ถั่วแดงทำอะไร: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยการเติมถั่วแดงนั้นค่อนข้างง่าย มีหลายสิบและหลายร้อยสูตรที่แตกต่างกัน อาจเป็นซุป อาหารจานหลัก ของว่างและแม้แต่สลัด สิ่งสำคัญในการทำอาหารคือเลือกถั่วที่เนื้อดีและทำตามสูตรเป๊ะๆ

สูตรถั่วแดงคลาสสิก

ต้องใช้วัตถุดิบอะไร? รายการสินค้าด้านล่าง:

• ถั่วแดง - แปดร้อยกรัม
• ผักชี - พวง
• หัวหอม - แปดชิ้น
• น้ำมัน - หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• กระเทียม - แปดกลีบ
• พริกไทยดำ - หนึ่งในสามของช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ผักชีป่น - ครึ่งช้อนชา
• พริกแดง - หนึ่งในสามของช้อนชา
• ใบกระวาน - สามชิ้น

ทำอาหาร lobio

สำหรับทำอาหารเราใช้สูตรโลบิโอถั่วแดง การเตรียมถั่วเริ่มนานก่อนที่จะปรุง อันดับแรก เราต้องคัดแยกถั่ว แยกถั่วที่เน่าเสียหรือเป็นไส้เดือนฝอย เมล็ดถั่วอาจมีกรวดและสิ่งสกปรกเล็กน้อย เรายังเอาออกต่อไปเราล้างถั่วแดงให้สะอาดแล้วเทลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็น ปริมาณที่ควรจะเป็นสองเท่าของปริมาณถั่ว และปล่อยให้แช่ประมาณแปดถึงเก้าชั่วโมง ทางที่ดีควรทำตอนกลางคืน

จากนั้นใส่ถั่วแดงที่บวมและขยายใหญ่ลงในหม้ออีกใบที่มีก้นหนา เทน้ำเย็นจัด แล้วตั้งหม้อบนกองไฟ เราลดใบกระวานลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนสุกเต็มที่ มันควรจะนุ่ม เทถั่วแดงลงในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

แยกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วส่งหัวหอมไปที่กระทะ ผัดตลอดเวลา ผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล ล้างใต้พวงผักชีให้สะเด็ดน้ำแล้วสับ กลีบกระเทียมยังปอกเปลือกและกดผ่านกระเทียม เราเปลี่ยนผักชีและกระเทียมสับเป็นหัวหอมผัด คลุกเคล้าและเคี่ยวต่อเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

ถั่วแดงที่ปรุงแล้วใช้ที่ดันเล็กน้อยและใส่ในกระทะ ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ โรยด้วยพริกไทยดำ ผักชี เกลือ และพริกแดง ผัดเบา ๆ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด lobio ถั่วแดงปรุงสุกพร้อมเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก เวลาร้อนจะอร่อยมาก แต่เมื่อเย็นก็อร่อยเหมือนเดิม

สลัดถั่ว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ถั่วแดง - แก้วเดียว
• ผักดอง - สามชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• หอมหัวใหญ่ - สองหัว
• พริกไทย - หยิกสองอัน
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - สามช้อนโต๊ะ
• Hmeli-suneli - ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมสลัดถั่วแดงตามสูตรนี้ไม่ยากเลย แถมจานก็อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย

ขั้นที่ 1. เราคัดแยกเมล็ดถั่วล่วงหน้า กำจัดเมล็ดพืชที่เน่าเสียและเศษขยะทั้งหมด จากนั้นล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเป็นเวลาเก้าถึงสิบชั่วโมง หากทำในตอนเย็นในตอนเช้าถั่วแดงก็จะพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ใส่กระทะขนาดใหญ่เทน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงถั่วจนสุกเต็มที่จากหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ข้อแม้ประการหนึ่ง: เพื่อให้เมล็ดถั่วคงรูปหลังจากปรุงแล้ว ให้ปล่อยให้เย็นในกระทะทันทีโดยไม่ระบายน้ำ

ขั้นตอนที่ 2. ในขณะที่ถั่วกำลังเย็นตัวลง เราปอกหัวหอมสีม่วง หั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นเวลาสามสิบนาที ด้วยวิธีนี้ หัวหอมจะขจัดความขมและรสชาติดีขึ้นมาก

ขั้น 3. แตงกวาดองหั่นตามยาวเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต หลังจากที่ถั่วแดงเย็นตัวลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วย้ายถั่วใส่ชาม

ขั้นที่ 4. ใส่หัวหอมสีม่วงดอง แตงกวาดองสับ ผักชีฝรั่งสับ และเครื่องเทศลงในถั่ว: เกลือ พริกไทย และฮ็อปซูเนลีฉีดน้ำมันแล้วผสมให้ละเอียด

ขั้นตอน 5. เหลือเพียงการถ่ายโอนสลัดที่เตรียมไว้กับถั่วแดงไปยังจานที่สวยงามและนำเสนอสลัดให้แขก

ซุปกระดูกใส่ถั่ว

รายการสินค้า:

• กระดูกหมู - หนึ่งกิโลกรัม
• ถั่วแดง - แก้วเดียว
• หัวหอม - หัวเดียว
• มันฝรั่ง - ห้าหัว
• แครอท - สองชิ้นเล็ก
• กระเทียม - สามกลีบ
• มะเขือเทศ - สองช้อนขนม
• ใบกระวาน - ใบเล็กสามใบ
• น้ำมัน - ห้าสิบมิลลิลิตร
• พริกไทย - หยิก
• เกลือ - ช้อนขนม

วิธีทำซุป

โปรดจำไว้ว่าก่อนปรุงถั่วดิบใดๆ จะต้องแช่ถั่วดิบไว้ล่วงหน้าแปดถึงสิบชั่วโมง ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือเมื่อแช่ถั่วที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในตอนเย็น จากนั้นในตอนเช้า คุณสามารถเริ่มปรุงอาหารจานที่คุณเลือกได้ แช่ตู้เย็นไว้เสมอ

ขั้นแรกเราทำน้ำซุปกระดูกหมูสำหรับซุปถั่วแดงของเรา

ปรุงจนเนื้อเริ่มตกหลังกระดูก และในระหว่างนี้ เราจะเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับซุปของเรา ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท จากนั้นเราก็ตัดหัวหอมเป็นวงสี่ส่วน และแครอทเป็นวงกลมบางๆ ใส่ผักที่สับแล้วลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนและเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีกสิบนาที

หลังจากที่เนื้อบนกระดูกสุกแล้ว เราก็นำออกจากน้ำซุปแล้วใส่ถั่วแดงแช่ในตอนเย็นลงในกระทะ เราปรุงเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้เราทำความสะอาด ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ นำเนื้อแยกกระดูกใส่จาน เมื่อถั่วเกือบสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและเนื้อลงไป หลังจากนั้นประมาณ 20 นาที ให้ใส่มะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว แครอทและหัวหอมใหญ่ลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่

เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ประมาณสิบนาที เกลือและพริกไทย ซุปถั่วแดง ใส่กระเทียมและใบกระวานที่ผ่านการกด ผัดปรุงอาหารและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น ซุปอร่อยและเข้มข้นกับถั่วแดงจะถูกเทลงในจานและเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

สลัดไก่และถั่ว

รายการส่วนผสม:

• ถั่วแดงกระป๋อง - สองร้อยกรัม
• อกไก่ - สี่ร้อยกรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - ชิ้นเดียว
• ข้าวโพดกระป๋อง - สองร้อยกรัม
• มายองเนส - หนึ่งร้อยกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารขั้นบันได

สำหรับสลัดที่สดใสและเผ็ดนี้ต้องเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า ตอนทำอาหารเราจะใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายกับถั่วแดงและไก่ สูตรของเราใช้ถั่วกระป๋อง แต่คุณสามารถใช้ถั่วทั่วไปได้ ต้องต้มจนนุ่มและเย็นก่อนเท่านั้น

ต่อไปคือต้มอกไก่จนนุ่มเป็นเวลาสี่สิบนาทีในน้ำเค็ม เรานำเนื้อออกจากน้ำแล้วรอจนกว่ามันจะเย็นลง ในช่วงเวลาที่เนื้อสุกครั้งแรกและเย็นลง เราเปิดกระป๋องถั่วและข้าวโพดกระป๋อง เราเอนกายในกระชอนล้างและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก ต่อด้วยผักกาดจีน

ต้องเอาใบบนออก ล้างหัวกะหล่ำปลีและตัดส่วนที่อ่อนของใบเป็นริบบิ้นบางๆ ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีที่หยาบและแข็งสำหรับสลัด ตัดเนื้อไก่ที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก เราใส่ถั่วแดงและข้าวโพด กะหล่ำปลีปักกิ่ง มายองเนสและเกลือลงในเนื้อสัตว์ เราผสมและย้ายไปยังจานที่สวยงาม เราก็ส่งสลัดไปที่โต๊ะทันที เนื่องจากกะหล่ำปลีในสลัดนี้จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างรวดเร็ว

ถั่วกับซอสเนื้อ

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วแดง - เจ็ดร้อยกรัม
• เนื้อสับ - แปดร้อยกรัม
• ข้าวยาว - 1.5 ถ้วย
• มะเขือเทศกระป๋อง - หกร้อยกรัม
• หอมใหญ่ - สองหัว
• มะเขือเทศ - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - ห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ถ้วย
• พริกแห้ง (สับ) - สองช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - ช้อนขนม
• กระเทียม - สองกลีบ

ทำอาหาร

สูตรถั่วแดงหาได้ค่อนข้างมาก หนึ่งในนั้นคือสูตรน้ำจิ้มเนื้อกับพืชตระกูลถั่ว มาทำเมนูเผ็ดและเผ็ดนี้ทีละขั้นตอนกัน ก่อนต้มถั่วแดงต้องทบทวนและทิ้งเมล็ดพืชเสียทั้งหมด เติมน้ำเย็นสะอาดในหม้อถั่วแล้วจุดไฟ ภายในห้าสิบถึงหกสิบนาที ถั่วก็จะพร้อมแล้ว

สินค้าที่ต้องต้มอีกอย่างคือข้าวยาว ก่อนปรุงอาหารจะต้องแยกออกทั้งหมดโดยไม่จำเป็นและล้างหลายครั้ง น้ำไม่ควรขุ่น จากนั้นหุงข้าวจนนุ่มในน้ำเค็มปริมาณมาก เราหันไปหาหัวหอมเราทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ แล้วใส่หัวหอมและเนื้อบดลงไป อย่าลืมผัดให้เนื้อสับเป็นสีน้ำตาล

ในขณะที่เนื้อสับและหัวหอมทอดอยู่ เราก็ปอกและสับกลีบกระเทียมและหั่นมะเขือเทศกระป๋องเป็นสี่ส่วน หลังจากย่างเนื้อสับแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาที มะเขือเทศ ถั่วแดงต้ม มะเขือเทศ น้ำซุป พริกแดง เกลือ และพริกไทยป่น จากนั้นคุณต้องผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะอย่างระมัดระวัง นำไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำ และเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 25 นาที คนทุก ๆ ห้านาที

โดยใช้สูตรนี้เป็นตัวอย่าง เราได้เรียนรู้วิธีทำถั่วแดงอย่างถูกต้องเพื่อให้มีสุขภาพดีและอร่อย หลังจากที่ซอสเนื้อกับถั่วแดงพร้อมแล้วก็สามารถรับประทานได้ทันทีขณะร้อน

ถั่วกับพริกหยวกราดซอส

รายการส่วนผสม:

• ถั่วแดงกระป๋อง - สี่ร้อยกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - สองชิ้น
• รำ - สี่ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - สองชิ้น
• อะโวคาโดเป็นสิ่งเดียว
• ยี่หร่าป่น - สองช้อนชา
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - สองหยิก
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ปาปริก้า - ช้อนโต๊ะ

ทำลูกชิ้น

ถั่วทอดเตรียมง่ายและรวดเร็ว เมื่อใช้สูตรที่มีถั่วแดง จะต้องปฏิบัติตามสูตรและลำดับ เราดำเนินการเปิดกระป๋องถั่วกระป๋องโยนลงในกระชอนหรือตะแกรง น้ำเป็นแก้วและถั่วสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อได้

ถัดมาคือพริกหยวก ควรใช้สีต่างๆ เช่น สีแดงและสีเขียว ล้างให้สะอาดเอาก้านออก ผ่าครึ่งทำความสะอาดเมล็ดและตัดพาร์ติชั่น หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอกไข่ใส่ชามใส่ถั่วและพริก แทนที่ขนมปังด้วยรำและเพิ่มยี่หร่าและเกลือ

นวดถั่วบดให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะ เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการเคลือบแบบไม่ติดเทน้ำมันงาและช้อนถั่วแดงและพริกหยวกของเราลงในกระทะด้วยช้อน ทอดชิ้นทอดทั้งหมดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นเปลือก

เราแค่ต้องทำซอสอะโวคาโดที่เข้ากันได้ดีกับถั่วแดงและไส้พริกไทย ปอกเปลือกอะโวคาโด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ชามเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวคั้นสด เกลือเล็กน้อย และน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เราใส่ชิ้นผักสองหรือสามชิ้นที่ทำจากถั่วแดงและพริกป่นบนจาน ข้างๆ ซอสอะโวคาโดเล็กน้อยแล้วโรยทุกอย่างด้วยปาปริก้า ลูกชิ้นที่มีรสชาติผิดปกติพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย