สลัดเห็ดทุ่งหญ้ากับเห็ด: สูตรคลาสสิค

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่องานฉลองใกล้เข้ามา ฉันต้องการทำอาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยและถูกใจนักชิมด้วยรูปลักษณ์และรสชาติ หนึ่งในจานเหล่านี้คือสลัด "เห็ดเหง้า" กับเห็ดซึ่งโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ถูกใจทุกคนที่ได้ลอง

ส่วนผสมสลัด

สลัดนี้มีหลากหลายรูปแบบ ทุกคนสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ ขึ้นอยู่กับความชอบของเขา อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะปรับแต่งกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดเห็ดกับเห็ด ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• เนื้อไก่หรือไก่รมควัน 250 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• เห็ดดอง 1 ขวด;
• 2 แครอทขนาดกลาง;
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• บรรจุภัณฑ์มายองเนส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

การเตรียมวัตถุดิบ

พบว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดที่มีให้คุณสามารถเริ่มแปรรูปได้โดยเน้นที่สูตรและรูปถ่ายของสลัดเห็ดกับเห็ด ขั้นแรก คุณต้องปรุงเนื้อไก่ ไข่ มันฝรั่งและแครอท นอกจากนี้ควรต้มไก่ในน้ำเกลือเล็กน้อยไม่เกิน 20 นาที และควรต้มไข่จนเดือด จากนั้นปอกมันฝรั่งและแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแบ่งไก่เป็นเส้นใยแล้วสับไข่และผักใบเขียวให้ดี นอกจากนี้ นำเห็ดออกจากโถแล้วใส่ตะแกรงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

ตกแต่งสลัด

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดแล้ว ก็เริ่มเก็บใส่จานที่สะดวก โดยทามายองเนสแต่ละชั้นของอาหาร และสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้คือชามลึกหรือชามสลัด ชั้นแรกจะเป็นเห็ดดอง และเห็ดแต่ละชนิดจะต้องแนบชิดกัน ชั้นที่สองเป็นผักใบเขียวสับ ที่สาม - แครอท ไก่ที่สี่ ห้า - ไข่และสุดท้าย - มันฝรั่งขูดมายองเนสด้านบน

จากนั้นเราก็ส่งสลัดไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง และก่อนเริ่มมื้ออาหารเราจะนำมันออกมาปิดด้วยจานกว้างแล้วพลิกกลับเพื่อให้เห็ดดองอยู่ด้านบน ของสลัด สลัดตกแต่งด้วยผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และชีสขูด

สลัด "ทุ่งเห็ด" กับเห็ดและแครอทเกาหลี

ถ้าไม่ชอบสลัดทั่วไป ปรับเปลี่ยนได้โดยเติมเกาหลีแทนแครอทต้ม ความจริง,ในกรณีนี้สูตรจะแตกต่างกันเล็กน้อย และคุณจะต้องเตรียมอาหารเช่นส่วนประกอบเช่น:

• แฮม 200 กรัม
• แครอทเกาหลี 200 กรัม
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• เห็ดดอง 1 ขวด;
• มายองเนส;
• สีเขียวในรูปของต้นหอมและผักชีฝรั่ง

ขั้นแรกคุณต้องต้มมันฝรั่งและขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับผักให้ละเอียด และหลังจากนั้นก็จะเป็นไปได้ตามสูตรจากภาพถ่ายของ "เห็ดเกลด" สลัดกับเห็ดเพื่อรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดของจานเข้าด้วยกัน

ชั้นแรกจะเป็นเห็ดดอง ติดกันแน่นๆ แล้วทามายองเนส จากนั้นผสมกับตาข่ายมายองเนสขนาดเล็ก เราใส่ผักในชั้นที่สอง มันฝรั่งขูดครึ่งหนึ่งในชั้นที่สาม แฮมในชั้นที่สี่ แครอทเกาหลีชั้นที่ห้า และมันฝรั่งที่เหลือในชั้นสุดท้าย โรยหน้าด้วยมายองเนส หลังจากนั้นสลัดควรวางในที่เย็นสักครู่ หลังจากนั้นก็จะถูกพลิกบนจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟ

"ทุ่งเห็ด" กับแชมเปญ

ถ้าสลัด "เห็ดทุ่งหญ้า" กับเห็ดไม่เหมาะกับคุณกับรสชาติของเห็ด คุณสามารถทำอาหารจานเดียวกันได้ โดยที่แทนที่จะใช้พวกมันจะมีแชมปิญอง ส่วนผสมของสลัดคว่ำนี้จะเหมือนกับชุดส่วนประกอบในสูตรคลาสสิกสำหรับจานนี้ทุกประการ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ แทนที่จะเป็นโถเห็ดดองจะมีขวดแชมเปญดอง

ใช่แล้ว ขั้นตอนการทำเมนูนี้จะคล้ายกันมาก ในทำนองเดียวกัน คุณจะต้องต้มและแบ่งเนื้อไก่ต้มออกเป็นเส้นใย คุณจะต้องขูดมันฝรั่งและแครอท หั่นไข่และผักใบเขียว และแม้แต่เลเยอร์ก็จะถูกจัดวางในลำดับเดียวกัน

จริง ถ้าในกรณีของเห็ด เห็ดเหล่านี้เพียงแค่วางในชั้นที่ต่อเนื่องกัน เห็ดจะต้องถูกวางอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของชาม วางด้วยหมวกเพื่อที่ว่าหลังจากหมุน หน้าตาเหมือนทุ่งเห็ดในป่าจริงๆ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

อาจมีคนพูดว่าแม้หลังจากที่ได้ปฏิบัติตามสูตรการทำสลัดเห็ดอย่างเข้มงวดกับเห็ดแล้ว จานของพวกเขาก็ไม่ได้เป็นอย่างที่ควรจะเป็น และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณเพียงแค่ต้องจำความแตกต่างบางประการของการทำสลัดนี้

1. ในการปรุงสลัด คุณต้องใช้ชามที่มีขอบกว้างและเรียบ เพื่อที่ว่าเมื่อพลิกกลับมันไม่พังและไม่เสียรูปทรง
2. ก่อนจะวางชั้นสลัด ชามจะต้องทาน้ำมันพืชและคลุมด้วยฟิล์มยึดให้สนิท ขอบที่ควรจะห้อยออกด้านนอก
3. เห็ดสำหรับสลัดต้องทั้งตัว ไม่ต้องผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
4. เมื่อตกแต่งจาน แต่ละชั้นต้องถูกกดให้แน่นเพื่อให้สินค้าทั้งหมดเข้ากันได้พอดี
5. ควรใช้มายองเนสเบา ๆ สำหรับจาน เพราะมันเหลวกว่าในความสม่ำเสมอของอาหาร ซึ่งหมายความว่าจะสะดวกกว่าสำหรับพวกเขาที่จะละเลงชั้นผักกาดหอม
6. ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรหันสลัดบนจานกว้างทันทีหลังจากทำอาหาร จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง
7. อย่าเสียใจกับผักใบเขียวที่ทำสลัด เพราะว่ามันถูกใช้เพื่อทำให้เห็ดของพวกเราเติบโตในที่โล่ง