วิธีเอาเหงือกออกจากปลา: คำแนะนำทีละขั้นตอน

2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:29

วันนี้ ร้านค้ามากมายที่คุณสามารถซื้ออาหารทะเลเลิศรส ไม่เพียงแต่ให้บริการลูกค้าด้วยปลาสดเท่านั้น แต่ยังมีบริการทำความสะอาดอีกด้วย ผู้ขายมักของานไม่มากนัก โดยเฉลี่ย 10 ถึง 30% ของราคาซื้อ ไม่ต้องการทำให้ครัวสกปรกด้วยตาชั่งและพยายามประหยัดเวลา ลูกค้าจำนวนมากยินดีที่จะใช้บริการเพิ่มเติมนี้

แต่อย่างแรกเลย วิธีนี้ไม่ได้ใช้ทุกที่ ประการที่สอง หากคุณซื้อปลาแช่แข็ง จะไม่สามารถทำความสะอาดในร้านได้ และประการที่สาม หากมีการให้บริการ ขั้นตอนมักจะดำเนินการอย่างเร่งรีบ ที่บ้านคุณยังคงต้องกำจัดเศษของข้างในและตาชั่ง ซอกับเหงือกชิ้นเล็ก ๆ ถอดครีบ

ดังนั้น ใครก็ตามที่วางแผนจะเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารเลิศรสควรรู้ไม่เพียงแต่สูตรการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรู้วิธีเอาเหงือกออกจากปลาด้วย

บทความของเราจะเล่าให้ฟัง

ทำไมต้องถอดเหงือก

คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่าย แต่ก่อนอื่น เราสังเกตว่าการกำจัดเหงือกไม่จำเป็นเสมอไป เมื่อถึงแม่น้ำตามกฎแล้วปลาในทะเลสาบควรป้องกันตัวเองจากกลิ่นโคลน มันอยู่ในเหงือกที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ดังนั้นเวลาปรุงคอน ปลาตะเพียนเงิน หอก ต้องเอาเหงือกออกเสมอ

เหงือกปลาทะเลยังเติมรสที่ค้างอยู่ในคออาหารได้ หากคุณวางแผนที่จะอบปลาทั้งตัวหรือเอาหัวเสียบหู การกำจัดเหงือกก็เป็นสิ่งจำเป็น พวกมันยังสามารถเก็บขยะได้ทุกชนิด: แหน เศษพืชน้ำ และแม้แต่สิ่งมีชีวิต

เมื่อต้มแล้วเหงือกจะให้สีที่ไม่น่ากินและมีกลิ่นที่ไม่จำเป็น นี่คือคำตอบของคำถามที่ว่าทำไมต้องถอดเหงือกปลามาทำซุปปลา

ขั้นตอนการถอดเหงือก

คำแนะนำทีละขั้นตอนของเราจะช่วยให้คุณเอาชนะเหงือกต่างๆ ได้ ควรเริ่มกระบวนการหลังจากทำความสะอาดปลาจากเกล็ด พิจารณาวิธีเอาเหงือกออกจากปลา:

• หันท้องซากสัตว์เข้าหาตัว งอเพอคิวลัมไปด้านหนึ่งแล้วกรีดใกล้กับส่วนหน้าของส่วนโค้งของเหงือก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ทั้งมีดคมและกรรไกรทำอาหาร
• ทำเช่นเดียวกันกับเหงือกที่สอง
• พลิกกลับบังเหียนที่เชื่อมส่วนโค้งของเหงือกใต้ปากปลา ใช้มีดคมๆ ตัดเหงือกทั้งสองข้างออกจากบังเหียน
• เอาเหงือกออกอย่างระมัดระวัง
• ล้างซากใต้น้ำไหล แทนที่ใต้เจ็ตที่ซึ่งติดส่วนโค้งของเหงือก

นั่นคือปัญญาหากคุณคิดเกี่ยวกับวิธีเอาเหงือกออกจากปลาในตอนแรก เป็นไปได้มากว่าคุณจะจินตนาการถึงกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน บางทีในการลองครั้งแรกมันอาจจะเป็นอย่างนั้น แต่ด้วยความคล่องแคล่วเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำงานให้เสร็จได้อย่างง่ายดาย

ข้อควรระวัง

ก่อนถอดเหงือกปลา ให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้ บางชนิดได้รับอุปกรณ์ป้องกันมากมาย ตัวอย่างเช่น หอกคอนในกระบวนการวิวัฒนาการมีหนามแหลมบนครีบของมัน เหงือกก็มีขอบแหลมเช่นกัน

พยายามดึงเหงือกออกด้วยมือของคุณ โดยเฉพาะเมื่อทำความสะอาดปลาขนาดใหญ่ คุณอาจเสี่ยงต่อการบาดเจ็บ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ตรวจสอบพื้นผิวอย่ากระตุก คุณสามารถใช้คีมธรรมดาเพื่อเอาเหงือกออกได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องดึงที่กึ่งกลางของส่วนโค้ง แต่จะต้องดึงที่ขอบ มิฉะนั้น เหงือกจะฉีกขาด และคุณจะมีงานต้องทำมากขึ้น: การกำจัดอวัยวะเพศหญิงที่ฉีกขาดนั้นยากกว่าการกำจัดอวัยวะที่เป็นของแข็ง

ปลาจำเป็นต้องถอดเหงือกหรือไม่

ปลาทะเลบางชนิดโดยเฉพาะปลาตัวเล็กไม่มีกลิ่นแรง คุณไม่สามารถยุ่งกับเหงือกของปลาเฮอริ่ง, ปลาทู, saury แม้จะเค็มจนหมดก็ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

แน่นอน อย่าเสียเวลาต่อสู้กับเหงือกเลย เว้นแต่ว่าคุณวางแผนที่จะใช้หัวปลาในการปรุงอาหารของคุณ