ชาหรือกาแฟ อันไหนดีต่อสุขภาพ? คุณสมบัติ ประเภท และคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชาและกาแฟเป็นเครื่องดื่มร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เป็นที่เชื่อกันว่าผู้ที่อาศัยอยู่ในโลกโดยทั่วไปสามารถนำมาประกอบกับตัวแทนของสองค่ายโดยเน้นผู้ชื่นชอบกาแฟและผู้ที่ชื่นชอบชาในหมู่พวกเขา “ชาหรือกาแฟ อันไหนดีต่อสุขภาพ” เป็นปัญหาสำคัญที่ต้องจัดการ

คำนำ

การเลือกระหว่างชากับกาแฟ คนส่วนใหญ่ได้รับคำแนะนำจากความชอบโดยพิจารณาจากรสชาติ ผลกระทบของเครื่องดื่มเหล่านี้ต่อสุขภาพนั้นไม่ค่อยมีใครคิด แต่นักวิทยาศาสตร์ได้จัดการกับปัญหานี้มานานแล้ว และในการศึกษาของพวกเขาได้ข้อสรุปว่าผู้ชื่นชอบกาแฟและชาทุกคนควรทำความคุ้นเคย

ชาหรือกาแฟ อันไหนดีกว่ากัน

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ถือว่าเครื่องดื่มทั้งสองนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเครื่องดื่มมีส่วนผสมออกฤทธิ์ในองค์ประกอบ แต่สรุปได้ชัดเจนว่าดื่มชาหรือกาแฟมีประโยชน์มากกว่ายังไม่มีนักวิทยาศาสตร์คนใดสามารถทำได้

ชา: เกี่ยวกับความหลากหลายของสายพันธุ์

ชามีหลายประเภท แตกต่างกันทั้งในด้านรสชาติและกลิ่น และลักษณะเฉพาะของผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์:

• เขียว. มีระดับการเกิดออกซิเดชันต่ำ มีกลิ่นสมุนไพรที่เด่นชัด รสชาติจะเปรี้ยวหรือหวานเล็กน้อย มีคุณค่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ประกอบด้วย: แคโรทีนอยด์ โพลีฟีนอล วิตามินซี แร่ธาตุ (สังกะสี แมงกานีส ซีลีเนียม)
• ดำ. เครื่องดื่มที่ชงอย่างเข้มข้นช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ใช้รักษาโรคไข้ไทฟอยด์ โรคบิด ขับสารอันตรายออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ขาว. มันทำจากตาที่ยังไม่ได้เป่าและใบชาอ่อน ไม่อยู่ภายใต้การรักษาความร้อน แตกต่างกันในสีอ่อนหรือสีเหลืองของส่วนผสมแบบแห้ง เรียกได้ว่าเป็นชาเพื่อสุขภาพและความอ่อนเยาว์ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สมานแผล เพิ่มการแข็งตัวของเลือด ป้องกันโรคต่างๆ

เหลือง Elite Tea ทำจากหน่ออ่อน มีรสขมเล็กน้อย เพิ่มภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการปวดหัว

อูหลง. ใกล้กับชาดำ มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นด้วยกลิ่นช็อกโกแลต น้ำผึ้ง ดอกไม้ ผลไม้ เครื่องเทศ ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

ผู่เอ๋อ. ต่ำลงน้ำตาลในเลือด, ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, ขจัดสารพิษ, ฟื้นฟูและปรับสภาพผิว

กาแฟมีกี่ประเภท

กาแฟก็มีหลากหลายประเภทเช่นกัน ที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• "อาราบิก้า" ซึ่งเติบโตเหนือระดับน้ำทะเลที่ระดับความสูง 900 ถึง 2,000 ม. เมล็ดของพันธุ์นี้มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีผิวเรียบโค้งเล็กน้อย ในระหว่างการคั่วเมล็ดกาแฟแบบเบาๆ อนุภาคของผลกาแฟจะไม่ไหม้จนหมด
• โรบัสต้าซึ่งมีคาเฟอีนมากกว่านั้นถือว่าผ่านการกลั่นน้อยกว่าในแง่ของรสชาติ

จากการประมาณการต่างๆ ทั้งสองประเภทนี้มีสัดส่วนถึง 98% ของกาแฟทั้งหมดที่ผลิตในโลก: อาราบิก้าคิดเป็น 70% ของปริมาณ โรบัสต้า - 28% พันธุ์อื่นๆ ที่ไม่ใช่อุตสาหกรรมคิดเป็น 2% ของปริมาณทั่วโลก

วิทยาศาสตร์รู้อะไรเกี่ยวกับผลกระทบของชาและกาแฟต่อร่างกายมนุษย์

บรรดาผู้ที่กำลังคิดที่จะเลือกชาหรือกาแฟซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าและควรเลือกอย่างไร เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าเครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้มีทั้งประโยชน์และโทษต่อสุขภาพของมนุษย์

ชาที่พบมากที่สุดคือสีดำและสีเขียว คุณสมบัติของชายอดนิยมทั้งสองชนิดนี้มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับคุณสมบัติของกาแฟ

สรรพคุณของชาและกาแฟ

• กาแฟและชามีสารต้านอนุมูลอิสระ
• ชาดำมีคาเฟอีนเป็นสองเท่ามากกว่ากาแฟ: ชา 2.7 ถึง 4.1% กาแฟ 1.13 ถึง 2.3%
• ทั้งกาแฟและชา (สีดำและสีเขียว) มีโพลีฟีนอลที่ป้องกันมะเร็ง โรคหัวใจ และอื่นๆ

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของชาและกาแฟได้ในบทความต่อไป

อันไหนมีประโยชน์กว่ากัน

นักวิทยาศาสตร์มักให้ความสนใจกับคำถามที่ว่าเครื่องดื่มชนิดใดมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์มากกว่า ชาหรือกาแฟ: อะไรดีกว่ากัน? จะง่ายกว่าในการแก้ปัญหานี้ด้วยตัวคุณเองโดยการอ่านข้อมูลต่อไปนี้

ชา (โดยเฉพาะสีเขียว) ต้องขอบคุณแทนนินที่มีอยู่ในนั้น มีส่วนช่วยในการกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกายอย่างแข็งขัน ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง นอกจากนี้ สารที่อยู่ในนั้นยังช่วยป้องกันโรคมะเร็ง เบาหวาน และโรคกระเพาะต่างๆ

กาแฟที่ขาดไม่ได้ในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น ตับแข็ง ไมเกรน หอบหืด หัวใจวาย ดังนั้น เมื่อทราบถึงภาวะสุขภาพของตนเองและตามรสนิยมของตนเอง ทุกคนสามารถตัดสินใจได้ว่าเครื่องดื่มชนิดใดที่เหมาะกับเขา

ประโยชน์ของชาดำ

เป็นเวลานาน มีความเห็นในหมู่ผู้บริโภคว่าชาดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากาแฟมาก เครื่องดื่มมีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่างแม้ว่าจะเด่นชัดน้อยกว่าสีเขียว เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชา (สีดำ) นอกจากจะช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายแล้ว ยังสามารถกระตุ้นและสงบระบบประสาทไปพร้อม ๆ กัน เนื่องจากสารสองชนิดที่มีอยู่ในองค์ประกอบที่เสริมกัน ได้แก่ คาเฟอีน (theine)และแทนนิน (แทนนิน).

แทนนินมีแนวโน้มที่จะกักเก็บคาเฟอีน ดังนั้นจึงคงอยู่ในร่างกายได้นานขึ้น นอกจากนี้ ชาดำสามารถชะลอการชะแคลเซียมออกจากกระดูก ดังนั้นจึงถือว่าเป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ดี (ความหนาแน่นของกระดูกลดลง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคกับนม แพทย์แนะนำให้ดื่มชาดำกับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง หลังจากดื่มเครื่องดื่มนี้ ระดับความดันปกติจะกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะไม่สูงเกินไปในอนาคต

ดังนั้น ชาดำมีผลดีต่อหัวใจ: ช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดแดง ในการเปรียบเทียบ กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนมีคอเลสเตอรอลในระดับที่สูงกว่า

ทันตแพทย์เตือน: ห้ามใช้มะนาวและน้ำตาลในการดื่มชา ถุงชาใช้สะดวก แต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อย

ชาให้เลือก ดำหรือเขียว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือถึงแม้ชาเขียวและชาดำจะมาจากพืชชนิดเดียวกัน แต่วิธีการแปรรูปใบต่างกัน เมื่อแปรรูปในชาดำ สารอาหารจะสูญเสียไปมากกว่าในชาเขียว ดังนั้น ชาเขียวจึงมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่าชาดำ ชาเขียวมัทฉะ (ผง) เป็นที่รู้จักกันดีในญี่ปุ่น

ประโยชน์ของชาเขียว

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนตระหนักดีว่าชาเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด ซึ่งทำมาจากใบที่คัดเลือกมาจากยอดพุ่มไม้

ชาเขียวเป็นยาชูกำลังและให้ความสดชื่นที่ดีเยี่ยมซึ่งมีผลดีต่อร่างกายในโรคต่างๆ รวมทั้งโรคหวัด และยังกระตุ้นการเผาผลาญออกซิเจนอีกด้วย สารคาเทชินที่พบในชาเขียวช่วยเพิ่มการลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด เสริมสร้างหลอดเลือด ช่วยบรรเทาความเมื่อยล้าและลดความไวต่อความเครียด

วิตามินที่มีอยู่ในชาเขียวช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการรักษาและต้านอนุมูลอิสระ เครื่องดื่มปกป้องเซลล์ป้องกันการถูกทำลายและเพิ่มอายุขัย นอกจากนี้ ในความร้อนของเครื่องดื่มนี้ คุณสามารถดับกระหายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แพทย์แนะนำให้ดื่มชาเขียวในช่วงพักฟื้นหลังป่วยหนัก

ดังนั้น ชาเขียวมีผลดีต่อสภาพ:

• ฟัน: สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในนั้นป้องกันฟันผุ
• ระบบสืบพันธุ์: ผู้ดื่มชาเขียวป้องกันนิ่วในไต;
• กระดูก: ผู้ที่สงสัยว่าสิ่งใดที่ดีต่อสุขภาพ กาแฟหรือชาเขียวควรรู้ว่าชาเขียวช่วยให้กระดูกของมนุษย์แข็งแรง และตามที่ผู้เชี่ยวชาญ กาแฟสามารถทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนได้
• สมอง: ชาเขียวสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้สำเร็จ
• น้ำหนัก: ชาเขียวสามารถเพิ่มและปรับปรุงการเผาผลาญของร่างกาย ในขณะที่คาเฟอีนยับยั้งและลดความอยากอาหาร

กาแฟมีประโยชน์อย่างไร

กาแฟ หากบริโภคในปริมาณที่น้อยและเหมาะสมก็เช่นกันมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากาแฟต้องเป็นธรรมชาติ คนรักกาแฟไม่ควรลืมว่าไม่มีคาเฟอีนตามธรรมชาติในเครื่องดื่มสำเร็จรูป แต่จะถูกแทนที่ด้วยสารเคมีอะนาล็อกของสาร ในขณะที่บรรจุอยู่ในเมล็ดกาแฟธรรมชาติ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นไมเกรน ปวดหัว และหลอดเลือดฝอย

คาเฟอีนที่พบในเครื่องดื่มช่วยให้ร่างกายมีชีวิตชีวาและมีพลังงานที่จำเป็น ผู้ที่ชอบดื่มกาแฟในตอนเช้าควรจำประโยชน์ที่เครื่องดื่มนี้นำมาสู่สุขภาพ:

• กาแฟช่วยต่อสู้กับปัญหาผิวและสัญญาณแห่งวัย
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ดีต่อความจำและสมาธิ
• ป้องกันโรคหอบหืดและภูมิแพ้
• บำรุงผมให้แข็งแรง
• ต่อสู้กับความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ชื่นชอบกาแฟมีโอกาสน้อยที่จะป่วยเป็นมะเร็งตับและลำไส้ใหญ่ ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์ยังไม่เข้าใจผลของชาต้านมะเร็ง
• ช่วยลดการเกิดเซลลูไลท์
• นอกจากนี้ กาแฟยังมีประโยชน์ต่อสมอง: ป้องกันโรคพาร์กินสันได้สำเร็จ
• ความเสี่ยงของโรคเบาหวานจะลดลงอย่างมากในผู้ที่ดื่มกาแฟถึง 4 ถ้วยต่อวัน ไม่พบคุณสมบัติดังกล่าวในชา
• กาแฟป้องกันนิ่วในถุงน้ำได้สำเร็จ

ข้อห้าม

ด้วยโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคอักเสบอื่นๆ ของกระเพาะอาหารหรือลำไส้ ไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟ ในกรณีของความดันโลหิตสูง ควรใช้ให้น้อยที่สุด เนื่องจากกาแฟจะเพิ่มภาระในหัวใจ

ภัยอันตรายจากชาและกาแฟ

ด้วยวิธีการที่ดีในการใช้ชาและกาแฟ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาจะแสดงออกมาอย่างเต็มที่และร่างกายรับประกันว่าจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น แต่อย่าลืมว่านอกจากประโยชน์แล้ว เครื่องดื่มเหล่านี้ก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน:

• ชาและกาแฟ ไวน์แดง ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องดื่มอื่นๆ อีกหลายชนิด ให้สีเหลืองแก่เคลือบฟัน
• คาเฟอีนในปริมาณสูงในกาแฟทำให้ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้มีอาการนอนไม่หลับ ดังนั้นผู้ที่ไม่อยากเป็นโรคนอนไม่หลับจึงไม่ควรดื่มกาแฟในตอนบ่าย
• ชาและกาแฟขับแมกนีเซียมและโพแทสเซียมออกจากร่างกาย ขัดขวางการดูดซึมกรดโฟลิกและธาตุเหล็ก ทำให้หลอดเลือดตีบตัน ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง
• นอกจากนี้การดื่มชาเขียวปริมาณมากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นภาระของตับ
• ผู้ที่ดื่มกาแฟอย่างเป็นระบบอาจเสพติดเครื่องดื่มนี้ นอกจากนี้ สุขภาพจิตอาจถูกทำร้าย ชีพจรเต้นเร็วขึ้น แคลเซียม โซเดียม วิตามิน B6 และ B1 ถูกชะล้างออกจากร่างกาย

ดื่มอะไรดีตอนเช้า

เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนขึ้นชื่อดีช่วยให้คุณตื่นนอนตอนเช้า หลายคนถามคำถาม: อะไรมีประโยชน์มากกว่าในตอนเช้า - ชาหรือกาแฟ? ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าในแง่ของปริมาณคาเฟอีน นี่คือกาแฟอย่างไม่ต้องสงสัย ท้ายที่สุดแล้วคาเฟอีนในนั้น: 380-650 mg / l ในขณะที่อยู่ในชา: 180-420 mg / l สำหรับชา ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มความเข้มข้นมากกว่ากาแฟ

คาเฟอีนในปริมาณสูงไม่รับประกันว่าจะทำงานอย่างมีประสิทธิภาพของนาฬิกาปลุก นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่า ที่นี่ลักษณะของสิ่งมีชีวิตมีบทบาทสำคัญ กาแฟและชาให้พลังงานอย่างเท่าเทียมกันในตอนเช้า เมื่อเลือกเครื่องดื่มยามเช้า คุณควรพิจารณาถึงสุขภาพของตนเองและได้รับคำแนะนำจากความชอบส่วนบุคคล