2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ซอสที่ดีคือความสำเร็จของอาหารทุกจาน ตามที่เชฟมากประสบการณ์กล่าว มีสารเติมแต่งเหลวจำนวนมากเหล่านี้ในจาน บางครั้งพวกเขา "ทำ" สูตรเพราะหากไม่มีพวกเขาผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วจะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซอสเปรี้ยวตรงบริเวณสถานที่พิเศษในหมู่ตัวแทนระดับเดียวกัน บางครั้งก็จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นจานสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี
ผลประโยชน์
ทำไมซอสเปรี้ยวถึงมีประโยชน์? สิ่งนี้คือในร่างกายมนุษย์กรดมีหน้าที่ในการสลายสลายไขมันในจานเนื้อ ตัวอย่างเช่น tkemali ที่มีชื่อเสียงระดับโลก ซอสเปรี้ยวนี้ทำมาจากลูกพลัมและลูกพลัมเชอร์รี่ และมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับอาหารจานเนื้อเกือบทั้งหมด และผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะมีไขมันจำนวนมากซึ่งจะถูกย่อยเป็นเวลานาน และที่นี่ซอสเปรี้ยว tkemali มาช่วยรับมือได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อย!
ซอสคล้าย Tkemali บางครั้งทำจากผลเบอร์รี่เปรี้ยวป่า (แบล็กเบอร์รี่,แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ป่า) โดยเติมส่วนผสมต่างๆ (เครื่องเทศ สมุนไพร สมุนไพรและเครื่องเทศ) องค์ประกอบดังกล่าวจำเป็นสำหรับการดูดซึมไขมันและอาหารหนักซึ่งหากไม่มีพวกเขาจะ "ยืนเหมือนเสา" ในกระเพาะอาหารและถูกย่อยเป็นเวลานานมาก ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือความเป็นกรดสูง ด้วยเหตุนี้จึงต้องยกเว้นหรือลดการใช้ซอสเปรี้ยว (ควรปรึกษาแพทย์ของคุณดีกว่า)
ใช้ผลิตภัณฑ์อะไรดี
หลายสูตรใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: ลูกพลัม มะเขือเทศบด มะนาว แตงกวาดอง น้ำมะนาว มะนาว น้ำซุปข้นผลไม้และแป้งใช้เป็นเครื่องทำให้ข้น ส่วนผสมทั้งหมดนี้หาซื้อได้ง่ายจากร้านค้ามากมาย เราหั่นผักสำหรับมันฝรั่งบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ผสมจนเนียนในเครื่องปั่น ผลไม้สับละเอียด (เช่น แอปเปิ้ล) สามารถใช้เป็นวัตถุดิบได้ แต่ก็ยังแนะนำให้เคี่ยวเล็กน้อยก่อนเตรียมซอส เราเลือกเครื่องเทศที่สดใหม่เพื่อไม่ให้นอนนานเกินไป สิ่งนี้จะลดกลิ่นและลดคุณค่าของสารเติมแต่ง
จีน
ตัวแทนที่ฉลาดที่สุดคนหนึ่งของกลุ่มนี้คือซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน การเติมที่อร่อยนี้ทำให้สูตรอาหารดั้งเดิมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา รวมทั้งอาหารประเภทผัก การผสมผสานของรสชาติที่แตกต่าง เล่นกับแง่มุมที่คาดไม่ถึง - นี่คือซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน! เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด ขมของถั่วเหลือง รสหวาน… ลองกันมั้ย
ส่วนผสม
ที่ต้องการเกี่ยวกับ: หัวหอม 1 อัน, กระเทียม 2 กลีบ, รากขิงเล็กน้อย, ซอสมะเขือเทศรสดี 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู 1 ใน 3 แก้ว, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน ซีอิ๊วหมักธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง แป้งสาลีขนาดใหญ่ 2 ช้อน น้ำมันพืช 2 ช้อนขนาดใหญ่
ทำอาหาร
สับหัวหอม กระเทียม ถูรากขิงให้ละเอียด ในกระทะที่มีน้ำมันพืชขอบสูงให้ผ่านทั้งหมดข้างต้นแล้วคนให้เข้ากัน นำน้ำส้มสายชูไปต้มในกระทะขนาดเล็กแล้วละลายน้ำตาลในนั้น ใส่ซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาวลงในมวลรวม จากนั้นผสมหัวหอม กระเทียม ขิง ถัดไปปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดค่อยๆแนะนำแป้งจนข้น กรองมวลผ่านตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น ซอสดังกล่าวสามารถปิดได้โดยการบรรจุกระป๋องในขวดโหล สามารถเก็บได้นาน (นานเป็นเดือน) ในตู้เย็น
ข้อแนะนำ
อย่างที่คุณเห็น การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องง่าย นอกจากนี้พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ยังมาพร้อมกับรูปแบบต่าง ๆ แทนที่ผลิตภัณฑ์ที่ขาดหายไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันที่ยอมรับได้ หรือใส่อะไรจากตัวคุณเอง ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในสูตร ของดอง เช่น พริกขี้หนู หรือแม้แต่คอนยัค! คุณสามารถแนะนำลูกพลัมหรือมะเขือเทศธรรมชาติแทนซอสมะเขือเทศได้ อย่ากลัวที่จะสร้างตามกระแสหลักของสูตรแล้วแม้แต่นักชิมก็จะพอใจกับซอส "ลายเซ็น" ของคุณ และตอนนี้ - อาหารแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยการใช้งาน
ไก่สับปะรดในซอสเปรี้ยว
จานนี้ดังมากในจีน มันขึ้นอยู่กับการผสมผสานที่ผิดปกติของความหวานของผลไม้และความเป็นกรดของมะเขือเทศ
ส่วนผสม: ไก่ (เนื้อหรืออก) - ครึ่งกิโลกรัม, พริกหวาน - สองชิ้น, สับปะรดกระป๋องหนึ่งขวด (200 กรัม) หรือสดหนึ่งขวด, ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว, ขนมจีนปรุงสุกหนึ่งแก้ว และซอสเปรี้ยว (ดูสูตรด้านบน) น้ำมันพืช สมุนไพร เกลือ
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทซอสถั่วเหลืองหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นทอดไก่ด้วยไฟแรงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ใส่ซอสลงในชามสำหรับเคี่ยวแล้วโยนชิ้นเนื้อที่นั่น ใส่สับปะรดลงในจานแล้วเคี่ยวต่ออีกสักครู่
ถ้าคุณมีแหวนสับปะรดกระป๋องในคลังแสงของคุณ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ถ้าสดให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า อาหารอีสานจานเด็ดพร้อมแล้ว!
หมูในซอสเปรี้ยว
หมูก็เตรียมแบบเดียวกัน เราใช้เนื้อสันในหรือแฮมแทนไก่
ส่วนผสม: เนื้อสันในหรือหลัง - 500 กรัม, พริกหวาน - สองอย่าง, สับปะรดสด - ชิ้นเดียว, ซอสมะเขือเทศ, ขิง, มะนาว, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, เครื่องเทศ (ทุกอย่างนิดหน่อย)
หมูอ้วนกว่าไก่. ขั้นแรกให้หมักชิ้นในซอสถั่วเหลือง เราทำแป้งจากซีอิ๊ว แป้งและแป้ง จุ่มชิ้นเนื้อลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับซอสนั้น รากขิงขูดกับกระเทียม หัวหอม และพริกไทยทอดในกระทะ ใส่สับปะรด ซอสมะเขือเทศ แป้ง ให้ข้น เรากระจายเนื้อทอดในชามเดียวกันและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที สำหรับคนชอบเผ็ด ให้ใส่พริกไทยลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวและผัก น่ากินทุกคน!
แนะนำ:
ปลาหมึก ปูอัด ยำกุ้ง: สูตรทำอาหาร
สูตรสลัดกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ที่นำเสนอในบทความนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีความหลากหลายแม้จะมีส่วนผสมทั่วไป มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงรวมถึงอาหารรสเลิศ ตอนนี้มีสลัดปลาหมึก ปูอัด กุ้ง
สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม: สูตรทำอาหาร
เนเปิลส์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้ ซึ่งทุกวันนี้พาสต้าประเภทนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และเนื่องจากเกือบทุกภูมิภาคของอิตาลีสามารถเข้าถึงทะเลได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบปรุงพาสต้าด้วยอาหารทะเล เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้อย่างสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมในบทความของเรา เราจะนำเสนอไม่เพียงแค่ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย
หัวตับห่านชื่ออะไร? ฟัวกราส์: สูตรทำอาหาร
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม แต่สำหรับคนส่วนใหญ่แล้วกลับทำให้เกิดความรู้สึกขัดแย้งกันเอง มันนุ่มละลายในปากของคุณและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่? แน่นอนเกี่ยวกับหัวตับห่านที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากเชฟชาวฝรั่งเศสนี้เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา เราจะบอกเกี่ยวกับชื่อตับห่านวิธีการปรุงและเสิร์ฟอย่างถูกต้องในบทความของเรา
เนื้อเป็ด สาระและประโยชน์ สูตรทำอาหาร
เป็ดถือเป็นหนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักกินเนื้อสัตว์และคนรักการทำอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย - นกตัวนี้ตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบในเตาอบและบนตะแกรง เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลายประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย เนื้อเป็ดมีอำนาจเหนือกว่าซึ่งใช้ในการรักษาสุขภาพของพวกเขา ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ปัญหานี้และระบุอันตรายและประโยชน์ของเนื้อเป็ด
สลัดเนื้อย่าง: สูตรทำอาหาร
สลัดเนื้อย่างเป็นอาหารประจำร้านที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพอใจนี้ นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงสมุนไพร สมุนไพร และผักสดอีกด้วย โดยปกติเนื้อย่างสำหรับสลัดจะปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ ตรงกลางของเนื้อควรเป็นสีชมพู และเปลือกโลกจะเป็นสีแดงก่ำ มักใช้ผักพริกหยวกคื่นฉ่ายมะเขือเทศผักกาดหอม เสิร์ฟสลัดเนื้อย่างทั้งร้อนและเย็น
