วิธีการแกะสลักปลาเฮอริ่งสำหรับโต๊ะเทศกาล คำแนะนำทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครไม่ชอบปลาเฮอริ่งบ้าง? ทุกคนรักเธอ ปลาเฮอริ่งเข้ากันได้ดีกับวอดก้า เหมาะสมกับงานรื่นเริง และสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงโดยที่ไม่มีการเฉลิมฉลองเพียงครั้งเดียว - ปีใหม่งานแต่งงานวันชื่อ อุปสรรคเดียวที่แม่บ้านสาวต้องเผชิญคือการเตรียมโต๊ะปลาแสนอร่อยนี้อย่างถูกต้อง อนิจจาหลายคนไม่ทราบวิธีการตัดปลาเฮอริ่ง แม้แต่พ่อแม่ของฉันก็เคยหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ตกแต่งด้วยหัวหอมและสมุนไพร แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทางเลือก เนื่องจากแขกถูกบังคับให้ทำให้มือและจานสกปรก ทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูก

ยังไงก็ได้

ไม่ต้องอายที่แกะสลักปลาเฮอริ่งไม่ได้ เรียนง่าย ต้องลองสักครั้ง ตัวอย่างเช่น เป็นครั้งแรกที่ฉันได้เรียนรู้วิธีตัดปลาเฮอริ่งอย่างถูกต้องเมื่อฉันทำงานในร้านกาแฟ ที่นั่น ทำอาหารได้อย่างง่ายดายทำความสะอาดประมาณ 10 กก. ของปลานี้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง พวกเขาทำมันอย่างรวดเร็วและคล่องแคล่ว เห็นได้ชัดว่ามันเป็นเรื่องของทักษะและนิสัย นี่คือสิ่งที่เราจะได้เรียนรู้

ข้อดีและข้อเสีย

หากไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสม กระบวนการนี้ใช้เวลานาน - นี่คือค่าลบ ดังนั้นหลายคนหลีกเลี่ยงโดยเลือกที่จะซื้อเนื้อสำเร็จรูป แต่ตามกฎแล้วปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปนั้นอร่อยน้อยกว่าเพราะอย่างแรกมันถูกหั่นอย่างระมัดระวังเกินไปและประการที่สองเทน้ำมันกลั่นและสารกันบูดเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน รสชาติจึงแตกต่างจากปลาเนื้อสดที่แช่น้ำเกลือไม่เกิน 3 วันอย่างมาก ดังนั้นปลาเฮอริ่งที่ปรุงด้วยตัวเธอเองจึงอร่อยกว่า มีสุขภาพดีกว่า และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และนั่นเป็นข้อดี ดังนั้น…

เรียนแกะสลักปลาเฮอริ่ง

1. เราเอาปลาเค็มสดๆ. เราเลือกกระดานสำหรับเธอ ควรใช้พลาสติกดีกว่าเพราะไม้ดูดซับกลิ่นได้มากเกินไป โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะวางหนังสือพิมพ์หรือกระดาษชำระไว้บนกระดานด้วย เพื่อไม่ให้ของเหลวกระจายบนโต๊ะ ต่อไปเรานำมีดที่คมที่สุดสำหรับตัดปลาเฮอริ่งและตัดส่วนที่สวยงาม (นั่นคือปลา) ที่หัวและหางออก ชิ้นส่วนเหล่านี้กินไม่ได้ และเราทิ้งมันทิ้งอย่างปลอดภัย (ฉันไม่แนะนำให้สัตว์เลี้ยงปลาเค็ม - อาจทำให้เกิดปัญหากับระบบสืบพันธุ์ได้)



2. จากนั้นเราก็เปิดท้องของปลาและเอาด้านในออกอย่างระมัดระวัง ถ้าปลาเฮอริ่งมีคาเวียร์หรือนม เราก็เอาออกมาล้างแล้วแยกไว้ หลายคนชอบ ตอนนี้คุณต้องทำความสะอาดช่องท้องอย่างระมัดระวังด้วยมีดจากเลือดและฟิล์มส่วนเกิน ไม่จำเป็นต้องล้าง - รสชาติของปลาจากนี้จะจืดชืดเกินไป ขจัดสิ่งสกปรกฝังแน่นได้ดีขึ้นผ้าเช็ดปาก



3. หลังจากนั้นก็ตัดครีบให้หมด ไม่จำเป็น เราตัดหลังปลาเฮอริ่งถึงสันเขา



4. ตอนนี้ จะเป็นเรื่องง่ายที่จะเอาหนังออกจากปลาเฮอริ่งในคราวเดียว โดยเริ่มจากด้านบน คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการช่วยเหลือตัวเองด้วยมีด เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะเรียนรู้วิธีการทำได้อย่างง่ายดายโดยไม่ใช้



5. แล้วกรีดตามซากโดยพยายามอย่าแตะต้องกระดูกซี่โครง



6. สุดท้ายก็เอากระดูกสันหลังออกแล้วเอาเนื้อของกระดูกที่ติดอยู่ออก

ผลลัพธ์

ได้เนื้อปลาเฮอริ่งสวยๆ แยกจากกระดูกแล้ว

แล้วจะทำอะไรก็ได้ ใส่ในสลัด หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยหัวหอม ผักและสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมัน หรือมัสตาร์ดตามชอบ ปลาเฮอริ่งของคุณจะอร่อยที่สุดแน่นอน!