ลิน. สูตรอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

หลิงมีเนื้อที่อร่อยมาก จึงสามารถเตรียมอาหารเลิศรสมากมายจากปลาตัวนี้ ใช้ในรูปแบบต้ม รมควัน และทอด อร่อยมากได้มาจาก tench ear: หนารวย เทนช์ผัดในครีมก็อร่อยเช่นกัน สูตรอาจแตกต่างกันไป แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน บางคนคิดว่าเนื้อของปลานี้มีประโยชน์มากและแม้กระทั่งการรักษา

เทนช์ทอด

เราเอาซากปลา 2 ตัว หัวหอม 1 ต้น บวบ มะเขือม่วง มะเขือเทศ พริกหวาน น้ำมะนาว เครื่องเทศตามชอบ แป้งและน้ำมันพืชอย่างละ 1 ตัว ล้างปลาและโรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 15 นาที เราทำความสะอาดผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ทำให้ปลาแห้งและถูด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกแป้ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดปลาในแต่ละด้าน หลังจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเทนซ์ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมพลิกมัน โดยสรุปเราโพสต์บนผักปลาและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ปรากฎเป็นเส้นที่น่าทึ่ง สูตรง่ายๆแต่ปลาก็อร่อย

หลิงในครีม

สูตรเด็ดสำหรับปลาตัวนี้ ครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น ลองเอาปลานี้ครึ่งกิโลกรัมครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว) มันฝรั่งต้มแครกเกอร์เครื่องเทศสมุนไพรและน้ำมันทอด ขั้นแรก เราแปรรูปปลา โดยเอาอวัยวะภายใน เหงือก และเมือกออก จากนั้นเราก็ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเทนช์ฟรายด์ สูตรนี้ไม่มีเครื่องเทศเฉพาะ คุณจึงสามารถปรุงอะไรก็ได้ตามใจชอบ ถูปลาด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

แล้วทอดทั้งสองข้าง เรานำจานอบแล้วใส่ปลาลงไปโดยไม่ลืมที่จะทาน้ำมันด้วยจาน ใส่มันฝรั่งต้มสุกสับรอบๆ เติมจานของเราด้วยครีมเปรี้ยว (คุณสามารถเพิ่มพริกไทย) โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเพียง 10 นาที นี่คือวิธีการปรุงเทนช์ในเตาอบ สูตรทำง่าย แต่ผลที่ได้คือ ครบทั้งจาน ฉ่ำและน่ารับประทาน

เทนช์เคี่ยว

ปลานี้ตุ๋นก็อร่อย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แชมเปญขนาดกลาง 10 ตัว, ปลา 1 กิโลกรัม, หัวหอมสองหัว, สองไข่แดง, แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชเล็กน้อย, ไวน์และเครื่องเทศหนึ่งแก้วครึ่ง เราเริ่มต้นด้วยงานเตรียมการ เราทำความสะอาดปลาล้างและทำให้แห้ง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต จัดผักในหม้อตุ๋นแล้วปล่อยให้เข้าเล็กน้อย จากนั้นเราก็เพิ่มปลาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะต้องเค็มและพริกไทยก่อน เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวขูดและผักใบเขียวลงในส่วนผสมเหล่านี้ เราเติมทุกอย่างด้วยไวน์แห้ง คุณสามารถเคี่ยวปลาบนเตาหรือในเตาอบ ไม่กี่นาทีก่อนความพร้อมคุณต้องเพิ่มแป้งโขลกด้วยเนยแล้วเจือจางด้วยน้ำ หลังจากนั้นก็ใส่เทนช์ที่เสร็จแล้วลงบนจาน สูตรเรียกซอส ดังนั้นเราจึงเติมไข่แดงดิบลงในของเหลวที่เหลือในขณะที่คนให้เข้ากัน ราดซอสบนตัวปลา มันกลับกลายเป็นเทนช์ที่อ่อนโยนมาก สูตรนี้สามารถเสริมด้วยผักและเครื่องเทศใดก็ได้