วิธีทำมันฝรั่ง zrazy: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Potato zrazy เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและแม้แต่อาหารว่าง เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม เพียงแค่ทำตามสูตรง่ายๆ ในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์

ลองมาดูหลายสูตรสำหรับมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน รวมถึงคุณสมบัติบางอย่างที่พ่อครัวคำนึงถึงในกระบวนการทำอาหาร

คุณสมบัติ Zraz

zrazy คืออะไร? เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างเหมือนลูกชิ้น อย่างไรก็ตาม ความคล้ายคลึงกันนั้นอยู่ในรูปแบบเท่านั้น เนื่องจาก zrazy ประกอบด้วยฐานที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและมีไส้อยู่ข้างในเสมอ - นี่คือลักษณะเฉพาะของพวกเขา

พื้นฐานของการทำอาหารนั้น นำแป้งจากมันฝรั่งมาผสมกับแป้งและไข่ ส่วนผสมอะไรก็ได้ที่เป็นไส้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อสับหรือผัก แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้รุ่นที่ถูกกว่า - หัวหอมผัดกับแครอท เหมาะสำหรับการถือศีลอดและผู้ที่อดอาหาร

แป้งสำหรับ zraz

เพื่อเตรียมมันฝรั่ง zrazy (คุณสามารถดูตัวเลือกสำหรับจานในภาพ) ส่วนผสมหลักจะต้องขูด - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะอยู่ในรูปแบบที่พ่อครัวต้องการทำ อีกทางเลือกในการทำอาหารคือมันบด

ในขั้นตอนการเตรียมแป้งสำหรับ zrazy คุณต้องจำไว้ว่ามันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่คุณสามารถทำได้ทุกอย่าง แต่เฉพาะในขณะที่มันร้อนเท่านั้น สินค้าจะขึ้นรูปยากเมื่อเย็น

ในการเตรียมแป้ง พ่อครัวส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้ไข่ไก่กับแป้ง (ในปริมาณเล็กน้อย) ยิ่งไปกว่านั้น แทนที่จะใช้ไข่ทั้งฟอง แนะนำให้วางเฉพาะไข่แดงเท่านั้น เพราะจะทำให้โครงสร้างฐานนุ่มขึ้นและจับตัวกันได้ดีขึ้น

คลาสสิก zrazy

ในการเตรียมมันฝรั่ง zrazy คลาสสิกกับเนื้อสับ คุณต้องปรุงมันบดแบบหลวม ๆ จากมันฝรั่งขนาดกลางหกชิ้นล่วงหน้า หลังจากปรุงเสร็จแล้ว คุณควรใส่ไข่สองสามฟองลงไป แป้งร่อนสามช้อนโต๊ะ และเครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อย เพื่อให้จานมีรสชาติที่พิเศษ มวลควรเกลือและผสมอีกครั้ง

ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมสับละเอียดกับหมูสับ 300 กรัม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้พริกไทยส่วนผสมและเติมเกลือลงไป

จากแป้งที่เตรียมไว้ควรทำเป็นเค้กใส่เนื้อสับเล็กน้อยในแต่ละชิ้นแล้วห่อ ควรส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงแล้วไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน จากนั้นทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทอง

อาหารปรุงสุกควรจัดใส่จานเสิร์ฟและประดับด้วยสมุนไพรเพื่อแขกรับเชิญ คุณสามารถทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ทั้งกับซีเรียล เครื่องเคียงผัก และในรูปแบบบริสุทธิ์ เช่น กับครีมเปรี้ยว

ใส่เห็ด

เตรียมมันฝรั่ง zrazy กับเห็ด ต้มมันฝรั่งบดจากผัก 300 กรัม หลังจากที่พร้อมแล้ว คุณต้องเติมเกลือเพื่อลิ้มรส แป้งสามช้อนโต๊ะ พริกไทยดำและแกง อย่างละหยิบมือ

อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะร้อนแล้วทอดเห็ดที่ล้างแล้วและหั่นบาง ๆ (300 กรัม) ในนั้นซึ่งเหมาะสำหรับแชมเปญ หัวหอมสับละเอียดควรผัดแยกต่างหากจนกว่าจะได้สีทอง หลังจากนั้น ส่วนผสมทั้งสองที่ทำขึ้นสำหรับไส้จะต้องผสมกัน ใส่เกลือและพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรสและผสม

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ จากแป้งแล้วบดให้เป็นเค้ก ในแต่ละครั้งคุณต้องใส่ช้อนโต๊ะเติมและห่อ ตอนนี้ zrazy มันฝรั่งที่ปั้นแล้วควรรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

สคุกกี้

ทำกับข้าวได้แม้ใส่ตับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มมันฝรั่งบดจากส่วนผสมหลัก 800 กรัม และใส่พริกไทยดำ เกลือ แกงกะหรี่ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในมวลโดยไม่ปล่อยให้เย็น นอกจากนี้ คุณต้องใส่ไข่ไก่ลงในน้ำซุปข้นและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในกระทะขนาดใหญ่ คุณต้องเตรียมไส้สำหรับมันฝรั่ง zrazy เทคโนโลยีทีละขั้นตอนที่กำหนดไว้ในสูตรนี้มีไว้สำหรับการสร้างจากตับ (250 กรัม) ซึ่งจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก่อน ส่วนผสมนี้ต้องทอดในเตาอั้งโล่จนสุก ควรทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมสับละเอียด (3 หัวขนาดกลาง) ส่วนผสมจะต้องรวมกันเป็นก้อนเดียว พริกไทย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเครื่องเทศที่ต้องการในปริมาณเล็กน้อย

หลังจากส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการทำมันฝรั่ง zrazy พร้อมแล้ว คุณควรใส่เค้กที่ทำจากแป้ง ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วส่งไปที่กระทะ

กับชีส

เมนูอร่อยๆ ทานได้ทุกมื้อ ทานคู่กับชีส หากคุณทำตามสูตรที่กำหนดไว้ในที่นี้ เมนูที่ออกมาตรงทางออกจะมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและละลายในปากของคุณ

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องนำมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม เทน้ำราดแล้วต้มมันฝรั่งบด หลังจากที่พร้อมแล้วให้เพิ่มแป้งหกช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรสรวมทั้งแกงที่นั่น เพื่อให้สีพิเศษกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแป้งสำหรับมันฝรั่ง zrazy กับชีสคุณสามารถใส่ขมิ้นชันหนึ่งช้อนชา

ต้องเตรียมไส้แยกต่างหาก ในการสร้างในจานเดียวคุณต้องรวมชีส Adyghe 250 กรัมเข้าด้วยกันซึ่งจะต้องขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อน ๆ เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งสับ ใส่พริกไทยดำและเครื่องเทศลงไป

หลังจากเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณต้องทำเค้กแบนจากแป้งมันฝรั่ง ยัดด้วยชีสและสมุนไพร จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงแล้วจะต้องทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ หากต้องการ สามารถนำชิ้นทอดมาม้วนเป็นเกล็ดขนมปังก่อน จะได้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ในเตาอบ

zrazy ที่ยอดเยี่ยมสามารถปรุงในเตาอบได้ ในการสร้างผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม หลังจากนั้นโดยไม่ปล่อยให้เย็น ให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในมวลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

การเติมสำหรับจานดังกล่าวต้องเตรียมแยกต่างหาก สูตรนี้จัดทำขึ้นจากแครอท หัวหอมและเห็ด ในการเตรียมฟิลเลอร์แนะนำให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน หลังจากที่โปร่งใสแล้ว คุณต้องใส่แครอทขูดสองสามอันบนกระต่ายขูดหยาบลงในเตาอั้งโล่ เช่นเดียวกับแชมปิญอง 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล่วงหน้า ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผัดในกระทะจนความชื้นระเหยออกจากพื้นผิวของจาน ในตอนท้ายของการเตรียมไส้จำเป็นต้องใส่เกลือในปริมาณที่ต้องการและพริกไทยป่น ขมิ้น และสมุนไพร

เมื่อไส้พร้อมใส่ลงในเค้กมันฝรั่งที่ทำจากแป้งปั้นเป็นลูกและส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีที่เวลาที่กำหนดคุณต้องเอาลูกบอลออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบด้วยเนย ตอนนี้ zrazy ควรถูกส่งไปยังเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 40 นาที

Zrazy ในภาษาญี่ปุ่น

เพื่อเตรียมมันฝรั่ง zrazy ดั้งเดิมกับเนื้อสับ คุณต้องปรุงมันบดจากหัว 300 กรัม หลังจากพร้อมแล้วคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือให้พร้อม

ผัดกระเทียมสับในกระทะด้วยน้ำมัน หลังจากที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวแล้ว ให้ใส่หมูสับ 150 กรัมลงในเครื่องคั่วแล้วผัดจนเป็นก้อนสีขาว สับขนหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตมากกับกะหล่ำปลีขาว 50 กรัม จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเนื้อสับ ในองค์ประกอบนี้ ส่วนประกอบจะต้องทอดต่ออีกสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป คุณต้องเทซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นคนอีกครั้ง ให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

หลังจากที่เนื้อสับเย็นลงแล้ว ควรนำมาผสมกับมันบด และหลังจากผสมแล้ว ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้นที่มีขนาดเท่ากันจากมวล คลึงแป้งแต่ละอัน ตามด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง

จำเป็นต้องเตรียมน้ำมันพืชให้มากๆ ผัดให้ทั่ว

ใส่เนื้อกับเห็ด

มันฝรั่ง zrazy อร่อยมากกับเนื้อสับและเห็ด ในการสร้างไส้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณควรใช้หมูสับ 400 กรัมและเห็ดพอชินีแห้ง 200 กรัม เห็ดควรล้างให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืน

เห็ดพร้อมแล้วต้องล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นเส้น ตอนนี้พวกเขาจะต้องใส่ในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดจนเป็นเปลือกสีทองบนผัก ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดจนเนื้อสุก

แยกกัน คุณต้องเตรียมมันฝรั่งบดจากหัวกิโลกรัม หลังจากที่พร้อมแล้ว คุณต้องใส่ไข่แดง เครื่องเทศที่ชอบ เกลือ ลงในมันฝรั่ง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

หลังจากเตรียมการตามที่อธิบายไว้แล้ว คุณควรปั้นเค้กจากแป้ง แล้วห่อไส้ด้วย มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและเห็ดควรปรุงบนกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืชโดยการทอดทั้งสองด้าน

ไก่กับเห็ด

ในการปรุงมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและแชมเปญ คุณต้องเตรียมไส้ที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมแล้วผัดกับแครอทขูดในกระทะ หลังจากที่หัวหอมโปร่งใสจะต้องใส่แชมเปญกระป๋องครึ่งกระป๋องที่หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้ลงในมวลทั้งหมด ในเวลาเดียวกัน 300กรัม ไก่สับ ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งสับ หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว มวลควรเกลือ พริกไทย และนำออกจากเตา

ตอนนี้คุณควรทำแป้งสำหรับมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อและเห็ด ในการสร้างฐานคุณต้องทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม จำเป็นต้องใส่ไข่ไก่สองสามฟอง เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วคุณต้องปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยการเติมแล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะร้อน

เคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ

ไม่ต้องใช้มันบดแบบคลาสสิกเป็นเบสสำหรับ zrazy เชฟบางคนแนะนำให้ต้มมันฝรั่งไว้บนเปลือกแล้วคลุกด้วยส้อม ดังนั้นมันฝรั่งจึงถูกดัดแปลงมากขึ้นสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์ต่อไป

สำหรับการทอด ไม่ควรใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยในกระบวนการนี้ ในกรณีนี้ ชิ้นชิ้นทอดจะเสียรูปทรง คุณสามารถใช้ทั้งทานตะวันและเนยเป็นพื้นฐานสำหรับการทอด ตามผู้เชี่ยวชาญในด้านการทำอาหาร ในรุ่นที่สองจานจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

กรณีปรุง zrazy กับไส้เนื้อหรือเห็ด จำเป็นต้องเตรียมแยกกันต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฟิลเลอร์จะถูกทอดหรือต้มก่อนที่จะนำไปทอด