ขนมปังบัควีท: สูตรทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าขนมปังบัควีททำเองดีกว่าที่ขายในร้านค้าเยอะ ท้ายที่สุดแล้วขนมอบดังกล่าวมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยเปลือกกรอบที่มีอยู่จริงรวมถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้ เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปังบัควีทด้วยตัวคุณเองโดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วิธีทำขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยทีละขั้นตอน

ขนมปังบัควีท สูตรที่เรากำลังพิจารณา ต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• บัควีท - ประมาณ 130 กรัม;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 260 ก.
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - ประมาณ 1.5 ช้อนขนม;
• น้ำมันกลั่น - ประมาณ 30 มล.;
• น้ำกรอง - ประมาณ 300 มล.;
• ทราย-น้ำตาล ขนาดกลาง - ช้อนใหญ่;
• เกลือเสริมไอโอดีน - ช้อนเล็ก

ทำแป้งบัควีท

น่าเสียดายที่แป้งบัควีทซึ่งเป็นขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อไม่ได้ขายในร้านค้าทั่วไปเสมอไป ในเรื่องนี้ เราตัดสินใจทำผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้บัควีทธรรมดาควรแยกออกอย่างดีล้างในน้ำอุ่นแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอมที่เหมาะสม ต่อไป ซีเรียลจะต้องบดให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ

นวดแป้ง

หลังจากแป้งบัควีทพร้อมแล้ว คุณควรนวดแป้งยีสต์ต่อ ในการทำเช่นนี้น้ำธรรมดาจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นจึงละลายน้ำตาลทรายละเอียดและเติมยีสต์ หลังจากรอการบวมของผลิตภัณฑ์สุดท้าย (ภายใน 10 นาที) จำเป็นต้องเติมเกลือเสริมไอโอดีนลงไป หลังจากนั้นควรเติมน้ำมันกลั่น ข้าวสาลี และแป้งบัควีทลงในชามเดียวกัน แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือ

เมื่อได้แป้งสีเข้มเป็นเนื้อเดียวกันแล้วต้องคลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วทิ้งไว้ให้อุ่น 60 นาที ช่วงนี้เบสจะฟูมาก

ขั้นตอนการปั้นและอบในเตาอบ

ขนมปังบัควีทสามารถขึ้นรูปได้หลายแบบ เราเสนอให้ม้วนขนมปังธรรมดาจากแป้งที่ขึ้นมาแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษทำอาหารปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ 20-40 นาที หลังจากเวลานี้ จะต้องตัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลายครั้งด้วยมีดคม แล้วส่งไปที่เตาอบทันที

อบให้อร่อยแนะนำให้ใช้ขนมปังบัควีทประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา หลังจากเวลานี้ต้องลดไฟและผลิตภัณฑ์ต้องปรุงต่ออีก ¼ ชั่วโมง แต่อยู่ที่ 180 องศาแล้ว

เสิร์ฟขนมปังบัควีทโฮมเมดที่โต๊ะ

หลังจากที่เค้กโฮมเมดกลายเป็นก้อนโตและมีสีน้ำตาลอ่อน และทั้งบ้านของคุณเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์แป้ง ขนมปังควรถูกนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะอาหารค่ำพร้อมชาและกับอาหารจานแรกหรือจานที่สอง

ทำขนมปังบัควีทในเครื่องทำขนมปัง

หากคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าวแสดงว่าคุณโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อ ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถทำขนมปังบัควีทแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ประการแรก เนื่องจากเครื่องทำขนมปังจะทำหน้าที่หลักเกือบทั้งหมดให้คุณ

ดังนั้น เราต้องการ:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 210 g;
• น้ำกรอง - ประมาณ 150 มล.
• แป้งบัควีท - ประมาณ 50 กรัม;
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - ช้อนขนม;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - ประมาณ 10 มล.
• น้ำผึ้งบัควีท - ช้อนขนม;
• นมสด - ประมาณ 60 มล.;
• แป้งไรย์ - ประมาณ 40 g;
• เกลือเสริมไอโอดีน - เหน็บแนม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การอบขนมปังบัควีทแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ควรใส่ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นลงในภาชนะอุปกรณ์แล้วตั้งค่าโหมดขนมปังโฮลเกรน ในกรณีนี้ ต้องตั้งเวลาไว้ที่ 3 ชั่วโมง 25 นาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เค้กโฮมเมดจะสามารถใช้งานได้เต็มที่

อบขนมปังบัควีทกับถั่วในหม้อหุงช้า

คุณสามารถอบขนมปังจากแป้งบัควีทได้ไม่เพียงแค่ในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปัง แต่ยังใช้อุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้าด้วย ในการทำเช่นนี้ เราจำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 450 g;
• แป้งบัควีท - ประมาณ 100 กรัม;
• น้ำผึ้งบัควีท - ช้อนขนม;
• นมสด - ประมาณ 300 มล.;
• ถั่วคั่วอะไรก็ได้ - ½ ถ้วย;
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - ช้อนขนม;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - ประมาณ 20 มล.;
• คีเฟอร์ไขมันสูง - ประมาณ 100 มล.
• เกลือเสริมไอโอดีน - ช้อนเล็ก

ทำแป้งบัควีท

ก่อนทำขนมปังบัควีทแท้ๆที่บ้าน นวดแป้งให้เนียนก่อน ในการทำเช่นนี้นมสดของหมู่บ้านจะต้องอุ่นด้วยความร้อนต่ำมากจากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งบัควีทและยีสต์แห้งที่ใช้งาน ในขณะที่ส่วนผสมกำลังละลาย คุณควรเริ่มเตรียมส่วนที่สองของเบส ในการทำเช่นนี้แป้งบัควีทจะต้องผสมกับ kefir แบบโฮมเมดและทิ้งไว้ประมาณ¼ชั่วโมง ถัดไปคุณต้องเทนมกับยีสต์รวมทั้งน้ำมันพืชกลั่นลงในส่วนประกอบ ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดโรยถั่วคั่วและสับไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นต้องเติมแป้งสาลีร่อนลงในภาชนะเดียวกัน

แนะนำให้นวดแป้งบัควีทจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม เลื่อนออกจากนิ้วได้ดี ต่อไปก็ควรเอาผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เราปั้นขนมปังและอบในหม้อหุงช้า

หลังจากรอการบวมของฐาน คุณควรดำเนินการสร้างขนมปังในอนาคตโดยตรง ในการทำเช่นนี้ multicooker จะต้องหล่อลื่นด้วยไขมันพืชอย่างทั่วถึงแล้วจึงจัดวางแป้งทั้งหมด การวางอุปกรณ์ในโหมดการอบ ขนมปังจะต้องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ต้องพลิกผลิตภัณฑ์แป้งและการอบชุบด้วยความร้อนจะดำเนินต่อไปในโหมดเดียวกัน อีก 30 นาที ขนมปังบัควีทจะใช้งานได้เต็มที่