2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ซาลาเปาง่ายๆ ที่ปรุงในน้ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับรับประทานเองและใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิช พวกเขาสามารถหล่อลื่นด้วยเนย (หรือเนยทดแทนถ้าคุณหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นม) เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
มัฟฟินสูตรโฮมเมดหลายๆ สูตรเรียกร้องให้เติมนม และหากคุณแพ้แลคโตสหรือไม่ทานนมด้วยเหตุผลบางอย่าง การค้นหาสูตรที่ถูกต้องอาจเป็นเรื่องยาก
สามารถปรับสูตรขนมปังโฮมเมดขั้นพื้นฐานได้อย่างรวดเร็วเพื่อสร้างขนมปังที่ปราศจากนม คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมอาหารจานพิเศษ อันที่จริง ทุกอย่างทำได้ง่ายๆ - คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำและใช้น้ำมันพืชแทนเนยได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือซาลาเปาน้ำที่สวยงามและมีกลิ่นหอมที่ทานได้ทั้งหมิ่นประมาทและคนถือศีลอด
สูตรขนมปังเลนเทน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- 1 น้ำ 25 ถ้วย อุ่นเล็กน้อย
- 2, ยีสต์แห้ง 5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 1, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งสำหรับอบขนมปัง 3 ถ้วย(โดยประมาณ).
วิธีทำอาหาร
ซาลาเปาแช่น้ำทำได้ง่ายมาก ขั้นตอนแรกในการทำผลิตภัณฑ์ขนมปังคือผสมส่วนผสมและนวดแป้ง เมื่อคุณทำเช่นนี้ คุณจะต้องรอหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น
ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำกับยีสต์ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งสองถ้วยและเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ
วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดเป็นเวลา 4 นาทีจนเป็นเนื้อนุ่มเนียนสม่ำเสมอ วางลงในชามขนาดกลาง ทาน้ำมันด้านใน คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยในที่อุ่นและไม่มีลมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เตรียมและทอแป้ง
ทันทีที่แป้งยีสต์ในน้ำสำหรับซาลาเปาขึ้น คุณต้องสร้างผลิตภัณฑ์ คุณสามารถแสดงความสร้างสรรค์และให้รูปทรงเครื่องจักสานได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องทำ "เชือก" สามเส้นจากแป้งและถักเปียในลักษณะเดียวกับการถักเปียบนผม
วางแป้งบนกระดานด้วยแป้งบาง ๆ แล้วนวดเป็นเวลา 4 นาที. แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน คลึงผ้าทั้งสามชิ้นด้วยมือของคุณ สร้าง "เชือก" สามเส้นยาวประมาณ 40 ซม. จัดแนวชิ้นส่วนที่มีความหนาและความยาวบนกระดานที่โรยแล้วและบีบปลายด้านบนเข้าหากัน บิดมันตามหลักการของการถักเปียแล้ววางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันปิดฝาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถแยกเปียของคุณออกเป็นมวยในขั้นตอนนี้ หรือคุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง
วิธีทำแป้งให้อร่อย
คุณทราบหรือไม่ว่าคุณสามารถทำแป้งประเภทต่างๆ บนขนมอบของคุณได้ นี่เป็นวิธีการอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้กับสูตรขนมปังมากมายและง่ายมาก
- กรอบ: ฉีดน้ำราดด้านบนรายการขณะอบ
- มันวาว: ทาด้วยไข่ขาวก่อนอบ
- สีเข้มเงา: ทานมก่อนอบ
- อ่อนๆ: ทาเนยทันทีหลังอบ
เวลาอบ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบของคุณอุ่นก่อนวางอาหารลงไปเพื่อให้แน่ใจว่าเวลาอบที่ถูกต้อง อบขนมปังที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
เคล็ดลับในการอบ
ในการทำซาลาเปาในเตาอบที่สมบูรณ์แบบ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับ กลเม็ด และไอเดียในการอบเพิ่มเติม หลักๆคือ:
- คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำแอปเปิ้ล
- ตัวเลือก เพิ่มลูกเกดครึ่งถ้วยหรือแครนเบอร์รี่แห้งลงในแป้งขนมปังน้ำเพื่อเพิ่มความหวาน
- น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งสามารถใช้แทนน้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง กากน้ำตาล หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในสูตรนี้ได้
- เก็บยีสต์ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็น ความร้อน ความชื้น และอากาศฆ่าเชื้อราและป้องกันการเติบโตของแป้ง
- เก็บซาลาเปาให้นุ่มในถุงพลาสติก
เก็บแป้งให้ถูกวิธี จะได้ไม่เน่า แป้งขนมปังมีกลูเตนมากกว่าแป้งอเนกประสงค์ ซึ่งหมายความว่าแป้งที่เตรียมโดยพื้นฐานจะเพิ่มขึ้นอย่างแข็งแกร่ง คุณสามารถทำแป้งขนมปังได้เองโดยเติมกลูเตน 0.5-1 ช้อนชาต่อแป้งอเนกประสงค์หนึ่งถ้วย
ซาลาเปาไม่เจ
เห็นได้ชัดว่าหลังจากการจำหน่ายเครื่องทำขนมปังจำนวนมาก หลายคนเริ่มชอบขนมปังอบสดใหม่และซาลาเปา สูตรแบบไม่ติดมันได้อธิบายไว้ข้างต้น และตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติด้วยเช่นกัน แต่ยังมีขนมอบที่ไม่ใช่มังสวิรัติที่ไม่มีนมอีกด้วย สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับขนมปังดังกล่าวได้รับด้านล่าง
ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 2, ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 25 ช้อนชา;
- น้ำอุ่น 1 แก้ว;
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ 1 ช้อนชา;
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- 2 ไข่ขนาดกลาง แยกไข่แดงและไข่ขาว;
- 3, แป้งประมาณ 25 ถ้วย;
- เมล็ดงาดำ
วิธีทำอาหาร
ในชามใบใหญ่ ผสมยีสต์ น้ำอุ่น น้ำตาลและเกลือ ผัดจนละลายหมด ใส่ผงฟู ไข่ขาว และแป้ง 2 ถ้วยตวง ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือจนแป้งจะก่อตัว
วางโดบนเขียง. นวดประมาณ 6 นาที ใส่แป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) จาระบีภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมัน ใส่แป้งลงไปแล้วพลิกกลับเพื่อให้ด้านบนทาน้ำมันเบา ๆ ปิดชามด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นและปราศจากร่างจนขึ้นเป็นสองเท่า จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
จากนั้นนำแป้งออกมาวางบนกระดานที่โรยไว้เบา ๆ แล้วนวดจนฟองอากาศคลายออก 5 นาที ม้วนเป็นชั้นยาวหนาประมาณ 2 ซม. ม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันด้วยมีดคม
เปิดเตาอบที่ 180 องศา. จาระบีสองแผ่นอบ กระจายช่องว่างบนพวกเขาในระยะห่างเล็กน้อยจากกัน คลุมด้วยผ้าห้องครัวที่สะอาดแล้วปล่อยให้อุ่นจนเพิ่มเป็นสองเท่า (ประมาณครึ่งชั่วโมง) จากนั้นตีไข่แดงเบา ๆ แล้วทาลงบนขนมปังของคุณ โรยเมล็ดงาดำด้านบน
อบซาลาเปาในน้ำประมาณ 20 นาที. จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรง เสิร์ฟร้อนหรือปล่อยให้เย็นสนิทและแช่แข็ง
สูตรทำซาลาเปาด่วน
ตัวเลือกนี้ไม่เพียงแค่เร็วแต่ยังง่ายอีกด้วย ในการเตรียมซาลาเปานั้นคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายและจะได้ออกมาในราคาไม่แพงมาก หากคุณใช้เครื่องทำขนมปัง คุณจะลดเวลาในการเตรียมแป้งลงครึ่งหนึ่ง การเตรียมแป้งด้วยมือต้องใช้เวลาอีกหน่อยเวลา
วิธีทำซาลาเปาเหล่านี้
เวลานวดแป้งให้แน่ใจว่าน้ำไม่ร้อน มันควรจะอบอุ่นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ใส่แป้งมากที่สุดเท่าที่จะมากได้เพื่อนวดด้วยช้อน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดด้วยมือของคุณ
แป้งน่าจะเหนียวแต่ไม่ติดมือ หากเป็นเช่นนี้ ให้เพิ่มแป้งอีก
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจและผู้ที่ถือศีลอดเพราะไม่มีส่วนผสมของไข่และนม หากคุณต้องการทำขนมอบที่ดีต่อสุขภาพ ให้ลองเปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ครึ่งหนึ่งเป็นแป้งโฮลวีต และใช้น้ำตาลทรายแดงแทนแป้งขาว
ส่วนผสม:
- น้ำอุ่น 2 ถ้วย;
- ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ (เรพซีด มะกอกหรือมะพร้าว);
- เกลือ 1 ช้อนชา;
- แป้ง 7 ถ้วย
เติมยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้ละลาย ในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ เนย และแป้งสองถ้วย ผสมส่วนผสมเหล่านี้ลงในส่วนผสมของยีสต์ ค่อยๆ เติมแป้งให้แป้งโดว์แน่น
นวดบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นเวลา 8-10 นาทีจนยืดหยุ่นและเรียบเนียน จากนั้นวางโดลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นปั้นเป็นก้อนแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกประมาณ 30 นาที อบที่ 180 องศา 30-35 นาที
ตัวเลือกที่สองอย่างรวดเร็ว
ตามกฎแล้ว ซาลาเปาที่มีน้ำและยีสต์ต้องใช้เวลาทำอาหารนาน ในบางกรณี คุณจะต้องรอ 5-6 ชั่วโมงจึงจะเพลิดเพลินกับขนมปังหรือขนมปังได้ คุณจะเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างไร
ง่ายมาก - สูตรทำซาลาเปาในน้ำสามารถปรับได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เบียร์เป็นพื้นฐานในการทดสอบ ซึ่งประกอบด้วยยีสต์ในองค์ประกอบ ซาลาเปาเหล่านี้ทำได้ง่ายและดูสวยงามและอร่อย
สูตรนี้ไม่ต้องใช้เนยหรือนม คุณสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์สำหรับแป้งที่นุ่มกรอบ คุณยังสามารถเติมน้ำตาลเพื่อความหวานเล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือกทั้งหมด คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพลงในสูตรได้โดยใส่แฟลกซ์และเมล็ดงาทั้งหมดลงในแป้ง สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เข้มข้นและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังมีขนมอบโรสแมรี่และยี่หร่าและพริกไทยที่แตกต่างกันหลายแบบ ทดลองกับรสชาติต่างๆ แล้วคุณจะไม่เสียใจเลย
ควรเก็บซาลาเปาที่ปรุงในน้ำไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า เนื่องจากอายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องค่อนข้างสั้นกว่าขนมปังยีสต์ทั่วไป
คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้งสาลี 3 ถ้วย;
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
- เมล็ดแฟลกซ์ 3 ช้อนโต๊ะ
- งา 3 ช้อนโต๊ะ;
- เบียร์สด "สด" 2 แก้ว
ทำอาหาร
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผงฟูถูกรวมเข้ากับทุกอย่างอย่างดี จากนั้นเทเบียร์ 2 แก้วลงในภาชนะ ทำอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าให้เกิดฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่แป้งลงในถาดที่ทาไขมันแล้วใช้มีดแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน กระจายเมล็ดแฟลกซ์และงาด้านบน อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 45-50 นาทีจนไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดตรงกลางออกมาสะอาด รอให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะหั่นเป็นขนมปังแต่ละก้อน
สรุป
เราได้บอกวิธีทำขนมปังไม่ติดมันอย่างละเอียดแล้ว สูตรในน้ำ (มีรูปถ่ายหรือไม่ - ไม่สำคัญ) ง่ายมากที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย เมื่อเข้าใจขั้นตอนในการเตรียมขนมอบง่ายๆ นี้แล้ว คุณก็จะมีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และราคาไม่แพงอยู่บนโต๊ะเสมอ
แนะนำ:
ปลาหมึก ปูอัด ยำกุ้ง: สูตรทำอาหาร
สูตรสลัดกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ที่นำเสนอในบทความนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีความหลากหลายแม้จะมีส่วนผสมทั่วไป มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงรวมถึงอาหารรสเลิศ ตอนนี้มีสลัดปลาหมึก ปูอัด กุ้ง
สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม: สูตรทำอาหาร
เนเปิลส์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้ ซึ่งทุกวันนี้พาสต้าประเภทนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และเนื่องจากเกือบทุกภูมิภาคของอิตาลีสามารถเข้าถึงทะเลได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบปรุงพาสต้าด้วยอาหารทะเล เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้อย่างสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมในบทความของเรา เราจะนำเสนอไม่เพียงแค่ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย
หัวตับห่านชื่ออะไร? ฟัวกราส์: สูตรทำอาหาร
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม แต่สำหรับคนส่วนใหญ่แล้วกลับทำให้เกิดความรู้สึกขัดแย้งกันเอง มันนุ่มละลายในปากของคุณและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่? แน่นอนเกี่ยวกับหัวตับห่านที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากเชฟชาวฝรั่งเศสนี้เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา เราจะบอกเกี่ยวกับชื่อตับห่านวิธีการปรุงและเสิร์ฟอย่างถูกต้องในบทความของเรา
เนื้อเป็ด สาระและประโยชน์ สูตรทำอาหาร
เป็ดถือเป็นหนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักกินเนื้อสัตว์และคนรักการทำอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย - นกตัวนี้ตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบในเตาอบและบนตะแกรง เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลายประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย เนื้อเป็ดมีอำนาจเหนือกว่าซึ่งใช้ในการรักษาสุขภาพของพวกเขา ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ปัญหานี้และระบุอันตรายและประโยชน์ของเนื้อเป็ด
สลัดเนื้อย่าง: สูตรทำอาหาร
สลัดเนื้อย่างเป็นอาหารประจำร้านที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพอใจนี้ นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงสมุนไพร สมุนไพร และผักสดอีกด้วย โดยปกติเนื้อย่างสำหรับสลัดจะปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ ตรงกลางของเนื้อควรเป็นสีชมพู และเปลือกโลกจะเป็นสีแดงก่ำ มักใช้ผักพริกหยวกคื่นฉ่ายมะเขือเทศผักกาดหอม เสิร์ฟสลัดเนื้อย่างทั้งร้อนและเย็น