ทอดน่องไก่ในกระทะนานแค่ไหน? เคล็ดลับและสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ดูเหมือนว่าการทอดน่องไก่ในกระทะจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่ไม่ใช่สำหรับแม่ครัวมือใหม่ อาหารจานใดจานหนึ่ง แม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุด ก็สามารถทำให้เกิดคำถามมากมายสำหรับผู้เริ่มต้น ตัวอย่างเช่น ทอดน่องไก่ในกระทะเท่าไหร่ ใช้น้ำมันอะไร ปรุงรสอะไร เกลือเมื่อไร ได้เปลือกสีทอง เป็นต้น

เคล็ดลับในการทำอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการทอด สำหรับตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ได้แก่ น้ำมันพืช เกลือ และต้นขา

วิธีทำต้นขาไก่ในกระทะ:

• เนื้อแช่แข็งต้องละลาย ควรทำสิ่งนี้ล่วงหน้า กล่าวคือ นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในช่องทั่วไปของตู้เย็น 10 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร
• ต้นขาที่ละลายแล้วควรล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหลังจากนั้น
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้มันปิดด้านล่างแล้วอุ่นด้วยไฟแรง

ในระหว่างนี้ ให้ถูต้นขาด้วยเกลือ และเมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้วางชิ้นในกระทะ

ตอนนี้คำถามคือต้องทอดน่องไก่ในกระทะเท่าไหร่ ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และความหนาของต้นขา ตามกฎแล้วส่วนนี้จะมีความหนา ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อไม่เพียงแต่จะมีสีน้ำตาลด้านบนเท่านั้น แต่ยังต้องทอดด้านในอย่างเหมาะสมด้วย โดยเฉลี่ยแล้ว คุณต้องทอดแต่ละข้างประมาณสิบนาที จากนั้นลดความร้อนและทอด พลิกหลาย ๆ ครั้งจนสุกเต็มที่ - รวมอีกสิบนาทีในแต่ละด้าน เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะผัด คุณต้องใช้มีดแทง สัญญาณของความพร้อม - เนื้อขาวและน้ำใส

ถ้าอยากให้อร่อยกว่านี้ก็หมักไก่ก่อนทอดได้นะ:

1. นี้ต้องใช้พริกไทยและกระเทียมมากขึ้น ถูขาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยแล้วบดกระเทียมด้วยการกด
2. หมักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเริ่มทำอาหาร ในกรณีนี้ต้องทอดต้นขาไก่ในกระทะเท่าไหร่? ประมาณเดียวกัน
3. เพื่อให้ไก่สุกเร็วขึ้น หลังจากลดความร้อนลง คุณสามารถปิดฝากระทะได้ แต่ในกรณีนี้จะกลายเป็นไม่มีเปลือก

คุณสามารถทอดต้นขาได้ด้วยวิธีอื่น:

• ทอดข้างละ 10 นาทีด้วยไฟแรง
• ลดไฟ เทน้ำหนึ่งในสามแก้ว ปิดฝา เคี่ยวจนความชื้นจะไม่ระเหยประมาณ 15 นาที
• จากนั้นเอาฝาออกแล้วทอดในแต่ละด้านสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ทอดนานแค่ไหน

สรุปว่าทอดน่องไก่ในกระทะเท่าไหร่

เวลาทอดรวม 40 นาที ขั้นแรกให้ทอดไก่เป็นเวลาสิบนาทีทั้งสองด้านด้วยไฟขนาดใหญ่ - นี่คือ 20 นาที จากนั้นสิบนาทีในแต่ละด้านในระดับปานกลางนั่นคืออีก 20 นาที เมื่อปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คุณสามารถเปลี่ยนไก่ได้หลายครั้งในช่วงเวลานี้

วิธีทำอาหารให้อร่อย

แค่ไก่ทอดไม่มีทุกอย่างที่ทุกคนไม่ชอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อทำให้จานเผ็ดได้

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• น่องไก่ 600g;
• หัวกระเทียม;
• ทูอาร์ต. น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งช้อน;
• พริกแดงป่น (หนึ่งในสี่ช้อนชา);
• ปาปริก้าป่น (ช้อนชา);
• น้ำหนึ่งในสามแก้ว
• พริกไทยดำป่น;
• เกลือ.

ต้นขาทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชที่กลั่นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นโยนกระเทียมที่หั่นเป็นสองส่วนลงไปแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นคุณต้องลบออก - จะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป น้ำมันมีกลิ่นกระเทียม
2. ในกระทะใส่ต้นขาให้แน่นแล้วทอดด้านละสิบนาทีจนได้สีบรอนซ์ที่สวยงามร่มเงา
3. ในชามผสมเกลือ, ปาปริก้า, พริกแดงและพริกไทยดำ. โรยเครื่องปรุงที่ได้ลงบนเนื้อไก่ เทน้ำและปิดฝา
4. ตอนนี้ยังต้องลุ้นว่าจะทอดน่องไก่ในกระทะเท่าไหร่ จะใช้เวลา 15-20 นาทีในการปรุงอาหารให้เต็มที่ ในระหว่างนั้นน้ำจะระเหย แกะเปลือกออกแล้วอุ่นเนื้อให้ร้อนทั้งสองด้าน

สรุป

รู้ว่าทอดน่องไก่ในกระทะเท่าไหร่ ก็เริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย แต่ควรจำไว้ว่าการทอดส่วนอื่นของนกจะไม่ใช้เวลาเท่ากัน ตัวอย่างเช่น สำหรับขาท่อนล่าง ต้องการน้อยกว่าเกือบสองเท่า