เค้กสีเหลืองอ่อนสองชั้น - สูตร. เค้กสองชั้นทำเอง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กสองชั้นคือความงดงามเกินบรรยายที่น้อยคนจะกล้าที่จะได้รับเกียรติในครัวของพวกเขา ใช่และผู้คนตกลงที่จะซื้อการเฉลิมฉลองท้องเฉพาะในโอกาสที่สำคัญมากเท่านั้นซึ่งรวมถึงงานแต่งงานวันเกิดปีแรกของเด็กการเข้าโรงเรียนและการสิ้นสุดของมัน ที่สำคัญที่สุด แม่บ้านไม่เขินแม้แต่กับการอบขนม ซึ่งพวกเราไม่ทำ! อย่างไรก็ตาม การประกอบโครงสร้างและความจำเป็นในการตกแต่งอย่างวิจิตรตระการตานั้นน่ากลัว สมมติว่าถ้าคุณสร้างเค้กสีเหลืองอ่อนสองชั้น คุณจะรับมือกับความกลัวแรกด้วยวิธีพื้นฐาน: แม้จะไม่มีองค์ประกอบการออกแบบเพิ่มเติม แต่ก็ดูเรียบร้อยและสง่างาม และวิธีที่จะไม่เสียผลงานหลายชั่วโมงในขั้นตอนการประกอบเราจะบอกคุณในรายละเอียดในบทความนี้

มาสติก DIY

มวลนี้ซื้อได้ในบางร้าน แต่ถ้าคุณได้วางแผนเค้กสองชั้นที่อร่อย สวยงาม และสดใหม่ ควรทำสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกระบวนการไม่ซับซ้อนมาก มาร์ชเมลโลว์สองร้อยกรัมอยู่ในรูปแบบขนมหวาน (มาร์ชเมลโลว์เหมาะมาก) ความหวานควรแน่น เคี้ยวหนึบ ไม่โปร่ง และนุ่ม หากขนมยาวก็จะแตกให้เทน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วนำไปอบในห้องอบไอน้ำซึ่งละลายเป็นก้อนหนืดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นจึงค่อยเติมน้ำตาลผง (รวมเป็นสี่ร้อยกรัม) จนได้ “แป้ง” ที่เนียน หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนที่มีสี ในระหว่างกระบวนการ สีย้อมของเฉดสีที่ต้องการจะถูกเทลงไปพร้อมกับผง รีดเป็นลูกกลม ไม่ติดมือ ไม่เบลอเหมือนดินน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนเนื้อพันกัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วซ่อนในตู้เย็น

พื้นฐาน

Korzhi ซึ่งประกอบเค้กสองชั้นเป็นบิสกิตอบและหนา มีความเป็นไปได้ที่จะสร้างขนมเคร่งขรึมจากบางแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาจะรักษารูปร่างของโครงสร้างที่แย่ลงมากและแช่นานขึ้น ทำเค้กสองชิ้น ส่วนบนควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อยครึ่งหนึ่งเพื่อให้ "ขั้นตอน" ชัดเจน จะอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้นหากส่วนผสมถูกอบตามสูตรต่างๆ อย่างไรก็ตาม เค้กชนิดเดียวกันก็ไม่เลวเช่นกัน หากคุณเลเยอร์ด้วยไส้ที่แตกต่างกัน สูตรต่อไปนี้ได้รับการยอมรับว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดและเข้ากันได้

บิสกิตช็อคโกแลต "Kanash"

เค้กสองชั้นน่าลองเป็นพิเศษเพราะมันมีช็อกโกแลตจริงๆ แท่งสีดำมีปริมาณโกโก้ 72% (800 กรัม)แตกเป็นชิ้น ๆ และละลายในห้องอบไอน้ำ ขั้นแรกให้ทุบเนยที่ดี (ครึ่งหนึ่งของช็อกโกแลต) กับน้ำตาลสองถ้วย แล้วตีให้เป็นฟองฟูคงที่ ไข่โหลถูกผลักเข้าสู่มวล มิกเซอร์ไม่หยุด ถัดไปช้อนจะถูกแนะนำด้วยโซดาขนาดพอเหมาะ (ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว) จากนั้นร่อนโกโก้สองช้อนโต๊ะและแป้งสี่แก้วลงในแป้ง เมื่อมิกเซอร์ทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ช็อคโกแลตร้อนก็ถูกเทลงไป ในที่สุดก็ผสมและซ่อนไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนที่ 175 องศา

วานิลลาชิฟฟ่อนบิสกิต

เค้กอีกเวอร์ชั่นที่เค้กสองชั้นจะต้านทานไม่ได้ สูตรจะต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่ผลลัพธ์ของการใช้งานจะละลายในปากของคุณ ร่อนแป้งสองถ้วยลงในชามใบใหญ่ เทน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง วานิลลาตามชอบ ผงฟูสามช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งหนึ่ง ไข่หกฟองแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวไข่ฟองแรกจะถูกส่งไปยังแป้งส่วนที่สองจะถูกทำให้เย็นลงและตีด้วยผลึกกรดซิตริกจนถึงยอดที่หนาแน่น (เช่นเกลือใช้ครึ่งช้อน) เทน้ำไม่เย็นลงในส่วนผสมแห้งมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยและน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในภาชนะนั้น เมื่อทุกอย่างนวดจนเนียนแล้ว กระรอกจะค่อยๆ ใช้ไม้พายไปขวางจากบนลงล่าง แป้งจะกระจายเป็นรูปร่างและซ่อนไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิปกติ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย 40-50 นาทีแรกคุณไม่สามารถเปิดประตูได้มิฉะนั้นบิสกิตจะชำระ

ครีมเปรี้ยว

เค้กสองชั้นทั้งหมดมีครีมบางชนิด. ทำบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวถือเป็นสากล: ไม่อ้วนและหนักมาก แต่เข้ากันได้ดีกับบิสกิต จัดทำขึ้นในลักษณะเบื้องต้น: นำน้ำตาลหนึ่งแก้วสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักสองแก้วเปิดเครื่องผสมเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที - และคุณสามารถทาได้ ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่ไม่เลี่ยนจนเกินไปโดยที่ 15 เปอร์เซ็นต์จะกลายเป็นครีมที่ค่อนข้างยืดหยุ่น สามารถปรุงด้วยวานิลลาได้ตามต้องการ

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการเติม

เค้กสำหรับ "หอคอย" ที่ตั้งใจไว้ดังที่ได้กล่าวไปแล้วนั้นอบอย่างหนา เพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นพวกเขาจะถูกตัดในแนวนอนอย่างระมัดระวังเป็นสองหรือสามจานแล้วแช่ - คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมธรรมดาคุณสามารถใช้การทำให้มีขึ้นพิเศษซึ่งน้ำตาลสองช้อนโต๊ะละลายในกองน้ำร้อนรวมกับของเหลว เบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมผลไม้ครึ่งแก้วและเหล้ารัมหนึ่งแก้ว (คอนญัก) ส่วนผสมดังกล่าวประสบความสำเร็จอย่างยิ่งหากมีการเตรียมเค้กแต่งงานสองชั้น เมื่อรวบรวมแผ่นแต่ละแผ่นจะถูกพับลงในเค้กดั้งเดิมด้วยครีมทาและสารเติมแต่งที่น่าพึงพอใจระหว่างพวกเขา สำหรับตัวเลือก "ผู้ใหญ่" สำหรับงานแต่งงานหรือวันครบรอบ มักใช้ผลไม้แห้ง (ลูกเกด ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง) และถั่ว หากเค้กของคุณเป็นแบบสองชั้น - สำหรับเด็กผลไม้กระป๋องหรือผลเบอร์รี่จากแยมจะเหมาะสมกว่า การใช้ลูกพีชและเชอร์รี่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ ผลไม้หวานและแยมผิวส้มก็อร่อยเช่นกัน ใครที่กลัวว่าเค้กสองชั้นที่ทำเองด้วยใจจะหวานเกินเพราะทำให้ชุ่ม ทำได้ไม่มีเฉพาะครีมระหว่างจาน เท่านั้นจึงควรป้ายอย่างไม่เห็นแก่ตัว

วิธีการประกอบอย่างถูกต้อง

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดในจานแล้ว จะเหลือเพียงการพับเค้กเพื่อไม่ให้จม ด้านบนไม่เลื่อนออก และฐานไม่หย่อนคล้อย เนื่องจากทั้งสองชั้นค่อนข้างหนัก จึงมีเคล็ดลับบางประการในการได้วิวที่สวยงาม เริ่มต้นด้วยเค้กแต่ละชิ้นที่รวบรวมจากชั้นเคลือบด้วยครีมทุกด้านและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่สักครู่ ในเวลานี้สีเหลืองอ่อนบาง ๆ ถูกรีดออกโดยแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน วงกลมขนาดใหญ่วางอย่างระมัดระวังบนเค้กด้านล่างและปรับระดับ ด้านข้างถูกปกคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนอย่างสม่ำเสมอและราบรื่น ขอบส่วนเกินถูกตัดออก - ไม่สูงมากนักเพราะสามารถหดได้เล็กน้อยแล้วขี่ขึ้น ทำแบบเดียวกันนี้กับส่วนเล็ก ๆ ของเค้ก ตอนนี้ เพื่อไม่ให้เค้กสีเหลืองอ่อน 2 ชั้นของคุณแตกออกจากกัน ใช้ไม้เสียบ 4-5 ชิ้นเท่ากับความสูงของเค้กด้านล่างแล้วติดในแนวตั้ง วัสดุพิมพ์ถูกตัดออกจากกระดาษแข็งซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า "พื้น" ด้านบนสองเซนติเมตรแล้ววางบนที่รองรับเหล่านี้ เค้กชิ้นที่สองวางบนด้วยไม้พายสองอัน

มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งงานศิลปะการทำอาหารของคุณ หากคุณกำลังอบเค้กแต่งงานแบบสองชั้น คุณสามารถซื้อของตกแต่งพื้นฐานได้ เช่น หงส์ หัวใจ รูปแกะสลักของคู่บ่าวสาว และเสริมด้วยดอกกุหลาบที่บิดเป็นสีเหลืองอ่อนและทาด้วยสีครีม สำหรับเด็ก คุณสามารถอบตุ๊กตาขนมปังขิงแสนสนุก ระบายสีและระบายสี "ภูมิทัศน์" ด้วยวิปครีม ที่นี่แล้ว -อิสระเต็มที่ในการสร้างสรรค์และบินแฟนตาซีอย่างอิสระ!