ผสมส่วนผสมหกอย่างแรกในเครื่องปั่น เอาชนะพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งนาที ขณะแปรรูป ให้ค่อยๆ เติมน้ำมันลงในลำธารบางๆ ใส่เมล็ดงาดำแล้วคนด้วยช้อน เก็บในตู้เย็น

น้ำสลัดครีมบัตเตอร์มิลค์

ครีมข้นข้นนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและผสมได้ง่ายกับส่วนผสมมากมาย วิธีการเติมสลัดบีทรูทแทนมายองเนส? แน่นอนว่าซอสเต้าหู้ คุณจะต้อง:

• บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย;
• 2 ถ้วยชีสกระท่อม 2%;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสฟาร์มปศุสัตว์
• สมุนไพรหอมตามใจชอบ

ในเครื่องปั่น ผสมบัตเตอร์มิลค์ คอทเทจชีส และสมุนไพรจนเนียน จากนั้นเติมซอสแล้วตีต่ออีกยี่สิบวินาที เทลงในเหยือกหรือชามขนาดเล็ก ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนก่อนใส่สลัด

มะนาวสตรอเบอรี่

วิธีการเติมสลัดแทนมายองเนสในอาหารถ้าคุณไม่กินไขมัน? ซอสซิตรัส-เบอร์รี่น่าจะเหมาะ เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ผักและผลไม้ คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
• 6 ศิลปะ. ล. น้ำมะนาว;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ส่วน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 1/8 ช้อนชา ดอกป๊อปปี้

แม้จะมีน้ำตาลจำนวนมาก น้ำสลัดนี้ไม่ได้ทำให้สลัดมีแคลอรีสูงเกินไป เนื่องจากต้องใช้ในปริมาณที่น้อยมากต่อหนึ่งมื้อ เตรียมใส่สตรอเบอรี่ลงในเครื่องปั่น ปิดฝา และบดให้ละเอียด เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล คนให้เข้ากัน ขณะตี ให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในกระแสน้ำบางๆ ใส่เมล็ดงาดำลงไปผัดด้วยส้อม โอนไปยังชามหรือขวดขนาดใหญ่ ปิดฝาและแช่เย็น

ดิลล์-หัวหอม

เติมสลัด "โอลิเวียร์" แทนมายองเนสได้อย่างไร? ด้วยเหตุนี้ซอสอเนกประสงค์ Dill-onion จึงเหมาะ ส่วนผสมนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ เธอต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. หอมใหญ่สับแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สะเก็ดผักชีฝรั่งแห้ง
• พริกหยวก2½ช้อนชา;
• 2 ช้อนชา น้ำตาล;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1½ ช้อนชา ผงกระเทียม
• ครีมเปรี้ยว

ในชามใบเล็กรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นครีมเปรี้ยว เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็นได้นานถึง 1 ปี คุณจะมีส่วนผสมประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำสลัด เพิ่มหนึ่งศิลปะ. เทส่วนผสมลงในครีมเปรี้ยว 2 ถ้วยแล้วผสมในเครื่องปั่น

น้ำสลัดโหระพาสด

ปรุง "ฤดูหนาว" สลัดแทนมายองเนสอย่างไร? น้ำสลัดครีมกับโหระพาซึ่งมีกลิ่นหอมอ่อนมาก นอกจากนี้ ซอสโมโนนี้ยังสามารถใช้เป็นมันฝรั่งอบ แครกเกอร์ และผักได้อีกด้วย คุณจะต้อง:

• ใบโหระพาสดหนึ่งแก้ว
• 1 ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่;
• 1 กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและผ่าครึ่ง;
• มายองเนสหนึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว;
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่แก้ว
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่น

ใส่โหระพา หัวหอม และกระเทียมลงในเครื่องเตรียมอาหาร ปิดฝาและแปรรูปจนได้ส่วนผสมที่ละเอียด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ตีด้วยความเร็วสูง ปิดฝาและแช่เย็นจนใส่สลัด

จากสมุนไพรหอม

จะใส่สลัดแทนมายองเนสได้อย่างไรถ้ามันประกอบด้วยผักชนิดหนึ่งและผักใบอื่นที่คล้ายคลึงกัน? น้ำจิ้มรสเด็ด ครบทุกรส คุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก ¾ ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดงครึ่งถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พาเมซานขูดหรือโรมาโนชีส
• 1 กานพลูกระเทียมสับ;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา น้ำตาล;
• ½ ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• พริกไทยป่น

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถที่มีฝาปิดแน่น เขย่าแรงๆ เย็นลงถึงใช้. เขย่าน้ำสลัดอีกครั้งก่อนใส่สลัด

บัลซามิกกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คุณจะแต่งตัวสลัดแทนมายองเนสได้อย่างไรถ้าคุณต้องการกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสหวาน? ในกรณีนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและบัลซามิกลงในซอสได้ คุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลถ้วยที่สาม
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสามแก้ว

ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเชื่อมในเครื่องปั่น ขณะตีให้ค่อยๆ ใส่น้ำมันลงในลำธารบางๆ แช่เย็นก่อนใส่สลัด

น้ำสลัดราสเบอร์รี่

น่าแปลกที่ราสเบอรี่สดทำซอสอร่อยๆ ได้ น้ำสลัดนี้ทำให้สลัดมีรสชาติสดใหม่ในฤดูร้อน คุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่สด 3 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 4 ถ้วย
• น้ำตาลครึ่งถ้วย

ล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ รวมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย อย่าต้ม เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูร้อนลงบนผลเบอร์รี่ในขวดแก้ว ปิดฝาให้สนิทและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 48 ชั่วโมง กรองผ้าชีสหลายๆ ชั้นลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดให้สนิทด้วยจุกหรือฝาปิด เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

ชีสกับหัวหอม

วิธีทำยำปูม้าแทนมายองเนส? หอมผัดเพิ่มรสชาติอันล้ำลึกที่คุณไม่สามารถหาได้จากน้ำสลัดที่ซื้อจากร้าน คุณจะต้อง:

• หอมหวานสับหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืชไร้กลิ่น;
• มายองเนสไร้ไขมันหนึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมันครึ่งถ้วย
• บัตเตอร์มิลค์ครึ่งถ้วย;
• 1 ช้อนชา ซอสพริกไทยร้อนใดๆ;
• 1/4 ช้อนชา ซอส Worcestershire;
• บลูชีสขูดฝอยครึ่งถ้วย

ในกระทะขนาดใหญ่ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม ปิดไฟ ผัดหัวหอมเปิดเป็นเวลา 30-35 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้ให้เย็นสนิท

ในชามใบเล็ก ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว บัตเตอร์มิลค์ ซอสร้อน และซอส Worcestershire ให้เข้ากัน เพิ่มชีสและหัวหอม ผัดต่อจนเนียน เก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์