วิธีทำ pilaf ไก่ลดน้ำหนักในหม้อหุงช้า

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Pilaf เป็นอาหารเอเชียที่มีชื่อเสียงซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์ ข้าว ผักและเครื่องเทศตามประเพณีด้วยการเติมไขมัน สูตรดั้งเดิมใช้เนื้อหมูหรือเนื้อแกะ แต่คุณค่าทางโภชนาการของจานสามารถ "ทำให้จางลง" ได้อย่างมีนัยสำคัญด้วยการเตรียมพิลาฟไก่ และหากทำในหม้อหุงช้าในเวลาเดียวกัน ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลดปริมาณน้ำมันหรือแม้กระทั่งทำโดยไม่ใช้

อาหาร pilaf

แน่นอนว่าการผสมผสานระหว่างไขมันที่มีแคลอรีสูงกับข้าวที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตนั้นแทบจะไม่เป็นทางเลือกในอาหารเลย ไขมันสัตว์ควบคู่กับคาร์โบไฮเดรตจะถูกแปลงเป็นไขมันซึ่งสะสมอยู่ใต้ผิวหนังของบุคคลที่ละเมิดการรักษาดังกล่าว นอกจากนี้ยังระบุด้วยปริมาณแคลอรี่ของอาหารเอเชียที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม สำหรับการให้บริการ 100 กรัม สามารถเข้าถึงมากถึง 500 กิโลแคลอรี! อย่างที่ทราบกันดีว่าสำหรับผู้ใหญ่ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคต่อวันโดยเฉลี่ยไม่ใช่มากกว่า 2,000 กิโลแคลอรี ดังนั้น เมื่อใช้ขนมชนิดนี้เพียง 300 กรัม ขีดจำกัดก็ใกล้จะหมดลงแล้ว แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจานที่อร่อยและเป็นที่รักนั้นควรถูกลืมไปตลอดกาล อาหาร pilaf กับไก่ปรุงในหม้อหุงช้ามีแคลอรี่เกือบครึ่งหนึ่งและไม่กระทบต่อรสชาติและประโยชน์ของอาหารจานนี้

เนื้อสำหรับ pilaf

ส่วนผสมหลักของพิลาฟคือเนื้อ และอย่างที่คุณทราบ คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณไขมันแตกต่างกัน แคลอรี่สูงสุดคือเนื้อแกะ หมูนั้นด้อยกว่าเขาเล็กน้อยในเรื่องนี้ในขณะที่เนื้อวัวมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า แต่แคลอรี่ต่ำสุดคือไก่ โดยเฉพาะเต้านม ไก่ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 150-180 กิโลแคลอรี

ข้าวปิลาฟ

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำพิลาฟอีกอย่างคือข้าวซึ่งมีแคลอรีค่อนข้างสูง (ซีเรียล 100 กรัมมี 360 กิโลแคลอรี) แต่เมื่อหุงสุก ข้าวจะดูดซับน้ำและเดือด ส่งผลให้ในจานเสร็จ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี

ข้าวขาวกลมคลาสสิกดีที่สุดสำหรับการทำ pilaf

แต่ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำให้ใช้ข้าวกล้องโดยอ้างว่าข้าวมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันมากมาย และมันมีประโยชน์มากกว่า ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลดังกล่าวไม่แตกต่างจากสีขาวขัดมัน แต่ลักษณะและความสม่ำเสมอของ pilaf จากการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวในองค์ประกอบของมันอาจได้รับผลกระทบอย่างรุนแรง ในสถานการณ์แบบนี้ นักชิมแต่ละคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเองสิ่งที่สำคัญกว่าสำหรับเขา - น่ารับประทานและรสชาติของ pilaf หรือประโยชน์ของมัน

ผัก

ส่วนประกอบสำคัญที่สามของ pilaf คือผัก ในอาหารประเภทนี้มีความสำคัญมาก ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำ ในเรื่องนี้ยิ่งใน pilaf มากเท่าไรก็ยิ่ง "เจือจาง" ปริมาณแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น ตามเนื้อผ้า แครอทและหัวหอมจะถูกเพิ่มเข้าไปในจาน ผักเหล่านี้ตามสูตรดั้งเดิมนั้นทอดด้วยไขมันในปริมาณมาก แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกอาหาร คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องคั่วเลยหรือทอดโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร pilaf ขอแนะนำให้ตุ๋นผักสับโดยตรงในหม้อหุงช้ากับไก่สับ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหากต้องการ

อาหาร pilaf: สูตร

เราขอเสนอสูตรสำหรับ pilaf ไก่แคลอรี่ต่ำปรุงในหม้อหุงช้า สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• อกไก่ 300g;
• ข้าว 150g;
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• ผักใบเขียวและกระเทียมตามชอบ

เครื่องเทศ

แยกกันต่างหากด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศสำหรับ pilaf ซึ่งทำให้จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความเผ็ด และกลิ่นหอม Pilaf เป็นอาหารตะวันออก และอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเชฟชาวเอเชียพวกเขาชอบเครื่องเทศและแทบไม่มีจานใดเตรียมไว้หากไม่มีพวกเขา นักโภชนาการกล่าวว่าสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเครื่องเทศมีประโยชน์มาก พวกมันปรับปรุงการทำงานของลำไส้อย่างมีนัยสำคัญ เร่งการเผาผลาญ และสิ่งนี้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก สามารถเพิ่มแกงกะหรี่ ซันเนลีฮ็อพ บาร์เบอร์รี่ และอื่น ๆ ลงในอาหารพิลาฟได้ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร

มาดูวิธีทำอาหาร pilaf กัน กระบวนการเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ ล้างอกไก่เช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชาม multicooker ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยเทเนื้อสัตว์ลงไปแล้วตั้งค่าเป็นโหมด "Frying" ต่อไปก็เตรียมผัก แครอทที่ปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดละเอียด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ ผักทั้งหมดเทลงในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อและสตูว์จนนุ่มและนิ่ม ขณะที่กำลังปรุงเนื้อสัตว์และผัก ข้าวต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างให้สะอาด ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำลงในหม้อหุงช้าในอัตราน้ำ 2 ส่วนต่อข้าวแห้ง 1 ส่วน นำไปต้มในโหมด "การทอด" แล้วเทข้าว ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสและผสม ตั้งค่าโหมด "Pilaf" เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์และปริมาณอาหาร ตามกฎแล้วจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเปิดหม้อหุงช้าและผสมอาหาร pilaf หรือดำเนินการอื่น ๆ อีกต่อไป อุปกรณ์จะแจ้งให้คุณทราบด้วยสัญญาณเสียงเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร สามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้ทันที หรือทิ้งอาหาร pilaf ในmulticooker ในโหมด "การทำความร้อน" ชั่วขณะหนึ่ง ในกรณีนี้จานจะยังคงร้อนอยู่จนถึงเวลาอาหาร

มีตัวเลือกที่เบากว่าสำหรับอาหาร pilaf - ผลไม้ เห็ด อาหารทะเล มะเขือยาว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารดังกล่าว 100 กรัมสามารถมีได้เพียง 100 กิโลแคลอรี