สลัดถั่วต้ม: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถั่วเป็นพืชผลวิเศษที่มีมาช้านานในการประกอบอาหารทุกประเภท ส่วนสำคัญของพวกเขาคือสลัดกับถั่วต้ม มีหลายสูตรสำหรับอาหารดังกล่าว เกี่ยวกับพวกเขาที่เราต้องการพูดถึงในบทความของเรา

ถั่วนิดหน่อย…

ถั่วเป็นพืชที่อยู่ในตระกูลถั่ว มนุษย์รู้จักผลไม้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ถึงอย่างนั้นผู้คนก็สังเกตเห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม การกล่าวถึงถั่วครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช อี นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าในยุคที่ห่างไกลเหล่านั้น ผู้คนมองว่าถั่วไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยังเป็นยาด้วย

ในสมัยโบราณ วัฒนธรรมเติบโตอย่างแข็งขันในอเมริกาใต้ ต่อมาก็เริ่มมีการเพาะปลูกไปทั่วโลก มีการเตรียมอาหารมากมายจากมัน รวมทั้งสลัดกับถั่วต้ม ตลอดประวัติศาสตร์มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับของว่างดังกล่าว ในประเทศต่างๆ ผลิตภัณฑ์ได้รับการปฏิบัติต่างกัน ถั่วบางชนิดได้รับความนิยมมากกว่า บางชนิดมีความต้องการน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม มนุษยชาติทุกคนก็ใช้ทำอาหารได้ทุกประเภท

พ่อครัวบางคนเชื่อว่าควรใช้ถั่วแดงและดำในการปรุงอาหารเท่านั้น เนื่องจากจะมีประโยชน์มากที่สุด แต่นั่นเป็นเรื่องของรสนิยมเท่านั้น

สลัดผัก

เราขอนำเสนอสูตรอาหารสำหรับสลัดถั่วต้ม ซึ่งอาจกลายเป็นเมนูประจำของผู้ที่รับประทานอาหารตามหลักโภชนาการได้

ส่วนผสม:

1. ถั่วแดงและเขียวหนึ่งแก้ว
2. มะเขือเทศ.
3. ข้าวโพด - แก้ว
4. สองพริกหวาน
5. น้ำมะนาว
6. น้ำมันพืช
7. กระวาน
8. ยี่หร่า
9. สีเขียว

ต้มถั่วในน้ำเกลือเล็กน้อย. ถ้าจะใช้ข้าวโพดสดก็ต้องต้ม แต่จะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋อง เราล้างพริกหวานอย่างทั่วถึงเอาเมล็ดและก้านออกแล้วตัดเนื้อเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ลอกผิวมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นแว่น เราผสมกับน้ำมันพืชและน้ำมะนาวไม่ลืมที่จะเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ มวลที่ได้จะเป็นน้ำสลัดของเรากับถั่วต้ม สูตรง่าย ๆ นี้เป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว

สลัดเครื่องเทศ

เราหวังว่าสูตรสำหรับสลัดถั่วต้มที่มีรูปถ่ายจะช่วยแม่บ้านที่กำลังจะทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก สูตรอาหารที่เรานำเสนอเป็นที่นิยมอย่างมากในบางประเทศในยุโรปกลาง หากคุณตัดสินใจทำอาหารจานนั้นรสเผ็ดและกลิ่นหอมจะไม่ทำให้คุณเฉยอย่างแน่นอน และชุดส่วนผสมง่ายๆ ช่วยให้คุณปรุงได้บ่อยพอสมควร

ส่วนผสม:

1. มะเขือเทศสด - 180g
2. ถั่ว - 170 g.
3. มายองเนส
4. เกลือ.
5. ถั่วมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ
6. พวงของ arugula

ถั่วต้องต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยก่อน แล้วปล่อยให้เธอเย็นลง ล้างมะเขือเทศและ arugula ในน้ำไหล เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วฉีกสลัด ผสมส่วนผสมในชามสลัด เราเติมจานด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด สลัดถั่วต้มเผ็ดปานกลาง คุณอดไม่ได้ที่จะชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สลัดง่ายๆกับขนมปังกรอบ

เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับยำถั่วต้ม

ส่วนผสม:

1. แครอทเกาหลี - 320g
2. ถั่ว - 320 ก.
3. ห่อ croutons.
4. มายองเนส

ล้างถั่วให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม ในชามลึกผสมแครอทกับถั่วและแคร็กเกอร์ หลังสามารถซื้อได้ที่ร้าน บนชั้นวางคุณจะพบกับขนมปังกรอบที่มีรสชาติหลากหลาย หากคุณมีความปรารถนา คุณสามารถปรุงแครกเกอร์ในเตาอบด้วยตัวเอง รวมทั้งกระเทียม (ถ้าคุณชอบ) ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดชีสแพะ

สลัดถั่วต้มกับชีสนมแพะ –จานหายาก. ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับเขา อาหารเรียกน้ำย่อยมีประโยชน์มากเพราะมีชีสเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม:

1. ขึ้นฉ่ายสับ - ½ ถ้วย
2. พริกไทยบัลแกเรีย
3. ถั่ว - 320 ก.
4. ซอฟท์ชีส (แพะ) - 210g
5. น้ำมันมะกอก
6. น้ำมะนาว - สองช้อนโต๊ะ
7. ผักชีฝรั่งสด
8. พริกไทยป่น
9. โรสแมรี่.
10. เกลือ.
11. โค้ง

สลัดง่ายๆกับถั่วต้มถูกเตรียมอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ เริ่มต้นด้วยการเตรียมซอส ในชามลึกผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทยป่น ผสมมวลให้เข้ากัน

ล้างถั่วและต้มจนนิ่ม เราทำความสะอาดและล้างผักชีฝรั่ง ตัดผักชีฝรั่ง, พริกหยวก, หัวหอม, โรสแมรี่ ชีสแพะสามารถหั่นเป็นก้อนได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มน้ำสลัด พร้อมทานแล้วค่ะ

สลัดไข่

สลัดแสนอร่อยกับถั่วต้มและไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่แท้จริง จานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการกินหลังจากออกแรงถ้าคุณต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อ ในกรณีนี้ มันสมเหตุสมผลที่จะเปลี่ยนมายองเนสด้วยซอสควบคุมอาหารมากขึ้น

ส่วนผสม:

1. ถั่วแดง - 230g
2. แตงกวาดอง
3. ไข่.
4. มายองเนส
5. โค้ง
6. พริกไทย

ถั่วปรุงในน้ำเกลือเล็กน้อย เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าควรต้มพืชตระกูลถั่วเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ในกรณีนี้พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยจริงๆ ต้องแช่ถั่วก่อน

ต้มสุกต้มไข่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ถัดไปสับหัวหอมอย่างประณีต ในการปรุงอาหารเราใช้แตงกวาดองซึ่งเราหั่นเป็นเส้น เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามสลัดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยมายองเนส อย่างไรก็ตาม สลัดจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใช้ซอสอื่นๆ ในการทำน้ำสลัด

โลบิโอ

"Lobio" - สลัดที่มีชื่อเสียงกับถั่วแดงต้มซึ่งมีชื่อเสียงไปไกลกว่าประเทศที่มีแดด ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมอาหารเลิศรสเช่นนี้ การทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องเดินทางไปจอร์เจียเลย

ส่วนผสม:

1. ถั่ว - 500g
2. หัวกระเทียม
3. หัวหอม - 180g
4. วอลนัท – 90 ก.
5. พริกไทยดำ (ป่น).
6. เกลือ.
7. น้ำมันพืช

สำหรับการเตรียมถั่วที่เหมาะสม ให้แช่ไว้สี่ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล เมื่อถั่วนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น เราทำความสะอาดหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นเราทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ส่งกระเทียมผ่านการกด เราทำความสะอาดและสับถั่ว อย่างไรก็ตามต้องทอดในกระทะแห้งก่อน หลังจากนั้นรสชาติจะแตกต่างกัน รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดผสมให้เข้ากันแล้วใส่พริกไทยและเกลือ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้

สลัดแสนอร่อย

สลัดไก่ต้มและถั่วทำให้ชื่อของมันเหมาะสม ด้วยความช่วยเหลือของเขาคุณสามารถสนองความหิวของคุณได้จริงๆ

ส่วนผสม:

1. เนื้อไก่ - 180g
2. ถั่ว - 230g
3. มันฝรั่งหัว
4. ไข่สองฟอง
5. แครอท
6. ผักชีฝรั่ง
7. โค้ง
8. พริกไทยและเกลือ

ก่อนปรุง ล้างถั่วและต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย เนื้อไก่ยังต้มจนนุ่ม หลังจากเย็นตัวแล้ว หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

สำหรับทำสลัดทุกชนิดใช้อกไก่สะดวกที่สุด เนื้อส่วนอื่น ๆ ของซากนั้นเหมาะ แต่จะต้องแยกออกจากกระดูกและเอาหนังออก

ควรต้มแครอทและหัวมันฝรั่งสองสามหัว หลังจากเย็นตัวแล้วให้ปอกผักแล้วสับด้วยเครื่องขูด มาหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋ากันเถอะ ต้มไข่และสับหัวหอมเป็นก้อน ผักชีฝรั่งควรล้างให้สะอาดในน้ำไหลจากนั้นตากให้แห้งและสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัด "บุฟเฟ่ต์"

เราขอนำเสนออีกสูตรสำหรับสลัดถั่วแดงต้ม จานนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางวันหยุด การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติอาจทำให้คุณประหลาดใจ แต่อย่าตกใจไป รสชาติของอาหารจะทำให้คุณประหลาดใจ

ส่วนผสม:

1. ข้าวโพดกระป๋อง
2. Croutons – 60g
3. ปูอัด - 230 g.
4. สีเขียว
5. ถั่ว - 170 g.
6. มายองเนส

ต้มถั่วให้สุกแล้วพักไว้ให้เย็น แตงกวาของฉันและหั่นเป็นชิ้น ปูอัดต้องหั่นเป็นลูกเต๋า เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมายองเนส ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

สลัดบีท

ถั่วต้มเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมทั้งหัวบีท จานนี้เรียกได้ว่ารักษาได้อย่างปลอดภัยเพราะเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

ส่วนผสม:

1. ถั่ว - 170 g.
2. บีทรูท
3. แตงกวา
4. กระเทียม
5. มัสตาร์ด
6. น้ำมันพืช
7. น้ำส้มสายชู - ½ ช้อนชา

ต้มถั่วในน้ำ. เรายังต้มหัวบีทหลังจากเย็นแล้วเราก็ถูบนเครื่องขูด แตงกวาเค็มหั่นเป็นชิ้น เราผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามสลัด ในการแต่งจาน เราใช้ซอสที่ทำจากน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และกระเทียมสับ

สลัดบัลแกเรีย

เราขอเสนอสูตรตำถั่วขาวต้ม. จานนี้มีรูปลักษณ์ที่มีสีสันและกลิ่นหอมของมันจะทำให้คุณนึกถึงบัลแกเรียที่ร้อนแรง

ส่วนผสม:

1. ถั่ว - 320 ก.
2. กระเทียม
3. โค้ง
4. น้ำมันพืช
5. ครีมเปรี้ยว - สองช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย
7. วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ.
9. พริกไทย

ถั่วต้มจนกว่าจะพร้อม ล้างพริกให้สะอาด หั่นเป็นเส้น เราสับหัวหอมแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

สลัดตับ

ความพิเศษของจานคือถั่วกับตับรวมกัน

ส่วนผสม:

1. ตับ - 480g
2. สองแครอท
3. ถั่ว - 480 g.
4. โค้ง
5. มายองเนส
6. พริกไทย
7. สีเขียว

เทถั่วใส่น้ำแล้วส่งเข้ากองไฟ ขณะทำอาหารคุณสามารถทำตับได้ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือพริกไทยและทอดบนไฟร้อนปานกลาง ตลอดเวลาจะต้องกวน เราทำความสะอาดแครอทล้างและถูบนเครื่องขูดสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ผสมผักและทอดในกระทะที่สะอาดในน้ำมันพืช หลังจากเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ให้ผสมในชามและปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถเพิ่มผักได้ตามต้องการ

สลัดแฮม

ถ้าคุณอยากจะทำอาหารอร่อยๆ คุณก็สามารถทำสลัดที่ยอดเยี่ยมด้วยถั่วและแฮม

ส่วนผสม:

1. มะกอกหนึ่งขวด
2. ถั่ว - 320 ก.
3. แฮม - 210 g.
4. เกลือ.
5. พริกไทยบัลแกเรีย
6. พริกไทยป่น

ข้อดีของสูตรนี้คือทำอาหารได้เร็วอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณมีถั่วที่ต้มไว้ล่วงหน้า การทำอาหารจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ตัดพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก เเฮมตัดเป็นฟาง เปิดมะกอกแล้วสะเด็ดน้ำเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดกับไส้กรอกและถั่ว

ถ้าคุณไม่มีแฮม คุณสามารถใช้ไส้กรอกทำสลัดแสนอร่อยได้ เมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศและข้าวโพดจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังชุ่มฉ่ำด้วย จานนี้น่าสนใจมาก เราพบมันบนพื้นที่เปิดโล่งของ LiveJournal สูตรทำสลัดถั่วต้มเป็นเรื่องง่ายและกระชับ

ส่วนผสม:

1. ข้าวโพด - กระป๋อง
2. ถั่ว - 210 g.
3. มายองเนส
4. ไส้กรอกรมควัน - 180g
5. กระเทียม
6. พริกไทย
7. มะเขือเทศสองลูก
8. โค้ง

ต้มถั่วให้เดือดทิ้งไว้ให้เย็น เปิดข้าวโพดแล้วสะเด็ดน้ำออก นำปลอกออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นก้อน สับมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสสลัดเสร็จแล้วด้วยมายองเนส

คุณสมบัติการทำอาหาร

เราหวังว่าสูตรที่มีรูปถ่ายของสลัดกับถั่วต้มในบทความของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจหลักการทำอาหาร ความสำเร็จของขนมขบเคี้ยวขึ้นอยู่กับคุณภาพของการเตรียมถั่ว ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงพืชตระกูลถั่วอย่างถูกต้อง ขั้นตอนนั้นไม่มีอะไรซับซ้อน ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ถั่วเป็นที่ต้องการในหลายประเทศ ประกอบด้วยวิตามินและโปรตีนมากมาย ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าถั่วเป็นทางเลือกจากพืชแทนเนื้อสัตว์ แต่อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ถือว่าเป็นพืชตระกูลถั่วสีแดงที่มีแคลอรีสูงที่สุด

ถั่วต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร วิธีง่ายๆ ดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์และกำจัดสารที่ก่อให้เกิดก๊าซได้มาก ต้องเก็บถั่วในน้ำอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนของเหลวทุกๆ สองสามชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับทุกคน

เชฟมากประสบการณ์เสนอวิธีการเตรียมที่เร็วกว่า ถั่วสามารถเทของเหลวและนำไปต้ม หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำจะถูกระบายออกและเปลี่ยนเป็นน้ำจืด ถัดไปนำถั่วไปเผาไฟและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ความเร็วในการปรุงถั่วนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นหลัก

ขั้นตอนการแช่ลดเวลาในการปรุงพืชตระกูลถั่วลงครึ่งหนึ่ง บางครั้งสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วแม่บ้านใช้อาหารกระป๋อง อย่างไรก็ตาม พ่อครัวหลายคนชอบปรุงพืชตระกูลถั่วด้วยตัวเอง ถั่วเหล่านี้มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น อีกอย่าง ถั่วสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้น ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้าได้

เมื่อเลือกถั่วแดงควรรู้ว่าพันธุ์สีแดงมีเปลือกหนาแน่นกว่า ดังนั้นพืชตระกูลถั่วเหล่านี้จึงใช้ทำขนมและสลัด แต่ควรใช้ถั่วขาว (นุ่มกว่า) สำหรับคอร์สแรก อย่างไรก็ตาม การแบ่งส่วนนี้เป็นไปตามอำเภอใจล้วนๆ นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายรสชาติของอาหารจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ สิ่งสำคัญคือการปรุงพืชตระกูลถั่วอย่างถูกต้อง

เสียดายที่ไม่ค่อยมีถั่วอยู่บนโต๊ะ แต่ในบางประเทศอาหารเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวัน คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นั้นยากที่จะประเมินต่ำไป ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับวัฒนธรรมที่มีประโยชน์เช่นนี้

เราหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยเสริมอาหารของคุณด้วยสลัดเพื่อสุขภาพ