ปลาคาร์พ: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารอร่อยไม่ใช่เพียงแค่ความต้องการ แต่ยังรวมถึงความต้องการประจำวันของเราด้วย ซึ่งส่วนใหญ่กำหนดอารมณ์สำหรับวันและประสิทธิภาพของงานที่ทำ แต่ปัญหาคือ สารพัดหลายอย่างไม่ได้ส่งผลในเชิงบวกอย่างสมบูรณ์ต่อสุขภาพ ระบบเผาผลาญและการย่อยอาหารของเรา นักโภชนาการหลายคนแนะนำอย่างยิ่งให้แยกคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วออกจากอาหาร โดยเฉพาะแป้ง ไขมัน และรสหวาน แต่คุณสามารถกินปลาได้โดยไม่มีข้อจำกัด ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ของปลานี้ทำให้ง่ายต่อการใส่ลงในเมนูใดๆ

ปลาอะไรเนี่ย

ปลาคาร์ปก็คือปลาจากตระกูลปลาคาร์ปนั่นเอง เธอมาที่โต๊ะมนุษย์ครั้งแรกในประเทศจีนเมื่อ 1,000 ปีก่อนคริสตกาล ที่นี่เธอเป็นอาหารอันโอชะโปรดของจักรพรรดิ ต่อมาปลาคาร์พก็มาถึงเอเชียและยุโรป มันได้รับการอบรมในสาธารณรัฐเช็กตั้งแต่ศตวรรษที่ 13

ในลักษณะที่ปรากฏ ปลาคาร์พมีลักษณะคล้ายปลาคาร์ปไม้กางเขน แต่มีลำตัวหนาและยาวกว่าและริมฝีปากที่ขยับได้

คาร์ปอฟแบ่งออกเป็นแม่น้ำและบ่อน้ำ นอกจากนี้ แม่น้ำยังมีลำตัวเป็นทรงกระบอกยาวกว่า สระน้ำสั้นและหนา

ผู้ใหญ่ยาวไม่เกิน 1 เมตร และหนักได้ถึง 20 กก. ปลาคาร์ปกินเกือบตลอดเวลาเพราะเป็นปลาที่ไม่มีกระเพาะ อาหารประกอบด้วยกุ้ง หอย และหนอน ใกล้สามปีแล้ว ปลาคาร์ปสามารถผสมพันธุ์ได้

กำลังกิน

ปลาคาร์ปมีขายในร้านค้าแทบทุกครั้ง ปริมาณแคลอรี่ช่วยให้คุณสามารถรวมปลาในเมนูใดก็ได้ อาหารจากปลาคาร์พสามารถมีความหลากหลายได้มาก เนื่องจากปลาชนิดนี้ยอมรับการอบชุบด้วยความร้อนทุกรูปแบบ แน่นอนว่าในซากสัตว์มีกระดูกเพียงพอ แต่ยิ่งตัวปลาใหญ่เท่าไหร่ กระดูกก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น ดังนั้นอย่าตัวเล็กเกินไป เลือกปลาที่ใหญ่กว่า

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นอาหารที่มีไขมัน แต่นุ่มมากและเกือบจะหวาน หากคุณกำลังลดน้ำหนักปลาคาร์พจะเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ปริมาณแคลอรี่ถึง 112 แคลอรี่ในรูปแบบดิบ ในปลาคาร์พต้ม ตัวเลขนี้ลดลงเหลือ 102 แคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่ปลาคาร์พผัดจะเพิ่มเป็น 196 แคลอรี ดูเหมือนตัวเลขใหญ่? ไม่ได้เลยเพราะเป็นปลาที่น่าพึงพอใจมากที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารหลัก มีโปรตีนและไขมันเข้มข้น

หากคุณเปลี่ยนเนื้อสัตว์บางส่วนในอาหารของคุณด้วยปลา น้ำหนักจะไม่เพิ่มขึ้น แต่กระบวนการย่อยอาหารจะดีขึ้น ปลาคาร์พเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมตัว มีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟผักหรือซีเรียลเป็นเครื่องเคียง แต่ปลาคาร์พในแป้งจะสบายท้องมาก เนื้อปลาจะฉ่ำๆนุ่มๆไวต่อเกลือและพริกไทยมาก ดังนั้นจึงไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเกินไป

ดีต่อร่างกาย

นอกจากไขมันและโปรตีนที่กล่าวมาแล้ว ปลาชนิดนี้ยังมีวิตามินและสารเคมีที่เป็นประโยชน์มากมาย เนื้อสัตว์มีวิตามินเกือบทั้งหมดของกลุ่ม B, PP, E, C และโปรวิตามินเอ นอกเหนือจากความจริงที่ว่าปลาคาร์พมีรสชาติอร่อย ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมยังช่วยให้สามารถนำเข้าสู่เมนูอาหารได้โดยไม่เสี่ยงต่อรูปร่าง แต่ พร้อมคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ท้ายที่สุด ปลาก็มีไอโอดีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม คลอรีน เหล็ก แมงกานีส สังกะสี และฟลูออรีนมากมาย

ในเมนูของเรา ปลาคาร์พมีผลดีต่อไขสันหลังและสมอง ประกอบด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มันเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันและการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ ปลาคาร์พทำให้เส้นประสาทสงบ ปรับปรุงการย่อยอาหารและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เนื้อมันมีประโยชน์สำหรับโรคไทรอยด์ ควรสังเกตว่ามีกรดฟอสฟอริกซึ่งขาดไม่ได้

นักโภชนาการแนะนำให้ต้มปลาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และทอดเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 25 นาที ถ้าคุณอบพายกับปลา จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สำหรับเกลือ - 2-3 สัปดาห์และสองสามวันสำหรับการแช่แข็ง

เลือกวิธีทำปลาคาร์ป

ตัวที่ "หนัก" ที่สุด จะเป็นปลาคาร์พทอด ปริมาณแคลอรี่เกือบถึง 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และถ้าคุณเพิ่มความจริงที่ว่าปลาที่มีไขมันทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น การใช้ปลานั้นอาจไม่พึงปรารถนา แต่น้ำมันปลาเยอะมากมีค่ามากกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว เนื่องจากการมีอยู่ของแร่ธาตุและวิตามิน เนื้อปลาคาร์พจึงมีประโยชน์สำหรับการรักษาเสถียรภาพการทำงานของร่างกายโดยรวมและโดยเฉพาะระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

คนลดน้ำหนักกินปลาคาร์ปก็มีประโยชน์เพราะเนื้อนี้ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ

ควรซื้อปลาคาร์พเป็นๆ ไม่ควรจ้องปลาที่ใหญ่มาก อุดมคติจะเป็นปลาขนาด 1-1.5 กก. ที่มีเหงือกสีแดงอมชมพู เนื้อยืดหยุ่น และเปียก แม้กระทั่งหาง สามารถซื้อปลาคาร์พในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน อย่าลืมใส่ไส้ลงในภาชนะแก้วแล้วปิดด้วยฟิล์ม ในช่องแช่แข็งปลาคาร์พจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ ปริมาณแคลอรี่ต่อปลา 100 กรัมไม่เปลี่ยนแปลง

สิ่งที่จะรวมปลาในการปรุงอาหาร

ไม่ว่าชาติไหนใครก็รักปลาคาร์ป มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ: อบ, ทอด, ต้ม, ตุ๋นและยัดไส้ แล้วหูปลาอะไรล่ะ! อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามีช้อนอยู่ ในเอเชียกลาง ปลาปรุงด้วยไวน์ขาวพร้อมผลไม้แห้งและอัลมอนด์ และในออสเตรเลีย - มีมะเขือเทศ ปลาแอนโชวี่ เบคอนและครีม ในอาหารรัสเซีย ปลาคาร์พยัดไส้มักปรุงโดยใช้เห็ด พริกหยวก กระเทียม ขิง ไข่และหัวหอม น้ำมะนาวเหมาะสำหรับการหมักปลา คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศ เนื่องจากปลาดูดซับเครื่องเทศอย่างแข็งขัน คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นกับมัน คุณสามารถใช้เกลือแทนซีอิ๊วได้ ปลาที่มีใบโหระพามาจอแรมและกระวานเป็นที่น่าสนใจมาก คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งทอดเป็นกับข้าวผัก ข้าว ถั่ว และบัควีท

ลดน้ำหนักได้แม้กระทั่งปลาคาร์พทอด ปริมาณแคลอรี่หากปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันจะลดลงอย่างมาก แน่นอนว่ากระทะย่างแบบพิเศษจะมีประโยชน์ ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังและไขมันที่สะสมอยู่ที่หน้าท้องออก

อบปลาตามกฎทั้งหมด

แต่แน่นอนว่าปลาคาร์พอบเป็นอาหารไดเอทได้ดีที่สุด ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 120 ถึง 170 แคลอรี ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของน้ำดอง มันมีประโยชน์ที่จะทำบนพื้นฐานของน้ำมะนาวกระเทียมและมัสตาร์ด คุณยังสามารถเติมน้ำมะเขือเทศ และยัดไส้บัควีทกับกระเทียมและแครอท ซอสหมักสูตรดั้งเดิมสามารถทำได้ด้วยหัวหอม ปาปริก้า โหระพา และผักชี

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีต้ม บวบ และมะเขือม่วงสำหรับปรุงแต่ง มันอร่อยมาก แต่อนิจจาการหมักปลาด้วยส่วนผสมของมายองเนสกับมะเขือเทศและหัวหอมนั้นมีแคลอรีสูง อนึ่ง สำหรับผู้ที่เน้นค่าพลังงาน การทำปลาไม่ใช่ในเตาอบ แต่ในหม้อต้มคู่

ตัวอย่าง

ปลาคาร์ปในเตาก็อยู่ในเมนู เราทำให้มันต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อซื้อปลาเป็นอาหารเย็นอย่างใจเย็น ทำความสะอาดซากจากด้านใน ในกระทะที่แยกต่างหาก ผสมซีอิ๊วขาวกับโหระพา หัวหอม และกระเทียม เพิ่มน้ำมะนาวและมัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ปลาแช่เย็น

คุณยังสามารถสับถั่วและทอดแครอทในกระทะได้อีกด้วย จากนั้นยัดไส้ปลาคาร์พด้วยแครอทและบัควีทต้มแล้วแทงท้องด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้หล่นลงมา ตอนนี้วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เวลาวางปลา ให้ราดซอสหมักลงไปเยอะๆ แล้วส่งเข้าเตาอบ