แพนเค้ก Lenten: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แพนเค้ก Lenten สูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่าง กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจพอๆ กับผลิตภัณฑ์ที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (ไข่ คีเฟอร์ นม ฯลฯ)

วันนี้เราจะนำเสนอวิธีที่นิยมและง่ายที่สุดในการทำแพนเค้กเหล่านี้ ขอแนะนำให้นำสูตรอาหารไปปฏิบัติในช่วง Great Christian Lent หรือหากคุณเป็นมังสวิรัติ

แพนเค้กไร้มันแสนอร่อย: สูตรที่ไม่มียีสต์ (ใช้แก๊สในน้ำแร่)

ไม่มีความลับที่น้ำแร่อัดลมทำให้ขนมฟูนุ่มอร่อย ในเรื่องนี้เราแนะนำให้ทำแพนเค้กไม่ติดมันกับเครื่องดื่มนี้

เพื่อเตรียมฐานแพนเค้ก เราต้อง:

• ร่อนแป้งเบา - 1 แก้วเต็ม;
• น้ำแร่ติดแก๊ส - 1 แก้วเต็ม;
• ผงฟู - ของหวานหนึ่งช้อนเต็ม (คุณสามารถแทนที่เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวสักสองสามหยด)
• น้ำตาลและเกลือ - ใช้เพื่อลิ้มรส (สามารถใช้น้ำผึ้งเสริม);
• น้ำมันกลั่น - ใช้สำหรับทอดแพนเค้ก

นวดแป้งแพนเค้กกับน้ำโซดา

แพนเค้ก Lenten ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ในการเตรียมตัวนั้น เราต้องการแค่น้ำและแป้งเท่านั้น ซึ่งไม่สามารถพูดถึงแพนเค้กธรรมดาๆ ได้ ซึ่งทำจากนม ไข่ คีเฟอร์ น้ำมันปรุงอาหาร ฯลฯ

ในการทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณต้องเทน้ำอัดลมลงในภาชนะที่ลึก จากนั้นจึงเติมผงฟูหรือโซดาบนโต๊ะที่ดับด้วยน้ำมะนาวก่อนหน้านี้ลงไป หลังจากเติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลวเพื่อลิ้มรสแล้ว ให้เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามเดียวกัน หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วคุณควรได้ฐานซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับ kefir ที่หนาและมีไขมัน จากแป้งนี้คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มและนุ่มและแพนเค้กที่มีรูไม่บาง

ผลิตภัณฑ์ทอดในกระทะ

เหมือนแพนเค้กทั่วไป แพนเค้กไม่ติดมันจะต้องปรุงในกระทะเหล็กหล่อหรือในกระทะพิเศษ ภาชนะที่เตรียมไว้ควรวางบนกองไฟขนาดใหญ่และอุ่นให้ร้อน จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันกลั่นลงไป (ประมาณ 4 ช้อนใหญ่) คุณต้องรอจนกว่าควันไฟจะออกมาจากกระทะ หลังจากนั้นควรวางแป้งแพนเค้กในจานร้อน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่ (1 ช้อน - 1 แพนเค้ก)

เมื่อด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วปรุงในโหมดเดียวกันในระยะเวลาเท่ากัน

แพนเค้กทอดต้องวางบนจานและใส่ชุดผลิตภัณฑ์ใหม่ลงในกระทะ ในเวลาเดียวกัน ขอแนะนำให้ทาขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชร้อน

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

แพนเค้ก Lenten ต้องเสิร์ฟร้อนเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยน้ำผึ้งผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด ขอแนะนำให้นำเสนอแพนเค้กเป็นประกายแก่แขกพร้อมกับชาดำสักถ้วย

แพนเค้ก Lenten: สูตรที่ใช้ยีสต์ "เร็ว"

ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติหรือนับถือศาสนาคริสต์ คุณควรรู้วิธีเตรียมขนมโฮมเมดโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างแน่นอน ข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณทำขนมอบที่อร่อยและมีรสชาติได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ นม หรือน้ำมันประกอบอาหาร

บ่อยครั้งมากที่แพนเค้กไม่ติดมันปรุงโดยใช้ยีสต์เบส ด้วยแพนเค้กโฮมเมดนั้นเขียวชอุ่มนุ่มและน่าพอใจ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีรสเปรี้ยวที่ผิดปกติซึ่งมีอยู่ในแพนเค้กที่ทำกับ kefir เท่านั้น

ดังนั้น คุณสามารถทำแพนเค้กโดยใช้ยีสต์ ซึ่งรสชาติแทบไม่ต่างจากขนมทั่วไปที่มีผลิตภัณฑ์คุ้นเคย

ดังนั้น ในการทำแพนเค้กยีสต์แบบลีน คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ร่อนแป้งสาลี - ประมาณ 2 ถ้วย;
• น้ำอุ่น (ต้ม) - ประมาณ 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์ "เร็ว" - ช้อนขนม;
• น้ำตาลทรายขาว - ช้อนใหญ่;
• เกลือทะเล - ½ ช้อนขนม;
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ปรุงแต่ง - สำหรับทอดในกระทะ

ทำแป้งยีสต์

คุณตัดสินใจทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยยีสต์แล้วหรือยัง? จำเป็นต้องนวดฐานที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำอุ่นเท่านั้น เมื่อสร้างสภาวะที่สะดวกสบายสำหรับยีสต์ คุณจะได้แป้งที่อร่อยและมีรูพรุนอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้น ในการนวดแป้งแพนเค้ก จำเป็นต้องละลายน้ำตาลทรายขาวและเกลือทะเลในน้ำต้มอุ่นธรรมดา เมื่อรวมแป้งร่อนกับยีสต์ "เร็ว" ในชามแยกแล้วคุณต้องเทมวลลงในของเหลวหวานแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ คุณควรได้แป้งที่หนาแต่ยังไม่สุก ต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ฐานควรจะเขียวชอุ่มและมีความหนืด กลิ่นหอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ (สัญญาณของการหมัก) มักจะมาจากแป้งที่เข้าใกล้

ควรสังเกตว่ายิ่งแป้งแพนเค้กยีสต์ถูกความร้อนนานเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เปิดรับแสงมากเกินไป

ทำแพนเค้กในกระทะ

เหมือนในสูตรก่อนหน้า แพนเค้กยีสต์จะต้องปรุงในกระทะหนาหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ ควรอุ่นให้ร้อนพร้อมกับน้ำมันที่กลั่นแล้วจึงใส่แป้งหอมใหญ่ 1 ช้อนใหญ่

ผลิตภัณฑ์ยีสต์สำหรับทำอาหารต้องใช้ไฟปานกลางจนด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลและด้านบนจะบวมและปิดหลายฟอง หลังจากนั้นควรพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังและทอดในลักษณะเดียวกัน

รอบสุดท้าย

เมื่อเตรียมแพนเค้กยีสต์ชุดแรกแล้ว จะต้องแกะออกมาวางบนจาน สำหรับกระทะเปล่าให้เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงไปอีกครั้งแล้ววางฐาน (1 ช้อน - 1 แพนเค้ก) ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำมันพืชร้อนเพิ่มเติม

เสิร์ฟแพนเค้กไม่ติดมันที่โต๊ะ

หลังจากทำแพนเค้กจากยีสต์ที่นุ่มฟูและอร่อยมากๆ เสร็จแล้ว คุณควรวางมันลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวชวนให้นึกถึงแพนเค้กบน kefir มาก มีกลิ่นหอม เปรี้ยว และมี "ความชื้น" เหมือนกัน

แนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์ที่โต๊ะของครอบครัวพร้อมกับชาร้อนสักถ้วย นอกจากนี้ยังต้องนำเสนอด้วยแยม นมข้น แยมหรือน้ำผึ้งสด สินค้าสามารถตกแต่งด้วยเบอร์รี่สด วิปครีม หรือชิ้นผลไม้ได้ตามต้องการ

สรุป

ในบทความนี้ เรานำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสองสูตรสำหรับแพนเค้กโฮมเมดแบบไม่ติดมันให้คุณดู เมื่อนำไปปฏิบัติ คุณจะเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณได้อย่างอร่อยและน่าพอใจ

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนทำแพนเค้กไม่ติดมันไม่ใช้น้ำอัดลมหรือยีสต์ แต่ใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติและเพิ่มผักและผลไม้ต่างๆ ตัวอย่างเช่น แพนเค้กบนน้ำส้มหรือน้ำแอปเปิ้ล กับขูดแครอท กล้วยนิ่ม กีวี เป็นต้น

หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติหรือไม่ถือศีล แนะนำให้ปรุงแพนเค้กแบบโฮมเมดโดยใช้ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม ยิ่งกว่านั้นหลังจากทอดแล้วแพนเค้กแบบคลาสสิกจะต้องหล่อลื่นด้วยเนยนิ่มหรือละลาย ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า