ปอเปี๊ยะกระสอบ: สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชโรเวไทด์เป็นวันหยุดที่วิเศษมาก ไม่มีอะไรเหมือนที่อื่นในโลก และแพนเค้กมากมายสำหรับ Shrovetide นั้นแทบจะไม่เคยเห็นที่ไหนเลย ถุงปอเปี๊ยะเป็นอาหารจานอร่อยดั้งเดิมและสวยงาม ตัวเลือกนี้จะเป็นการตกแต่งตรงกลางโต๊ะเทศกาล ไม่ใช่แค่สำหรับ Shrovetide

แพนเค้กบาง ๆ เหมาะสำหรับจาน "ปอเปี๊ยะ" มาดูสูตรสำเร็จกันบ้าง

แพนเค้กบางสุดคลาสสิค

สำหรับการเตรียมคุณต้อง: นมและแป้ง - อย่างละสองแก้ว, ไข่ - 2 ชิ้น., เกลือเล็กน้อย, ครึ่งช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลและน้ำมันพืช

ทำแป้งให้เพียงพอ. ตีไข่ด้วยเกลือ น้ำตาล เนยและนม ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่มีก้อน หากคุณตีด้วยมือควรทำแป้งหนา ๆ ก่อนแล้วจึงเติมนมเล็กน้อยลงไป แล้วจะมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอมากขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป ควรเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้บางที่สุดแพนเค้ก. ถุงยัดไส้คือที่สุด

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง. ในขณะที่คุณพับ ให้ทาด้วยเนยเพื่อความนุ่มและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

จากข้าวโพด

แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นและมีสีที่สวยงามของแสงแดด จำเป็น: ส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด (ครึ่งแก้วถึงหนึ่งในสามของแก้ว), 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม 10% เกลือและโซดาเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย เนย 75 กรัม

ละลายเนยในกระทะ ใส่ไข่ลงไป แล้วตีด้วยน้ำตาล เกลือ และโซดาให้เข้ากัน ค่อยๆเทครีมลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดแทรกและเพิ่มแป้งร่อน นวดให้ไม่เป็นก้อนและปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู นำเข้าอบในกระทะทาน้ำมันที่อุ่นไว้เล็กน้อยทั้งสองด้าน

เพื่อสร้างวันหยุดที่แท้จริง คุณสามารถทำปอเปี๊ยะหลากสีหลายถุง จริงๆ มันไม่ได้ยาก แต่มันดูดี

แพนเค้กบีทรูท

ในการทำแพนเค้กสีชมพูอมแดง คุณจะต้อง: บีทรูทขนาดเล็กหนึ่งฟอง ไข่ 2 ฟอง แป้งหนึ่งแก้วและนมหนึ่งแก้ว น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย น้ำมะนาวหนึ่งช้อนและน้ำมันพืช

ขูดหัวบีทแล้วบีบน้ำผ่านผ้าพับสามชั้นเติมน้ำมะนาว ตีไข่ น้ำตาล และเกลือ จนเนียน เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดเป็นแป้งหนา โดยการเพิ่มนมลงในมวลที่ได้บรรลุสถานะของเหลวเพียงพอและทอดตามปกติ เตรียมแพนเค้กกับเห็ด ส่งผลให้ถุงออกมาเป็นสีชมพูหรือแดงสวยงามมาก (แล้วแต่ความฉ่ำของหัวบีท) การตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง

แพนเค้กผักโขม

มันจะทำให้ถุงสีเขียวอ่อนสวยงาม. คุณสามารถใช้ผักโขมสดหรือแช่แข็งก็ได้ ใช้เวลา: พวงใหญ่ ไข่หนึ่งฟอง นมและแป้งหนึ่งแก้ว เกลือหนึ่งหยิบมือ และน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพร (อิตาลี โปรวองซ์) ได้ไม่เกินหนึ่งหยิบมือ

บดผักโขมในครกให้เป็นเนื้ออ่อนหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วผสมลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลวขนาดกลาง หากคุณเพียงแค่สับผักสีเขียวสีจะไม่เท่ากันดังนั้นพยายามบดทุกอย่างให้ดี อบเหมือนเดิม

แพนเค้กช็อคโกแลต

ปอเปี๊ยะก็ทำแบบหวานได้ อบขนมช็อคโกแลตด้วยคอทเทจชีสหรือผลไม้ข้างในแล้วลูก ๆ ของคุณจะหลงรัก

เตรียมแป้งตามสูตรคลาสสิค เพียงเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลและผงโกโก้ นวดจนได้ความสม่ำเสมอและสีที่ต้องการ สำหรับเฉดสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ให้ใส่โกโก้เพิ่ม ทอดในกระทะร้อนสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน จานนี้ใช้แทนของหวานที่ซับซ้อนได้เป็นอย่างดี

คุณสามารถทำแพนเค้กหลากสีได้หลายแบบโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น แครอทสำหรับส้ม บลูเบอร์รี่สำหรับม่วง คุณยังสามารถใช้สีผสมอาหารได้หากต้องการ เพียงแค่แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นหลายๆ ส่วน แล้วใส่สีที่ชอบลงไปในแต่ละสี

ข้างในคืออะไร

ใช้ท็อปปิ้งที่หลากหลายเพื่อทำแพนเค้กยัดไส้ ถุงต่างจากวิธีการพับแบบอื่นๆ เนื่องจากสามารถเก็บมวลของเหลวได้มากกว่า ดังนั้นจึงอนุญาตให้ใส่สลัด เช่น "โอลิเวียร์" กับปลาหมึกและอาหารทะเล เนื้อ และอื่นๆ อีกมากมาย

อาหารจานนี้ที่นิยมมากที่สุดคือจูเลียนซึ่งสามารถห่อแพนเค้กได้ง่าย ถุงใส่ไก่และเห็ดในซอสครีมเป็นที่นิยมมากเพราะอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สามารถเติมไส้ดังต่อไปนี้ได้:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อยกับครีมเปรี้ยว
• อะโวคาโด เบคอนและกระเทียม
• คอทเทจชีสบวกผักใบเขียว
• ไก่ เห็ด และชีส
• ไก่สับปะรด
• ชีสกับลูกเกด
• ผลไม้ในน้ำผลไม้เอง

ที่จริงแล้วมีตัวเลือกมากมาย และจินตนาการของคุณเท่านั้นที่จะจำกัดมันได้

ไอเดียการออกแบบ

จานนี้เตรียมได้ง่ายมาก - ไส้วางอยู่ตรงกลางแพนเค้ก และขอบถูกหนีบด้านบน กลายเป็นถุง ซึ่งเป็นที่มาของชื่อจาน คุณสามารถแก้ไขได้หลายวิธี ที่นิยมกันมากที่สุดคือต้นหอมซึ่งต้องลวกก่อนเพื่อให้นุ่ม มันถูกมัดที่ฐานของแพนเค้กโดยยึดขอบไว้ คุณยังสามารถผูกก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การออกแบบอีกแบบหนึ่งคือการมัดด้วยด้ายของเรนเน็ตชีส “ผมเปีย” โนริชิ้นหนึ่งหรือบะหมี่ต้ม หากผลิตภัณฑ์ของคุณบอบบางเกินไปที่จะผูกและคุณกลัวว่าจะฉีกขาด ให้ยึดแพนเค้กด้วยไม้จิ้มฟันก่อนหน้านี้

ลองตัวเลือกต่างๆ แล้วจานนี้จะเป็นผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริงในทุกวันหยุด