ลูกเกดแดงดำ: แคลอรี่ ประโยชน์และโทษ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 16:28

จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและเพียงแค่เฝ้าดูสุขภาพของตนเองและค้นหาว่าลูกเกดสีแดงและดำมีคุณสมบัติทางโภชนาการอย่างไร เนื้อหาแคลอรี่ สารที่มีประโยชน์ ข้อห้าม สูตรสำหรับแยมและแยม - คุณจะพบทั้งหมดนี้ในบทความของเรา

เกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเกดแดง

ปริมาณแคลอรี่ของลูกเกดแดงเพียง 39-43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สด เบอร์รี่แห้งมี 283 กิโลแคลอรีในปริมาณเท่ากัน

เบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยวิตามิน C, B₅ และ B_{6, A. นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และ เหล็ก}

ผู้อาศัยในฤดูร้อนเกือบทุกแห่งมีพุ่มไม้ลูกเกดแดงอย่างน้อยหนึ่งต้น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงไม่มีความรักเป็นพิเศษสำหรับเบอร์รี่นี้ แต่เปล่าประโยชน์ Redcurrant มีประโยชน์มากสำหรับระบบไหลเวียนโลหิต เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและลดการแข็งตัวของเลือด ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน โพแทสเซียมที่ประกอบด้วยการขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย

นอกจากนี้ เบอร์รี่ยังมีประโยชน์สำหรับนักกีฬาและผู้สูงอายุ เพราะถึงแม้ลูกเกดจะมีแคลอรีเพียงเล็กน้อย แต่ก็ให้พลังงานและช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า เอฟเฟกต์นี้ทำได้ด้วยเนื้อหาของกรดซัคซินิกและมาลิก

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของลูกเกดแดง

ทั้งหมดข้างต้นเป็นความจริงกับการบริโภคในระดับปานกลาง หากคุณกินผลเบอร์รี่มากเกินไป คุณอาจประสบปัญหา เช่น ท้องอืดและท้องร่วง เนื่องจากลูกเกดแดงมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ไม่แนะนำให้รับประทานในขณะท้องว่าง ผู้ที่ควบคุมอาหารควรคำนึงว่าแม้ว่าลูกเกดแดงจะมีแคลอรีต่ำ แต่เบอร์รี่ก็ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ซึ่งอาจนำไปสู่การกินมากเกินไป

ผู้ที่เป็นโรคตับและมีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง รวมทั้งในภาวะที่เป็นโรคเบาหวาน ควรรับประทานลูกเกดแดงในปริมาณเล็กน้อย ตับอ่อนอักเสบไม่แนะนำเลย

เกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเกดดำ

ลูกเกดดำ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ซึ่งมีค่าประมาณ 38-43 กิโลแคลอรี ด้วยเหตุผลบางอย่างที่เคารพนับถือมากกว่าสีแดง อย่างไรก็ตาม มันมีประโยชน์มากกว่าสีแดง ในทางกลับกัน เธอก็มีข้อห้ามมากกว่าเช่นกัน

ผลเบอร์รี่มีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึงสี่เท่า - ผลเบอร์รี่ 10-15 ผลเป็นบรรทัดฐานประจำวันขององค์ประกอบนี้ นอกจากนี้ แบล็คเคอแรนท์ยังอุดมไปด้วยโซเดียม แมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม วิตามิน A, D, E, กลุ่ม B มากมาย

เบอร์รี่เป็นยาป้องกันโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ แบล็คเคอแรนท์ยังเอาไอโซโทปออกจากร่างกาย จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำงานในอันตราย รวมถึงการผลิตรังสี

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายแบล็คเคอแรนท์

เพราะในผลเบอร์รี่มีวิตามินเคและสารประกอบฟีนอลิกจำนวนมากที่เพิ่มการแข็งตัวของเลือด ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคลิ่มเลือดอุดตันจึงไม่ควรรับประทานแบล็คเคอแรนท์

คุณควรกินเบอร์รี่ในปริมาณที่จำกัดถ้าความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น เด็กควรระวังลูกเกดดำ เนื่องจากลูกเกดดำอาจทำให้เกิดอาการแพ้และผื่นผิวหนังได้

แยมลูกเกดแดง

มาว่ากันเรื่องแยมกัน ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างที่คนส่วนใหญ่ชอบมากกว่าลูกเกดสด ขนมหวานเบอร์รี่สีแดงมีค่าเฉลี่ย 284 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่ตัวเลขอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และปริมาณน้ำตาล

ในการทำแยมลูกเกดแดงง่ายๆ คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งปอนด์ ในกรณีนี้แยมจะออกเปรี้ยวเล็กน้อย ถ้าใครชอบหวานกว่านี้ก็ใช้น้ำตาลเพิ่มได้นะคะ

คัดผลเบอร์รี่สุกฟรีจากกิ่งและใบ ล้างใต้น้ำไหล แล้วเทลงในกระทะ จากนั้นโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางภาชนะในที่เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง

จากนั้นใส่หม้อกับผลเบอร์รี่บนกองไฟ เติมน้ำครึ่งลิตรแล้วคนให้เดือด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตา เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ดีเลิศได้มาจากการผสมลูกเกดแดงกับส้ม ราสเบอร์รี่ หรือมะยม

แยมลูกเกดดำ

พวกเขาชอบทำแยมจากเบอร์รี่นี้ด้วย แบล็คเคอแรนท์ซึ่งให้แคลอรีต่ำเมื่อสด ให้พลังงาน 284 กิโลแคลอรีสำหรับขนมหวาน ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและส่วนผสม

ในการทำแยม คุณต้องใช้เบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ โดยปกติสัดส่วนของลูกเกดและน้ำตาลจะอยู่ที่ 1:1 แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม เทน้ำตาลลงในหม้อและเติมน้ำ 100-200 มล. ขึ้นอยู่กับความหนาของแยม

นำไปต้มแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว. อีกครั้ง รอจนเดือด จำคนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟเล็กน้อย หลนประมาณ 40 นาที คนตลอดเวลาและ skimming เป็นครั้งคราว

แนะนำให้เทแยมลงในขวดหลังจากที่เย็นจนหมดแล้ว มิฉะนั้น ผลเบอร์รี่จะลอยและชิ้นงานจะดูไม่ค่อยสวยงาม

หากคุณต้องการลดค่าพลังงาน ลองทำขนมที่ปรุงไม่สุก จากนั้นคุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงและคุณจะได้แยมแบล็คเคอแรนท์ซึ่งปริมาณแคลอรี่จะลดลง

วิธีทำแยมพร้อมถนอมวิตามิน

มีสิ่งที่เรียกว่าแยมดิบ ตัวเลือกนี้เหมาะถ้าคุณชอบลูกเกดสดมากกว่า ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะนี้จะสูงขึ้น เนื่องจากคุณต้องการน้ำตาลมากกว่าแยมคลาสสิก

กินเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมกิโลกรัมน้ำตาล ส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ผสมให้ละเอียดกับน้ำตาลแล้วใส่ส่วนผสมในขวดโหล

คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลง แต่คุณจะต้องกินของหวานที่เป็นผลให้เร็วขึ้น โดยทั่วไปแนะนำให้เก็บแยมดิบไว้ในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน

อาหารลูกเกดแคลอรี่ต่ำ

คนไดเอทมักจะเครียดด้วยการตัดของหวานทิ้ง และนี่คือจุดที่ลูกเกดช่วยได้ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ เบอร์รี่สามารถใช้เป็นฐานสำหรับของหวานได้

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถบดเบอร์รี่ครึ่งแก้วแล้วผสมกับคอทเทจชีสไขมันต่ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม ขนมนี้มี 100-120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หรือทำซูเฟล่แบล็คเคอแรนท์

1. บดเบอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะ
2. เทวุ้น 1 ช้อนชาลงในน้ำ 100 มล. ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ต้มให้เดือด ลดความร้อนให้เล็กที่สุดและเคี่ยวประมาณ 2-4 นาที
3. ตีไข่ขาวสองฟองให้ตั้งยอดแข็ง
4. ผสมโปรตีนกับไซรัปร้อน ใส่เบอร์รี่บด แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ปล่อยให้เย็นและแช่เย็น
6. หลังจากนั้นสองสามชั่วโมง นำซูเฟล่ออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น

อาหารลูกเกด

ถ้าคุณไม่เป็นโรคกระเพาะ ตับอักเสบ และแผลในกระเพาะอาหาร คุณสามารถลองเมนูฤดูร้อนนี้ได้ เหมาะสมเช่นเบอร์รี่สีดำและสีแดง แต่ถ้าคุณมี thrombophlebitis ให้ใช้สีแดงเท่านั้น

อาหารเป็นเวลาสี่วันและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 3-4 กิโลกรัม. ลักษณะเฉพาะของมันคือระหว่างมื้ออาหารคุณสามารถทานขนมกับลูกเกดได้ คุณจึงสัมผัสได้ถึงความอิ่มเอิบอิ่มและไม่ทำร้ายรูปร่าง ขอแนะนำให้ดื่มน้ำ ชาไม่หวาน (ดำ เขียว สมุนไพร) รวมทั้งผลไม้แช่อิ่ม ชงดื่ม และเครื่องดื่มผลไม้จากผลเบอร์รี่

อาหารเช้าประกอบด้วยไข่ต้ม 1 ฟอง ชีส 30 กรัม และผลไม้แช่อิ่มลูกเกด 1 แก้ว

สำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถทานเนื้อต้ม (เนื้อวัว) ปลาหรือสัตว์ปีกได้ 100 กรัม ทำสลัดมะเขือเทศสด แตงกวาและมะเขือเทศเป็นเครื่องเคียง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก หรือจะทำกับใบผักกาดหอมก็ได้ คุณสามารถกินซุปมะเขือเทศ พริกหวาน บวบ หัวหอม และกะหล่ำดอกแทนเนื้อสัตว์ได้ ของหวานคือลูกเกดสดสักแก้ว

สำหรับมื้อเย็น ผสมคอทเทจชีส 100 กรัมกับลูกเกด แล้วดื่มน้ำลูกเกดเป็นเครื่องดื่ม

เราค้นพบว่าปริมาณแคลอรี่ของลูกเกดคืออะไร มีสารที่มีประโยชน์อะไรบ้างในเบอร์รี่นี้ และวิธีการปรุงแยมแสนอร่อย น่ากินและสุขภาพดี!