สลัดที่ดังที่สุดในรัสเซีย มันคืออะไร? สลัดรัสเซีย: สูตรรูปภาพและคำอธิบาย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารรัสเซียขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายของอาหาร และหนึ่งในสถานที่ที่มีเกียรติมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือสลัด จานนี้ในเวอร์ชั่นรัสเซียนั้นแตกต่างจากจานในต่างประเทศส่วนใหญ่ในหลาย ๆ ด้านตามกฎแล้วประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนมากและมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใส สลัดของเรามีคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่ง ในประเทศอื่นจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้ กระบวนการของเราอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการเตรียมสลัดรัสเซีย สูตรที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายสามารถพบได้ในบทความของเรา

พบกับ Vinaigrette

นี้มักจะเสิร์ฟที่โต๊ะในฤดูหนาว ผักซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันมีสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของเรา มีวิตามินไม่เพียงพอในฤดูหนาว และสลัดดังกล่าวสามารถเสริมอาหารของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้อง:

• 2 หัวบีท (ขนาดกลาง);
• 2 แครอท
• 2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 2-3 แตงกวา (ดอง);
• 1 หัวหอม;
• ถั่วครึ่งกระป๋อง (กระป๋อง);
• ขนหัวหอมสีเขียว;
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว

อย่างไรพ่อครัว

หัวบีทควรใช้ในพันธุ์หวาน ควรล้างผักให้สะอาดจากดินและทรายแล้วต้มจนสุก พวกเขาควรจะนุ่มและเจาะได้ง่าย จากนั้นใส่ผักลงในจานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ควรปอกเปลือกก่อนปรุงอาหารหรือไม่? ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงผักโดยไม่ปอกเปลือก - วิธีนี้จะเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์มากกว่าไว้ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ในขณะเดียวกัน หั่นแตงกวาดองเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมให้ละเอียด เราปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ชามทั่วไป ใส่ถั่วกระป๋องแล้วเทน้ำมันพืช

ในแต่ละครอบครัว สูตรสำหรับสลัดน้ำสลัดรัสเซียอาจแตกต่างกันเล็กน้อย บางครั้งพวกเขาเพิ่มกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยหรือปรุงรสด้วยมายองเนส นี่เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคนแล้ว

"โอลิเวียร์" ที่มีชื่อเสียง

จานนี้บางครั้งมีสงครามเกิดขึ้นจริง บางคนโต้แย้งว่าสลัดเป็นภาษารัสเซีย บางคนปฏิเสธ อันที่จริงมันถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส (Lucien Olivier) และกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จอย่างมากจนวันนี้มันเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในรัสเซีย ไม่มีปีใหม่เดียวที่ผ่านไปโดยปราศจากการปฏิบัติเช่นนี้ และบางครั้งพวกเขาเรียกมันต่างกัน: “ทุน” หรือ “เนื้อสัตว์”

คุณจะต้อง:

• ½ ถั่วกระป๋อง;
• 1 แครอท
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 ไข่ (ต้มสุก);
• แตงกวา 1 ลูก (เค็ม);
• 300 g เนื้อต้ม (แฮม);
• มายองเนสและสมุนไพร

วิธีทำอาหาร

ล้างแครอทและมันฝรั่งให้สะอาด เติมน้ำ ต้มจนเปื่อย เย็นและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับผักใบเขียวอย่างประณีต

เราจะหั่นแตงกวา ไข่ต้ม และเนื้อด้วย สูตรสำหรับสลัดรัสเซียเช่น "โอลิเวียร์" อาจแตกต่างกันเล็กน้อย บางคนใช้แฮมในนั้น คนอื่นใช้หมูหรือไก่ต้ม มันไม่ได้สำคัญขนาดนั้น ตอนนี้มาผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดรัสเซียนบิวตี้

อีกจานดั้งเดิมและการตกแต่งของวันหยุดใด ๆ มักจะกลายเป็น "ความงามของรัสเซีย" (สลัด) เรานำรูปภาพและคำอธิบายมาให้คุณ

คุณจะต้อง:

• ไข่ 3 ฟอง (ต้มสุก);
• แฮม 300g (หรือไก่ต้ม);
• ชีสแข็ง 150g;
• 1 พริกหยวกแดง
• 2 มันฝรั่งต้ม;
• แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก (สด);
• มายองเนสสมุนไพรก็ได้
• สำหรับตกแต่ง - มะกอก มะเขือเทศราชินี ใบผักกาด

วิธีทำอาหาร

หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง คลุกเคล้ากับมายองเนส มีหลายทางเลือกในการเสิร์ฟอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ สลัด (รัสเซีย) ดังกล่าวสามารถวางเป็นชั้น ๆ หรือไม่ผสมเลย ในกรณีนี้ ส่วนผสมแต่ละอย่างจะถูกวางบนจานโดยแยกเป็นสไลด์ และแขกจะเป็นคนผสมเอง

ที่ชื่นชอบของทุกคน "Fur Coat"

สลัดแบบดั้งเดิมเป็นภาษารัสเซีย และการฉลองปีใหม่เพียงครั้งเดียวก็ทำไม่ได้ ในตัวเขารวมรสชาติและส่วนผสมที่ผิดปกติอย่างสมบูรณ์ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย เป็นการยากที่จะหาคนในแผ่นดินของเราที่ไม่เคยลองและไม่ชอบสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" หรือเพียงแค่ "เสื้อโค้ทขนสัตว์"

คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง;
• หัวบีทต้ม 1 หัว;
• 1 แครอทต้มขนาดใหญ่
• 2-3 มันฝรั่งต้ม;
• 1 โบว์กลาง;
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร

ปอกและขูดผัก. เนื้อปลาเฮอริ่งจะต้องแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง แม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุด กระดูก ผิวหนัง และหั่นเป็นก้อนเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือด - ดังนั้นเราจึงกำจัดความขมขื่น มาเริ่มตกแต่งสลัดกันเถอะ

รัสเซีย (รูปภาพแสดงถึงมัน) ตัวเลือกเลย์เอาต์ - ในเลเยอร์ แต่บางครั้งก็ม้วนและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่วันนี้เราจะไม่ผิดกฎ

ชั้นแรกเป็นหัวหอม ใส่ปลาสับลงไป แล้วทาด้วยมายองเนส หลังจากที่แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนสแล้วผักก็จะทำตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, แครอทและหัวบีท จากข้างบน สลัดถูกเคลือบด้วยมายองเนสบาง ๆ และตกแต่ง

สลัดผักกระเฉด

อีกหนึ่งเมนูดังในรัสเซีย. ปรุงจากปลาด้วย แต่กลับนุ่มมาก

คุณจะต้อง:

• ปลากระป๋องในน้ำมันหนึ่งขวด (แซลมอนสีชมพู ซาวรี่ หรือตามใจชอบ);
• 2 แครอทขนาดกลาง;
• 2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 3 เท่ไข่;
• มายองเนส, ผักชีลาว

วิธีทำอาหาร

ต้มแครอทและมันฝรั่ง แช่เย็นและปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ (ในจานแยก) ปอกไข่แล้วขูดไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ระบายของเหลวออกจากอาหารกระป๋องแล้วบดปลาด้วยส้อม สับผักชีลาวอย่างประณีต

เราวางจานของเราเป็นชั้นๆ (เราเคลือบมายองเนสด้วย): ปลา ไข่ขาว แครอท มันฝรั่ง โรยหน้าด้วยมายองเนสและโรยด้วยไข่แดงขูด ควรผสมอาหารดังกล่าวเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สรุป

วันนี้เราให้ความสนใจกับสลัดยอดนิยมของอาหารรัสเซีย ควรสังเกตว่าความหลากหลายของพวกเขาไม่ได้จบเพียงแค่นั้น สลัดปรุงจากผักสด ผลไม้ และแม้กระทั่งเตรียมสำหรับอนาคต อาหารรัสเซียนั้นยอดเยี่ยมและหลากหลายอย่างแท้จริง และเราจะกลับมาอย่างแน่นอน แต่นั่นจะเป็นบทความอื่น เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!