สลัดไก่กับแครอท: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในช่วงวันหยุดยาว หลายคนนึกถึงสิ่งที่จะนำมาวางบนโต๊ะเทศกาล ของว่างมักจะอยู่ในที่พิเศษเสมอ สลัดกับไก่และแครอทนั้นง่ายต่อการเตรียมและส่วนใหญ่มักไม่ต้องการส่วนผสมที่ยากต่อการเข้าถึง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีตัวเลือกอะไรบ้าง

รูปแบบภาษาไทย

นี่คือสลัดออริจินัลใส่แครอทเกาหลีและไก่รมควัน หากคุณปรุงในสไตล์เอเชียคุณสามารถเพิ่มผลไม้ฉ่ำเช่นมะละกอ แต่ไม่จำเป็น แครอทเผ็ดและกะหล่ำปลีอ่อนก็เพียงพอที่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติผิดปกติ โน้ตแบบตะวันออกจะถูกเพิ่มเข้ามาเนื่องจากมะนาวและงา และเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสงจะเพิ่มโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพให้กับสลัด สูตรสลัดไก่แครอทเกาหลีนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. สำหรับการเติมน้ำมัน:

• 2 กานพลูกระเทียมสับ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเกลือ
• 2 เล็กพริกไท;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลมะพร้าว (หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแช่เยือกแข็ง);
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำสับปะรด (แนะนำสำหรับความหวานและรสชาติ);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสทามาริ (หรือซีอิ๊ว).

2. สำหรับสลัด:

• 2 ถ้วยกะหล่ำปลีจีนสับละเอียด, ใบเท่านั้น;
• 2 ช้อนชา งาหรือน้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• แครอทเกาหลี 4 ถ้วย;
• มะม่วงหรือเนื้อมะละกอหั่นเต๋าแก้ว
• 1/4 ถ้วยหอมแดงหั่นบาง ๆ
• เนื้อไก่รมควันสับละเอียดหนึ่งแก้ว;
• ผักชีสดสับครึ่งถ้วย (ไม่จำเป็น).

ทำขนมสไตล์เอเชีย

ใส่กระเทียม ถั่วลิสง (หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์) และพริกลงในครกและสากแล้วบดให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวและบดทุกอย่างอีกครั้ง

เติมน้ำมะนาว น้ำสับปะรด (ไม่จำเป็น) และทามาริ คนให้เข้ากัน ชิมและปรับตามต้องการ ใส่น้ำตาลมะพร้าวเพิ่มความหวาน มะขามเพื่อความเค็ม น้ำมะนาวเพื่อความเปรี้ยว หรือพริกป่นเพื่อความเผ็ด จัดไป

ในชามใบใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีและฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอกหรืองาเล็กน้อยและน้ำมะนาว ถูด้วยมือของคุณประมาณ 10-15 วินาทีเพื่อให้ใบอ่อนลงและขจัดความขมออกจากใบ เพิ่มแครอทสับ หอมแดง ไก่ และผักชี (ไม่จำเป็น) จากนั้นใส่น้ำสลัดลงไปผัด

เสิร์ฟทันที หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในภายหลัง อย่าปรุงรสทันที ในรูปแบบนี้สลัดกับแครอทและไก่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน สามารถเตรียมน้ำสลัดล่วงหน้าได้ 5-7 วัน

เคล็ดลับสูตรอาหารที่มีประโยชน์

กระเทียมสองกลีบให้กระเทียมสับหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้ทั้งถั่วและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำสลัดหรือผสมถั่วเหล่านี้

สูตรอาหารเอเชียมักแนะนำให้เติมผลไม้ฉ่ำลงในขนม ถ้าหามะม่วงหรือมะละกอไม่ได้ คุณสามารถเพิ่มกีวีลงในสลัดไก่แครอทเกาหลีได้

เวอร์ชั่นเม็กซิกัน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ชวนให้นึกถึง Olivier แต่มีกลิ่นอายของอาหารเอเชีย สลัดไก่และแครอทนี้มีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ล สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• 480 อกไก่ต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• แครอท 240 กรัม ต้มและสับ
• มันฝรั่ง 400 กรัม ต้ม (ต้ม) และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• คื่นฉ่ายสับละเอียด 180 กรัม
• ถั่วหวานกระป๋อง 180 กรัม;
• 1 แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• มายองเนส 1 ถ้วย;
• ผักชีโรยหน้า 1 พวง

จานนี้เตรียมยังไง

ที่ปรุงและไก่หยอง, มันฝรั่ง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ขนมหวานถั่วและแอปเปิ้ลในชามใบใหญ่ ผัดเบา ๆ แล้วใส่มายองเนส (ระวังอย่าบดหรือบดผักอ่อน)

เครื่องเทศเกลือพริกไทย. แช่เย็นไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน จะทำให้สลัดอร่อยขึ้น

ตัวเลือกน้ำสลัดโยเกิร์ต

สลัดไก่และแครอทนี้ทำจากถั่วและองุ่นและราดด้วยโยเกิร์ต ดังนั้นของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นแคลอรี่ต่ำอย่างสมบูรณ์ สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• เนื้อไก่อบหรือต้ม 3 ถ้วย ไม่มีหนัง ไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ;
• องุ่นแดงไร้เมล็ด 2 ถ้วยตวง
• ขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• 2 กระเทียมหั่นบาง ๆ (ประมาณ 1/4 ถ้วย);
• แครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ประมาณครึ่งถ้วย)
• อัลมอนด์สับครึ่งถ้วย, ปิ้ง;
• กรีกโยเกิร์ตปราศจากไขมัน 1 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพร่องมันเนย
• 2 ช้อนชา ที่รัก;
• 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ และเลือกเพิ่มเติม;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ และอีกมากมายตามชอบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสดสับ;
• เสิร์ฟ: ขนมปังโฮลวีต ผักกาด หรือแครกเกอร์

ทำสลัดเบาๆ

วางไก่หั่นเต๋า, องุ่น, ขึ้นฉ่าย, แครอท,กระเทียมหอมและอัลมอนด์ในชามใบใหญ่ ในชามอีกใบ ผสมกรีกโยเกิร์ต นม น้ำผึ้ง เกลือและพริกไทย เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมไก่และผัก แล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมตามต้องการ หากเวลาเอื้ออำนวย ให้แช่เย็นสลัดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เมื่อพร้อมเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว ให้โรยด้วยดิลล์สด สลัดนี้สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับแซนวิช ทาบนผักสลัดหรือแครกเกอร์ หรือจะรับประทานจากชามสลัดก็ได้

ตัวเลือกน้ำสลัดชีส

นี่คือสลัดไก่ แครอท และแตงกวาที่น่าตื่นตาตื่นใจ ราดด้วยซอสชีสรสเผ็ด เสิร์ฟบนผักใบเขียว ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. สำหรับหมัก:

• ขาไก่ 1.5กก. หั่นเป็นชิ้น;
• 1/4-1/2 ถ้วยซอสร้อน (พริก ทาบาสโก ฯลฯ);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งธรรมชาติ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกง
• 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
• 1 ช้อนชา พริกป่น

2. สำหรับฟรอสติ้ง:

• น้ำดองครึ่งหนึ่งที่เตรียมจากส่วนผสมข้างต้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งธรรมชาติ
• 1.5 ช้อนชา แป้ง

3. สำหรับสลัด:

• ผักกาดโรเมน 1 หัว สับ;
• 2 แครอทขนาดใหญ่สับละเอียดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
• ขึ้นฉ่าย 3 ต้น,หั่นบาง ๆ;
• 6 ต้นหอม (เฉพาะส่วนสีขาว) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ;
• 1 มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งถ้วย
• แตงกวาหั่นบาง 2 ลูก;
• 1 พริกแดงหั่นบาง ๆ

4. สำหรับน้ำสลัดชีส:

• ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย;
• บลูชีสขูดครึ่งถ้วย
• มายองเนสหนึ่งในสี่ถ้วย;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกง
• ผักชีฝรั่งสด 6 ต้น

ทำสลัดไก่สไปซี่

ใส่ส่วนผสมน้ำดองลงในหม้อขนาดเล็กและตั้งไฟจนเนยละลายและทุกอย่างเข้ากัน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง วางชิ้นไก่ลงในจานตื้นแล้วเทน้ำดองครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน หมักในตู้เย็น 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เติมน้ำผึ้งและแป้งลงในน้ำดองที่เหลือเพื่อเคลือบและตีให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารต่อประมาณ 5 นาที ส่วนผสมควรข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด วางไว้ข้างๆ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา. นำไก่ออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง จัดเรียงชิ้นบนแผ่นอบในชั้นเดียวและอบประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก เพิ่มเคลือบให้กับไก่และคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นซึม

ตอนนี้วางทุกอย่างน้ำสลัดส่วนผสมในโถและผสมกับเครื่องปั่นแช่ จัดไป

ผสมผักกาดหอมสับ แครอท ขึ้นฉ่าย กระเทียมหอม พริกหยวก แตงกวา และมะเขือเทศ วางชิ้นไก่ไว้ด้านบนแล้วราดน้ำสลัดชีส

ถ้าชอบเผ็ดน้อยกว่านี้ ให้ใช้ซอสเผ็ด 1/4 ถ้วยแทนครึ่ง คุณยังสามารถใช้เปลือกน้ำrostาลน้อยลงในตอนท้ายหากไก่เผ็ดเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ต้องขอบคุณสลัดนี้กับไก่ แครอท และชีสที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

วอลนัทและทาร์รากอน

การเติมทาร์รากอนทำให้สลัดนี้มีรสชาติแปลกใหม่ การผสมผสานของส่วนผสมดูเหมือนจะผิดปกติ แต่จริงๆ แล้วจานนี้อร่อยมาก ดังนั้น ในการเตรียมสลัดกับแครอทและไก่รมควัน คุณจะต้อง:

• ไก่รมควัน 600 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ;
• วอลนัทหนึ่งแก้ว ปิ้งและสับ
• 1 คื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ (1 ถ้วย);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. หอมแดงสับละเอียด;
• แครอทครึ่งถ้วยหั่นเป็นแว่นพิเศษ
• แชมเปญครึ่งถ้วย, กระป๋อง, สับ, ไม่ใส่ของเหลว;
• องุ่นแดงไร้เมล็ด 2 ถ้วยตวง
• มายองเนส 3/4 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู tarragon;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. tarragon สดสับละเอียด;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ

ทำสลัดไก่ใส่ถั่ว

ผสมส่วนผสมสลัดที่เป็นของแข็งทั้งหมดลงในชามใบใหญ่จนเข้ากันดี ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมมายองเนส tarragon และน้ำส้มสายชู tarragon เทส่วนผสมนี้บนสลัดกับเห็ดแครอทและไก่และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่ในตู้เย็นเพื่อให้รสชาติซึมซับกัน

ในการทำน้ำส้มสายชู tarragon ให้ใส่ก้านพืชสองสามต้นในภาชนะที่มีน้ำส้มสายชูสีขาวธรรมดา (6%) แช่ไว้อย่างน้อย 2 วัน หลังจากนั้นจึงใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมได้