สลัดสมัยใหม่: ประเภทของสลัด, องค์ประกอบ, ส่วนผสม, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย, ความแตกต่างและเคล็ดลับในการทำอาหาร, การออกแบบที่ไม่ธรรมดาและสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านทุกคนต้องการที่จะตกแต่งโต๊ะในวันหยุดหรือเพียงแค่เอาใจครอบครัวของเธอด้วยสลัดที่สวยงามและอร่อย จนถึงปัจจุบัน มีสูตรอาหารมากมาย แต่หลายคนที่ติดเป็นนิสัยชอบสูตรอาหารคลาสสิก เช่น "Olivier", "Herring under a fur coat" หรือ "Mimosa" แต่อาหารจานเดิมกลับกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ และความคิดก็มาถึงว่าคุณต้องปรุงสลัดและของว่างที่ทันสมัยกว่านี้

บทความนี้จะอธิบายวิธีทำสลัดต้นตำรับที่อร่อยและเสิร์ฟได้ทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับสลัดสมัยใหม่พร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนจะพบสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรจากพวกเขา และกล้าที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยอาหารจานใหม่และอร่อย

สลัดกุ้ง แตงกวา และอะโวคาโด: สูตร

เมนูนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของกุ้ง ความบางเบาของแตงกวา และกลิ่นเฉพาะของอะโวคาโด สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• 400 กรัมกุ้ง (ในเปลือก);
• แตงกวาสด 300 กรัม
• 2 ชิ้น อะโวคาโด;
• น้ำสลัดบัลซามิก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา
• มะนาวครึ่งลูก;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือการเทน้ำเดือดราดบนตัวกุ้งแล้วปล่อยในน้ำจนเย็นสนิทแล้วจึงลอกออก ถัดไปคุณต้องลอกอะโวคาโดเอาหินออกจากมันหั่นเป็นจานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก แตงกวาควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นครึ่งวง

ตอนนี้คุณต้องเริ่มประกอบสลัด อะโวคาโดแตงกวาและกุ้งวางบนจาน (เป็นบางส่วน) ต่อไปสลัดจะต้องเค็มเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบเล็กน้อยเทน้ำมันมะกอกและซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิก สลัดที่เรียบง่ายแต่ทันสมัยนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อเบา ๆ หรือมื้อกลางวันของครอบครัว

สูตรสลัดกับชีสและบีทรูทอบ

สลัดสมัยใหม่ที่อร่อยและเบานี้เป็นคลังเก็บสารอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่รักอาหารเพื่อสุขภาพ หนึ่งในส่วนผสมหลักในสลัดนี้คือหัวบีทย่าง แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการต้มหัวบีทก่อนเตรียมของว่างและสลัด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเมื่อปรุงอาหารสารที่มีประโยชน์หลายอย่างก็ระเหยง่าย เมื่ออบแล้ว ก็สามารถรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ไว้และเติมเต็มให้ร่างกายได้

ดังนั้น สำหรับสลัด คุณจะต้อง:

• 2 หัวบีท (ควรปานกลางขนาด);
• ซอฟต์ชีสโฮมเมดหรือเฟต้าชีส 150 กรัม (หากไม่มี ให้เปลี่ยนเป็นชีสแข็งแทน)
• ใบผักกาด 100 กรัม
• น้ำสลัดบัลซามิก 3-4 ช้อนชา
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

หัวบีทควรล้าง ตัดหาง ใส่ปลอกอบแล้วส่งเข้าเตาอบประมาณชั่วโมงครึ่ง ในกรณีนี้ อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 180-200 องศา หากหัวบีทมีขนาดเล็ก เวลาอบก็ควรลดลงเหลือ 60 นาที

หัวบีทพร้อมแล้วต้องเย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หนาไม่เกิน 2-3 เซนติเมตร ต่อไปก็หั่นใบผักกาดหอมใส่จาน เพิ่มบีทรูทที่ด้านบนและดำเนินการเตรียมชีส ควรหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง หากต้องการชีสสามารถรีดเป็นเครื่องเทศได้ ดังนั้นคุณจะได้ก้อนที่สวยงามและเผ็ดร้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วราดด้วยซอส

สลัดไก่เบคอน

สูตรสลัดสมัยใหม่ง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนผสมหลักของจานคือเนื้อไก่ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้อุดมไปด้วยโปรตีน และยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายอีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว สลัดนี้ดูน่ารับประทานและสง่างามมาก ดังนั้นจึงมักจะเตรียมแม้กระทั่งในร้านอาหาร

ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 200 กรัม;
• เบคอน 100 กรัม (รมควัน);
• 8 ไข่นกกระทา;
• 4มะเขือเทศ;
• ชีส 100 กรัม (แข็ง);
• ขนมปังขาว 4 แผ่น;
• ใบผักกาด 100 กรัม
• น้ำสลัดบัลซามิก 4 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขนมปังสำหรับปิ้งโดยเฉพาะควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะที่ไม่ใส่น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

เบคอนต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆ เนื้อไก่ปรุงจนนุ่ม เย็น หั่นเป็นลูกเต๋าหนา 2 ซม. แล้วห่อด้วยเบคอน ขอแนะนำให้แก้ไขมัดที่เกิดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทอดเนื้อและเบคอนในกระทะ

ไข่นกกระทาต้องต้ม แช่เย็น แล้วผ่าครึ่ง มะเขือเทศล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับสลัดสมัยใหม่นี้

ใบผักกาดหอมควรหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ชามสลัด ถัดไป ส่วนผสมที่เหลือจะถูกจัดวางบนจาน สลัดควรเค็มราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเสิร์ฟ ทางที่ดีควรเตรียมสลัดก่อนรับประทานและอย่าทิ้งไว้ทีหลัง ครูตองซ์จะซึมซับน้ำมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว ทำให้นิ่มเกินไป และโครงสร้างของสลัดจะไม่อร่อยนัก

สลัดสตรอว์เบอร์รี่และร็อคเก็ต

สลัดสมัยใหม่นี้เป็นของอร่อยอย่างแท้จริง วันนี้เป็นอาหารยอดนิยมจานหนึ่งในร้านอาหารทันสมัยและด้วยเหตุผลที่ดี การผสมผสานของรสชาตินี้ผิดปกติมาก แต่เป็นแบบดั้งเดิมมากและการออกแบบที่ทันสมัยของสลัดช่วยเพิ่มความปรารถนารีบกินข้าวนะ

ดังนั้น สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 arugula สดพวงกลาง;
• สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม (ต้องสด);
• ริคอตต้า 15 กรัม
• อัลมอนด์เกล็ด 15 กรัม
• 0, น้ำตาล 5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 30 มล.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

Arugula ต้องล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วใส่ในชามสลัด สตรอเบอร์รี่จะต้องโยนในกระชอนล้างด้วยน้ำไหลหั่นเป็นวงแหวนเติม arugula ถัดไป ใส่เกล็ดอัลมอนด์ลงในชามสลัดแล้วคลุกเคล้าเบาๆ

เพื่อเตรียมน้ำสลัดในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมริคอตต้า เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำมะนาว ส่วนผสมที่ได้จะปรุงรสด้วยสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน และเสิร์ฟ สลัดสมัยใหม่แสนอร่อยนี้จะช่วยตอบสนองความหิวของคุณในหน้าร้อน

สลัดไก่และวอลนัท

สูตรนี้โดนใจทุกรสชาติและเปิดโอกาสให้คุณได้เพลิดเพลินกับส่วนผสมที่ลงตัวของไก่เนื้อนุ่มปรุงรสด้วยกระเทียมที่เอร็ดอร่อยและรสชาติของถั่วสามชนิดที่ไม่ธรรมดา

สำหรับสลัด คุณจะต้อง:

• อกไก่ 1 ตัว;
• ถั่วไพน์นัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วลิสงอย่างละหนึ่งกำมือ
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันงาสำหรับราด;
• ½ พริกหยวกแดง;
• กระเทียมหนุ่ม 1 กลีบ;
• ต้นหอม 1 ต้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในกระทะต้องทอดถั่วในภายใน 5-7 นาที (โดยไม่ใช้น้ำมัน) เมื่อเข้มขึ้นก็สามารถถอดออกด้านข้างได้สักพัก ถัดไปคุณต้องใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด คุณต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวให้ดี

ขณะย่างกระเทียมให้เตรียมไก่และผัก เนื้อและพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้นหอมควรหั่นเป็นวงเล็กๆ

เมื่อหั่นไก่ต้องใส่กระเทียม เกลือ ลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วทอดประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา ถัดไปเพิ่มผักลงในไก่และทอดไม่เกิน 2 นาที เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ไก่กับผักจะถูกลบออกจากเตาแล้วจัดวางบนจาน ใส่ถั่วที่เตรียมไว้แล้วลงไป สลัดราดด้วยน้ำมันงาด้านบนและเสิร์ฟ

สูตรสลัดกุ้งเป็นขั้นเป็นตอนสำหรับวันหยุดหมอน

สลัดวันหยุดสมัยใหม่นี้จะเป็นการตกแต่งโต๊ะและทำให้แขกและครอบครัวพอใจ

สำหรับสลัด คุณจะต้อง:

• ชีส 400 กรัม
• 8 ไข่ต้มไก่;
• กุ้ง 800 กรัม
• ผักกาดหอม;
• 10 ไข่นกกระทา;
• น้ำมันพืช 300 มิลลิลิตร;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เปลือกและน้ำมะนาวหนึ่งลูก;
• ผักใบเขียว (ผักชีและผักชี) เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกคุณต้องขูดชีส ไข่ต้มควรแบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดงและตะแกรงแยกจากกัน ควรใส่ไข่แดงลงในชีสขูด และควรพักโปรตีนไว้ครู่หนึ่ง ต้มกุ้งจนสุก จากนั้น แช่เย็นและทำความสะอาด

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรวมมัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และไข่นกกระทาในภาชนะแยกต่างหาก ทุกอย่างถูกวิปปิ้งอย่างดีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสมให้เทน้ำมันพืชลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีต่อจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นใส่ผักใบเขียวและน้ำมะนาวลงในน้ำสลัด

ต่อไป เริ่มจัดจานได้แล้ว ไข่ขาวที่ขูดไว้ล่วงหน้าวางบนใบผักกาดหอมในรูปหมอน หลังจากนั้นคุณต้องใส่ชีสกับไข่แดงบนโปรตีนแล้วตามด้วยกุ้ง เติมสลัดด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยความเอร็ดอร่อย น้ำสลัดต้องเสิร์ฟแยกกันในชามหรือน้ำเกรวี่

สลัดผักสดสมัยใหม่

สลัดนี้เหมาะสำหรับอาหารว่างหรืออาหารกลางวัน สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• แตงกวาสด 2 ลูก;
• กะหล่ำปลีเล็ก 1 หัว
• 7 มะกอก;
• หัวหอมสีเขียว;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• สะระแหน่ 2 ก้าน
• ½ พริก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีควรสับให้ละเอียด แตงกวา ต้นหอม และพริกต้องสับให้ละเอียด ถัดไป บดมะกอกด้วยช้อนแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป

สำหรับเพื่อเตรียมน้ำสลัด ผสมเนย สะระแหน่สับ และน้ำมะนาว รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและเพิ่มน้ำสลัด ผสมสลัดพร้อมเสิร์ฟ

กระแสนิยม

ดังที่คุณเห็นจากสูตรข้างต้น สลัดสมัยใหม่ผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มีไม่บ่อยบนโต๊ะของเรา ก่อนหน้านี้ เป็นเรื่องปกติที่จะแต่งสลัดด้วยมายองเนสหรือน้ำมันพืชธรรมดา วันนี้เชฟชั้นนำแนะนำให้เลิกนิสัยและทำให้น้ำสลัดเบาลง

แฟชั่นนี้เกิดจากการที่ผู้คนจำนวนมากขึ้นพยายามที่จะให้ความสำคัญกับโภชนาการที่เหมาะสมและกินอาหารที่ย่อยง่าย อย่างน้อยคนใดก็ตามที่มีอาการท้องอืดท้องเฟ้อจากสลัดที่ปรุงด้วยน้ำสลัดมายองเนสซึ่งมีส่วนผสมมากมาย เมื่อรับฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารระดับโลก คุณจะหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่พอใจนี้ได้

คำแนะนำในการทำอาหาร

คำแนะนำแรกและสำคัญที่สุดคือสินค้าทุกชิ้นต้องสด ช่วงเวลานี้มีความสำคัญมากในการเตรียมสลัด อย่าซื้อผักที่ไม่ดีหรือผักบูด

หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูบัลซามิกอยู่ในมือ ซึ่งมีอยู่ในสูตรส่วนใหญ่ที่อธิบายไว้ คุณควรลองแทนที่ด้วยไวน์ และหากคุณยืนยันน้ำส้มสายชูไวน์กับสมุนไพรล่วงหน้า คุณก็จะได้สัมผัสรสชาติที่แม่นยำยิ่งขึ้น

อย่ากลัวที่จะหั่นอาหารให้ใหญ่ ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดเหมือนเช่น Olivier หรือ Crab Salad ที่สุดที่สำคัญเป็นชิ้นที่กินสะดวก

โดยทั่วไป หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับส่วนผสมหรือสมาชิกในครอบครัวไม่ชอบ อย่ากลัวที่จะทดลอง ท้ายที่สุดคุณสามารถแทนที่ด้วยอันที่เหมาะสมกว่าได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม

ออกแบบ

สลัดสมัยใหม่ไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม ต้องขอบคุณการผสมผสานที่ลงตัว ส่วนผสมทั้งหมดช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่ดีของอาหารตามรายการข้างต้น แต่ยังทำให้ดูสดใสและสวยงามอีกด้วย

หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยผักใบเขียว ตกแต่งแค่นี้ก็พอ

สรุป

สลัดที่อยู่ในรายการจะตกแต่งโต๊ะและนำความแปลกใหม่มาสู่การทานอาหารตามปกติ สิ่งสำคัญคือการสร้างสรรค์และฟังคำแนะนำการทำอาหาร

ความพยายามของปฏิคมจะต้องได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน เป็นเรื่องดีเสมอที่จะลองสูตรอาหารใหม่ ๆ และตระหนักว่าการทำอาหารไม่ได้เป็นเพียงโอกาสในการสนองความหิวของคุณ แต่ยังมีโอกาสที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยรสชาติดั้งเดิมและการผสมผสานของอาหารที่ไม่ธรรมดา