เลมอนพาย: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ของหวานที่ละเอียดอ่อนจะเป็นการสิ้นสุดอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบ เราพยายามทำให้ครอบครัวของเราประหลาดใจอยู่เสมอด้วยทักษะการทำอาหารของเรา และเริ่มมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ พายมะนาวมักจะทำด้วยขนมชอร์ตครัส แต่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้ยีสต์และแป้งบิสกิต ทุกๆ วัน พ่อครัวขนมทั่วโลกได้คิดไอเดียใหม่ๆ สำหรับขนมนี้ และหลายๆ คนก็ใช้วิธีเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ในบทความหนึ่งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำทุกอย่าง แต่คุณจะพบกับอาหารยอดนิยมอย่างแน่นอน

ขนมส้มแบบเร็ว

สูตรง่ายๆ พายมะนาวต้องอร่อยแน่ๆ เขาจะช่วยคุณเมื่อแขกกำลังจะมาถึง และไม่มีอะไรให้ดื่มชา

วัตถุดิบทุกอย่างหาซื้อได้ทั่วไปตามบ้าน:

• แป้งขนมปัง 150g.
• มะนาวลูกใหญ่
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• มาการีน 100 กรัม (ถ้าชอบใช้เนยก็เติม)
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา

สามารถเปิดเตาอบล่วงหน้าได้ เนื่องจากอุณหภูมิจะต้องสูง (220 °) และเราจะทำแป้งให้สุกเร็วเพียงพอ

ตอนนี้มาดูสูตรพายมะนาวกันดีกว่าเป็นขั้นเป็นตอน. ภาพที่มีผลน่ารับประทานอยู่แล้ว แล้วรสไหนรอคุณอยู่!

นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ:

1. Citrus ควรแช่แข็งล่วงหน้าแล้วจึงใช้ที่ขูด
2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวที่เขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มไข่ครั้งละหนึ่งฟอง เพิ่มความเอร็ดอร่อย และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ปิดเครื่อง
4. ในชามแยก ผสมแป้งกับโซดา แล้วตามด้วยมวลที่เตรียมไว้
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยเซโมลินา เทแป้งที่นี่ ปรับระดับพื้นผิว

อบประมาณ 20 นาที ตรวจความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน อย่าพยายามดึงเค้กออกจากแม่พิมพ์ทันที มิฉะนั้น คุณจะสงสัย ปล่อยให้เย็นลงสักหน่อยดีกว่า

แป้งขนมปังกรอบ

เนื่องจากสูตรพื้นฐานนี้ถูกใช้ค่อนข้างบ่อยในสูตรพายเลมอน เรามาเรียนรู้วิธีการปรุงให้ถูกต้องกันก่อน

เราต้องการ:

• 0, น้ำตาลทราย 25 กก.
• ร่อนแป้งร่อน - 0.5 กก.
• เนยหรือมาการีน 0.3กก.
• เกลือหนึ่งหยด
• ไข่ 3 ฟอง

แป้งขนมชนิดร่วนมีไขมันเยอะ. ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องละลาย ควรใส่เนยลงในช่องแช่แข็งสักครู่จะดีกว่า จากนั้นใช้ที่ขูด หรือดีกว่า หั่นเป็นชิ้นๆ คลุกแป้งแล้วสับให้ละเอียดอีกครั้งด้วยมีดหรือถูมือให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เติมน้ำตาลและเกลือ ตีเขาให้แตก แบ่งไข่ 2 ฟอง ไข่แดง 1 ฟองรวมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วจนแป้งเนียนทำให้มีรูปร่างโค้งมน ใส่ถุงพลาสติกหรือห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น

หลังจาก 35 นาทีคุณสามารถเริ่มอบได้

ฐานอีกรุ่น

หากคุณทำพายมะนาวชอร์ตเบรดแบบเปิด สูตรสามารถแก้ไขได้ สิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลีอุ่น 4 ถ้วย
• วานิลลินที่ปลายมีด
• ช้อนผงฟู
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลแก้ว

ที่นี่คุณต้องละลายเนยในชามเคลือบที่เตรียมไว้ เติมน้ำตาลลงในส่วนที่อุ่นและเย็น

ในเวลานี้ ตีไข่ด้วยวานิลลากับเครื่องผสม แล้วส่งไปให้มวลที่เตรียมไว้ แยกแป้งกับผงฟูและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ นวดแป้ง ในตัวเลือกแรก คุณต้องทำให้เย็นลง

รูปแบบพายเปิดง่าย

ด้านล่างเป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับพายเลมอนชอร์ตเบรดพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน เราได้เรียนรู้วิธีทำแป้งแล้ว มาเริ่มทำขนมอร่อยกันดีกว่า

คุณจะต้อง:

• แป้งชอร์ตเค้ก
• น้ำมะนาวคั้นสดสามลูก
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูก
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้อบฐานของพาย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้คลึงแป้งที่แช่เย็นโดยใช้กระดาษรองอบหรือแผ่นฟิล์ม ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม. เทลงในจานอบอย่างระมัดระวัง จำเป็นแน่นอนทำด้านข้าง เพื่อไม่ให้แบบฟอร์มสูญหายให้เจาะก้นในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือเทถั่วที่ด้านล่าง (คุณสามารถใช้ถั่วได้) นำเข้าเตาอบ 15 นาที ยกน้ำหนักออก ทิ้งไว้ในเตาอบอีกสักครู่

ระหว่างเตรียมเบสควรดูแลไส้นะคะ ผสมในชามโดยใช้เครื่องผสมที่มีตะขอเกี่ยวแป้งหรือที่ตี น้ำตาล คนให้ละลาย ผิวเอนกประสงค์ น้ำมะนาว ไข่ และแป้ง คุณต้องเทลงในทันทีที่คุณนำเค้กออกจากเตา อบต่ออีกครึ่งชั่วโมงในขณะที่ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา ในเค้กร้อนไส้จะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

อเมริกันพาย

ตอนนี้เรามีสูตรอาหารจากต่างประเทศพร้อมรูปถ่ายพายมะนาว สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร้านค้าของเราได้ เราใช้แป้งขนมชนิดร่วนสำเร็จรูปและสำหรับไส้:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (มันฝรั่ง);
• มะนาวลูกเล็ก 2 ลูก;
• 1, น้ำ 5 ถ้วย;
• ไตรมาส ช้อนชา เกลือแกง
• 270g น้ำตาล;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 50g เนยหรือมาการีน;
• ไข่ 4 ฟอง

เพื่อให้ทุกอย่างสุกเร็วขึ้น เราจะทำเป็นขั้นตอน นวดแป้งขนมชนิดร่วนและขณะอยู่ในตู้เย็นให้เตรียมไส้

เทน้ำ, น้ำผลไม้และผิวเลมอน, น้ำตาลหนึ่งแก้วผสมกับแป้งและเกลือลงในหม้อ. นำส่วนผสมไปต้ม ใส่น้ำมัน. แยกไข่แดง 4 ฟอง ตีด้วยส้อมแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆน้ำเชื่อมเล็กน้อยจากกระทะโดยไม่หยุดตี ส่งส่วนผสมที่ได้กลับไปชงมะนาว ตั้งไฟจนข้น แล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

คลึงแป้งหนา 3-4 มม. แล้วอบเค้กแบบมีด้าน เจาะด้านล่างในส่วนต่างๆ ฉันกำลังทำเมอแรงค์ ตีไข่ขาวของเครื่องผสมที่เหลือจากไข่ให้เป็นโฟม เติม 6 ช้อนโต๊ะอย่างต่อเนื่อง ล. ซาฮาร่า คุณควรจะได้มวลที่หนาแน่น

เริ่มประกอบพาย. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทเนื้อหาของกระทะลงบนเค้กและจัดตำแหน่ง เมอแรงค์อยู่ด้านบน สามารถจัดวางง่ายๆหรือใช้ถุงขนมเพื่อสร้างลวดลายที่หนาแน่น ถือการอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตะไคร้หลายชั้น

สูตรเลมอนพายนี้ทำได้สุดสัปดาห์นี้

เติมแยม 2 ถ้วย หรือ มะนาวฝานสดปั่นผสมกับน้ำตาล 1 ถ้วย คุณเลือก แต่ตัวเลือกที่สองหอมกว่า

แป้งจะถูกเตรียมไว้อีก 3 เท่า ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็น 4 ชั้น เรากำลังจัดเตรียมตามตัวเลือกแรกซึ่งอธิบายไว้ที่ตอนต้นของบทความ หลังจากที่เรานำออกจากตู้เย็นแล้ว ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน ในกรณีนี้ ตัวหนึ่งควรจะใหญ่กว่าตัวอื่น

เราม้วนออกโดยใช้กระดาษ parchment แล้ววางลงด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาไขมันแล้วทำเป็นด้านข้าง หล่อลื่นด้วยการบรรจุ แป้งบางชิ้นที่สองอยู่ด้านบน ทำซ้ำอีก 2 ครั้งแล้วขันขอบของชั้นล่างด้วยชั้นบน เราทำการเจาะเล็กน้อยและอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตะไคร้อ่อนๆ

แป้งจะอยู่ตรงนี้ปรุงอาหารแตกต่างกันเล็กน้อยและมันจะหลวม ลองดูสูตร Lemon Shortbread Pie แล้วลองทำในเวลาว่าง

ผลิตภัณฑ์ชอร์ตเค้ก:

• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• 12 อาร์ต. ล. น้ำตาล;
• โซดาหรือผงฟู;
• เนย 100g;
• แป้งธรรมดา 2 ถ้วย

ไส้ส้มทำจาก:

• มะนาวลูกใหญ่
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนใหญ่ (ดูในร้าน)
• น้ำตาลแก้ว

ขูดเนยกับแป้งและผงฟูให้เป็นชิ้นๆ เพิ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยว แป้งไม่ควรเหนียวเกินไป แต่ก็ไม่ควรสูงชันเช่นกัน รีดเป็นชั้นบาง ๆ และปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ จำเป็นต้องเจาะเพื่อไม่ให้ตรงกลางขึ้นและทำให้เสียรูปลักษณ์ของเรา

ผ่ามะนาว เอาเมล็ดออกทันที หลับไปด้วยน้ำตาลและแป้ง บดด้วยเครื่องปั่น แต่เพื่อให้มองเห็นชิ้นส่วนของส้ม เราส่งไส้ไปที่เค้กที่เตรียมไว้ ที่ 180 องศาเราเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ช็อคโกแลตมิราเคิล

นี่คือสิ่งที่แขกจะเรียกกันว่าพายมะนาวที่อร่อยที่สุด สูตรไม่ยากและสมควรได้รับความสนใจจากคุณ

ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• แป้งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• ไข่ไก่2ฟอง
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• เต้าหู้ 240 กรัม
• แยมมะนาว
• น้ำตาลครึ่งถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• มะนาว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม.
• นมวัว160มล.
• ช้อนผงฟู

ในชามใบเล็ก ให้ละลายช็อกโกแลตในนม 50 มล. (ตอนนี้พักไว้ก่อน) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เพื่อเตรียมแป้งและไส้ เราต้องใช้เครื่องผสม โดยเราจะเริ่มตีไข่กับน้ำตาล 1 ฟอง ขูดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ล้างอย่างดีแล้วส่งไปยังมวล เทนมที่เหลือโดยไม่ต้องปิดเครื่อง นี่ลดสปีด ชอคโกแลต ผงฟู และแป้งค่ะ เพื่อให้แป้งไม่จับตัว ให้ปิดเครื่องและล้างทันที

ตีอีกครั้งในถ้วยอื่น แต่คราวนี้ คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ไข่ และแป้งมันฝรั่ง เสร็จแล้วใส่แยมมะนาวของเราแล้วพักไว้

หล่อลื่นแม่พิมพ์. ที่ด้านล่างเราวางมอนที่หั่นบาง ๆ ซึ่งเอาความเอร็ดอร่อยออกไป จากนั้นเทแป้งที่ตีไว้ครึ่งหนึ่งแล้วใส่ชีสกระท่อมลงในชั้นที่เท่ากันแล้วคลุมด้วยแป้งช็อกโกแลตที่เหลือ อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

ตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตขูด

อาหารเช้ามหัศจรรย์จากเครื่องทำขนมปัง

คุณจะได้พายมะนาวเนื้อนุ่มตามสูตรนี้ในเครื่องนี้ ซึ่งกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในหลายครอบครัว ชุดขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ โหมดที่เลือก และ … ของหวานร้อนพร้อมแล้ว

ส่วนผสม:

• มะนาว 1 ลูก;
• ไข่ 3 ฟอง;
• แป้ง 350g;
• เกลือเล็กน้อย;
• น้ำตาล 200 กรัม;
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เนย 100gครีม;
• สำหรับตกแต่งน้ำตาลผง 150 g.

ตีไข่ให้เข้ากันกับเกลือและน้ำตาล เทมวลที่ฟูลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง ที่นี่เรายังเพิ่มเนยสับและนิ่ม ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาวครึ่งลูก แป้งและผงฟู

โหมดการอบควรเป็นแป้งไร้เชื้อ บ่อยครั้งที่มันถูกเรียกว่า "เค้ก" เวลาบนมันคือ 80 นาที และในช่วงเวลานี้เราจะทำการตกแต่งเล็กน้อย เพียงผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาวครึ่งหลัง ทาส่วนผสมลงบนของหวานที่เย็นเล็กน้อย

ขนมแป้งมะนาวยีสต์

ลองอบอันนี้ดู คุณอาจชอบสูตรพายมะนาวนี้ดีกว่า รูปภาพที่อธิบายการกระทำถูกนำเสนอด้านล่าง

สำหรับแป้ง 3 ถ้วย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ห่อมาการีนหรือเนย (อุณหภูมิห้อง);
• ไข่ 1 ฟอง;
• นมอุ่นที่ไม่สมบูรณ์;
• 2.5 ช้อนชา ยีสต์สำเร็จรูป (หากต้องการแทนสด 25g);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

สำหรับไส้ เตรียม: มะนาวและน้ำตาลหนึ่งแก้ว

เราเตรียมแป้งตามปกติ คือ ขั้นแรกให้เจือจางยีสต์กับน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง. ในขณะที่เนื้อหาละลาย ให้ละลายเนยเล็กน้อย เย็นเล็กน้อยแล้วตอกไข่ลงไป ในขณะที่กวนให้เทมวลของเหลวที่เตรียมไว้ ค่อย ๆ เทแป้งลงไปคลุกแป้งซึ่งควรจะหลุดออกจากมือแต่ไม่เหมือนเกี๊ยว

ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด บิดเครื่องบดเนื้อ เอาเมล็ดออกแล้วคลุกน้ำตาล

ปล่อยให้โคโลบกยืนขึ้นจนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น จากนั้นแบ่งเป็น 2 ส่วน แล้วทำอีกส่วน เราเปิดตัวก่อน เรานอนที่ด้านล่างของกระทะทาน้ำมันทำให้ด้านข้าง วางไส้มะนาว ปิดทับด้วยชั้นที่สองและมู่ลี่ขอบที่สวยงามเรียบร้อย ใช้ส้อมจิ้ม "ฝา" จารบีกับไข่แดง อบในเตาอุ่นจนเป็นสีน้ำตาล

เคล็ดลับบางอย่าง

มีบางสิ่งที่ช่วยคุณได้:

1. ทำเหมือนพายมะนาวที่แนะนำในบางสูตร (ดูรูปด้านบน) ให้เป็นทรงเตี้ยๆ ขอบลูกฟูก
2. แป้งอบร้อนอาจหักหรือเสียทรงได้ง่าย ปล่อยให้เย็นเสมอ
3. แยมสามารถใช้แทนมะนาวได้ในบางสูตร แต่อาจใช้รสชาติเล็กน้อย
4. เตาอบทั้งหมดร้อนต่างกัน ดังนั้นควรควบคุมเวลาด้วยตัวเอง
5. เมื่อใช้เครื่องทำขนมปัง มีเคล็ดลับเล็กน้อยหากไม่มีผงฟูอยู่ในมือ ใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดาแล้วดับในน้ำมะนาว

น่ากินมาก!