หนอนมาร์มาเลดที่บ้าน: สูตร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

หนอนมาร์มาเลดเป็นอาหารยอดนิยมไม่เพียงแต่สำหรับเด็กแต่สำหรับผู้ใหญ่ด้วย อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเวิร์มสมัยใหม่มีสารปรุงแต่งต่างๆ รวมทั้งสีย้อม สารเพิ่มความข้น และแป้ง ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

แต่ถ้าอยากฟินกับความหวานนี้จริงๆล่ะ? มีทางออก - ปรุงเวิร์มด้วยตัวเองโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ บทความนี้รวบรวมสูตรอาหารและเคล็ดลับในการทำกัมมี่เวิร์มที่พบบ่อยที่สุด

องค์ประกอบและที่มาของแยมผิวส้ม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนม คุณควรหาว่ากัมมี่น่ารักเหล่านี้มีอะไรบ้าง องค์ประกอบของเวิร์มแยมผิวส้มสมัยใหม่ประกอบด้วย: น้ำตาล, แป้ง, เจลาติน, สีสังเคราะห์และรสชาติ อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้ ขนมหวานชนิดนี้ได้เตรียมมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศสที่มีการเคี้ยวแยมผิวส้มครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 มันทำมาจากมะตูมและแอปเปิ้ล ตามบางเวอร์ชั่น "บรรพบุรุษ" ของแยมผิวส้มคือความหวานแบบตะวันออกดีไลท์สไตล์ตุรกีที่ทำมานับพันปีด้วยน้ำกุหลาบ ผลไม้ แป้ง น้ำผึ้ง และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่นๆ

ยุโรปเรียนรู้เกี่ยวกับการเคี้ยวแยมผิวส้มในศตวรรษที่สิบสี่เท่านั้น เชฟท้องถิ่นได้ลองใช้วิธีการต่างๆ ในการเตรียมขนมหวานนี้ และได้ข้อสรุปว่าจำเป็นต้องใช้ผลมะตูม แอปเปิ้ล และแอปริคอตเป็นพื้นฐานสำหรับแยมผิวส้ม ต้องขอบคุณผลไม้เหล่านี้เท่านั้นที่ทำให้ส่วนผสมได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการเนื่องจากปรากฎในภายหลังเนื่องจากสารที่บรรจุอยู่ในนั้น - เพกติน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เพคตินจากธรรมชาติไม่เพียงแต่เป็นสารให้ความหนืดที่ดีเยี่ยม แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งช่วยกำจัดสารพิษในร่างกาย ผลิตภัณฑ์สลายตัว คอเลสเตอรอลส่วนเกิน โลหะหนัก และสารอันตรายอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ด้วยการเปิดตัวของการผลิตแยมผิวส้มจำนวนมาก เพคตินธรรมชาติเริ่มถูกแทนที่ด้วยเพกตินเทียม ซึ่งน่าเสียดายที่ไม่มีคุณสมบัติดังกล่าว

หนอนที่บ้าน

เพื่อความมั่นใจในคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปราน คุณสามารถปรุงเองได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก การทำขนมนี้มีหลายสูตร พิจารณาว่าสูตรยอดนิยม

ทำกัมมี่เวิร์มยังไงดี? ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เจลาติน 2 ถุง;
• เชอร์รี่ 500 กรัมหรือผลไม้อื่น ๆ และน้ำซุปข้นเบอร์รี่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ;
• สีธรรมชาติเสริม

คุณต้องเจือจางเจลาตินกับน้ำแล้วคนให้บวม กรองน้ำซุปข้นลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มจนละลายหมด เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อมเดือด รอจนละลาย

กระดาษต้องใช้ในการสร้างเวิร์ม ม้วนกระดาษเป็นหลอดวางในกระทะตื้นที่อยู่ติดกัน เทมวลเจลาตินลงในหลอด รอให้แข็งตัวเต็มที่ หนอนแยมผิวส้มโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว! มันยังคงเปิดแผ่นหนังและรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรไม่ธรรมดา

บรรดาผู้ที่ค้นหาข้อมูลวิธีทำแยมผิวส้มที่บ้านบนอินเทอร์เน็ตแล้ว ได้เห็นเทคโนโลยีที่ไม่ธรรมดาในการทำบีทรูทอันละเอียดอ่อนนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง เวิร์มดังกล่าวมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และถูกใจเด็กๆ อย่างแน่นอน สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• หัวบีท 600 กรัม
• น้ำมะนาว 30ml;
• รากขิง 10g;
• น้ำแอปเปิ้ล 120 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เพกติน 24g.

ล้างหัวบีท ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบ 80 นาที อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศาตลอดการอบ ทำให้หัวบีทที่เตรียมไว้เย็นลงบดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบใส่ผ้าขาว บีบน้ำแอปเปิ้ลลงไป ใส่บีทรูทน้ำซุปข้น

รากขิงขูดละเอียด ผสมกับน้ำมะนาว ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปข้นที่เหลือ เพิ่มเพคตินผัดใส่เตานำไปต้ม ใส่น้ำตาลลงในของเหลวที่เสร็จแล้วต้มต่ออีกห้านาที

วางหลอดค็อกเทลในภาชนะแยกต่างหาก เทส่วนผสมหวานลงไป ส่ง "เวิร์ม" ที่ได้ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง