แซลมอนย่าง: สูตรทำอาหาร, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แซลมอนย่างเป็นอาหารรสเลิศที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว เนื้อปลาที่ละเอียดอ่อนมีรสชาติที่ไร้ที่ติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ตอนนี้บางสูตรปลาแซลมอนย่างพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิค

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและไม่ต้องใช้ส่วนผสมและประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก ตามเนื้อผ้าปลาแซลมอนย่างเตรียมด้วยสารเติมแต่งขั้นต่ำ: เชื่อกันว่าเนื้อของมันคือแบบพอเพียงและไม่ต้องการเพิ่มเติม สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำมันพืช มะนาว และเกลือ

สิ่งที่ต้องทำ:

• สเต็กหรือเนื้อ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะกอกน้อย (ทานตะวันได้);
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

กระบวนการ:

1. เปิดเตาย่างให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ
2. ขูดชิ้นปลาด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
3. วางปลาแซลมอนบนตะแกรงแล้วย่างข้างละ 2-3 นาที
4. จัดใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
5. เสิร์ฟกับผักสดและสมุนไพร เครื่องเคียงที่ดีคงจะเป็นข้าวขาว

สูตรปลาแซลมอนย่างกับซอสอะโวคาโดและมะนาว

สิ่งที่ต้องทำ:

• เนื้อปลาสี่ตัว;
• ผลอะโวคาโดสองผล;
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าและพริกไทยดำป่นอย่างละช้อนชา
• เกลือ;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• ผักชีฝรั่งสับ;
• หนึ่งในสี่ของหอมแดง

เตรียมน้ำดอง:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในชาม เติมเกลือ ปาปริก้า และพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนชา แล้วผสมให้เข้ากัน
2. จุ่มแซลมอนลงในน้ำดองให้ห่อหุ้มชิ้นทุกด้าน ใส่ปลาในชามและแช่เย็น 30 นาที

เตรียมซอสสำหรับปลาที่เสร็จแล้ว:

1. ตัดเนื้อของอะโวคาโดเป็นก้อนเล็กๆ
2. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเทอะโวคาโด
3. บีบน้ำมะนาวแล้วเทอะโวคาโดและหัวหอม
4. เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน เกลือ คนให้เข้ากัน

ย่าง:

1. วางชิ้นเนื้อบนตะแกรงอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที
2. เสิร์ฟพร้อมซอสหัวหอม-อะโวคาโดและผักชีฝรั่งสับ

สูตรสเต็กปลาแซลมอนย่าง

สิ่งที่ต้องทำ:

• สเต็กปลาแซลมอน;
• น้ำมันมะกอก;
• มะนาว;
• ไข่แดง;
• โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• พริกไทยขาว

กระบวนการ:

1. บีบน้ำมะนาวทับสเต็กปลาแซลมอน ตะแกรงเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ผสมไข่แดงกับน้ำมันมะกอก จิ้มสเต็กในส่วนผสมนี้
3. ย่างปลาแซลมอนประมาณ 10 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝาน

สเต็กแซลมอนย่างกินกับผักอะไรก็ได้ ถ้าคุณใส่เนยบนตัวปลา รสชาติจะเป็นครีม หากปลาแซลมอนอบด้วยกระดาษฟอยล์ เปลือกสีทองจะไม่ทำงาน แต่คุณสามารถคลี่ปลาออกก่อนทอดได้สองสามนาที มันก็จะเป็นสีน้ำตาล

สูตรของเจมี โอลิเวอร์

สิ่งที่ต้องทำ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.
• ซีอิ๊วครึ่งขวด;
• ตะไคร้สด - สองก้าน;
• ขิง - ชิ้นขนาดเท่านิ้ว;
• ผักชีสด - 1 พวง;
• กระเทียมสด - 4 กลีบ;
• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 4 หัว;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• พริก - 2 ชิ้น

ทำน้ำดอง:

1. หั่นก้านผักชีอย่างประณีต บดตะไคร้ สับกระเทียมและขิงให้ละเอียด แล้วคลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาว
2. ตะแกรงปลาแซลมอนกับน้ำดองแล้วใส่ในถุงพลาสติก หมักหนึ่งชั่วโมง สามารถวางบนจานหรือถาดแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด

ย่าง:

1. จุดไฟปิ้งย่าง
2. เอาเนื้อปลาแซลมอนออกจากน้ำดอง ถูด้วยน้ำผึ้งเหลวแล้ววางบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที

ตักปลาแซลมอนย่างใส่จานโรยด้วยพริกสับละเอียด ใบผักชี และหัวหอมสีเขียว บีบน้ำมะนาวแล้วราดบนตัวปลา

สูตรวันหยุด

ปลาแซลมอนย่างซอสต้นตำรับจะเป็นอาหารประจำเทศกาลที่ยอดเยี่ยมและจะสร้างความพึงพอใจให้แขก

สิ่งที่ต้องทำ:

• เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง - 0.8 กก.
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 4 โต๊ะ. ช้อน;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก;
• ห้องพาสต้า - 1 โต๊ะ. ช้อน;
• พริกแดงร้อน ขมิ้นบด - อย่างละ 1 ช้อนชา
• รากขิงชิ้นเล็ก;
• ziru;
• ผักชี;
• ข้าวต้มเมล็ดยาวสีขาวหรือสีน้ำตาล;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

กระบวนการ:

1. ขิงและกระเทียมขูด
2. ในชามผสมขิง, กระเทียม, น้ำมะนาว, ขมิ้น, พริกแดงร้อน, ผักชี, ยี่หร่า
3. ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ คนให้เข้ากัน
4. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดกลาง แล่หนัง ใส่น้ำดองปิดฝา แช่เย็น 2 ชั่วโมง
5. เตาย่างเตรียมงาน. ทาน้ำมันที่ตะแกรงแล้ววางด้านที่หนังปลาแซลมอนคว่ำลง ปรุงอาหารประมาณ 7 นาที จากนั้นกลับด้านอบต่ออีก 7 นาที

ปลาแซลมอนพร้อมเสิร์ฟพร้อมมะนาวและข้าวต้ม

ซอสสำหรับอาหารพร้อมรับประทาน

แซลมอนย่างเสิร์ฟกับซอสต่างๆ เข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ด ส้ม และถั่วเหลือง

มัสตาร์ด

ต้องถ่าย:

• คลาสสิคมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• ครีมไขมัน - 50 ml;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

กระบวนการ:

1. ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมะนาวในชามที่เหมาะสม
2. ตั้งไฟปานกลางและต้มให้เดือด
3. เมื่อเดือดเทครีมลงไปผัด
4. ปรุงในอ่างน้ำ 2-3 นาที

ราดซอสบนสเต็กย่าง

ส้ม

สิ่งที่ต้องทำ:

• ครีมไขมัน - 100 ml;
• น้ำส้มคั้นสด - 400 ml;
• น้ำส้มสายชูขาว;
• น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

กระบวนการ:

1. เทน้ำส้มลงในกระทะ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ตั้งไฟแล้วต้ม
2. เมื่อเริ่มเดือด เทครีมกับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วลดไฟ เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
3. ราดซอสบนปลาแซลมอนย่าง

ซอสถั่วเหลืองกับหัวหอม

สิ่งที่ต้องทำ:

• ซีอิ๊วสำเร็จรูป;
• น้ำมันงา;
• ขนหัวหอมสีเขียว;
• งา

ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันงา ใส่งา หอมใหญ่สับ ผสมทุกอย่าง วางปลาแซลมอนบนจานแล้วเทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีย่างปลาแซลมอนแล้ว ปลาแดงประเภทอื่นสามารถอบได้ตามสูตรเหล่านี้