วิธีอบกระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำกระต่าย มักจะออกมาแห้งเกินไป นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเนื้อของเขาเป็นอาหารโดยไม่มีไขมัน อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารสำหรับกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งที่หลายคนชอบอย่างเห็นได้ชัด บางคนใช้ครีมเปรี้ยว บางคนใช้มายองเนส หลายคนไม่ต้องการซอสเพิ่มเติม และคนอื่นต้องการมัน อย่างน้อยก็ง่ายที่สุด

กระต่ายกับครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวมักใส่กระต่าย เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ทำให้คุณสามารถย่อยเส้นใยของเนื้อสัตว์ได้ ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น แอลกอฮอล์มีคุณสมบัติเหมือนกัน สำหรับกระต่ายตัวนี้ที่อบในเตาอบกับมันฝรั่ง ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 600 กรัม
• มันฝรั่งแปดหัว;
• ครีมเปรี้ยวไขมันห้าช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวกสองสามหยดและสมุนไพรโพรวองซ์
• เนย 50 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• น้ำมันพืช70มล.
• เกลือนิดหน่อย

จานนี้ไม่ต้องใช้เครื่องเคียง แต่ก็สามารถทำได้ซอสง่าย ๆ ที่ใช้ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำกระต่าย

ขั้นแรกให้ปอกมันฝรั่ง หากหัวมีขนาดเล็กก็ผ่าครึ่ง ใหญ่กว่า - สามหรือสี่ส่วน เกลือโรยมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้พริกปาปริก้า คุณสามารถใช้ขมิ้นหรือพริกผสมก็ได้ เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้ละเอียด วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่พวกเขาวางแผนที่จะอบกระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ

ซากกระต่ายแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ล้างและตากให้แห้ง ใส่กระเทียมขูดและสมุนไพรโปรวองซ์ ถูให้ทั่ว ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อหมักกระต่าย

ก่อนที่จะอบกระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ ต้องผัดให้สุกก่อน คุณสามารถทำได้โดยใช้เนยเท่านั้น แต่การเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยจะช่วยให้คุณได้เปลือกที่อร่อยมาก

เมื่อเนยทั้งสองชนิดผสมกันและอุ่นแล้ว ให้วางกระต่ายสไลซ์ ทอดเป็นชุดๆ ละประมาณสามชิ้น ในแต่ละด้านใช้เวลาไม่เกินสามนาที พอใส่เกลือ

หั่นกระต่ายบนมันฝรั่ง ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ม้วนงอระหว่างทำอาหาร หล่อลื่นเนื้อด้วยซอสชนิดหนึ่ง ส่วนที่เหลือสามารถเทลงบนมันฝรั่งได้ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา อบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย สิบห้านาทีสุดท้ายคุณควรอบกระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ ตัดกระดาษฟอยล์

น้ำจิ้มอร่อยง่ายๆ

คุณสามารถเพิ่มซอสลงในจานได้ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแยกต่างหากเพื่อให้ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจำเป็นต้องหล่อลื่นกระต่ายหรือไม่ สำหรับซอสที่คุณต้องใช้:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แห้งเล็กน้อย adjika.

ปอกกระเทียมผ่านการกด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและใส่ในครีม คนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นสิบห้านาที

กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบกับมายองเนส

มายองเนสในสูตรนี้ให้คุณได้ชิ้นเนื้อกระต่ายฉ่ำๆ มันจะไม่ม้วนตัวระหว่างการปรุงอาหารอย่างแน่นอน แต่จะให้รสชาติเล็กน้อย แต่เมื่อใส่เกลือควรระวังเพราะมันกร่อยในตัวมันเอง ไม่จำเป็นต้องเพิ่มซอสเพิ่มเติมในจานนี้ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ยังช่วยให้คุณได้จานอร่อยอีกด้วย สำหรับเขาคุณต้องใช้:

• ซากกระต่ายหนึ่งตัว;
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอมใหญ่;
• มายองเนสห้าช้อนโต๊ะ;
• ผักชีลาวเล็กน้อย;
• ใบสามใบ;
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์ได้อีกด้วย นี้จะเพิ่มรสชาติพิเศษ

ทำกระต่ายให้อร่อย

เริ่มต้นด้วยการล้างซาก หั่นเป็นชิ้น วางชิ้นในแม่พิมพ์ รดน้ำด้วยน้ำมันพืชใส่ใบกระวาน "หัก" เครื่องเทศผักชีฝรั่งเล็กน้อย ทุกอย่างผสมกันก่อนอบกระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ กระต่ายจะถูกทิ้งไว้ในเครื่องเทศและน้ำมันเป็นเวลาสองชั่วโมง นี่จะทำให้นุ่มขึ้น

หลังจากเติมมายองเนสกระต่ายแล้วให้ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยมือของคุณจะดีกว่า ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมวางไว้ข้างกระต่ายผสมกับมัน เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลาสิบนาที

ส่งกระต่ายแสนอร่อยกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา จากนั้นตัดกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้อีกสิบนาที นี้จะช่วยให้คุณได้จานฉ่ำที่มีเปลือกน่ารับประทาน คุณยังสามารถเพิ่มชีสขูดในตอนท้ายได้

จานกับมะเขือเทศ: สวยใส

จานนี้ดูสดใสสวยงามมาก ทำให้เบคอนและผักมีความชุ่มฉ่ำ ในการอบกระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซากกระต่าย;
• มะเขือเทศสี่ลูก;
• สองหัวหอม;
• มันฝรั่งห้าหัว;
• ไวน์ขาวห้าช้อนโต๊ะ;
• เบคอน 200 กรัม
• โรสแมรี่แห้งเล็กน้อยและมาจอแรม;
• เกลือพริกไทยดำ

ล้างซากกระต่ายให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในภาชนะที่ลึก ปรุงรสด้วยสมุนไพร เทไวน์ลงไป ผสมให้ละเอียด ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศถูกตัดในลักษณะเดียวกัน หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวง เบคอนถูกตัดเป็นเส้นผสมผักแยกกันใส่เกลือและพริกไทย รดน้ำด้วยน้ำมันพืช

กระต่ายแต่ละชิ้นพันเบคอน วางบนแผ่นอบ ระหว่างชิ้นกระต่ายใส่ผัก ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปที่เตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาห้าสิบนาที สิบนาทีสุดท้ายย่างกระต่ายโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

จานที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ช่วยให้คุณได้เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมทันที หากเปิดรับแสงมากเกินไป ผักอาจแห้ง ในกรณีนี้ คุณสามารถเสิร์ฟซอสเพิ่มเติมได้

จานกระต่ายน่ารับประทานเป็นของจริง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หมักชิ้นในเครื่องเทศ น้ำมัน หรือไวน์เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น แล้วอบ ทางที่ดีควรเสริมกระต่ายด้วยผักเพื่อให้ได้เครื่องเคียงที่อร่อยทันที นอกจากนี้ มะเขือเทศและหัวหอมยังให้น้ำผลไม้แก่กระต่ายอีกด้วย ทำให้มันมีความฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเพิ่มมันฝรั่งซึ่งอิ่มตัวด้วยรสชาติของเนื้อสัตว์ เครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนและหลากหลายช่วยเสริมอาหารเหล่านี้