พาสต้ากับมะเขือเทศและเนื้อสับ: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในกระบวนการโลกาภิวัตน์ ทุกประเทศเริ่มแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกัน รวมถึงแฟชั่นและอาหาร พิซซ่าและพาสต้าซึ่งเป็นที่นิยมในยุคปัจจุบัน มาจากอิตาลีไปยังรัสเซีย จานที่สองอาจจะผ่านไปสำหรับมื้อเย็นทุกวันเพราะมันรวดเร็ว อร่อย และราคาไม่แพง อาหารอันโอชะมีหลายรูปแบบ แต่ในสูตรนี้ จะพิจารณาพาสต้ากับมะเขือเทศและเนื้อสับ รวมทั้งคำแนะนำในการกระจายอาหารด้วย

พาสต้าคืออะไร

ชาวรัสเซียหลายคนเชื่อว่าพาสต้าเป็นพาสต้าธรรมดาที่มีสารเติมแต่งต่างๆ และชีสเสมอ แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแนวคิดเหล่านี้

รัสเซีย "พาสต้า" เป็นคำรวม ซึ่งรวมถึงบะหมี่จีนและโซบะ - ผลิตภัณฑ์ขนมญี่ปุ่นและวุ้นเส้นธรรมดา เมื่อพูดถึง "พาสต้า" เป็นที่น่าสังเกตว่าชื่อนั้นหมายถึงอาหารประเภทใดจานหนึ่ง และใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษสำหรับเมนูนั้น

ดังนั้น คำว่า "พาสต้า" ที่เราคุ้นเคยจึงเป็นแนวคิดทั่วไป และ "พาสต้า" เป็นคำที่เฉพาะเจาะจงมากกว่า ในอิตาลี อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมาก มีท็อปปิ้งมากกว่า 300 รายการ และพบได้ในทุกขั้นตอน คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับพาสต้าที่มีเนื้อสับและมะเขือเทศจะอธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีเลือกสินค้า

ส่วนประกอบหลักของอาหารอันโอชะคือพาสต้าพิเศษ (สปาเก็ตตี้) เนื้อ (ดิบหรือกึ่งสุก) ผัก (มะเขือเทศ ฯลฯ) สมุนไพรและชีส มักจะพบตัวเลือกมังสวิรัติโดยไม่มีส่วนผสมที่สอง

ตามหลักการแล้ว ถ้าปาเก็ตตี้เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรพาสต้าที่มีเนื้อสับและมะเขือเทศ แต่หากไม่มี พาสต้าข้าวสาลีดูรัมแบบอื่นๆ ก็ทำได้ สิ่งเหล่านี้ยังคงรูปร่างและรสชาติ และในพาสต้า ความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับเนื้อสัตว์คือการควบคุมอาหาร อนุญาตให้มีไขมันน้อยที่สุดหรือไม่ควรเลย เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ให้ใส่ใจกับความเค็มของผลิตภัณฑ์ ยิ่งน้อยยิ่งดี

ผัก (โดยเฉพาะมะเขือเทศ) จะต้องแข็งแรงเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กไม่มีรูปร่างในระหว่างการอบร้อน เช่นเดียวกันสำหรับผักใบเขียว - ส่วนผสมที่สดใหม่จะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ

ซอฟต์ชีสไม่ควรใช้และชอบแบบแข็งจะดีกว่า เนื้อสัมผัส กลิ่น และรสชาติต่างกัน ดังนั้นอย่าทดลอง

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมพาสต้ากับมะเขือเทศและเนื้อสับ เราต้องการ:

• สปาเก็ตตี้;
• เนื้อสับ;
• พาเมซานชีส;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• มะเขือเทศเชอรี่;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกแดง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นตัวเลือก ดังนั้น,สปาเก็ตตี้สามารถแทนที่ด้วยพาสต้าธรรมดา, เนื้อบดกับไก่, พาร์เมซานกับชีสชนิดแข็งอื่น ๆ, มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กกับมะเขือเทศขนาดปกติ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ลงในพาสต้าได้ เช่น สมุนไพรโพรวองซ์ กระเทียมก็มีประโยชน์

ทำอาหาร

ก่อนเริ่มทำพาสต้ากับมะเขือเทศและเนื้อสับ ส่วนผสมทั้งหมดควรถูกทำให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้: ละลายเนื้อสัตว์ ล้างและปอกผัก

• ขั้นแรกต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุกปานกลาง ในอาหารอิตาเลียน การ "ปรุงไม่สุก" เล็กน้อยจะช่วยให้พาสต้าแน่นขึ้นเล็กน้อย แต่ถ้าไม่ถูกใจ คุณสามารถละเว้นความแตกต่างเล็กน้อยนี้ได้ ระบายและทำให้เย็นลงเล็กน้อยในขณะที่คุณเตรียมไส้
• มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งเป็นชิ้นใหญ่ ขูดชีส หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นผัก
• นำกระทะขนาดพอเหมาะตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่เนื้อสับลงในภาชนะ ต้องทอดให้พร้อมปานกลางเพื่อไม่ให้เกิดการทอดและในขณะเดียวกันรอยแดงก็หายไป เพิ่มหัวหอมให้กับเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ใส่มะเขือเทศลงในเนื้อสับ. ดับไฟเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มันนิ่มจนหมด แต่ปล่อยให้น้ำไหลออกมา
• ส่งเส้นพาสต้ามาที่ไส้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นโรยชีสให้ทั่ว เติมน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนครึ่งแก้ว คนให้เข้ากันฝาสองสามนาที เมื่อชีสละลายและพาสต้าเริ่ม "ยืด" เล็กน้อย ให้โรยจานด้วยสมุนไพรแล้วทิ้งไว้ให้เอื้อมถึงใต้ฝา

พาสต้าเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส พร้อมแล้ว! เสิร์ฟอาหารอันโอชะร้อนจนชีสมีเวลาให้เย็นและแข็งตัว ทุกคนที่บ้านจะประทับใจกับอาหารจานนี้ และคุณจะหลงรักความเรียบง่ายของมัน น่ากินจัง!

กับมะเขือยาวกับครีมซอส

ส่วนผสมเพิ่มเติมจะมีประโยชน์เสมอ โดยเฉพาะถ้าเป็นมะเขือยาว หลายคนไม่ชอบผัก แต่เพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง กระเทียมและผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมนี้ ดังนั้นจึงควรใส่ทั้งหมดนี้ในสูตรหลักร่วมกัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับพาสต้าที่มีเนื้อสับ มะเขือยาว และมะเขือเทศในซอสครีม ไม่สามารถละเว้นชีสได้ แต่ควรซื้อสองหรือสามประเภท นมอะไรก็ได้

• ล้างมะเขือยาวผ่าหาง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ลอกเปลือกออกได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น
• ตามสูตรหลัก ต้มเส้นพาสต้า ผัดเนื้อกับหัวหอม เครื่องเทศ แล้วปรุงรสด้วยมะเขือเทศ ในขั้นตอนเดียวกันควรเทมะเขือยาว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผักยังคงความสมบูรณ์อยู่ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังไม่ดิบ

• ตอนนี้แนวทางการดำเนินการเปลี่ยนไปเล็กน้อย เนื้อหาของกระทะควรเทนมไขมันต่ำเพื่อให้สูงขึ้น 0.5-1 ซม. เหนือระดับของไส้ทั้งหมด ผ่านไปสองสามนาที เทชีส 2/3 ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน

• เมื่อไรไส้จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มพาสต้าผสม ตอนนี้เหลือเพียงผักใบเขียวและกระเทียมซึ่งควรส่งไปที่จานสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม ผัดและปล่อยให้ขึ้นครู่หนึ่ง

จานหอมๆ เผ็ดๆ พร้อมแล้ว. โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือทุกจาน ตัวเลือกนี้จะค่อนข้างน่าพอใจมากกว่าตัวเลือกหลักเนื่องจากมะเขือยาว

คำแนะนำในการทำอาหาร

อาหารค่ำรสเลิศของคุณจะดีกว่านี้ด้วยคำแนะนำต่อไปนี้

• จะใช้พืชพรรณอะไรก็ได้ แต่ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับโหระพา ผสมผสานกับชีสและเนื้อชั้นดี จะกลายเป็นของตกแต่งจานอย่างแท้จริงทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ
• พาสต้าเส้นยาวจะดีกับซอสบาง ๆ ที่มีไส้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่พาสต้าสั้นจะเป็นชิ้นที่จับต้องได้มากกว่านี้
• ถ้าจะใส่กระเทียมก็ห้ามทุบเด็ดขาด จึงจะเสียกลิ่นและรสไปบ้าง ไม่แนะนำให้ผัดผัก แต่ควรใส่ไส้ที่เกือบพร้อมแล้วจะดีกว่า