อาหารกวางเรนเดียร์: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อประเภทนี้ก็เหมือนกับเนื้อกวางที่คนรัสเซียหลายคนอยากรู้ หมูและเนื้อยังคงคุ้นเคยมากขึ้น สมมติว่าคุณเห็นในร้านค้าและซื้อเนื้อกวางชิ้นหนึ่ง จะทำอย่างไรกับเขา? ทำอาหารอะไร เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายจากเนื้อกวาง เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

เนื้อย่าง

ชุดของชำ:

• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ. l;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ 1 ลิตร;
• น้ำมันหมู 150g (ไม่ใส่เกลือ);
• 2 หัวหอมใหญ่;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ. l;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ไขมันอะไรก็ได้);
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น;
• เนื้อกวาง 1.5 กก. (ควรที่ต้นขา);
• เกลือ.

ภาคปฏิบัติ:

1. เราวางผลิตภัณฑ์สำหรับย่างไว้บนโต๊ะ อะไรต่อไป? ในทัพพีจำเป็นต้องต้มน้ำกับหัวหอมและเครื่องเทศ จากนั้นเราก็ทำให้ของเหลวเย็นลงและเติมน้ำส้มสายชูลงไป
2. ใส่เนื้อกวางลงในชามลึก. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เราทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา5วัน เปลี่ยนเนื้อทุกวัน
3. วันที่ 6 เราเอาเนื้อกวางออกจากน้ำดอง เราเอาเส้นเอ็นออก จากนั้นชิ้นเนื้อควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เรายัดเนื้อกวางด้วยชิ้นส่วนของน้ำมันหมู เกลือ. โรยแป้งด้านบน (1 ช้อนโต๊ะ).
4. ส่งเนื้อลงกระทะแล้วทอดโดยใช้ไขมันร้อน เราหันเนื้อกวางไปด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง เมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏบนพื้นผิวของเนื้อ คุณสามารถปิดไฟได้ โอนชิ้นไปยังชาม และในกระทะที่ทอดเนื้อกวางให้เทน้ำหนึ่งแก้ว เรากำลังรอช่วงเวลาเดือด จากนั้นเราก็ส่งเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ
5. เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศจากน้ำดองไปที่เนื้อ คลุมด้วยฝาปิดด้านบน เราดับไฟทั้งหมดด้วยการจุดไฟช้าๆ อย่าลืมรดน้ำเนื้อกวางเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้จากกระทะเดียวกัน ความพร้อมของเนื้อสัตว์ถูกกำหนดด้วยส้อม เมื่อสุกแล้วให้เย็นแล้วตัดเป็นเส้น สิ่งนี้สำคัญมาก
6. ตักเนื้อใส่จาน. เราให้รูปร่างของทั้งชิ้น หลังจากเคี่ยวเนื้อกวางแล้ว เราก็เหลือซอสไว้ ไม่จำเป็นต้องเท เราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง นำไปต้ม. เพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวข้างต้น เราต้มอีกครั้ง มันยังคงกรองมันทั้งหมดผ่านกระชอน ราดซอสที่เตรียมไว้บนชิ้นเนื้อ เป็นผลให้เราได้จานเนื้อกวางที่มีกลิ่นหอม เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

สูตรซุปเนื้อกวาง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• 3 หัวหอมขนาดกลาง;
• เนื้อกวาง 450g;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศ (พริกไทย เกลือ);
• น้ำมันพืช(กลั่น)นิดหน่อย

วิธีทำอาหาร

ขั้นที่ 1. ต้องการทำซุปเนื้อกวางที่เข้มข้นและน่ารับประทานหรือไม่? จากนั้นทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ ก่อนอื่นเราต้องล้างหน้าอกด้วยน้ำไหล จากนั้นหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ เราส่งไปที่หม้อน้ำ เรายังใส่หัวหอมทั้งลูก (ไม่มีแกลบ) และแครอทที่ปอกเปลือกไว้ที่นั่นด้วย ตั้งเวลาไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2. ต้องเอาแครอทและหัวหอมออกจากน้ำซุป เราจะไม่ต้องการผักเหล่านี้อีกต่อไป พวกเขาสามารถโยนทิ้งไป เรายังเอาเนื้อออกมาวางบนจาน ปรุงน้ำซุปที่เหลือด้วยไฟอ่อน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศ

ขั้น 3. เราใช้หัวหอมและแครอทใหม่ ล้างด้วยน้ำก๊อก ล้างและบด เราส่งพวกเขาไปที่กระทะ ผัดโดยใช้น้ำมัน ใส่เนื้อย่างที่ได้ลงในน้ำซุป

ขั้นที่ 4. ตอนนี้ยังคงใส่มันฝรั่งสับและชิ้นเนื้อลงในกระทะ เราปรุงซุปต่อไป เราปิดไฟหลังจากที่มันฝรั่งนิ่มเท่านั้น เนื้อกวางจานแรกเสิร์ฟพร้อมลิงกอนเบอร์รี่สดหรือแครนเบอร์รี่ เทน้ำซุปลงในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อกวางตุ๋นในหม้อหุงช้า

รายการสินค้า:

• สองหัวหอมใหญ่;
• น้ำ 1.5L;
• เนื้อกวาง 1กก. (ไม่มีกระดูก);
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ. l;
• เครื่องเทศ (พริกไทย เกลือ);
• แครอท - 2 ชิ้น

ทำอาหาร:

1. ต้องหมักเนื้อให้ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? ใส่เนื้อกวางชิ้นหนึ่งลงในถ้วยลึก เราเตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ เราให้อาหารพวกเขาด้วยเนื้อ เราออกเดินทาง 8 ชั่วโมง และที่สำคัญที่สุดคือค้างคืน
2. เราเอาเนื้อกวางออกจากน้ำดอง ของเหลวส่วนเกินควรระบายออก ล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาดหั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยม (เล็ก) เราเพิ่มเครื่องเทศ อาจเป็นขมิ้นหรือยี่หร่า
3. ล้างแครอทให้สะอาด บดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. เอาแกลบออกจากหัวหอม. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
5. ใส่ผักสับครึ่งหนึ่งลงในชาม multicooker แล้วก็มาถึงชั้นเนื้อ ตอนนี้จัดวางหัวหอมและแครอทที่เหลือ จำนวนชั้นจะขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของชาม
6. กำลังเริ่มโหมด "ดับ" ควรตั้งเวลาไว้ที่ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟเนื้อกวางที่โต๊ะ มันฝรั่งต้มจะเป็นส่วนเสริมที่ดี

ไส้กรอกเนื้อกวางทำเอง

ส่วนผสม:

• กล้า - 6 m;
• กระโดด-suneli;
• น้ำมันหมูสด 400g;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• ผักชีลาวแห้งเล็กน้อย;
• 1 เนื้อกวาง 8กก.
• เครื่องเทศ (พริกไทย เกลือ).

คำแนะนำ

1. ขั้นแรก มาจัดการกับการแปรรูปเนื้อสัตว์กันก่อน ต้องล้างและทำให้แห้ง ต่อไป หั่นเป็นลูกเต๋า
2. เราอ้วน. เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ ขนาดควรใหญ่กว่าก้อนเนื้อเล็กน้อย นี้มันมากสำคัญ
3. ปอกกระเทียม. ผ่านสื่อพิเศษ
4. ผสมน้ำมันหมูกับเนื้อในชาม เกลือ. โรยด้วยเครื่องเทศ
5. ไส้กรอกกวางเรนเดียร์เกี่ยวข้องกับการใช้ลำไส้ มันอยู่ในนั้นที่จะเติม ดังนั้นเราจึงล้างลำไส้ด้วยน้ำไหล เราร้อยไว้บนหัวฉีดพิเศษที่ติดตั้งบนเครื่องบดเนื้อ เราเติมลำไส้ด้วยเนื้อสับ (เนื้อกวาง + น้ำมันหมูและเครื่องเทศ) อะไรต่อไป? จำเป็นต้องบิดลำไส้ทุก ๆ 30 ซม. แบ่งเป็นไส้กรอกอย่างระมัดระวัง หากมีที่ที่อากาศสะสม คุณจำเป็นต้องเจาะพวกเขาด้วยเข็มทันที
6. กำลังอุ่นเตาอบ. อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 °C บนแผ่นอบซึ่งก้นด้วยน้ำมันให้ทาไส้กรอก ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบ ขอเวลา 30 นาที พลิกไส้กรอก. อบต่ออีก 10 นาที จากนั้นเราก็เสิร์ฟบนโต๊ะ ไส้กรอกเนื้อกวางแต่ละชิ้นถูกตัดเป็นหลายชิ้น ซอสมะเขือเทศหรือครีมเห็ดก็เหมาะกับจานนี้

วิธีทำสตูว์กวางเรนเดียร์

เราขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและประหยัดเวลาให้คุณ คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหารสตูว์ได้รับด้านล่าง:

ขั้นที่ 1. ล้างเนื้อในน้ำเย็น หั่นเป็นลูกเต๋า (ขนาดกลาง) แต่ละชิ้นถูกทุบเล็กน้อยด้วยค้อนพิเศษ โรยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 2. สตูว์เนื้อกวางมักจะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ดังนั้นคุณต้องเตรียมขวดแก้วไว้ล่วงหน้า ฆ่าเชื้อและฝาปิด ที่ด้านล่างของแต่ละขวดเราใส่ lavrushka (3 แผ่น)

ขั้น 3. ที่สุดของงานสมบูรณ์. เราใช้เหยือกกระจายเนื้อกวางแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ครั้ง เราใส่ภาชนะในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C เนื้อจะอ่อนระริกในภาชนะแก้วเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ขั้นที่ 4. เมื่อสตูว์เนื้อกวางสุก คุณต้องเอามันออกจากเตาอบ ขวดที่มีสารควรเย็นลง หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาที่สะอาดแล้วม้วนไว้สำหรับหน้าหนาว

กำลังปิด

เราหวังว่าสูตรเนื้อกวางที่อธิบายไว้ในบทความจะดึงดูดใจคุณและเป็นแรงบันดาลใจให้คุณทำอาหาร ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงอะไรจากเนื้อสัตว์นี้ - ซุป ย่างหรือไส้กรอก ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้เนื้อกวางที่นุ่มอร่อยและน่าพอใจ